ทอดมัน(เด้ง)ปลาอินทรี

Chompoo-Kitchen.pantown.com

อาหาร+2 << กลับไปหน้าแรก


ปลาอินทรีนี่มีหลายพันธ์ เลือกแบบหัวโค้งๆคล้ายหัวห่าน จะเหนียวหนึบโดยไม่ต้องนวดตีมาก แบบตัวโตๆที่เมืองไทย เอามาหั่นเป็นแว่นๆทอดเป็นชิ้น เนื้อไม่เหนียวทำทอดมันแล้วร่วนไม่อร่อย ตอนซื้อให้เขาแล่เนื้อมาให้ เลยไม่มีรูปให้ดู ขอโทษด้วย ดูรูปทอดมันเรียกน้ำย่อยก่อนแล้วกัน
โดย: ผักชี [10 ต.ค. 48 22:19] ( IP A:61.92.23.234 X: )

ความคิดเห็นที่ 1
ส่วนประกอบที่ต้องการ
1. เนื้อปลาอินทรี(ปลาอื่นก็ได้ตามที่หาได้) 500 กรัม
2. ถั่วฝักยาว(ถั่วแขก ถั่วพู หรือแม้กระทั่งแครอท ก็ใช้ได้) 3 ฝัก
3. พริกแกงเผ็ด 60 กรัม
4. เกลือ 3/4 ช้อนชา(ดูพริกแกงเผ็ดด้วยว่าเค็มมากน้อยแค่ไหน)
5. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
6. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะผสมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
ถ่ายมาไม่ครบเดาๆหน่อยนะ

โดย: ผักชี [10 ต.ค. 48 22:37] ( IP A:61.92.23.208 X: )

ความคิดเห็นที่ 2
เนื้อปลาขูดแล้วก็สับ หรือบดด้วยเครื่องก็ได้ เอาเกลือใส่ลงไปนวด แล้วตบตีขว้างในกะละมังตามถนัด พอเริ่มเหนียวก็ใส่พริกแกง น้ำตาลนวดอีกแป๊บ ก็เติมแป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำ(อันนี้ใส่แล้วจะทำให้เนื้อทอดมันเนียนนุ่ม) เคล้าให้เข้ากัน จะออกมาหน้าตาแบบนี้

โดย: ผักชี [10 ต.ค. 48 22:44] ( IP A:61.92.23.213 X: )

ความคิดเห็นที่ 3 ตอนนี้ทอดได้แล้วค่ะ ปั้นเล็กใหญ่ก็แล้วแต่ความชอบ แต่น้ำมันต้องร้อน แล้วใช้ไฟกลางถึงอ่อน จะออกมาสีสวยและสุกทั่ว
โดย: ผักชี [10 ต.ค. 48 22:50] ( IP A:61.92.23.215 X: )

ความคิดเห็นที่ 4 น่ากินดีค่ะ เดี๋ยวคราวหน้ากะทิจะทำการบ้านมาส่งนะคะ
โดย: กะทิ [10 ต.ค. 48 23:33] ( IP A:82.169.22.1 X: )

ความคิดเห็นที่ 5
คุณผักชีคะ ชอบจังตอนขว้างในกะละมัง
ยิ่งขว้างนานก็ยิ่งเหนียวดี แต่ที่นี่ไม่มีปลาอินทรีคะ
แต่ก็ขอเซพสูตรไว้ก่อนนะคะ ดูแล้วเนื้อปลาแน่นและคงจะเหนี่ยวดีจังเลยคะ แต่ที่สาทำจะใส่กระชายลงไปด้วยได้รสชาติมากมากขึ้น เพราะชอบกินกระชายนะคะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
อยากให้ส่งมาให้ชิมสัก5ชิ้นคะเห็นแล้วคิดถึงบ้านจังเลย....

โดย: ชมพู่ [11 ต.ค. 48] ( IP A:213.114.231.248 X: )

ความคิดเห็นที่ 6
คุณผักชีคะ ใจตรงกันเลยค่ะ วันอังคารนี้แฟนหยุอยู่บ้าน แพทก็เลยแพลนว่าจะทำทอดมันปลากรายค่ะ ซื้อถั่วและเนื้อปลากรายมาเรียบร้อยแล้ว ก็หวังว่าคงทำออกมาได้อร่อยและก็น่ากินเหมือนของคุณผักชีนะคะ

โดย: แพท [11 ต.ค. 48 1:02] ( IP A:24.26.227.190 X: )

ความคิดเห็นที่ 7 อู้ย พี่ผักชีขา ขอทานด้วยคนนะคะ ไม่ได้กินนานแล้ว
โดย: Peter en Jeab [11 ต.ค. 48 2:21] ( IP A:82.170.165.152 X: )

ความคิดเห็นที่ 8 พี่ผักชีจ๋า ขอชิมหน่อยค่ะ อยากกินๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ เข้าครัวชมพู่ กลางดึกเป็นหิวทุกทีเลยเรา
โดย: แบม [11 ต.ค. 48 3:49] ( IP A:84.66.65.202 X: )

ความคิดเห็นที่ 9 คุณผักชีคะ น่ากินมากเลยค่ะ ส่งมาทางนี้สักจานสิคะ น้ำจิ้มไม่ต้องส่งก็ได้ค่ะมันหนัก เดี๋ยวจะเสียค่าส่งเยอะ อิ อิ
โดย: แก้ว [11 ต.ค. 48 4:13] ( IP A:81.227.41.162 X: )

ความคิดเห็นที่ 10
ผมตั้งแต่ทำทอดมันมายังไม่ได้จังหวะที่ได้ใช้ winged bean (ถั่วพลู)เลยครับ
เอากระจาดเอ๊ย อาจาด มาช่วยงานครับ
นี่เป็นแตงกวาจากในสวนครับ

โดย: Subu [11 ต.ค. 48 5:40] ( IP A:69.209.19.222 X: )

ความคิดเห็นที่ 11 นี่เป็นแตงกวาจากในสวนครับ
โดย: Subu [11 ต.ค. 48 5:43] ( IP A:69.209.19.222 X: )

ความคิดเห็นที่ 12 อันนั้น10 กดผิด นั่นเป็นพริกขี้หนูบอนไซ แล้วนี่ก็อาจาดครับ เอามาช่วยงานปาร์ตี้
โดย: Subu [11 ต.ค. 48 5:47] ( IP A:69.209.19.222 X: )

ความคิดเห็นที่ 13 มาแอบชื่นชมสูตรครับ ว่าแต่คุณ สบู่ ที่บ้านผักผลไม้เยอะดีจัง
โดย: เก่งคับ [11 ต.ค. 48 11:05] ( IP A:203.147.39.177 X: )

ความคิดเห็นที่ 14 ...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาดูสูตรด้วยคนครับ สีสันน่าทานมากเลยครับ
โดย: จินจง [11 ต.ค. 48 17:08] ( IP A:203.188.54.88 X: )

ความคิดเห็นที่ 15
อยากทานทอดมันปลาจังค่ะ พิมทำแต่ทอดมันหมูข้าวโพด เพราะไม่รู้จะซื้อปลาอะไรมาทำดีนะค่ะ กลัวเนื้อไม่เหนียวเหมือนปลากรายซื้อมาทีไรเนื้อร่วนไม่เกาะติดกัน เลยต้องกินหมูไปพลางๆ เฮ้อ ซับน้ำลายไปพลาง น่ากินจังเลยขอชิมด้วยคนนะค่ะ

โอ้โหคุณสบู่ ช่างอุดมไปด้วยพืชผักสวนครัว อิจฉาจังค่ะ โยน พริกแตงกวา ถั่วพลู มาแถบยุโรปบ้างนะค่ะ :D

โดย: โมโม [11 ต.ค. 48 19:10] ( IP A:82.254.206.46 X: )

ความคิดเห็นที่ 16 ทานด้วยคนจิ่คะ... น่าทานแท้ๆ... ทอดมันปลาของโปรด
โดย: ปูเปี้ยว [12 ต.ค. 48 7:46] ( IP A:219.12.94.20 X: )

ความคิดเห็นที่ 17
น้องกะทิ ลองทำเองด

น้องกะทิ.. ลองทำทานเองดูซิ เลือกปลาที่ตีขึ้น พริกแกงเผ็ดที่หอม แล้วจะเลิกซื้อทานเลย
น้องสา.. ปลาอะไรก็ได้นะ ที่เนื้อเหนียวตีขึ้น ที่สำคัญไม่แพ้กันก็คือพริกแกงเผ็ด เที่ยวนี้พริกแกงเผ็ดเจ้าอร่อยทึ่ซื้อไว้หมดค่ะ เลยเอาแบบถุงๆประทังไปก่อน ความอร่อยหายไปเยอะ อ้อ.. บางครั้งเคยซอยใบมะกรูดใส่ไปด้วย หอมขึ้นเยอะ แต่มีคนที่บ้านไม่ชอบเลยงด
น้องแพท.. พี่เชื่อฝีมือน้องอยู่แล้ว ว่าต้องทำออกมาน่าทานกว่าพี่แน่นอน
น้องเจี๊ยบ.. พี่ก็ไม่ได้ทำนานแล้ว ทำทีก็ทานให้หายอยากกันเลย มาทานด้วยกันดีกว่า
น้องแบม.. พี่ก็ว่าอย่างนั้นเหมือนกัน คราวหน้าก่อนเข้าห้องนี้ พี่จะตักข้าวเตรียมไว้ก่อน กับข้าวก็เลือกเอาในจอนี่แหละ
น้องแก้ว.. ยินดีส่งถึงที่ค่ะ แต่เที่ยวนี้น้ำจิ้มขาดแตงกวา เสียดายจัง
คุณSubu.. ขอบคุณมากเลย กำลังรื้อตู้เย็นกระจุยเชียว ไม่มีแตงกวาพอดี แล้วถั่วพลูพี่เขียนผิดใช่ไหม ขอบคุณๆ
คุณเก่ง.. เหมือนพี่เลย อิจฉาน้องสบู่จนตากลับหลายตลบ อยู่ใกล้ๆจะไปปล้นผักสวนครัวเสียให้เกลี้ยงสวนเชียว
คุณจินจง.. พี่ว่าพริกแกงแบบถุงๆที่พี่ใช้ ได้แต่แดงไม่หอมและก็เค็มด้วย แต่ก็โอเคแก้ขัดได้
น้องโมโม.. พี่ก็เหมือนกัน กว่าจะลองผิดลองถูกหาปลาที่ถูกใจได้ ก็ทานแบบร่วนๆมาหลายครั้ง นึกว่าทานขนมปังเสียอีก แต่ก็แปลกนะ สมัยก่อนพี่อยู่บ้านญาติริมแม่น้ำ เขาเอาปลาเล็กปลาน้อยที่ติดยอ มาสับๆแล้วทำทอดมันก็อร่อยนะ
น้องปูเปี้ยว.. พี่ก็ชอบเหมือนกัน ถึงจะทอดด้วยน้ำมัน แต่ไขมันคงไม่มากเท่าไรนะ (เป็นอย่างนี้เสมอกับของที่ชอบทาน)

โดย: ผักชี [13 ต.ค. 48 9:40] ( IP A:221.126.134.149 X: )

ความคิดเห็นที่ 18 ตามมาชิมจ้า ท่าจะเหนียวได้ที่เลย ขอ5 ชิ้นนะค่ะ (เยอะไปป่าวค่า ฮิฮิ)
โดย: nid-nid [13 ต.ค. 48 18:55] ( IP A:61.90.121.80 X: )

ความคิดเห็นที่ 19
พี่ผักชี สงสัยปิดแผงขายกลับบ้านแล้วนะเนี่ย สาวไหมมัวแต่ป่วยค่ะเลยไม่ได้เข้าบ้านหลายวัน ทอดมันปลาอินทรีย์พี่ น่าอร่อยมากค่ะ เสียดายมาช้าไปหน่อยค่ะ

โดย: สาวไหม [15 ต.ค. 48 11:00] ( IP A:24.10.136.220 X: )

ความคิดเห็นที่ 20 แยกเมนูแล้ว
โดย: ชมพู่ [15 ต.ค. 48 22:07] ( IP A:213.114.231.248 X: )

ความคิดเห็นที่ 21
น้องนิด..5 ชิ้น?จะให้ได้หรือ ต้องมากกว่านั้นค่ะ
น้องสาวไหม..หายดีแล้วใช่ไหม พี่ว่าช่วงนี้สุขภาพพี่ก็แย่เหมือนกัน หายไวๆนะค่ะ อ้อ..ขอบคุณน้องสาค่ะ

โดย: ผักชี [16 ต.ค. 48 9:31] ( IP A:61.92.23.134 X: )

ความคิดเห็นที่ 22 แยกเมนูแล้ว https://chompoo-kitchen.pantown.com/ครัวชมพู่
โดย: ครัวชมพู่ [13 พ.ย. 48 22:00] ( IP A:213.114.231.248 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน