Chompoo-Kitchen.pantown.com อาหาร+2   <<  กลับไปหน้าแรก

เอาเมนูง่ายๆมาฝากค่า...... แฮมเบอเกอร์ - ไก่นักเก็ต - บัฟฟาโลวิง    เมนูดองไว้ตั้งนานแล้ว เอามาลงเลยดีกว่าก่อนจะลืมค่า พวกนี้เนี่ยเป็นเมนูอาหาร fast food ทั้งนั้นเลย แต่เราเอามาทำเองค่ะ อร่อย สะอาด ไม่อ้วนมาก เท่าร้านfast food ด้วย (แต่ก็อ้วนล่ะนะคะ อิอิ) เมนูแรกเลย ขอเสนอ แฮมเบอร์เกอร์ ค่า สูตรนี้ดัดแปลงมาจากหนังสือ พาสต้า ของสำนักพิมพ์แสงแดด นะคะ ในสูตรเค้าใช้สำหรับทำมีทบอล แต่เจี๊ยบลองเอามาทำแฮมเบอร์เกอร์ก็อร่อยเหมือนกัน แล้วก็มั่วเองอีกนิดหน่อยค่า เครื่องปรุง 1. เนื้อสันในวัวบด 500 กรัม ......................รึจะใช้เนื้อหมูก็ได้ค่า ของเจี๊ยบใช้แบบที่ขายในซุปเปอร์มาเก็ต มันจะเป็น หมูครึ่งนึงเนื้อครึ่งนึง น่ะค่ะ 2.ไข่ไก่ 1 ฟองครึ่ง ..........(เจี๊ยบขี้เกียจยุ่งยาก ใส่ไป 2 ฟองเลยค่า) 3.หอมใหญ่สับละเอียด 1 หัว ...........(เจี๊ยบใส่ 1 หัวใหญ่ กับ 1 หัวเล็ก) 4.เกล็ดขนมปัง 1/2 ถ้วย ...........(เจี๊ยบไม่มีเลยใช่ ขนมปังตัดขอบออก 2 แผ่น ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมนมลงไปซัก 4-5 ช้อนกินข้าว) 5.พาร์มีซานชีสขูด 3 ชต. 6.พาร์สเลย์สับ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (แต่เจี๊ยบใส่ไปมากกว่านั้นน่ะค่า) 7.เกลือ 8.พริกไทยป่น 1 1/2 ชช. อันข้างบนนี้จากสูตรในหนังสือนะคะ แล้วเจี๊ยบเพิ่ม ซอสแม๊กกี้ ลงไปด้วย ปรุงรสเพิ่มน่ะค่ะ แล้วก็กระเทียมสับ ซัก 3 กลีบน่ะค่ะ วิธีทำ 1.ก็ เอาทุกอย่าง มาผสมกัน นวดให้เข้ากันจนเหนียว แล้วลองปั้นก้อนเล็กๆ ก้อนนึง เอาเข้าเตาไมโครเวฟ รึจะลองทอดในกระทะเทฟลอน ก็ได้นะคะ แล้วลองชิมดู อ่อน เค็ม ก็เติมเกลือ รึว่า ซอสแม๊กกี้ลงไปก็ได้ค่า 2. เมื่อได้รสตามที่ชอบแล้ว ก็ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แบนๆ ขนาดให้ใหญ่ประมาณขนมปังที่จะเอามาทำแฮมเบอเกอร์ นะคะ อย่าให้เล็กมากไป เพราะตอนเข้าอบมันจะเล็กลงอีกนิดนึง (ถ้าจะทำสปาเกตตี้มีทบอล ก็ปั้นเป็นก้อนกลมๆนะคะ) 3. เอาใส่ถาด เข้าอบ ซักประมาณ 200 องศา C จน สีน้ำตาลสวย กลับด้าน แล้วอบต่อ จนสีน้ำตาลสวยเช่นกัน (แบบในรูปค่า) ระยะเวลานั้น ขึ้นอยู่กับเตาอบของแต่ละท่านด้วยนะคะ บอกไม่ได้แน่นอนค่า ของเจี๊ยบก็คอยเช็ค คอยดูเอาน่ะค่ะ 4. เสร็จแล้วก็จะได้ เนื้อเอามาทำแฮมเบอเกอร์กันแล้ว นะคะ แล้วเอาขนมปังก้อนกลม ผ่าครึ่ง (เจี๊ยบเอาเข้าอุ่นในเตาอบซักแป๊บนึง จะได้ อุ่นๆ) ใส่ผักกาดแก้ว รึผักสลัดลงไป....... มะเขือเทศฝานแว่นบาง ......... หอมใหญ่หั่นแว่น ...วางเนื้อลงไป..... วางปาปริก้า หั่นแว่น เท่านี้ก็เสร็จ ทานได้แล้วค่า เวลาจะทานก็ ตามชอบเลยนะคะ จะใส่มายองเนส ซอสมะเขือเทศ รึซอสพริก ตามใจผู้กินเลยค่า โดย: Peter en Jeab [24 ก.ค. 48 19:14] ( IP A:82.170.165.152 X: )            ความคิดเห็นที่ 1    เอารูปสุดท้ายชัดๆอีกทีนะคะ ทำแล้วพกพาไปกินเวลาเดินทางก็สะดวกสบาย (บ้านนี้ทำบ่อยเลยค่า ชอบ มากเลยค่า) โดย: Peter en Jeab [24 ก.ค. 48 19:16] ( IP A:82.170.165.152 X: ) ความคิดเห็นที่ 3    แล้วว่าแล้วก็มาทำไก่นักเก็ตกันต่อนะคะ อาจจะไม่เหมือนของต้นตำรับนัก แต่ก็พอกล้อมแกล้มไปได้ค่า แบบว่า อยากลองทำเฉยๆ เลยเสริชหาสูตรในกูเกิ้ล แล้วก็มั่วๆตามเรื่องตามราวน่ะค่ะ ไก่นักเก็ต เครื่องปรุง ส่วนผสม 1. ไก่ หั่นเป็น ชิ้น สี่เหลี่ยม แบบในรูปที่ 1 ประมาณ 300 กรัม 2. แป้งสาลี 50 กรัม 3. นม 50 กรัม 4. ไข่ไก่ 1 ฟอง 5. ผงปาปริก้า 6. ผงกระเทียม 7. เกลือ พริกไทย 8. เกล็ดขนมปัง (เจี๊ยบใช้ขนมปังก้อนๆ แทนเกล็ดขนมปังค่า) วิธีทำ 1. เอาแป้งสาลี ผสมนม และไข่ให้เข้ากัน ใส่เกลือ พริกไทย ผงกระเทียม และผงปาปริก้า ลงไป คนให้เข้ากัน 2. เอาไก่ที่หั่นไว้แล้ว ใส่ลงไปใน ข้อ 1 แล้วตักขึ้นมาทีละชิ้น คลุกเกร็ดขนมปัง รึจะใส่ทีละชิ้น แล้ว คลุกเกล็ดขมปังก็ได้ค่า ตามสะดวก 3. เรียงใส่ถาด ที่วางกระดาษไข ไว้ รึอะไรก็ได้ที่ทำให้ไก่ไม่ติดถาด 4. นำเข้าเตาอบ ไฟประมาณ 200 องศา C จนกระทั้ง เหลืองทองสวย เสิร์ฟร้อนๆ กับน้ำจิ้มไก่ หรือน้ำจิ้มอย่างอื่นตามชอบค่า โดย: Peter en Jeab [24 ก.ค. 48 19:56] ( IP A:82.170.165.152 X: ) ความคิดเห็นที่ 4    เอารูปสุดท้ายแบบชัดๆอีกทีนึง ออกมาก็รสชาติโอเคนะคะ เป็นของกินเล่นสำหรับเด็กๆได้สบายเลย ทำง่ายด้วย ยังไงก็ลองปรับส่วนผสม ดัดแปลงไปตามชอบดูนะคะ รึจะลองใช้ไข่ อย่างเดียว แล้วชุบเกร็ดขนมปังก็น่าจะได้ เดี๋ยวคราวหน้าจะลองทำแบบใข่ไข่อย่างเดียวบ้างดีกว่า โดย: Peter en Jeab [24 ก.ค. 48 19:58] ( IP A:82.170.165.152 X: ) ความคิดเห็นที่ 7    แล้วก็เมนูสุดท้าย บัฟฟาโลวิง แบบดัดแปลงมาค่า เอาสูตร ของคุณบอสตัน แล้วก็ แม่ปูขาเกเซมารู จากห้องแม่บ้านต่างแดน (เซฟไว้นานมากแล้ว) มาผสมกัน ได้เป็นสูตรนี้น่ะค่ะ ยังไงก็ขอขอบคุณ ทั้ง 2 ท่านนะคะ บัฟฟาโลวิง ส่วนผสม สำหรับหมักไก่ 1.ปีกไก่ท่อนบน จำนวนตามสะดวกค่า เจี๊ยบทำทีก็ราวๆ 8-10 ปีกได้ค่า รึจะเป็นปีกไก่ทั้งบนล่าง (แต่ไม่เอาปลายปีกนะคะ) 2.เกลือ พริกไทย 3.กระเทียมผง (garlic powder) 4.ซีอิ้วขาว 5.ผง chilli powder รึผงปาปริก้า ซอสสำหรับคลุกไก่หลังอบ 1.ซอสมะเขือเทศ และ ซอสพริก 2.น้ำตาล 3.กระเทียมเจียว วิธีทำ 1. เอาปีกไก่มาหมัก เกลือ พริกไทย กระเทียมผง ซีอิ้วขาว ประมาณ ครึ่ง ชม. รึจะนานกว่านั้นก็ได้ค่า ตามสะดวก (บางทีเจี๊ยบหมักไว้ตอนกลางคืน แล้วก็มาทำตอนบ่ายก็มี) 2. เอาไก่ที่หมักแล้ว เรียงใส่ถาด เข้าเตาอบ ประมาณ 200-220 องศา C แบบว่าจำไม่ได้แล้วน่ะค่ะ ว่าเท่าไร อบจนกระทั่งไก่สุกสีทองสวย 3. เอาไก่ที่อบแล้ว มาใส่กระทะ หรือหม้อ แล้วเทซอสมะเขือเทศ + ซอสพริก ลงพอประมาณ กะเอาว่าคลุกไก่ทั่ว แล้วใส่น้ำตาลลงไป พอประมาณ รสจะออกหวานหน่อย แล้วใส่กระทียมเจียว (ไม่เอาน้ำมันที่เจียมกระเทียมนะคะ) แล้วคลุกให้เข้ากัน จนกระทั่งซอสเหนียวติดไก่ เสร็จแล้วค่า จัดใส่จาน เตรียมทานได้เลยค่ะ ** ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างแรงนะคะ ปล. รูปที่เจี๊ยบมีอยู่ มันไม่เยอะน่ะค่ะ ขั้นตอนไม่ละเอียดมาก แถมเป็นรูปที่ทำคนละครั้งแล้วเอามารวมกัน ครั้งแรกทำแบบใช่ปีกไก่บน(คล้ายน่องไก่เล็กๆ) ครั้งที่ 2 ใช้แบบที่เป็นปีกไก่บนล่าง น่ะค่ะ โดย: Peter en Jeab [24 ก.ค. 48 20:18] ( IP A:82.170.165.152 X: ) ความคิดเห็นที่ 9    อ้าวพี่กุ้งใหญ่ พี่ปูเปี้ยว (คิดว่าคงเป็นพี่นะคะ ขอเรียกพี่เลยแล้วกัน คงไม่ว่ากันนะคะ) มาไม่ทันเห็น อิอิ พี่กุ้งใหญ่ ขา แสดงว่าใจเราตรงกันไงพี่ อิอิ เดี๋ยวจะตามไปดูสูตรของญี่ปุ่นค่า มีหลายๆสูตรดีค่า จะได้เปลี่ยนบ้างไม่เบื่อเนอะพี่ พี่ปูเปี้ยว ลองทำดูค่าไก่นักเก็ต เจี๊ยบอยากทำก็เพราะว่าเข้าไปร้านเบอร์เกอร์คิง (เขียนไงหว่า) แล้วเหลือบไปเห็นเมนูนี้แล้วอยากกิน แต่ ไม่อยากอ้วน อิอิ เลยเอามาทำเองดีกว่า เอาไปอบ ไม่อ้วนมาก อิอิ มาดูรูปบัฟฟาโลวิง ชัดๆอีกทีนะคะ อยากจะบอกว่าอร่อยมากๆเลย แฟนเจี๊ยบก็ชอบ กินไปบ่นไป ว่าอร่อย อิอิ หมดเมนูที่นำเสนอวันนี้แล้วค่า เดี๋ยววันหลังเอา สูตร แจ่ว (น้ำพริก ของทางอีสานน่ะค่ะ ถ้าจำไม่ผิด สูตรของแม่อีกแล้วค่า ) แล้วก็น้ำพริกปลาทู (น่า) มาฝากนะคะ โดย: Peter en Jeab [24 ก.ค. 48 20:26] ( IP A:82.170.165.152 X: ) ความคิดเห็นที่ 17     คุณเนย คะ นักเก็ต ข้างนอกกรอบค่า ทำเสร็จแล้วกินเลยนะคะ อย่าทิ้งไว้นานมาก กินร้อนๆ อร่อยยยยยค่า บัฟฟาโลวิง สูตรนี้ มันก็ไม่ใช่แบบแท้ๆเลยน่ะนะคะ เพราะแปลงของคนอื่นเค้ามาอีกทีน่ะค่ะ จะออกหวานๆ น่ะค่ะ อร่อย เด็กน่าจะชอบค่า พี่สา จ๋า อย่าชมมมมมม เดี๋ยวลอย อิอิ ไม่มีฝีมือหรอกค่า พอกล้อมแกล้มไปได้เจ๋ยๆ โดย: Peter en Jeab [25 ก.ค. 48 1:12] ( IP A:82.170.165.152 X: ) ความคิดเห็นที่ 23     คุณซาซ่า คะ มาชิมได้เลยค่า ตามสะดวก สูตรน้ำพริกแม่ อร่อยแบบง่ายๆนะคะ แต่ขอบอกกินกับผัก กับปลา อู้ย แซ่บ ค่า เดี๋ยวจะบอกแม่ให้ค่า เจี๊ยบก็ไม่ได้ระวังอะไรมากหรอกนะคะ เรื่องน้ำมันน่ะค่ะ เพียงแต่ว่า เมื่อตอนที่มาอยู่นี่ใหม่ๆ น้ำหนักขึ้นในระดับที่รับไม่ได้ เลยหาวิธี มาได้วิธี นี้ล่ะค่า ข้าวผัด ผัดผักก็ไม่ได้ใช้น้ำมัน ไก่ หมู สเต็ก ก็ใช้ย่างเอา อบเอา แทน แล้วน้ำหนักก็ไม่ขึ้นมากน่ะค่ะ ลงนิดหน่อย แล้วตอนนี้ก็คงที่ +-บ้าง ตามแต่ปากจะพาไป............. สรุปว่าได้ผลน่ะนะคะ แล้วรู้สึกว่าทำแบบนี้ก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไร ก็เลยทำมาเรื่อยๆ อาหารทอดกินบ้างนานๆ ในเมนูที่เอามาอบ รึย่างไม่ได้จริงๆ ...................... แล้วเรื่องของเรื่อง พออบ รึย่างแล้ว เห็นน้ำมันที่ออกมาจากเนื้อรึไก่แล้ว สยองนิดหน่อยน่ะค่า มันเยอะมาก เลยคิดว่าถ้าทอดเนี่ย ไม่อยากจะคิดเลย แถมเดี๋ยวนี้กินของมันๆ ทอดๆแล้วมันคันคอด้วยน่ะค่า ........................ เจี๊ยบกับคนข้างๆเป็นคนกินง่าย อร่อยน้อยหน่อยแต่ดีกับน้ำหนัก สุขภาพ และพุง ก็โอเคแล้วค่า แต่ปกติอร่อยหมดล่ะค่ะ ไม่รู้สึกว่ามันอร่อยน้อยลงเลย อิอิ อุ๊ย ยาวเลย ....................แต่กลับไทยน้ำหนักขึ้นเร็วมากเลยนะคะ เพราะกินตามร้าน ขนาดข้าวผัดยังมันเลย อย่างอื่นไม่ต้องพูดถึง แต่พอกลับมานี่ทำกินเอง ก็เข้าสู่ภาวะปกติค่า น้องนิด ลองเลยจ้า ไม่อ้วนเท่าไรหรอก พี่ใช้อบเอาน่ะ ถ้าทอดอ้วนกว่านี้อีก แต่อาจจะอ้วนเพราะหวานก็ได้ อิอิ แต่อร่อยแน่นอนจ้า .................... รูป 9 น่ะ ข้าวมันออกเอียงๆเนอะ แฟนพี่น่ะสิ บอกให้ตักข้าวใส่จาน แล้ว เค้าอยากทำหรู ตักใส่แก้ว แล้วเอามาใส่ลงจาน แต่ทำเก้ๆกังๆ สงสัยอัดไม่เต็มเสมอกัน ออกมา หน้าตาแบบนี้เลย เอียงๆ อิอิ คุณ kainui_rica ลองทำทานดูนะคะเผื่อชอบน่ะค่า คุณ thip ไม่เป็นไรค่า มีอะไรอร่อยๆ ก็เอามาแบ่งมาปันกัน ถ้าสนใจลองทำดูได้เลยค่ะ เผื่อจะถูกปาก เป็นเมนูประจำไปได้เลย โดย: Peter en Jeab [25 ก.ค. 48 13:12] ( IP A:82.170.165.152 X: ) ความคิดเห็นที่ 32    มาแอบเซฟสูตรอีกแล้วค่ะ แฮมเบอร์เกอร์เคยทำเนื้อเอาไว้ คล้ายๆจองคุณเจี๊ยบค่ะ แต่ว่าจะเอาเข้าไมโครเวฟ เวฟพอสุกนิดหน่อย แล้วก็จะแยกเก็บเอาไว้ใส่กล่องใส่ฟรีซเซอร์ เวลาจะทานก็เอามาเวฟอุ่นแล้วก็นำมาทอด ทำทีนึงแล้วเอาไว้ทานได้หลายครั้งค่ะ มีทริคนิดนึงว่า ระหว่างชั้นตัดเอาถุงพลาสติกใสๆ หรือกระดาษที่ใช้ซับน้ำมันเวลาทอดมาคั่นระหว่างชิ้นจะช่วยให้เนื้อแต่ละชิ้นไม่ติดกันไงค่ะ แล้วตอนผสมเนื้อใส่กระเทียมสับ (อันนี้ดีสำหรับสุขภาพค่ะ เพราะว่ามันจะช่วยลดคอเลสเตอร์รอลด้วยงัย ฮิ ฮิ) และก็เครื่องเทศพวก ผงกระหรี่ หรือเม็ดผักชีป่นลงไปนิดนึง จะหอมอร่อยดีค่ะ เนื้อก็จะเอามาบดใส่เบลนเดอร์บดๆๆๆๆ ให้ละเอียดๆ ๆ ๆ ๆ ค่ะ โดย: แม่น้องหมา [1 ส.ค. 48 7:59] ( IP A:61.90.72.137 X: ) ความคิดเห็นที่ 35    ทางเข้าหน้าเวป ครัวชมพู่ https://chompoo-kitchen.pantown.com/ โดย: ครัวชมพู่ [13 พ.ย. 48 20:12] ( IP A:213.114.231.248 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน