.......กล้วยเชื่อมลูกเกด........
   สวัสดีค๊าเพื่อนๆพี่ๆน้องๆชาวครัวชมพู่ทุกคน
ที่บ้านเป็นชุมชนคนชอบกินกล้วยค่ะ ...เจี๊ยก.....เอ๊ยไม่ใช่ พอดีเจอสูตรนี้ในรายการทีวีจดไว้นานมาก เพิ่งทำเสร็จเมื่อกี้นี้เอง ทำง่ายค่ะ(เพราะพิมเป็นแม่บ้านประเภทนิยมเมนูง่ายๆ หุหุ) เหมือนกล้วยเชื่อมบ้านเรา แต่จะมีกลิ่นผลไม้และเหล้ารัม อมเปรี้ยวนิดๆ
สูตรจากเจ้าของสูตรค๊า
กล้วย 2 ลูก
ลูกเกดองุ่นขาว 40 กรัม
ลูกเกดองุ่นดำ 40 กรัม
น้ำส้มคั้น 1 ลูก
น้ำมะนาว ครึ่งลูก
อบเชย 4 แท่ง
ใบสะระแหน่ 4-5 ใบ
วนิลา 1 ก้าน
น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
เนย 40 กรัม
เหล้ารัม 40 กรัม

วิธีทำ
ต้มเหล้ารัมให้เดือด เทลูกเกดทั้ง 2 ชนิดในชามแก้วทนความร้อนพักไว้
ละลายน้ำตาลทรายแดง กับน้ำส้ม และน้ำมะนาวตั้งไฟปานกลานคนเรื่อยจนกว่าน้ำตาลละลาย ใส่ลูกเกดและเหล้ารัม อบเชย วนิลา เคี่ยวไปเรื่อยๆ 2-3 นาทีจนกระทั่งกลายเป็นน้ำเชื่อม ใส่เนย 30 กรัม หั่นเป็นชิ้นๆ คนให้น้ำเชื่อมกับเนยเขยกัน ปิดไฟพักทิ้งไว้

ละลายเนยในกะทะเทปล่อน ทอดกล้วยให้เหลืองเกรียมทั้งสองด้าน

นำกล้วยที่ทอดได้ที่แล้วใส่ลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ตั้งไฟอ่อนๆประมาณ 10 นาที ตักน้ำเชื่อมราดบนกล้วยเรื่อยๆเพื่อให้น้ำเชื่อมซึมเข้าไปทั่วถึง จากนั้นใส่ใบสะระแหน่ลงไป เป็นอันเรียบร้อย

+++++++++++++++++
โดย: โมโม [25 ส.ค. 48 23:52] ( IP A:82.254.36.127 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live
ความคิดเห็นที่ 1
   ลืมบอกไปค่ะว่าในสูตรใช้กล้วยหอม
ส่วนที่พิมทำดัดแปลงนิดหน่อยจากสูตรเพราะส้มหมด น้ำส้มก้อหมด เลยใช้แอปเปิ้ลเขียวแทน แต่ต้องเคียวแอปเปิ้ลกับน้ำตาลนานหน่อยจนกระทั่งแอปเปิ้ลใสนุ่ม แล้วค่อยเติมน้ำมะนาว ลูกเกด เหล้ารัม วนิลา อบเชยลงไป ก้อได้แบบนี้ตามรูปค่ะ

โดย: โมโม [25 ส.ค. 48 23:58] ( IP A:82.254.36.127 X: )
ความคิดเห็นที่ 3
   ทานคู่กับ ไอศกรีมรสลูกเกด ก้ออร่อยค่ะ

โดย: โมโม [26 ส.ค. 48] ( IP A:82.254.36.127 X: )
ความคิดเห็นที่ 4
   สวัสดีค่ะคุณสา และเพื่อนๆทุกคน
จริงๆแล้วลูกเกดดำ และขาว รสชาดคล้ายๆกันค่ะใส่แค่ชนิดเดียวก้อได้ แต่ต้องเพิ่มปริมาณจาก 40 กรัม เป็น 80 กรัมค่ะ สำหรับพิมเองไม่ได้ชั่งสัดส่วนแน่นอนเ น้นความชอบเป็นหลัก ชอบอะไรใส่เยอะหน่อย พิมใส่อบเชยน้อยกว่าในสูตรแต่ก้อหอมอ่อนๆค่ะ ทานๆไปกลิ่นคล้ายๆ ไวน์ร้อนที่ฝรั่งนิยมดื่มหน้าหน้าหนาว ส่วนปริมาณเหล้ารัมก้อแล้วแต่ความพอใจค่ะ ลดได้เพิ่มได้ค่ะ
ถือโอกาศส่งการบ้านไปในตัว คิคิ... เย็นตาโฟ ค่ะ ต้องขอบคุณคุณสามากสำหรับเต้าหู้ยี้ อร่อยค่ะ

โดย: โมโม [26 ส.ค. 48] ( IP A:82.254.36.127 X: )
ความคิดเห็นที่ 5
   ลูกชิ้นอร่อยๆจากสูตรนี้ค่ะ พิมใช้เนื้อไก่ค่ะ เพิ่มน้ำมันเกือบ 3 ช้อนโต๊ะสำหรับเนื้อไก่ 700 กรัม รู้สึกว่าเนื้อนุ่มเด้งดีค่ะ ขอบคุณคณสาอีกครั้งสำหรับสูตรค่ะ
https://www.pantown.com/board.php?id=5495&name=board18&topic=65&action=view

โดย: โมโม [26 ส.ค. 48 1:04] ( IP A:82.254.36.127 X: )
ความคิดเห็นที่ 7
   การบ้านเมนูกล้วย ห้องครัวฝรั่ง Banoffee pie ของคุณเจนนี่ หน้าตาไม่ค่อยจะเหมือนอย่าตำรา แต่อร่อยหอมหวานนมข้นหวาน ถูกใจผู้ช่วยบริโภคประจำบ้านค่ะ ขอบคุณ คุณเจนนี่ที่นำสูตรมาแบ่งปันนะค่ะ
https://www.pantown.com/board.php?id=5495&name=board19&topic=8&action=view

โดย: โมโม [26 ส.ค. 48 2:01] ( IP A:82.254.36.127 X: )
ความคิดเห็นที่ 14
   สวัสดีค่ะคุณสา คุณแก้ว คุณเจี๊ยบ คุณ นิด-นิด คุณปูเปี้ยว คุณแบม คุณผานิด และเพื่อนๆทุกคน
จริงๆแล้วพิมถ่ายรูปไม่ค่อยเก่งค่ะ เห็นจะต้องยกความดีความชอบให้คุณครูนก ที่ช่วยแนะนำความรู้เรื่องการถ่ายรูป และทำกรอบสวยๆในห้องโฟโต้ช็อฟให้กับเพื่อนๆ ทำให้คนที่ไม่เปนประสาอย่างพิม พลอยได้มีโอกาศพัฒนาทักษะขึ้นมาบ้าง ขอบคุณจริงๆค่ะ

คุณปูเปี้ยวไม่ต้องห่วงนะค่ะ เรื่องเมนูกล้วยน้ำหว้าพิมเองก้อจนปัญญาจะหากล้วยน้ำหว้ามาทำขนมทั้งๆที่อยากกินอยู่เหมือน กล้วยหอมนี่แหละค่ะ เพื่อนยามอยากสำหรับเราๆชาวไทยต่างแดน.....
โดย: โมโม [26 ส.ค. 48 16:35] ( IP A:82.249.160.161 X: )
ความคิดเห็นที่ 16
   คุณโมโมคะตอนนี้เคี่ยวลูกเกดกับเหล้าโรมอยู่คะหอมมากๆขอบอก
เดี๋ยวทานข้าวแล้วจะมาย่อรูปแล้วส่งการบ้านนะคะ
ที่รู้ๆไม่อยากกินข้าวเลยอะ ถูกใจใช่เลย เอารูปที่กำลั่งเคี่ยวไฟอ่อนๆมาให้ดูค๊า

โดย: ชมพู่ [26 ส.ค. 48 21:35] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 17
   เขียนผิดเหล้ารัมคะ ตอนแรกใส่ไปคอยจนเดือดเหล้าแห้งไปเลย ตอนนี้ ใส่เพิ่มลงไปเคี่ยวต่อพอเดือดปุๆยกออกเลยอะ กลัวเหล้าจะระเหยไปหมด ที่แน่ๆห้อมหอม........
โดย: ชมพู่ [26 ส.ค. 48 21:38] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 21
   คูณหมวยคะ เนยก็ใช้เนยจืดคะ แต่เค็มก็คงไม่เป็นไรนะเพราะต้องเติมน้ำตาลอยู่แล้ว อบเชยใช่ซินนามอลคะ

คุณหมวยคะ ถ้าจะถามอยากให้ไปตั้งกระทู้ถามที่หน้าห้องรับแขกเลยคะ เพราะกระทู้เก่าไม่ค่อยได้แวะเข้ามาดูกันนะคะ
ยินดีที่ได้รู้จักคุณหมวยค๊า
โดย: ชมพู่ [1 ก.ย. 48 4:23] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 23
   https://chompoo-kitchen.pantown.com/ครัวชมพู่
โดย: ครัวชมพู่ [13 พ.ย. 48 21:13] ( IP A:213.114.231.248 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน