Chompoo-Kitchen.pantown.com
อาหาร+2 <<
กลับไปหน้าแรก
ไก่ต้มเป๊บซี่
วันนี้ พาจีจี้ มาเสิร์ฟ ไก่ต้มเป๊บซี่คะ
ส่วนมาก ปกติ จะได้ยิน กันก็ ไก่ต้มโค๊ก
ที่จริงวันนี้ ไปซื้อ บอกร้านค้าเค้าแล้วว่า เอาโค๊ก แต่ไม่ทันดู ปรากฏ กลับมาบ้าน เค้าใส่ถุงเป็นเป๊บซี่มาให้คะ
วันนี้เลยมาเสิร์ฟ ไก่ต้มเป๊บซี่คะ
โดย: แม่จีจี้ [5 พ.ย. 48 11:52] ( IP A:203.114.118.72 X: )
ความคิดเห็นที่ 1
ส่วนผสม
- ไก่สด
อันนี้หมูใช้ 3 น่อง ค่ะ ที่จริง เค้าต้มเป็นตัวๆอ่ะคะ ล้างทำความสะอาด หมดจด มั่นใจปลอดไข้หวัดนกค่ะ
- เป๊บซี่ 1 ขวด 1.5 ลิตร หรือใช้น้ำโค๊กก็ได้คะ
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- รากผักชี
- พริกไทยดำ
- น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วแต่ความชอบนะค่ะ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องพะโล้ โป๊ยกั๊ก เปลือกอบเชย เม็ดผักชี หรือจะใช้ ผงพะโล้ ก็ได้ค่ะ 1 ซอง
โดย: แม่จีจี้ [5 พ.ย. 48 11:55] ( IP A:203.114.118.72 X: )
ความคิดเห็นที่ 2
เริ่มแรก เอาไก่ ใส่หม้อ ที่เตรียมไว้
เราเอากระเทียม รากผักชี พริกไทย มา ทุบ พอหยาบ นะคะ
แล้วจากนั้นนำมาใส่ในหม้อไก่ แล้วใส่เครื่องพะโล้ ไปคะ
เป๊บซี่ ใส่ลงไป ให้หมดขวดค่ะ หรือ พอท่วม ไก่
ที่จริงแล้ว ใส่หมดดีกว่าค่ะ เพราะเราต้องเคี่ยวอีก
โดย: แม่จีจี้ [5 พ.ย. 48 11:56] ( IP A:203.114.118.72 X: )
ความคิดเห็นที่ 3
ตั้งไฟ ปานกลาง เคี่ยวไป เรื่อยๆ
พอเริ่มเดือด แล้วเรา เทน้ำตาล เกลือ ใส่ลงไปค่ะ แล้วลดไฟ ให้อ่อนลง
แล้วก็เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ
โดย: แม่จีจี้ [5 พ.ย. 48 11:58] ( IP A:203.114.118.72 X: )
ความคิดเห็นที่ 4
เราเคี่ยวต่อไปจนงวด ยิ่งเคี่ยวนานเท่าไหร่ยิ่งดี น้ำเป๊บซี่จะยิ่ง เข้าเนื้อ แล้วไก่จะนุ่มขึ้น
อย่างหม้อนี้ แม่จีจี้ เคียว สักประมาณ 4-5 ชั่วโมง
โดย: แม่จีจี้ [5 พ.ย. 48 12:00] ( IP A:203.114.118.72 X: )
ความคิดเห็นที่ 5
ตักใส่จาน เสิร์ฟคะ
โดย: แม่จีจี้ [5 พ.ย. 48 12:01] ( IP A:203.114.118.72 X: )
ความคิดเห็นที่ 6
ดูเนื้อใน สุก ค่ะ
โดย: แม่จีจี้ [5 พ.ย. 48 12:01] ( IP A:203.114.118.72 X: )
ความคิดเห็นที่ 7
เมื่อวันก่อน ทำเกี๊ยวซ่า ดัดแปลง สูตรคุณปูเปรี้ยว เครื่องปรุงรสค่ะ
่ส่วนผสมตัวแป้งเกี๊ยวซ่า
แป้งสาลี 2 1 /4 ถ้วย
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด 1 - 1 1 / 2 ถ้วย
วิธีทำ
. ร่อนแป้ง 2 ถ้วยใส่อ่างผสม ใส่น้ำเดือด 3 /4 ถ้วย แล้วใช้ไม้พายคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าแป้งแห้งเติมน้ำเดือดอีกทีละน้อย (น้ำอาจจะไม่ได้ใช้ทั้งหมด ขึ้นอยู่กับว่าแป้งที่เราใช้เป็นแป้งใหม่หรือเก่า แป้งเก่าจะดูดน้ำมาก)
2. เมื่อเข้ากันเป็นก้อนแล้ว จึงใส่เนยขาว นวดจนแป้งนุ่มและไม่ติดมือ ถ้าติดมืออาจเติมแป้งได้อีก 1 /4 ถ้วย (แป้งที่เหลือใช้ทำเป็นแป้งนวล)
3. ปั้นแป้งที่ได้เป็นก้อนกลม ๆ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว คลึงแป้งให้เป็นแผ่นแบน ๆ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 นิ้ว จีบแป้ง 6 - 7 จีบ (จีบด้านเดียว) แล้วตักไส้ใส่ พับครึ่ง บีบริมแป้งให้ติดกัน วางในลังถึง นำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 5 - 8 นาที พอสุก แล้วพักไว้ให้เย็น แล้วจึงนำไปทอด บนไฟกลาง ให้เกรียมทั้ง 2 ด้าน รับประทานกับกะหล่ำปลีหั่นฝอย แตงร้านหั่นแว่น และซอสเปรี้ยว หรือซอสหวานของญี่ปุ่น
โดย: แม่จีจี้ [5 พ.ย. 48 12:05] ( IP A:203.114.118.72 X: )
ความคิดเห็นที่ 8
ส่วนผสมไส้
หมูบด
กะหล่ำปลี
แครอทสับ
ขิงสับ
รากผักชีโขลก 1 ช้อนชา
ต้นหอมหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 2 ช้อนชา
โดย: แม่จีจี้ [5 พ.ย. 48 12:09] ( IP A:203.114.118.72 X: )
ความคิดเห็นที่ 9
ตอนจีบเกี๊ยวซ่า ลืมวิธี จับจีบ ไปค่ะ ว่าจีบด้านเดียว ไปจีบ สองด้าน ไส้ เยอะ ดูเหมือนกะหรี่พั๊พเลยค่ะ
*****
ลองทำแป้งเกี๊ยว ซ่า สองแบบ อันนึง เอาแผ่นเกี๊ยว มาทำ
อันนึง ทำแป้งเกี๊ยวซ่า
เอง ตามความเห็นที่7
โดย: แม่จีจี้ [5 พ.ย. 48 12:12] ( IP A:203.114.118.72 X: )
ความคิดเห็นที่ 10
สองแบบเกี๊ยวซ่าคะ
โดย: แม่จีจี้ [5 พ.ย. 48 12:13] ( IP A:203.114.118.72 X: )
ความคิดเห็นที่ 11
ไส้เกี๊ยวซ่ามี เหลือเอามาผัดข้าวผัดคะ
โดย: แม่จีจี้ [5 พ.ย. 48 12:14] ( IP A:203.114.118.72 X: )
ความคิดเห็นที่ 12
ปิดท้าย พาลูกสาว จีจี้มาทักทายคะ
โดย: แม่จีจี้ [5 พ.ย. 48 12:16] ( IP A:203.114.118.72 X: )
ความคิดเห็นที่ 13
เมนูไก่นี้จีจี้มีส่วนได้ชิมไหมเนี่ย วันนี้มาเป็นสาวหวนเลยนะหนูจีจี้
โดย: J&J [5 พ.ย. 48 14:46] ( IP A:61.91.117.113 X: )
ความคิดเห็นที่ 14
ตามมาชิม ไก่ต้มเป๊บซี่ค่ะ
ดูเนื้อนุ่มน่ากินจังเลย
เกี๊ยวซ่า ก็ตัวอวบดีจัง น่ากินๆๆๆ
โดย: ผานิด [5 พ.ย. 48 16:25] ( IP A:203.156.73.1 X: )
ความคิดเห็นที่ 15
...สวัสดีทุกท่านครับ โอ้โฮน่าทานมากแล้วก็แปลกดีครับใช้น้ำอัดลมมาเป็นวัตถุดิบ อีกอย่างฝีมือในการถ่ายภาพของคุณ หมู ยอดเยี่ยมครับภาพชัดเจนดีมากครับ
โดย: จินจง [5 พ.ย. 48 17:45] ( IP A:203.188.19.169 X: )
ความคิดเห็นที่ 16
ขอเป๊บซี่อย่างเดียวได้เปล่าค่ะน้องจีจี้ กำลังหิวน้ำเชียว ที่นี่เขานิยมเอาโค๊กมาต้มกับขิงแก่แก้หวัด ไม่รู้ว่าได้ผลจริงหรือเปล่าไม่เคยลอง แต่โค๊กอย่างเดียวนี่บ่อยค่ะ.. อิๆ.. น้องจีจี้มีกิ๊บ(เขียนถูกเปล่า)สวยจัง ยืมหน่อยได้มั๊ย ผมเริ่มยาวแล้ว
โดย: ผักชี [5 พ.ย. 48 19:09] ( IP A:61.92.23.203 X: )
ความคิดเห็นที่ 17
เห็นรูปแล้วเรียกน้ำย่อยได้ดีจริงๆ ค่ะ ทำได้น่ากินทุกอย่างเลยค่ะและก็ไม่ยากด้วย เดี๋ยวจะลองทำดูค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
โดย: แพท [5 พ.ย. 48 21:02] ( IP A:70.117.9.208 X: )
ความคิดเห็นที่ 18
ช่วงนี้เมนูไก่เป็นที่นิยมเลยนะคะ ไก่ต้มเป๊ปซี่น่ากินมากๆ อยากกินจนลืมกลัวไข้หวัดนกไปเลยนะเนี้ย เกี๊ยวซ่าของคุณผักชีชิ้นใหญ่ เต็มคำเต็มอิ่มดีจังเลยค่ะ ไม่หวงไส้กันเลยแบบนี้ถึงจะสะใจคนกินค่ะ
โดย: เจนนี่ [6 พ.ย. 48] ( IP A:58.147.59.25 X: )
ความคิดเห็นที่ 19
กะทิขอเก็บทั้งสองสูตรเลยนะคะ
โดย: กะทิ [6 พ.ย. 48 1:13] ( IP A:82.169.22.1 X: )
ความคิดเห็นที่ 20
ตามมาชิมค่า ไก่ต้มน้ำดำ เนี่ย เจี๊ยบก็เคยทำเหมือนกัน อร่อยดีค่า เกี๊ยวซ่าก็น่ากิน อืมๆ อิ่มเลยงานนี้
จีจี้น่าร้ากติดกิ๊บทานตะวัน ด้วย :)
โดย: Peter en Jeab [6 พ.ย. 48 2:00] ( IP A:82.170.165.152 X: )
ความคิดเห็นที่ 21
อืมไก่ท่าทางน่าอร่อยนะคะ
เจ้าเกี๊ยวด้วยอยากกินที่สุดเลย ว่าแต่ว่า ดูเหมือนว่าตัวที่ทำแป้งเองจะน่ากินกว่านะคะ ขอลองชิมซักสามตัวสิคะ อิ อิ
โดย: แก้ว [6 พ.ย. 48 15:07] ( IP A:81.227.42.193 X: )
ความคิดเห็นที่ 22
หวัดดีจ๊ะแม่จีจี้ และคนข้างบนทึกๆคน
ไก่ต้มแป๊บซี่ก็น่ากินเกี้ยวก็น่ากิน สรุป น่ากินทั้ง2เมนูเลยจ๊า ส่งมาให้ชิมจะได้ไหมจ๊ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะจ๊ะ
โดย: ชมพู่ [6 พ.ย. 48 16:43] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 23
น่ากินจังเลยคะ มีอยู่สูตรเหมือนกันแต่ไม่เคยลองทำกินเลย มาเห็น จานนี้แล้ว อยากกินนนนนนน ขึ้นมาเลยไว้เดี๋ยวเอาการบ้านมาส่งนะคะ อิอิ ง่ำ ๆๆๆ
โดย: อุ้ม [6 พ.ย. 48 16:44] ( IP A:195.93.60.84 X: )
ความคิดเห็นที่ 24
ขอชิมหน่อยคะพี่หมู ไก่ต้มแป๊ปซี่ต้องลองทำซะแล้วค่ะ
โดย: แบม [6 พ.ย. 48 22:56] ( IP A:84.66.75.57 X: )
ความคิดเห็นที่ 25
น่าทานจังเลย ปอนด์ปิ๊งไอเดียว่าจะลองทำไก่ต้มเป็ปซี่ สูตรง่าย ขอบคุณค่ะสำหรับสูตร
โดย: ปอนด์ [7 พ.ย. 48 6:28] ( IP A:70.95.26.66 X: )
ความคิดเห็นที่ 26
ท่าทางเนื้อไก่จะนุ่มมากๆนะคะ น่าทานมากเลย
เกี๊ยวซ่า ก็เข้าใจประยุกต์ค่ะ คงจะหอมแบบไทยๆดี เพราะมีรากผักชีโขลกด้วย....เรื่องจับจีบนะคะ...อันที่จริง จะทำยังไงก็ได้ค่ะ จุดสำคัญคือ ขอให้ปิดจีบให้มิดเท่านั้นค่ะ.....อยากจะถ่ายรูปตอนที่จับจีบมาให้ดูเหมือนกัน แต่คงต้องหาโอกาส ทำตอนที่มีผู้ช่วยคอยถ่ายรูปให้ค่ะ...ถ้าได้ถ่ายรูปไว้เมื่อไหร่ ก็จะเอามาลงต่อในกระทู้เกี๊ยวซ่านะคะ
โดย: ปูเปี้ยว [7 พ.ย. 48 7:53] ( IP A:219.12.94.20 X: )
ความคิดเห็นที่ 27
จีจี้มาขอบคุณพี่ๆทุกคน ที่ชิมเมน
นี้นะค่ะ
คุณJ&J ต้องใจอ่อนให้จีจี้ เหืมอนกันอ่ะคะ จีจี้ชอบนั่งมองเวลาทาน แล้วปรกๆไหว้ขอใหญ่เร พี่สาวต้องใจอ่อนให้ทุกที
คุณผานิด ไว้ให้จีจี้ไปเสิร์ฟให้นะคะ
คุณจินจง ยังไม่เก่งนักเลยอ่ะคะ อยากถ่ายเก่งๆ ซูมชัดๆมากกว่านี้ค่ะ แหะ แหะ
คุณผักชี ได้เรยคะ เสิร์ฟน้ำเป๊บซี่ ไปก่อน เนอะคะ กิ๊บ จีจี้เอาได้เรยค่ะ จีจี้มะชอบอันนี้ ใส่ทีไรหน้าบึ้งทุกทีค่ะ
คุณแพท คุณกะทิ คุณปอนด์ลองทำดูนะคะ ไว้รอชิมค่า
คุณเจนนี่ เหอๆ อิ่มเลย สองเมนูนี้เนอะคะ
คุณPeter en Jeab ขอบคุณค่า ที่มาชิมจ้า
คุณแก้ว ได้ค่า แหะ แหะ อยากลองใช้แป้งสำเร็จเหมือนกันอ่ะค่ะ แต่ที่นี่หาวัสดุยากค่ะ เลยทำเองดูคะ
ได้เรยค่ะ คุณสา ^^
ค่า คุณอุ้มลองทำ ดูนะคะ
โอเชจ้าน้องแบม รอชิมค่า
ขอบคุณคุณปูเปี้ยวมากค่ะ สำหรับสูรอร่ยอๆค่ะ ไว้แม่จีจี้ ช่วยถ่ายรูปให้มั๊ยค่ะ
โดย: แม่จีจี้ [7 พ.ย. 48 12:32] ( IP A:203.188.50.114 X: )
ความคิดเห็นที่ 28
เมนูแปลกดีจังเลยนะคะะ แถมมีพืชผักสมุนไพรครบเครื่องเลยอีกต่างหาก และสีสันออกมาน่าทานมาก ๆ เลยค่ะ เกี๊ยวซ่าก็น่าทานเช่นกันค่ะ แถมไส้เกี๊ยวเหลือนำมาทำข้าวผัดได้อีกต่างหาก เมนูนี้เยี่ยมจริง ๆ ค่ะ ดิฉันมาทีหลังจะได้ทานไหมคะนี่
โดย: ต้นโอ๊ค [9 พ.ย. 48 2:47] ( IP A:24.0.254.6 X: )
ความคิดเห็นที่ 29
แยกเมนูแล้วคะ
โดย: ครัวชมพู่ https://chompoo-kitchen.pantown.com/ [13 พ.ย. 48 15:38] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 30
https://chompoo-kitchen.pantown.com/
ครัวชมพู่
โดย: ครัวชมพู่ [13 พ.ย. 48 22:29] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 31
ทำไม ทำกับข้าวกันได้สวยอย่างนี้ อูย เห็นแล้วหิวๆๆ ไข้หวัดนกไม่กลัวแล้ว ความหิวมาก่อนแล้วคราวนี้ เป็นคนแพ้น่องไก่ค่ะ เห็นแล้วอดใจไม่ได้
โดย: แอนจ๊า [13 พ.ย. 48 23:41] ( IP A:194.19.21.112 X: )
คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน
