| แกงพริกไก่ใส่มะเขือ,ปลาร้าหลน,ต้มส้มปลากระบอก,ไส้กรอกข้าวกะวุ้นเส้น
|
ความคิดเห็นที่ 1
อันนี้เป็นขั้นตอนตามวิธีทำในข้อ 1
| | โดย: kainui_rica [28 ก.ย. 48 4:19] ( IP A:24.98.16.17 X: ) |  |
ความคิดเห็นที่ 2
อันนี้ตามขั้นตอนข้อ 2และ3
| | โดย: kainui_rica [28 ก.ย. 48 4:21] ( IP A:24.98.16.17 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 3
รูปนี้แถมค่ะจัดราดข้าวร้อนๆมาเสริฟเพื่อนๆค่ะ
| | โดย: kainui_rica [28 ก.ย. 48 4:21] ( IP A:24.98.16.17 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 4
... ปลาร้าหลน... ได้สูตรมาจากลิงค์ด้านล่างนี้ค่ะ ไข่นุ้ยไม่ได้ถ่ายรูปตอนทำมานะคะโทษทีค่ะ
เพื่อนๆทำได้อยู่แล้วเมนูง่ายๆ
https://www2.doae.go.th/library/vegetable/www/Peper_sauce/numprig197.htm
ขออนุญาตเจ้าของเวปเอาสูตรมาลงให้เพื่อนๆลองเอาไปทำทานกันนะคะ
เครื่องปรุง
ปลาร้าต้ม(กรองเอาแต่น้ำ) 1 ถ้วย
กะทิ 1 กล่อง
หอมแดงซอยละเอียด 3 - 4 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าเขียวแดง 6 เม็ด
วิธีปรุง
1.นำปลาร้าใส่หม้อต้มและใส่กะทิลงไปประมาณครึ่งกล่อง เคี่ยวให้งวดลงพอสมควร
ถ้าใครอยากใส่หมูสับเหมือนไข่นุ้ยก็ใส่ตอนนี้เลยค่ะ
2.พอหมูสุกดีแล้วก็ใส่พริกชี้ฟ้าทั้งเม็ด หอมซอย ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี น้ำส้มมะขามเปียก น้ำมะนาว ชิมรสให้กลมกล่อมเสร็จตักใส่ชามไว้รับประทานกับผักสดหรือผักจิ้ม เช่น ถั่วพู หัวปลีลวก ยอดกระถิน มะเขือเปราะ แตงกวา
ปล.ขอเตือนว่าตอนต้มน้ำปลาร้ากลิ่นคลุ้งไปทั้งบ้านค่ะวันรุ่งขึ้นกลิ่นยังไม่หมดเลยค้าาาแต่ว่า
ก็นะ ... กลิ่นแรงแต่อร่อยค้าาาา
| | โดย: kainui_rica [28 ก.ย. 48 4:32] ( IP A:24.98.16.17 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 5
อีกเมนู ...ต้มส้มปลากระบอก... ชอบทานมากๆค่ะเมนูนี้ถ้าไปร้านซีฟู๊ดบ้านเราชอบสั่ง
เมนูนี้แต่ก่อนนี้คิดว่าทำยากแต่พอเจอสูตรแล้วเครื่องปรุงครบก็เลยได้ทานเลยค่ะ
เอาสูตรมาจากเวบมะลิลาค่ะ
https://www.malila.com/maindish105.html
เครื่องปรุง
ปลากระบอก 4 ตัว (ไขุ่นุ้ยทำตัวเดียวเองค่ะทานคนเดียวค่ะ)
น้ำมะขามเปียก 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
ขิงซอยเล็กน้อย,ต้นหอม ผักชีีีเล็กน้อย
เครื่องปรุงเครื่องแกง
กะปิ 1/2 ช้อนชา
หอมแดง 3 หัว
รากผักชี 3 ราก
พริกไทย 15 เม็ด
วิธีทำ
1. โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด พักไว้
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ คนให้เครื่องแกงละลายดี ใส่ปลากระบอกลงในน้ำที่เดือดจัด
3. ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม น้ำตาลปีบ น้ำปลา ขิงซอย ชิมให้ได้ 3 รส โดยมีรสหวานนำ พอปลาสุกดี ปิดไฟ
4. ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี ยกเสิร์ฟร้อนๆ
| | โดย: kainui_rica [28 ก.ย. 48 4:49] ( IP A:24.98.16.17 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 6
เมนูไส้กรอกข้าวกะวุ้นเส้น ได้มาจากเคยทานที่จันทบุรีค่ะทานเล่นๆอร่อยดีค่ะ
สูตรก็เดาๆเอาค่ะน่าจะคล้ายๆกับไส้กรอกอีสานทั่วๆไปเพียงแต่เพิ่มวุ้นเส้นและใส่ข้าวเยอะขึ้น
เครื่องปรุง
หมูสับ(ตอนที่ทำเอาหมูสามชั้นเลยค่ะ) 500 กรัม
กระเทียม 5 กลีบเพราะที่นี่กระเทียมกลีบใหญ่ค่ะ
รากผักชี 5 ราก(ตอนทำไม่มีค่ะก็ใส่ก้านผักชีแทน)
วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม 1 ห่อเล็ก
ข้าวสวยหุงแล้ว 1 ถ้วยตวง
เกลือ 2 ช้อนชา(ไข่นุ้ยกะๆให้นะคะ แต่ตอนทำไม่ได้ตวงค่ะกะๆเอาตามชอบ)
ไข่นุ้ยห่อด้วยพลาสติกเลยค่ะ เพราะไม่มีไส้สำหรับทำไส้กรอก
วิธีทำ
1.เอาหมูสับ กระเทียมและรากผักชีโขลกแล้ว ข้าวสวย วุ้นเส้น(ตัดให้สั้นๆ)เกลือ
ใส่รวมกันในกาละมังเล็กแล้วก็ใช้มือขยำๆให้เข้ากันจนเหนียวดี
2.ถ้าไม่แน่ใจรสชาติจะตักไปเวฟฯหรือทอดชิมก่อนก็ได้ค่ะ แล้วก็เอามาปั้นเป็นท่อนๆ
สั้นยาวตามชอบห่อด้วยพลาสติกใสให้แน่นแล้วก็ทิ้งไว้นอกตู้เย็นสัก 4-5 วันกะว่า
ให้มีรสเปรี้ยวตามชอบหรือไม่ชอบเปรี้ยวก็เอาไปย่างร้อนๆก็อร่อยแล้วค่ะ ทานกับผักชี
ขิงสดหรือขิงดองก็อาหย่อยยยค้าาา
ไม่มีรูปขั้นตอนการทำนะคะ เพราะมันรกมากค่ะรีบๆทำเพราะทำตอนลูกหลับค่ะ
| | โดย: kainui_rica [28 ก.ย. 48 5:03] ( IP A:24.98.16.17 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 7
ตามกลิ่นปลาร้าหลนมาค่ะ อยากกินมากๆมาอยู่เมกาเคยทำกินไปหนนึง เพราะเกรงใจคนที่บ้าน นี่ขนาดเกรงใจนะคะ กะปิงี้ แกงไตปลางี้ กินจนเบื่อจะบ่น อยากกินไส้กรอกค่ะ เดี่ยวจะลองทำบ้าง ขอบคุณสูตรนะคะ | | โดย: กาน Kan_JK [28 ก.ย. 48 9:48] ( IP A:67.167.112.23 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 8
น่าทานและอร่อยทั้งนั้น ท้องกางเลยครับ ของโปรดทั้งนั้น แต่ไม่โทษคุณ kainui_rica หรอกครับ เพราะผมผอมสูง ยังหม่ำข้าวได้เป็นกระสอบปีนี้
ขอบคุณครับ | | โดย: Subu [28 ก.ย. 48 10:08] ( IP A:69.209.19.222 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 9
หวัดดีคะคุณไข่นุ้ย คุณกาน คุณ Subu
ตามกลิ่นปลาร้ามาติดๆคะ,แกงพริกไก่ใส่มะเขือ,ปลาร้าหลน,ต้มส้มปลากระบอก,ไส้กรอกข้าวกะวุ้นเส้น แต่ละเมนูน่าทานทั้งน้านเลย
แกงอะไรที่มีมะเขือนี่จะเป็นของโปรดเลยคะ ที่นี่นานๆจะไปซื้อมะเขือกะเค้ากินสักที คุณไข่นุ้ยช่วยส่งมาให้ชิมสักชานนะคะ
ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ดค๊า | | โดย: ชมพู่ [28 ก.ย. 48 12:28] ( IP A:213.114.231.248 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 10
พี่ไข่นุ้ย น่ากินไปหมดเลยค่า เจี๊ยบตอนเด็กๆไกเคยกินไส้กรอกข้าว (ไม่มีวุ้นเว้นนะคะ) สมัยที่อยู่บุรีรัมย์ มันเป็นแบบไม่เปรี้ยว มีข้าวเยอะ อร่อย ว่าจะลองทำอยู่เนี่ย เดี๋ยวจะได้ทำสูตรใส่วุ้นเว้นแบบพี่ไข่นุ้ยไปด้วยเลย พูดแล้วอยาก แต่รอไปก่อน อิอิ ยังทำไม่ได้
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ | | โดย: Peter en Jeab [28 ก.ย. 48 15:34] ( IP A:82.170.165.152 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 11
...สวัสดีทุกท่านครับ ดูไปอ่านไปแล้วก็กลืนน้ำลายตามไปด้วย เฮ้อของชอบทานทั้งนั้นเลยครับ | | โดย: จินจง [28 ก.ย. 48 16:38] ( IP A:203.188.54.236 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 13
โอ้ยยย...น่าทานมากๆๆๆเลยค่ะ นี่ขนาดเข้ามาตอนท้องอิ่มนะ ยังแอบกลืนน้ำลาย 5555....ถ้าไม่รู้จักกันมาก่อน ต้องคิดว่าคุณไข่นุ้ยอยู่เมืองไทยแน่ๆ | | โดย: ปูเปี้ยว [28 ก.ย. 48 17:45] ( IP A:219.12.94.20 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 14
กับข้าวน่าทานทุกอย่างเลยค่ะ แต่มีอย่างหนึ่งที่ไม่เคยทานและก็ยังไม่เคยทำเลยค่ะ "ต้มส้มปลากระบอก" คุณไข่นุ๊ยได้ปลากระบอกมาจากไหนคะ ซื้อมาสดๆ หรือว่า Frozen คะ
...สวัสดีค่ะ คุณแบมและคุณปูเปรี้ยว คุณแบมทำเค้กชาเขียวเสร็จแล้วเหรอคะ น่าอร่อยจังค่ะ | | โดย: แพท [28 ก.ย. 48 19:05] ( IP A:24.26.227.190 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 15
เนื้อมันชุ่มอะพี่แพท แต่ว่านะ ได้แค่นี้ ก็พอละสำหรับแบม คิคิ ก็เขียวๆๆ แบบไม่สวยไว้หาชาเขียว สีเขียวๆๆมาได้ก่อนคะ | | โดย: แบม [28 ก.ย. 48 19:44] ( IP A:84.66.65.202 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 16
เห็นอาหารคุณไข่นุ้ยแล้วหิวข้าวมากเลยค่ะ ไส้กรอกข้าวกับวุ้นเส้นเอามาห่อด้วยแป้งปอเปี๊ยะแล้วทอดก็อร่อยอีกแบบคะ ลองทำดูนะคะ | | โดย: เขียงแก้ว [28 ก.ย. 48 20:06] ( IP A:61.91.230.149 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 17
สวัสดีค่ะคุณไข่นุ้ย อาหารมื้อนี้น่ากินจัง สนใจหลนปลาร้ากับแกงส้มปลากระบอกเป็นพิเศษเลย น้ำลายหยดแล้ว ติ๋งๆ
ตบท้ายด้วยเค๊กชาเขียวคุณแบมละกันนะ | | โดย: เจนนี่ [28 ก.ย. 48 21:55] ( IP A:58.147.127.254 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 18
น่ากินทุกเมนูค่ะ โดยเฉพาะต้มส้มปลากระบอก น่าซดที่สุด น้องไข่นุ้ยโชคดีมากที่มีปลากระบอกกิน เป็นอาหารที่พี่คิดถึงมาก แกงไก่น่าทำ อาจจะมีการบ้านมาส่งนะคะ ต้องดูก่อนว่ามีมะเขือขายหรือเปล่า พี่เห็นครั้งแรกคิดว่าแกงคั่วปลาดุก ตาชักลาย สีเหมือนแกงใต้ ต้องทำซะแล้ว ความเห็นที่ 3 ขอพี่นะ ทั้งจานเลย มีแตงกวาแกล้มมั้ยคะ ขอบคุณมากค่ะ สำหรับสูตร | | โดย: สาวไหม [28 ก.ย. 48 23:36] ( IP A:24.10.136.220 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 19
ตามกลิ่นปลาร้าหลนมาด้วยคนค่ะ บัวลูกอิสานแท้ๆยังไม่เคยกินเลยค่ะ ปลาร้าหลน เห็นรูปแล้วน่าทานมากๆ แต่กลัวกลิ่นจริงๆด้วย ขนาดปลาเค็มยังไม่กล้าทอดเลยค่ะ | | โดย: บัว [29 ก.ย. 48 1:24] ( IP A:84.189.2.63 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 20
ตามกลิ่นปลาร้ามาอีกคนค่ะ หมดยังน๊อ ของโปรดค่ะ แต่ไม่ค่อยได้ทำเพราะคนที่บ้านไม่ค่อยชอบปลา ยิ่งปลาร้านี้เกินบรรยายเก็บกดค๊า ตอนนี้ขอชิมตามจอก่อนละกัน ฮือๆๆ
ใส้กรอกนี่ พิมเคยคิดอยากจะทะหลายที แต่ติดตรงที่ใส้หมูหาซื้อไม่ได้ ไอเดียพลาสติกนี่ดีจังค่ะวันหลังลองทำมั่ง อิอิ แกงพริก ต้มส้มก้อน่ากิน ขอบคุณสำหรับสูตรนะค่ะ | | โดย: โมโม [29 ก.ย. 48 2:38] ( IP A:82.250.165.150 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 21
น่ากินจัง ปอนด์ชอบทานพริกแกงสารพัดอยู่แล้ว ขอบคุณหลายๆสำหรับสูตรค่ะ | | โดย: ปอนด์ [29 ก.ย. 48 3:25] ( IP A:70.95.26.66 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 22
คุณกาน ถ้าไม่อยากให้กลิ่นติดที่บ้านมาทานด้วยกันค่ะไขุ่นุ้ยทำทีเครื่องดูดกลิ่นก็เอาไม่อยู่ค่ะ
คุณ subu มีอาหารสมบูรณ์กว่าไข่นุ้ยเยอะเลยค่ะ ไข่นุ้ยสนใจสวนผักน่ะค่ะเพราะชอบทานผัก
คุณสา แหะ แหะ ลองทำทานดูนะคะเมนูของไข่นุ้ยจะออกแนวเผ็ดๆและแถมกลิ่นไปด้วยค้าาาา
คุณเจี๊ยบ ลองทำทานดูนะจ๊ะไส้กรอกเผื่อจะชอบแบบพี่ค่ะ พี่ชอบทานไส้กรอกทุกชนิดเลยค่ะ
คุณจินจง ฝากทานอาหารใต้เผื่อด้วยนะคะ ไข่นุ้ยชอบทานอาหารใต้มากๆค่ะ
คุณแบม ดีจังค่ะเอาอาหารหวานมาตบท้ายให้ด้วยน่ารักจังค้าาา
คุณเขียงแก้ว ขอบคุณที่แนะนำอีกเมนูนะคะแล้วไข่นุ้ยจะลองทำดูค่ะไว้คราวหน้าค่ะ
คุณเจนนี่ มาทานด้วยกันค่ะล้อมวงกันหลายๆคนอร่อยดีค่ะ
คุณสาวไหม แกงพริกไก่ใส่มะเขือไข่นุ้ยได้สูตรจากเพื่อนคนใต้ค่ะ ไข่นุ้ยลืมเขียนใน
เครื่องแกงต้องใส่ขมิ้น หรือ ผงขมิ้นไปด้วยค่ะจะได้กลิ่นแบบอาหารใต้ดีค่ะ
คุณบัว ถ้าไม่สะดวกทำมาทานบ้านไข่นุ้ยไหมคะจะได้เหม็นที่เดียว 555 เรื่องกลิ่นนี่เนอะ
เราว่าหอมแต่คนที่นี่เขาบอกว่ากลิ่นเหมือนสัตว์เน่าตาย ดูสิพูดมาด้ายยยย
คุณโมโม คนที่บ้านไข่นุ้ยก็เหมือนกันค่ะไม่ชอบปลา ไม่ชอบ ผัก ไม่ชอบกระเทียม หอม
ฯลฯ เยอะแยะเกินบรรยายค่ะ ที่ทำๆเนี่ยยยพี่ทานคนเดียวค้าาาไม่หมดก็เข้าตู้เย็นค่ะ
คุณปอนด์ ลองทำทานดูนะคะเผื่อจะถูกใจค้าาา | | โดย: kainui_rica [29 ก.ย. 48 4:05] ( IP A:24.98.16.17 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 23
มาช้าคุณไข่นุ้ยเก็บสำหรับล้างจานกันเสร็จแล้ว
แต่แค่ได้ดูรูปก็อิ่มแล้วค่ะ สนใจไส้กรอกข้าวกะวุ้นเส้นโดยใช้ถุงพลาสติกแทนไส้หมู | | โดย: J&J [29 ก.ย. 48 12:53] ( IP A:61.91.119.66 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 24
ตามกลิ่นมายังทันไม่หมดนะ น่ากินทุกอย่างเลยค่ะพี่ไข่นุ้ย อุ้มชอบมากเลยอ่ะ ใส้กรอกวุ้นเส้น แบบไม่เปรี้ยวนะ ชอบกินมากกว่าจะทำแล้วแช่แข็งไว้เหมือนกัน อิอิ ดี ๆ จะได้ไม่ต้องไปหาซื้อใส้ อิอิ ขอบคุณสำหรับไอเดีย นะพี่ไข่นุ้ย อิอิ | | โดย: อุ้ม [29 ก.ย. 48 18:09] ( IP A:195.93.60.84 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 25
สวัสดีคะคุณไขนุ้น แกงน่าอร่อยนะคะ ท่าทางจะเผ็ดน่าดูค่ะ
ขอลองสักจานนะคะ อิ อิ | | โดย: แก้ว [30 ก.ย. 48 1:29] ( IP A:81.227.41.162 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 26
น้องไข่นุ้ยจะเอาต้มส้มปลากระบอก แล้วแกงพริกไก่ใส่มะเขือ ตามด้วยเค็กชาเขียวน้องแบม มื้อนี้อิ่มท้องอืดแน่ | | โดย: ผักชี [30 ก.ย. 48 22:11] ( IP A:61.92.23.195 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 27
เห็นแล้วน้ำลายไหล ทุกเมนูเลยค่ะ | | โดย: nid-nid [1 ต.ค. 48 19:15] ( IP A:61.90.85.34 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 28
แยกเมนูแล้วค๊า | | โดย: ++ [3 ต.ค. 48 21:06] ( IP A:213.114.231.248 X: ) | |
|
