Chompoo-Kitchen.pantown.com อาหาร+2   <<  กลับไปหน้าแรก

ขนมกุยช่าย ส่งการบ้าน คุณ Suba คุณ โมโม คุณปูเปรี้ยวค๊า    กระทู้นี้เป็นการสั่งลากล้องตัวนี้ไปในตัว สภาพกล้องล่อแล่มากๆ ถ่าย2รูป ถ่านหมด ก็เลยจะลาที่กระทู้นี้นะค๊า แล้วกล้องใหม่มาเมื่อไหร่ +มีเวลาก็ค่อยเจอกันนะค๊า ขอบอกตามตรงว่าเป็นการทำขนมกุยช่ายครั้งแรกของข้าพเจ้าค๊า ที่กล้าทำก้เพราะว่าเพื่อนทำขายอยู่ เลยได้เคล็ดลับมาจ๊ะ เตรียมทำแป้ง แป้งข้าวเหนียว 1/2 dl. แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 dl. แป้งมัน 1/2 dl.( และเตรียมไว้อีก ครึ่ง dl.เอาไว้นวดแป้ง) น้ำเปล่า 1 1/2 dl. และอีกครึ่ง dl. เอาไว้ผสมตอนนึ่งแป้ง น้ำมันนิดหน่อยเอาไว้ทาจานหรือเข่งที่จะนึ่ง มาทำไส้กุยช่ายก่อน ก่อนอื่น เอาใบกุยช่ายมาผัดกับหมู +ใส่เกลือ+น้ำมันหอย+พริกไทย +ซีอิ้วนิดหน่อย ชิมรสให้พอดี แล้วเทใส่ตะแกงให้น้ำที่ผัดในกุยช่ายใหลออกมา เริ่มทำแป้ง เอาแป้งทั้งหมดมาผสมกัน แล้วใส่น้ำลงไป 1 ถึง 1 1/2 dl.นวดให้แป้งจับตัวกัน แล้วใส่น้ำที่เหลือลงไป ละลายแป้งใส่ลงไปในถ้วยเตรียมนึ่ง ตั้งหม้อนึ่งแป้งไฟแรง ประมาณ20นาที หลังจาก แป้งสุกแล้ว ยกออกพอแป้งอุ่นๆก็แบ่งแป้งออกมาเป็นลูกๆ ทั้งหมดทำได้ 7 ถึง 8 ลูก เอาไม้คลึงๆแป้งให้แบนๆ ใส่ไส้กุยช่ายลงไป ค่อยๆจับจีบปิดตัวแป้งให้แน่นอย่าให้มีรู แล้วเอาไปใส่เข่งนึ่ง 10 นาที ถ้าชอบแบบทอด ก็คอยให้เย็นแล้วเอาไปทอดไฟอ่อนๆ น้ำจิ้มก็เอาซีอิ้วดำ กับพริกน้ำส้มสายชูแบบดอง เอามาผสมกัน พูดแล้วเดี๋ยวขอตัวไปทอดกินก่อนเหลืออีก2อันเดี๋ยวมาแปะต่อ โดย: ชมพู่ [15 ต.ค. 48 2:45] ( IP A:213.114.231.248 X: )            ความคิดเห็นที่ 1    หลังจากที่นึ่งแป้งเสร็จแล้วคอยให้แป้งอุ่นๆ ก็เอาไม้มาคลึงให้แบนแล้วใส่ไส้ลงไป แล้วจับจีบห่อ โดย: ชมพู่ [15 ต.ค. 48 2:48] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 2    ห่อแล้วคะ โดย: ชมพู่ [15 ต.ค. 48 2:49] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 3    ใส่เข่งเตรียมนึ่ง ไฟแรง 10 ถึง 15 นาที โดย: ชมพู่ [15 ต.ค. 48 2:50] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 4     โดย: ชมพู่ [15 ต.ค. 48 2:51] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 5     โดย: ชมพู่ [15 ต.ค. 48 2:51] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 7    เอาไปทอดไฟอ่อนๆ เอามาจิ้มกับซีอิ้ว+พริกน้ำส้ม แป้งกรอบมากๆ ข้างในนิ่ม โดย: ชมพู่ [15 ต.ค. 48 2:54] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 8    ทำทั้งหมดได้ 7ชิ้นคะ ตอนนี้กินไปพิมพ์ไปอันสุดท้ายแล้วค๊า โดย: ชมพู่ [15 ต.ค. 48 2:56] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 11    ลืมไปอีกรูปขนมกุยช่ายถ่ายแบบให้เห็นไส้ข้างใน โดย: ชมพู่ [15 ต.ค. 48 3:07] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 31    โอ้โฮ..น่ากินทุกอย่างเลยค่ะ คุณสาเก่งมากๆ เลยค่ะ ขนาดธรรมชาติไม่เป็นใจ(ไม่มีแดด) ก็ยังมีความพยายามทำออกมาจนได้(เนื้อแดดเดียว) นับถือจริงๆ ส่วนกล้องที่คุณสาว่าอาการล่อแล่นี่ก็ถ่ายรูปออกมาได้ชัดแจ๋วเลยนะคะ .... สวัสดีค่ะคุณแบม วันนี้มาก่อนใครเลยนะคะ โดย: แพท [15 ต.ค. 48 4:34] ( IP A:70.117.9.208 X: ) ความคิดเห็นที่ 32    55555555 พี่แพท พอดีเปิดคอมฯมาปั๊บ เจอกระทู้นี้เลยค่ะ แบมพึ่งจะเข้าบ้านได้ไม่นานค่ะ พี่แพทสบายดีเหรอคะ แบมทำห่อหมก ของพี่บ่อยมากค่ะ โดย: แบม [15 ต.ค. 48 4:57] ( IP A:81.77.205.70 X: ) ความคิดเห็นที่ 33    ลืมบอกไปครับว่าให้เติมข้าวต้มเละๆลงในส่วนผสม ๒-๓ ทัพพี ทอดแล้วจะทำให้กรอบนอกนุ่มในครับคุณสา เห็นทั้งหมดแล้วกลุ้มเพราะทำไม่ได้เหมือน ขอบคุณครับ โดย: Subu [15 ต.ค. 48 6:37] ( IP A:69.209.19.222 X: ) ความคิดเห็นที่ 34    สวัสดีค่ะน้อง ๆ ทุกคนข้างบน เข้ามาชิมอาหารคุณสา หลังจากหายไปพักนึง พักฟื้นค่ะ ขนมกุ้ยช่ายน่ากินจังค่ะ ส่วนหมูอบก็น่าเอามานั่งแทะตอนดูทีวีค่ะ คุณสาขยันมาก ๆ พ่อบ้านโชคดีมากค่ะ ที่มีแม่บ้านขยันเหมือนคุณสา ช่วงนี้พี่ไม่ค่อยได้ทำอาหารมาก ลูก ๆ ไปทำงานพิเศษหลังเลิกเรียนที่ร้านอาหารไทยและทานอาหารเย็นที่ทำงาน พี่เลยได้ทีไม่ทำอาหารมากเหมือนเมื่อก่อน แต่เวลาว่างก็หาทำเมนูที่บ้านนี้เพื่อจะได้มีการบ้านมาส่งค่ะ โดย: สาวไหม [15 ต.ค. 48 10:17] ( IP A:24.10.136.220 X: ) ความคิดเห็นที่ 35    คุณสาคนขยันทำอะยังก็แซ่บหลายๆเด้อ ขอให้ได้กล้องตัวใหม่เร็วนะคะ โดย: J&J [15 ต.ค. 48 11:46] ( IP A:61.91.120.64 X: ) ความคิดเห็นที่ 36    น่าทานทุกอย่างเลยพี่สา แต่ซุปผักขอตัวไม่ชิม นิดเกลียดพริกยักษ์อ่ะ แต่ว่า วันจันทร์นี้จะเริ่มทำน้ำผักสุขภาพทานดู สงสัยต้องกลั้นใจกินแน่เลย -"- โดย: nid-nid [15 ต.ค. 48 12:12] ( IP A:58.10.192.162 X: ) ความคิดเห็นที่ 37    น่ารับประทานทุกอย่างเลยค่ะ แล้วก้แอบเห็นว่าข้างเตาอบเอา อลูมินั่มฟอยกั้นไว้ทั้งแผง กั้นตลอด หรือเฉพาะเวลาทำหมูแดดเดียวคะ แล้วมีผลกับความร้อนในเตาหรือเปล่าคะ โดย: ตุ้ม [15 ต.ค. 48 15:13] ( IP A:61.91.177.87 X: ) ความคิดเห็นที่ 38    ขอขนมกุ้ยช่าย ทอดเกรียมๆ สองตัวค่ะ เอาใส้หมูเยอะๆ อิ อิ เกี้ยวทอดก็น่ากินดีนะ เอามาสักจานสิคะ เดี๋ยวจ่ายเช็คตีล่วงหน้า 30 ปี ให้ อิ อิ โดย: แก้ว [15 ต.ค. 48 16:01] ( IP A:81.227.41.162 X: ) ความคิดเห็นที่ 39    ...สวัสดีทุกท่านครับ สูตรแป้งที่คุณชมพู่ทำเป็นสูตรเดียวกับที่ คุณย่าผมในอดีตท่านทำขายอยู่ เคล็ดลับอยู่ที่การนวดแป้งให้เหนียวครับส่วนใส้ไม่ใส่หมูครับ โดย: จินจง [15 ต.ค. 48 16:18] ( IP A:203.188.49.44 X: ) ความคิดเห็นที่ 40    น่าทานจังเลย ขอเก็บสูตรนะคะ ขาหมูน่าทานมากก โดย: nocturne [15 ต.ค. 48 16:59] ( IP A:202.28.4.251 X: ) ความคิดเห็นที่ 41    สวัสดีค่ะทุกๆคน มีการบ้านเราด้วย อิอิ ดีใจจังค่ะที่คุณสาชอบ Ratatouille ราตาตุยย์ อ่านแบบไทยๆง่ายๆนะค่ะเพี้ยนนิดๆคล้ายๆสไตล์คนฝรั่งทางใต้ค่ะ ให้คะแนนเต็ม100 เลยค่ะ + อีก100 ในความขยัน เก่งจริงๆค่ะ อยากกินกุ่ยช่ายจังค่ะน่ากินมาๆเลย แถวนี้ไม่ค่อยมีกุ่ยช่ายขายเอาไว้วันหลังเจอคงอาจได้ทำกัน ไม่งั้นก้อใส้หน่อไม้ไปพลางๆ เนื้อแดดเดียวนี่ของโปรดเลยค่ะ ทอดร้อนๆกินกับข้าวเหนียวอุ่นๆแซ่บหลายๆ อิอิ โดย: โมโม [15 ต.ค. 48 19:13] ( IP A:82.250.157.90 X: ) ความคิดเห็นที่ 42    พี่สา มาแต่ละทีเพียบเลย อยากกินจัง วันนี้เพิ่งทำก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่องแบบขาดๆเกินๆมั่วๆ ออกมาใช้ได้แฮะ แต่ไม่ได้ถ่ายรูปไว้ อิอิ กินอย่างเดียวเลย แล้วทำแบบเร้วๆ ไม่สวยเพราะเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ซื้อมามีนิดเดียว บางอันก็ห่อไม่มิด อิอิ เลยไม่ถ่ายดีกว่า โดย: Peter en Jeab [16 ต.ค. 48 3:40] ( IP A:82.170.165.152 X: ) ความคิดเห็นที่ 43    เข้ามาชมแม่ครัวตัวอย่างเช่นเคย โดย: ผักชี [16 ต.ค. 48 19:36] ( IP A:61.92.23.243 X: ) ความคิดเห็นที่ 44    หวัดดีค๊า เพื่อนๆทุกๆคน ขอโทษที่มาช้าตอบนะค๊า คุณ แบม มาชิมด้วยกันเลยค๊าของกินเพียบเลยค๊า คุณ แพท คะ กล้องนะถ่ายไปเสียอารมณ์ไป บางทีรูปที่2พอซูมหน่อยถ่านก็หมดเลยค๊า แถมส่วนมากภาพจะเบลอ ทำให้หมออารมณ์ถ่ายเลยคะ คุณ Subu คะ เที่ยวหน้าจะลองทำตามที่บอกค๊า แต่ก็อร่อยนะค๊า ขอบคุณสำหรับสูตรค๊า พี่ไหม ว่างๆก็แวะมาทักทายกันนะค๊า รู้ว่าพี่ไหมยุ่งๆอยู่นะคะ สาว่าจะทำการบ้านส่งพี่ยังไม่ได้ลองทำเลย เดี๋ยวคอยให้ว่างคงได้มีการบ้านมาส่งแน่ๆ พอดีกล้องตัวเก่าอาการไม่ดีด้วยนะคะ ไงก็รักษาสุขภาพด้วยนะค๊า คิดถึงพี่คะ คุณ J&J ค๊า ได้กล้องแล้วคะเมื่อคืน แต่คอมเราดันโหลดอะไรมาลงแลเวเครื่องไม่เป็นปกตินะคะ แถมช่วงนี้ยุ่งๆ อาทิตย์หน้าได้ล้างคอมแน่ๆคะ คุณ เจเจ สบายดีนะค๊า คิดถึงคะ น้อง nid-nid ถ้าไม่ชอบพริกยักษ์ก็ไม่ต้องใส่ก็ได้นะ พี่ชอบกินผักมากๆเลยจ๊า ดีกับสุขภพด้วยน๊า พี่ ตุ้ม ขอบคุณสำหรับคำชมคะ ส่วนอลูมินั่มฟอยกั้นไว้ทั้งแผง กั้นตลอด ก็เวลาเราทำเป็ดย่างเอย หมูแดงเอย ทำให้ทำความสะอาดได้ง่าย ไม่ต้องมานั่งล้างทั้งเตานะคะ สาทำอย่างนี้มา10กว่าปีแล้วค๊า เรื่องมีผลกับความร้อนในเตาหรือเปล่า คิดว่าไม่น่ามีนะค๊า เตาที่ใช้อยู่จะมีพัดลมให้ความร้อนหมุนเวียนได้ทั่วถึงกันอยู่แล้วคะ น้อง แก้ว พี่ขอเบิกล่วงหน้า 20 ปีก็พอจ๊ะ อิอิ คุณ จินจง คะ ที่สาทำไส้กุยช่ายใส่หมูก็ ที่ทำเหลือเที่ยวที่แล้วคะ เอาออกมาจากช่องฟรีซ ก็เอามาทำขนมกุยช่ายเลย เพื่อนปลูกมาให้ ก็ไม่ยากให้เสียของนะคะที่นี่จะได้ผักไทยกินทีก็ลำบากต้องออกไปซื้อใกลจากที่บ้านนะคะ นานๆจะได้ไปซื้อทีคะขอบคุณสำหรับเคล็ดลับนะคะ. คุณ nocturne ขอบคุณมากๆค๊าสำหรับคำชม ขาหมูสาทำติดๆกันเลยคะ ชอบกินจริงๆ เก็บสูตรแล้วว่างๆก็ลองทำแล้วมเล่าสู่กันฟังด้วยนะค๊า ยิ่งมีรูปยิ่งดีค๊า ไม่เคยเห็นรูปอาหารของคุณnocturne เลยนะคะ ถ้าจำไม่ผิด ได้เห็นเป็นขวัญตาก็ดีนะค๊า ขอบคุณ คุณโมโม มากๆค๊า สาตั้งใจจะทำเมนูผักนี้นานแล้ว ไม่ได้ทำสักที วันที่ทำนี้ มีเครื่องครบพอดี แบบล้างตู้เย็นนะคะ ไม่นึกว่าจะอร่อยๆ สาไม่ค่อยได้ใช้น้ำมันอูลีฟทำทำอาหาร ส่วนมากมาทำสลัดอย่างเดียวคะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะค๊า ว่างๆลองทำหมูแดดเดียวนะค๊า กินเล่นก็เพลินดีคะ น้องเจี๊ยบ หายปวดฟันแล้วหรอ ดีใจด้วยนะ เห็นบอกว่า ได้ลดไปในตัวตั้ง4กิโล หุนคงสวยเลยนะ ก็ทานอาหารที่เป็นผักเยอะๆก็ลดได้แล้วจ๊า เค้าว่าคนที่อิ่มอกอิ่มใจจะอวบหน่อยๆนะ พี่ว่าดีกว่ามีแต่กระดูกนะ ไงกอย่าลดมากนะเป็นห่วงอะ พูดถึงก๋วยเตี๋ยวหลอดแล้ว อยากกินมั่ง หิวแล้วละตอนนี้ ขอบคุณ พี่ผักชี คะ สาว่ายังไม่เป็นแม่ครัวตัวอย่างเท่าไหร่ ช่วงไหนมีเวลาก็อยากทำอาหารที่ไม่เคยทำค๊า แบบว่าชอบกินของใหม่ๆด้วย สายังต้องหัดอีกเยอาะ ก็ได้เพื่อนๆพี่ๆมาช่วยกันสอนก็ได้ไปอเดียออกมาหลายๆอย่างค๊า แต่ก็นับถือพี่ผักชีนะค๊า ทำอาหารไทยแต่ละอย่างออกมาน่าทานมากๆค๊า ขอบคุณเพื่อนๆทุกๆคนที่แวะเวียนเข้ามานะค๊า โดย: ชมพู่ [17 ต.ค. 48 11:55] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 63    แต่ละอย่างพาเอาน้ำลายนู๋ไหลหมดเลยพี่สา ว่าแต่ไอหอยงวงช้างเนี่ย แค่เห็น นู๋ก็ไม่กล้ากนแล้วอ่ะ ถ้าไม่เห็น กินนะ อิอิ น่ากินหมดเลยยยยยยยยยยคะ โดย: อุ้ม [18 ต.ค. 48 4:17] ( IP A:195.93.60.84 X: ) ความคิดเห็นที่ 64    ยั่วกันเข้าไปค่ะคุณสา น่าทานมากๆเลยค่ะต่อมหิวกระจุยกระจายเลยค่ะ สงสัยเราต้องทำมั่งแล้วขนมกุยช่าย แต่ก็กลัวกลิ่นมันจะไปรบกวนคนที่บ้านค้าา ฮิ ฮิ หอยงวงช้างเห็นแล้ว อืมหืมมมมมันใหญ่สมชื่อดีจังค่ะคุณสา โดย: kainui_rica [18 ต.ค. 48 12:03] ( IP A:24.98.15.111 X: ) ความคิดเห็นที่ 65    น่าทานมากๆค่ะคุณสา เห้นทุกเมน์เลยค่ะ เคยลองทำกุยช่ายแบบกลมๆ ไม่สามารถค่ะตอนนวดแป้ง เหลวแล้วพอนึ่งจะแข็งโป๊กเรยอ่ะคะ เกี้ยวซ่า ของชอบน่าทาน ขนมข้าวเหนียวทอด เพิ่งเคยเห็นค่ะ หิวๆค่ะ โดย: แม่จีจี้ [18 ต.ค. 48 14:31] ( IP A:203.188.46.76 X: ) ความคิดเห็นที่ 66    ตาลายหมดเลยเพราะติดใจดูไม่ยอมหยุด ได้อาหารอร่อยชั้นดี ได้ความรู้ชั้นดี ไม่ไปไหนแล้วล่ะ อยู่ตรงต้นชมพู่นี่แหละ เ๊อ๊ะ "ต้นสา" มีไม้นะ??? โดย: Subu [18 ต.ค. 48 20:43] ( IP A:69.209.19.222 X: ) ความคิดเห็นที่ 67    ไปตะลอนๆหาจนเจอมีครับ ต้นสา คือ Paper Mulberry Tree ใช่ทำกระดาษ ทำร่ม ทำ ฯลฯ โดย: Subu [18 ต.ค. 48 21:02] ( IP A:69.209.19.222 X: ) ความคิดเห็นที่ 68    แยกเมนุแล้ว โดย: ครัวชมพู่ [17 ธ.ค. 48 14:43] ( IP A:213.114.231.248 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน