เจก็ได้..ไม่เจก็ได้..จูบก็ได้..ไม่จูบก็ได้
   บางคนว่าเป็นอาาหารโบราณ ใช่หรือเปล่าครับ? และขอโทษด้วยครับถ้ามีไพสต์มาก่อนแล้ว

((( จุ๋ยก้วย )))

๐การทำแป้ง มี ๒ สูคร๐
สูตร ๑ (Subu)
§ แป้งข้าวเจ้า ๑ -๓/๔ ถ้วย
§ แป้งข้าวเหนียว ๑/๒ ถ้วย
§ แป้งมัน ๑/๔ ถ้วย
§ น้ำเปล่า ๒-๑/๔ ถ้วย
§ น้ำมัน ๑/๔ ถ้วย

สูตร ๒ (อจ. ศรีสมร คงพันธุ์)
แป้งข้าวเจ้า 3 ถ้วย
แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำอุ่น 2 ถ้วย

๐ส่วนผสมไส้๐ (กินเจ...ไม่กระเทียม,ไม่หมู,บางคนใช้น้ำมันหอยเจ)
หมูสับ 1/ 2 ถ้วย
เห็ดหอมแช่น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 5 - 6 ดอก
หัวไชโป๊เค็มสับละเอียด 1 ถ้วย
กระเทียมสับละเอียด 1/ 4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ (ระวังไชโป๊วเค็มอยู่แล้ว)
น้ำมันหอย 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 /4 ถ้วย

๐วิธีทำตัวแป้ง๐
1. ผสมแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน ค่อย ๆ ใส่น้ำอุ่น นวดโดยใส่น้ำทีละน้อยไปเรื่อย ๆ จนหมด
2. เรียงถ้วยตะไลลงในลังถึง นึ่งถ้วยในน้ำเดือดให้ร้อนจัด
3. คนแป้งที่ผสมไว้ในข้อ 1 ตักแป้งหยอดให้เต็มถ้วยตะไล ปิดฝา นึ่งประมาณ 6 - 7 นาที ก็จะสุก ใช้รับประทานกับไส้หัวไชโป๊ น้ำจิ้ม และซีอิ้วดำ
(ปล. Subu ทำใช้ถ้วยพิเศษ รูปร่างขนมออกมาจึงเป็นอย่างที่เห็น ก่อนใส่ไส่จะเห็นขนมมีรอยบุ๋มตรงกลาง ขนาดพอเหมาะ)

๐วิธีทำไส้๐ (กินเจ...ไม่กระเทียม,ไม่หมู)
เจียวกระเทียมในน้ำมันให้เหลืองหอม ใส่เห็ดหอมลงไปผัด ตามด้วยหมูสับ ผัดให้เนื้อหมูกระจายตัว ใส่หัวไชโป๊ น้ำมันหอย ผัดให้ทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ้วขาว ผัดจนสุกทั่วกันดี ตักไว้ใช้เป็นไส้


๐ส่วนผสมน้ำจิ้ม๐
พริกชี้ฟ้าแดงโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 1/ 4 ถ้วย

ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ก็ยกลง

เคล็ดลับ๑ (ทั่วๆไป) มีนิดเดียวเอง คือ เวลานวดแป้งต้องค่อย ๆ ใส่น้ำอุ่น นวดจนแป้งนุ่มมือ แล้วก็ถ้วยตะไลที่ใช้ใส่แป้งเวลานึ่ง จะต้องนึ่งให้ร้อนจัดมาก ๆ ก่อนใส่แป้ง แป้งจะได้บุ๋มเป็นรูลึก ใส่ไส้ได้เยอะดี
**เคล็ดลับ๒ (Subu) ใช้ถ้วยพิเศษนึ่ง หลับตานึ่งก็มีรูบุ๋ม**
เคล็ดลับ๓ เวลาทานโปะไส้ลงบนถ้วยแป้งเยอะๆเป็นภูเขาเลย ไม่ต้องให้ดูสวยอย่างรูป..อร่อยขึ้นจมเลย(แต่ระวังเค็มไป,ด้วย)

มาแล้วจ้า..จุ๋ยก้วย

โดย: Subu [6 ต.ค. 48 21:10] ( IP A:69.209.19.222 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live
ความคิดเห็นที่ 1
   ไม่รู้จักอาหารอันนี้เลยคะ ดูเหมือนขนมครกผสมกับขนมเบื้องเลย ^^ อยากชิมจังเลย
โดย: Satomajung [6 ต.ค. 48 22:43] ( IP A:61.91.213.83 X: )
ความคิดเห็นที่ 2
   คุณ Subu คะวันนี้กำลังถามหาสูตรอยู่คะพราะไม่รู้จะทำหน้าอะไร แต่ไม่เป็นไร วันนี้กินเจวันสุดท้ายแล้วค๊า แจกเต อิอิ

ไม่ได้กินตามกระแสคะ อยากกินก็เมื่อนึกอยากกินไม่ระบุว่ากินกี่วัน ไม่เคร่ง เช่นบางคนที่เคร่งๆจานชามก็จะไม่รวมกับคนที่ไม่กินเจ เราก็ยังกินชามเดิมๆ เพราะล้างก็ล้างเครื่องเดียงกันอะ จะกินเจก็ต่อเมื่อเริ่มรู้สึกอึดอัดแล้วก็จะไม่ทานเนื้อสัตว์ อยากให้กระเพราะอาหารได้พักผ่อนบ้างอะ ตามปกติแล้ว ก็จะกินแต่ผักอยู่แล้ว แต่ถ้าอยู่เมืองไทยก็จะง่ายหน่อย ฝากท้องไว้กับโรงเจ หรือร้านเจคะ
เมนูนี้เห็นแล้วอยากกินมากๆ ดูน่าทานจังเลยค๊า ขอบคุณคุณ Subu
สำหรับสูตรเด็ดๆนะค๊า

ว่าแล้วก็ไปกินเต้าหู้ทอดและเต้าหู้นึ่ง+เห็ดหูหนู+เห็ดหอม+ตั้งฉ่ายนึ่งเพิ่งทำเสร็จเมื่อกี้นี้เองคะ ไปละเดี๋ยวจะกินเผื่อนะค๊า
โดย: ชมพู่ [7 ต.ค. 48] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 3
   ตามมาชิมค่า ยังไม่เคยลองเลย ท่าทางน่าอร่อย ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ คุณ Subu แต่จะดีส่งมาให้ชิมเลยดีกว่า อิอิ
โดย: Peter en Jeab [7 ต.ค. 48 1:17] ( IP A:82.170.165.152 X: )
ความคิดเห็นที่ 4
   สวัสดีค่ะคุณซูบู เจ้าขนมเนี่ยเห็นมีใครบางคนบ่นอยากทำอยู่พอดี อิ อิ
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ น่าอร่อยจังเลย
โดย: แก้ว [7 ต.ค. 48 4:08] ( IP A:81.227.41.162 X: )
ความคิดเห็นที่ 5
   ยังไม่เคยลองเหมือนกันคะ น่ากิน ๆ อิอิ ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ
โดย: อุ้ม [7 ต.ค. 48 4:36] ( IP A:195.93.60.84 X: )
ความคิดเห็นที่ 6
   คุณ Subu คะ...เจก็ได้ ไม่เจก็ได้เนี่ยะ เข้าใจค่ะ....จูบบบบ...คุณคิดว่าไม่สำคัญ...นี่สิคะ...ช่างค้างคาใจ....โปรดลงรูปถ้วยพิเศษที่คุณใช้ด้วยค่ะ...ดิฉันจะได้จูบ...เอ๊ย...จะได้หลับตานึ่งบ้างนะคะ...ไม่ต้องสวดมนต์ จะบุ๋ม รึไม่บุ๋ม...อิ๊ อิ๊

ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ น่าอร่อยจังเลย
คิดถึงวันคืนในเมืองไทยเจงๆ
โดย: ปูเปี้ยว [7 ต.ค. 48 10:07] ( IP A:219.12.94.20 X: )
ความคิดเห็นที่ 7
   ...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาชมสูตรด้วยคนครับ
โดย: จินจง [7 ต.ค. 48 16:31] ( IP A:203.114.105.185 X: )
ความคิดเห็นที่ 8
   เข้ามาชื่นชมและชมเชยค่ะ
ที่บ้านชอบแต่ขี้เกียจทำอ่ะ ถ้วยมันเยอะ
ก็เลยซื้อยันเลย
โดย: เนย [7 ต.ค. 48 18:09] ( IP A:61.91.180.202 X: )
ความคิดเห็นที่ 9
   คุณปูเปี้ยวครับ
แฟนเค้าต้องรอดูอารมณ์ของคุณครับ..ถ้าไม่ชอบมาพากล..มูด(มุด)..ก๊อ ไม่จูบก็ได้
หลบไปร้องเพลง "รอ" ดีก่า
ต่อไปก็เป็นถ้วยที่ถามถึงครับ

โดย: Subu [7 ต.ค. 48 21:08] ( IP A:69.209.19.222 X: )
ความคิดเห็นที่ 10
   ถ้วยแบบข้างบนจะหาได้เปล่า?ที่คุณๆอยู่
ต่อไป
จุ๋ยก้วย นึ่งเสร็จแลัว มารอให้ท่า มาม๊ะ มาเล่นหยอดหลุมกัน
เราก็ตักไส้มาหยอดหลุม เอาแบบโปะเป็นภูเขาเต็มไปทั้งถาดเลยก็ได้ไส้แยะดี

โดย: Subu [7 ต.ค. 48 21:16] ( IP A:69.209.19.222 X: )
ความคิดเห็นที่ 11
   ขอชิมหน่อยค่ะ คุณสบู่ หิวๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
โดย: แบม [8 ต.ค. 48 3:48] ( IP A:84.66.65.202 X: )
ความคิดเห็นที่ 12
   เห็นแล้วอยากทาน แต่ที่ว่าถ้วยพิเศษ มันพิเศษอย่างไรค่ะ เห็นก็เป็นถ้วยพลาสติกธรรมดาๆ แต่ที่ไม่ธรรมดาคือขนมค่ะ หยิบได้แล้วไม่คืนแน่ค่ะ
โดย: ผักชี [8 ต.ค. 48 21:43] ( IP A:61.92.23.203 X: )
ความคิดเห็นที่ 13
   55555 ลักไก่อย่างนี้...เอ๊ย..ม่ายช่ายยย...ประยุกต์อย่างนี้ คิดได้ไงคะเนี่ยะ คูลๆๆๆ ...เดี๋ยวไปเดินดูขนมในซูปเปอร์ดูก่อน ไม่รู้จะหาถ้วยยังงี้ได้รึเปล่า แต่ได้เห็นถ้วยพิเศษก็พอใจแระค่ะ อิ๊ อิ๊
โดย: ปูเปี้ยว [12 ต.ค. 48 7:37] ( IP A:219.12.94.20 X: )
ความคิดเห็นที่ 14
   แยกเมนูแล้วค๊า
โดย: ชมพู่ [15 ต.ค. 48 21:23] ( IP A:213.114.231.248 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน