Chompoo-Kitchen.pantown.com อาหาร+2   <<  กลับไปหน้าแรก

พายฟักทอง    ขอลบกระทู้เก่านะคะ ข้อความไม่ต่อเนื่องกันเลย อ่านแล้วงงค่ะ เอาสูตรแป้งไปก่อนค่ะ Basic Pie Dough แป้งอเนกประสงค์ 1 ¼ ถ้วย หรือ 200 กรัม หรือ 6 OZ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ ¼ ช้อนชา เนยจืด ½ ถ้วย หรือ 125 กรัม หรือ 4 OZ ตัดเป็นชิ้นเล็กๆขนาด ¼ นิ้ว น้ำเย็นจัด 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ – ทำด้วยมือ 1. ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน 2. ใช้ตัดที่ ตัดเนยใส่ จนแป้งและเนยเข้ากันเป็นเม็ดถั่วเขียวเล็กๆ 3. ใส่น้ำเย็นทีละช้อนโต๊ะ เอาส้อมคนแค่พอเข้ากัน วิธีทำ – ทำด้วยเครืองตีไข่ 1. ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน 2. ใช้หัวตีใบไม้ตีเนยกับแป้งแค่พอเข้ากันแป้งจับกันเป็นขนาดเม็ดถั่วเขียว (ความเร็วปานกลาง) 3. ใส่น้ำเย็นทีละช้อนโต๊ะ ตีต่อเอาแค่พอเข้ากัน โดย: ตุ้ม [9 พ.ย. 48 14:46] ( IP A:61.91.172.130 X: )            ความคิดเห็นที่ 1    วิธีทำ – ทำด้วย Food Processor 1. ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน 2. ใส่เนยเข้าไป กดหยุด กดหยุด พอให้แป้งเข้ากับเนยเป็นขนาดเม็ดถั่วเขียว 3. ใส่น้ำเย็นทีละช้อนโต๊ะ กดหยุด กดหยุดแค่พอเข้ากัน โดย: ตุ้ม [9 พ.ย. 48 14:50] ( IP A:61.91.172.130 X: ) ความคิดเห็นที่ 2    ส่วนผสมหลัก นำตั้องเบ็เจี้ยบเลยค่ะ โดย: ตุ้ม [9 พ.ย. 48 14:51] ( IP A:61.91.172.130 X: ) ความคิดเห็นที่ 3    ทำด้วยเครื่องผสมอาหาร ข้างบนสะกดผิดนะคะ ตั้งใจจะบอกว่าน้ำต้องเย็นเจี้ยบเลย โดย: ตุ้ม [9 พ.ย. 48 14:53] ( IP A:61.91.172.130 X: ) ความคิดเห็นที่ 4    แล้วก็ปั่นหยุด ปั่นหยุด ให้เนยจับแป้งเป็นเม็ดเท่าถั่วเขียว แล้วค่อยใส่น้ำเย็นลงไป ปั่นหยุด นิดเดียวนะคะ ไม่ต้องเช้ากันดีก็ได้ เวลาใส่นำให้ใส่ทีละช้อน ถ้าแป้งเข้ากันแล้วก็ไม่ต้องใส่นำเพิ่มอีก วันที่ทำอากาศร้อนมาก ใส่นำช้อนเดียวก็เข้ากันแล้ว แล้วค่อยเอาแป้งออกมาตบๆ ให้ได้เป็นก้อน โดย: ตุ้ม [9 พ.ย. 48 14:56] ( IP A:61.91.172.130 X: ) ความคิดเห็นที่ 5    แล้วเอาก้อนแป้งวางระหว่างกระดาษไขสองแผ่นจะได้คลึงง่ายขึ้นค่ะ แล้วเอาไม้คลึงแป้งวางกึ่งกลางก้อนแป้งค่อยๆคลึงออกไปทุกทิศ อย่าคลึงเป็นทางเดียวเพราะจะทำให้แป้งหนาบางไม่เท่ากันค่ะ โดย: ตุ้ม [9 พ.ย. 48 14:59] ( IP A:61.91.172.130 X: ) ความคิดเห็นที่ 6    เมื่อได้ก้อนแป้งแล้ว 1. ตักแป้งมาวางบนกระดานนวดแป้ง ที่ปูกระดาษไขไว้แล้ว เอามือตะล่อมให้เป็นก้อนกลม แล้วตบๆให้แบนเป็นแผ่นกลม 2. แป้งนี้สามารถนำมาใช้ไปใช้เลยได้ ถึงแม้สูตรแนๆจะบอกให้แช่ตู้เย็นก่อนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แต่สูตรนี้คลึงเลยดีกว่า 3. แต่วิธีที่ใช้ประจำด้วยความขี้เกียจก็คือคลึงกรุใส่พิมพ์เลย แล้วค่อยเอาไปแช่ตู้เย็น ถ้าจะให้คลึงง่ายก็เอากระดาษไขอีกอันปิดบนแป้ง แล้วคลึงบนกระดาษไขนั้น วิธีคลึงส่วนตัวที่ไม่ค่อยถูกลักวิชาการก็คือเอาไม้คลึงแป้งกดลงเบาๆแล้วค่อยๆหมุนให้เป็นวงกลม แป้งจะแผ่ออกไปเท่าๆกันทุกทิศ แต่ถ้าคลึงตามหนังสือ หรือตามที่ดูในทีวีก็คือค่อยๆคลึงออกไป แต่ทำทีไรบูดเบี้ยวทุกที ก็เลยกลับมาใช้วิธีหมุนเป็นวงกลมเหมือนเดิม 4. พอแป้งกลมใหญ่ได้ที่แล้ว หนาประมาณ 1/8 นิ้ว และใหญ่กว่าถาดประมาณ 1 นิ้ว หรือเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 12 นิ้ว ลอกกระดาษแผ่นบนออก ยกกระดาษแผ่นล่างขึ้น แล้วเอาไปคว่ำบนถาดพายหรือทาร์ตเลย จะทำให้กรุพิมพ์ง่ายขึ้น ไม่ต้องใช้วิธีของเชฟทั้งหลายที่ม้วนแป้งไปบนไม้นวดแล้วค่อยยกไปวางบนถาด ยากเกินไปค่ะ แป้งมักขาด ฝีมือไม่ถึง 5. สูตรนี้จะกรุพายขนาด 9 นิ้วหนึ่งถาด หรือ ขนาด 4 นิ้ว 6 อัน หรือ ขนาด 2 นิ้ว 12 อัน หรือ ทาร์ตสี่เหลี่ยมขนาด 13 ¾ x 4 ¼ หนึ่งถาด 6. แป้งพายนี้สามารถเก็บในช่องแข็งได้ 2 เดือน โดยทำเป็นก้อนกลมแบนขนาด 12 นิ้ววางบนกระดาษแข็งหรือฐานถาดพาย แล้วห่อพลาสติกให้มิดชิด 7. ถ้าอยากให้แป้งกรุบจะปนถั่วคั่วบดหยาบลงไปด้วยก็ได้ 2 ช้อนโต๊ะ (ถั่วอะไรก็ได้ที่ชอบ) ตามรูป พอแป้งเริ่มแผ่ออก ก็ค่อยๆหมุนไม้คลึงให้เป็นวงกลม จะทำให้ได้แป้งค่อนข้างกลมค่ะ แต่ไม่ต้องกดแรงๆนะคะ ไม่งั้นแป้งจะไม่กรอบร่วนดูเป็นน้ำมันหนักๆ โดย: ตุ้ม [9 พ.ย. 48 15:02] ( IP A:61.91.172.130 X: ) ความคิดเห็นที่ 7    พอแป้งได้ขนาดแล้วก็ลอกกระดาษแผ่นบนออกค่ะ (ควรใหญ่กว่าถาดพาดยประมาณ 1 1/2 - 2 นิ้วค่ะ โดย: ตุ้ม [9 พ.ย. 48 15:04] ( IP A:61.91.172.130 X: ) ความคิดเห็นที่ 8    แล้วก็ยกกระดาษที่ยังมีแป้งพายอยู่ไปโปะบนถาดพาย วิธีนี้จะง่ายกว่าที่เขาสอนๆกันค่ะ ส่วนที่กระทู้ 7 บอกว่าให้ใหญ่กว่าถาด 1 1/2 -2 นิ้ว แทนที่จะเป็นหนึ่งนิ้วเหมือนพายทั่วๆไป เป็นเพราะพายฟักทองใส่ถาดก้นลึกเลยต้องเผื่อแป้งมากว่าค่ะ โดย: ตุ้ม [9 พ.ย. 48 15:12] ( IP A:61.91.172.130 X: ) ความคิดเห็นที่ 9    อีกรูปค่ะ กรุเสร็จลอกกระดาษออก โดย: ตุ้ม [9 พ.ย. 48 15:16] ( IP A:61.91.172.130 X: ) ความคิดเห็นที่ 10    แล้วก็จับจีบตามชอบ เอาส้อมจิ้มๆสักนิด แล้วแช่เย็นใอยู่ตัว ถ้าเอาไปอบเลยน้ำมันจะดูเยิ้มๆแฉะๆค่ะ โดย: ตุ้ม [9 พ.ย. 48 15:20] ( IP A:61.91.172.130 X: ) ความคิดเห็นที่ 11    พายฟักทองต้องเอาแป้งไปอบครึ่งทางก่อน ก่อนอบควรเอาน้ำหนักวางแป้งจะได้ไม่ปูด ถ้าที่เมืองนอกจะมีเป็นเม็ดน้ำหนักขาย แต่บังเอิญพี่ไม่มีก็เลยใช้ข้าวสารแทน แต่อย่าใช้ถั่วนะคะ เคยลองแล้วผลปรากฏว่าแป้งเลยเหม์นกลิ่นถั่วไปด้วย ก่อนใส่นำหนักให้เอาอลูมินั่มฟอยดวางปูก่อนค่ะ โดย: ตุ้ม [9 พ.ย. 48 15:26] ( IP A:61.91.172.130 X: ) ความคิดเห็นที่ 12    อ้อ ข้าวสารเก็บไว้ใช้กับครั้งต่อๆไปก็ได้นะคะ ถ้าสูตรระบุไว้ว่าให้อบแป้งพายให้สุกก่อนใส่ไส้ หรือ อบครึ่งสุกครึ่งดิบ ให้ทำดังนี้ - เอาอลูมินั่มฟอยด์ปูทับแป้งพายที่กรุเรียบร้อยแล้ว แล้วเอาเม็ดน้ำหนักใส่ไปบนฟอยด์ เม็ดน้ำหนักนี้จะเป็นแบบสำเร็จรูปก็ได้ หรือใช้ข้าวสารก็ได้ แต่อย่าใช้พวกเม็ดถั่ว เพราะกลิ่นถั่วออกเวลาโดนความร้อน การทับน้ำหนักจะช่วยไม่ให้แป้งปูดหรือหด - สำหรับการอบครึ่งสุกครึ่งดิบ ให้อบ 20 นาที แล้วยกฟอยด์ออก ถ้าแป้งยังดูดิบอยู่ ให้อบต่อ แต่ตรวจดูทุก 5 นาที - สำหรับแป้งอบสุก ให้อบ 20 นาที ยกฟอยด์ออก แล้วเอาเข้าอบต่อ จนเหลือง ประมาณ 7-10 นาที ดังนั้นเวลาอบทั้งหมดจะประมาณ 30-40 นาที - ส่วนใหญ่สูตรจะระบุให้อบก่อนถ้า ไส้ไม่ต้องนำไปอบต่อ หรือไส้มีน้ำเยอะมากๆ เพราะถ้าไม่อบก่อน แป้งจะแฉะ ไม่กรอบ - ถ้าอบพิมพ์เล็ก ให้ลดเวลาลงจาก 20 นาทีเหลือ 15 นาที เอาฟอยด์ออก แล้วอบต่ออีก 5 นาที - ถ้าอบพิมพ์ขนาด 2 นิ้ว ให้ใช้ถ้วยกระดาษ Cupcake ใส่น้ำหนักแทน - ถ้าแป้งปูด ให้ใช้ส้อมหรือช้อนกดลงให้ยุบ แต่อย่างใช้ส้อมจิ้ม เพราะตอนใส่ไส้อาจรั่วได้ รูปข้างล่างเหลืองไปนิดหนึ่ง ถ้ากล้วขอบไหม้ ให้เอา foil หุ้มขอบไว้ระหว่างอบ โดย: ตุ้ม [9 พ.ย. 48 15:31] ( IP A:61.91.172.130 X: ) ความคิดเห็นที่ 13    แล้วก็มาถึงสูตรไส้ฟักทอง Spiced Pumpkin Pie แป้ง Basic Pie Dough 1 สูตร น้ำตาลทรายแดง ½ ถ้วย หรือ 105 กรัม หรือ 3 ½ OZ ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง อบเชยป่น (cinnamon) 1 ช้อนชา ขิงป่น 1 ช้อนชา เกลือ ½ ช้อนชา กานพลูป่น (cloves) ¼ ช้อนชา ลูกจันทน์ป่น (nutmeg) ¼ ช้อนชา ฟักทองบด 1 ถ้วย หรือ 250 กรัม หรือ 8 OZ Double cream 1 ½ ถ้วย หรือ 375 ML หรือ 12 FL oz โดย: ตุ้ม [9 พ.ย. 48 15:32] ( IP A:61.91.172.130 X: ) ความคิดเห็นที่ 14    วิธีทำ 1. เอาแป้งพายกรุถาดพาย ใช้กรรไกรตัดแป้งที่เกินออกมา แต่ให้เหลือชายไว้ประมาณ ¾ นิ้ว ตกแต่งขอบให้สวยงาม 2. เอาถาดพายที่กรุแป้งแล้วไปแช่เย็น ช่องธรรมดาหรือช่องแข็งก็ได้ ประมาณ 30 นาที จนแป้งแข็งตัวดี 3. เปิดไฟรอไว้ที่อุณหภูมิ 375 F หรือ 190 C ใส่ตะแกรงรอไว้ที่ชั้น 3 (นับจากบนลงมา) 4. อบให้สุกเพียงครึ่งทางจนเป็นสีเหลืองอ่อนๆ ประมาณ 20 นาที แต่ถ้ายังดูแฉะอยู่ อบต่อไป แต่ควรตรวจสอบทุก 5 นาที เวลาอบทั้งหมดควรอยู่ประมาณ 20-30 นาที 5. เมือได้ที่แล้วยกถาดพายมาตั้งทิ้งไว้บนตะแกรง 6. เลื่อนตะแกรงในถาดอบให้ไปอยู่ชั้นที่ 2 ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 350 F หรือ 180 C 7. เทน้ำตาลและตอกไข่ใส่ชามผสม ใช้ตะหร้อมือตีให้เข้ากัน 8. เติมอบเชย ขิง เหลือ กานพลู ลูกจันทน์ป่น คนให้เข้ากัน 9. เติมฟักทองและครีม คนให้เข้ากัน 10. เทใส่ถาดพาย 11. อบจนไส้ตรงกลางอยู่ตัว ประมาณ 35-45 นาที 12. เอาออกมาตั้งบนตะแกรงจนเย็นหรืออุ่นจนเกือบเย็น แล้วจึงตัด ถ้าตัดตั้งแต่ยังไม่เย็นจะเละ 13. เสริฟ์อุ่นหรือเย็นกับวิปครีม หรือไอศครีมก็ได้ ได้ขนาด 9 นิ้ว หรือ 23 ซม หรือ 8 ที่ โดย: ตุ้ม [9 พ.ย. 48 15:41] ( IP A:61.91.172.130 X: ) ความคิดเห็นที่ 15    แล้วเทใส่ถาดเข้าอบเลยค่ะ อบถาดชั้นที่ 2 นะคะ โดย: ตุ้ม [9 พ.ย. 48 15:46] ( IP A:61.91.172.130 X: ) ความคิดเห็นที่ 16    ผลลัพท์ค่ะ แต่หนนี้ไม่ได้ใช้ double cream เพราะคนกินกลัวอ้วน เลยใช้นมสดธรรมดา ถ้าใช้ double cream จะอร่อยกว่าค่ะ รอยแตกเกิดเพราะเอามีดไปจิ้มค่ะ ไม่ได้แตกเอง สูตรเอามาจาก Pie & Tart : Williams-sonoma เล่มนี้ก็ดีค่ะ เพื่อนซื้อให้เป็นของขวัญตอนลาออก เคยทำอีกสูตรหนึ่งเครื่องเทศจะแรงกว่านึ้ค่ะ ขอให้อร่อยนะคะ กินกับไอศครีมก็อร่อบค่ะ โดย: ตุ้ม [9 พ.ย. 48 15:52] ( IP A:61.91.172.130 X: ) ความคิดเห็นที่ 17    วิธีทำฟักทองบดก็ง่ายๆค่ะ ฝรั่งเขาใช้วิธีหั่นเป็นท่อนใหญ่ๆแล้วเอาไปอบที่อุณหภูมิ 350 F หรือ 180 C แล้วค่อยเอามาตักออกจากเปลือกแล้วค่อยบดหรือปั่นบดหรือปั่น แต่พี่ใช้นึ่งเอาจะได้กินฟักทองนึ่งด้วย บางครั้งก็ใช้ฟักทองไทยทำค่ะ แล้วแต่จะมีของ โดย: ตุ้ม [9 พ.ย. 48 15:54] ( IP A:61.91.172.130 X: ) ความคิดเห็นที่ 18    อยากกินพายฟักทอง ขอสูตรพี่ตุ้มแป๊บเดียวก็ได้แล้ว ขอบคุณมากๆคะ พี่ตุ้มน่ารักที่สุดเลย อิอิ โดย: แก้ว [9 พ.ย. 48 16:02] ( IP A:81.227.42.193 X: ) ความคิดเห็นที่ 19    เข้ามาติดตามชมอย่างใกล้ชิดเลยค่ะ คุณตุ้ม ***มีคำถามด้วยค่ะ ถ้าเรามีเครื่องเทศไม่ครบ ทุกอย่างเนี่ย จะทำให้รสชาดเปลี่ยนไปมั๊ยคะ ต่างจังหวัดเนี่ย หาของยากจังเลยค่ะ -ลูกจันทน์ป่น หาไม่ได้เลย -กานพลูป่น อันนี้ก็ไม่มีค่ะ ขอบคุณมากๆ ค่า สำหรับสูตร โดย: ผานิด [9 พ.ย. 48 16:04] ( IP A:203.156.69.202 X: ) ความคิดเห็นที่ 20    น่ากินมากค่ะ ขอบคุณมากๆคะ พี่ตุ้ม โดย: mimi [9 พ.ย. 48 16:09] ( IP A:62.119.155.253 X: ) ความคิดเห็นที่ 21    ...สวัสดีทุกท่านครับ เข้ามาให้กำลังใจครับ โดย: จินจง [9 พ.ย. 48 16:29] ( IP A:203.114.124.108 X: ) ความคิดเห็นที่ 22    ท่าทางน่าหม่ำมากเลยค่าพี่ตุ้ม ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ โดย: Peter en Jeab [9 พ.ย. 48 16:40] ( IP A:82.170.165.152 X: ) ความคิดเห็นที่ 23    สวัสดีค่ะ ทุกๆท่าน สูตรนี้ใช้ได้เลยค่ะ ไม่หวานไปลองมาหลายสูตรแล้วค่ะ ยิ่งกินกับวิปครีมเย็นๆ ยิ่งอร่อย แป้งแฉะไปนิดหนึ่ง แต่ก็กรอบร่วนดี อาจลดเนยในสูตรลงได้สักนิดหนึ่งค่ะ แต่ขนาดนี้ก็ใช้ได้ แต่นำมันนันติดมือมากไปนิด ตอบคุณผานิดนะคะ เครื่องเทศไม่ครบไม่ทำให้รสชาติเปลี่ยนค่ะ เพียงแต่หอมน้อยลงไปนิดหนึ่ง แต่คนไทยไม่ค่อยชอบกลิ่นเครื่องเทศในขนมแรงๆนะคะ ดังนั้นไม่ใส่ก็อาจจะถูกปากมากขึ้นก็ได้ แต่บังเอิญพี่ชอบ แต่อบเชยนี่ควรจะใส่ค่ะเพราะเป็นกลิ่นหลักของพายฟักทอง ขาดตัวอื่นไม่เป็นไร พี่เคยเห็นกานพลูกับลูกจันทน์แบบที่เป็นลูกๆตามตลาดก็เอามาคั่วแล้วโขลกก็ใช้ได้นะคะ ถ้าคุณผานิดอยากได้แบบสำเร็จรูปพี่เคยเห็นตามคาร์ฟูร์ โลตัส ส่งไปให้ก็ได้ค่ะ เพราะไปรษณีย์อยู่ใต้ตึกนี่เอง โดย: ตุ้ม [9 พ.ย. 48 16:58] ( IP A:61.91.172.130 X: ) ความคิดเห็นที่ 24    อ้อขิงป่นตามสูตรเป็นผงแห้งๆนะคะ ถ้าใช้ของสดต้องปรับนิดหนึ่งเพราะอาจเผ็ดไปค่ะ โดย: ตุ้ม [9 พ.ย. 48 17:01] ( IP A:61.91.172.130 X: ) ความคิดเห็นที่ 25    เยี่ยมเลยค่ะคุณตุ้ม ขอบคุณทั้งสูตรและกรรมวิธีการทำที่ละเอียด เคยได้ฝักทองผลใหญ่เท่ามากมาลูกหนึ่งไม่รู้จะทำอะไรกินแบ่งไปให้คนอื่นหมด ทีนี้รู้แล้วว่าจะทำอะไรกินดี โดย: J&J [9 พ.ย. 48 17:11] ( IP A:61.91.116.206 X: ) ความคิดเห็นที่ 26    หมดยังคะคุณตุ้ม ไข่นุ้ยมาช่วยคุณตุ้มทานดีกว่าค่ะ โดย: kainui_rica [10 พ.ย. 48 2:56] ( IP A:71.56.85.52 X: ) ความคิดเห็นที่ 27    เมื่อกี้โพสอีกกระทู้ไม่ทันดู โอ้โห วันหลังต้องไปซื้อฟักทองมาลองทำเสียแล้วน่าทานมากค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะค่ะ โดย: โมโม [10 พ.ย. 48 4:07] ( IP A:82.250.171.74 X: ) ความคิดเห็นที่ 28    เห็นพายฟักทองแล้วทำให้คิดถึงวัน Thanksgiving ค่ะ เหลืออีกแค่สองอาทิตย์เองนะคะ คุณตุ้มจะไปฉลองที่ไหนคะ(เดี๋ยวจะตามไปด้วยค่ะ ขออนุญาตินะคะ..ไม่ทราบว่าคุณตุ้มอยู่ประเทศอะไรคะ) โดย: แพท [10 พ.ย. 48 7:34] ( IP A:70.117.9.208 X: ) ความคิดเห็นที่ 29    ขอบคุณมากๆเลยค่ะ คุณตุ้ม ไม่รบกวนคุณตุ้ม ดีกว่านะคะ เพราะดิฉันเคยบอกให้พี่สาวมองๆให้บ้างแล้ว ถ้าเจอลูกจันทน์ป่นให้ซื้อมาฝากบ้าง เอาไว้จะลองทำแบบใส่อบเชยอย่างเดียวดูก่อนค่ะ เห็นขนมๆ นี่พลาดไม่ได้จริงๆเลยค่ะ ช่วงนี้ฟักทองในตลาดมีขายเยอะมากๆเลยค่ะ ขอบคุณ คุณตุ้ม สำหรับสูตรและความมีน้ำใจอีกครั้งนะคะ โดย: ผานิด [10 พ.ย. 48 15:08] ( IP A:203.156.77.166 X: ) ความคิดเห็นที่ 30    สวัสดีค่ะทุกท่าน ขออนุญาติไม่ร่ายชื่อนะคะ ลองทำเลยค่ะสำหรับคนที่ชอบฟักทอง เพราะทำได้ไม่ยาก อยู่ประเทศไทยนี่แหละค่ะ คงฉลองลอยกระทงเสียมากกว่าค่ะ พายฟักทองรู้จักครั้งแรกตอน ป 4 จากหนังสือบ้านเล็กในป่าใหญ่ อ่านแล้วน้ำลายไหล กินครั้งแรกก็ยิ่งติดใจเข้าไปใหญ่ เคยมีสูตร homemade ตอนไปอยู่กับ family ช่วง Thanksgiving เหมือนกันค่ะ แต่ทำหายไปเสียแล้ว น่าเสียดาย แต่สูตรนี้ก็ใช้ได้เหมือนกันค่ะ โดย: ตุ้ม [10 พ.ย. 48 15:19] ( IP A:61.91.175.44 X: ) ความคิดเห็นที่ 31    เห็นแล้ว อยากทำจังเลยค่ะพี่ตุ้ม ขอบคุณมากค่ะ โดย: แบม [10 พ.ย. 48 22:26] ( IP A:84.65.220.96 X: ) ความคิดเห็นที่ 32    หวัดดีคะพี่ตุ้ม และเพื่อนๆข้างบนทุกๆคน มาขอเซพสูตรไว้ก่อนนะคะ ตอนนี้ยุ่งอย่างแรงเลยคะ คงใกล้คริสมาศไปแล้วคงได้มีเวลากับเค้ามั่ง ตอนนี้เวลาแทบไม่มีเข้าครัวเลยคะ เมนูเก่าๆที่ทำไว้ก็ยังไม่ว่างย่อรูป คอยให้เคลียหรือปลีกตัวได้แล้วคงได้ลงมือลองทำสูตรเด็ดๆของพี่ตุ้มบ้าง พี่ตุ้มคะรูปที่11นะ ข้าวสาร เราจะเอาออกก่อนอบหรือไงคะ แล้วจะเอาข้าวสารออกได้ไง หรือว่าเอาพลาสติกคลุมแป้งพายก่อนคะ? อ่านแล้วงงๆ แต่ก็ดีคะ ได้เคล็ดลับใหม่ พี่ตุ้มเก่งจังเลยคะ รูปรายละเอียดในการทำเด่นชัดมากๆ น่าลองทำจังเลยคะ ขอบคุณพี่ตุ้มสำหรับสูตรเด็ดๆนะคะ โดย: ชมพู่ [11 พ.ย. 48 2:48] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 33    ฟักทองของโปรดอีกแล้ว แล้วจะลองทำค่ะ ตอนนี้ชิมจากข้างบนไปพลางๆก่อนค่ะ โดย: ผักชี [11 พ.ย. 48 8:20] ( IP A:221.127.47.138 X: ) ความคิดเห็นที่ 34    ข้าวสารใส่ เข้าไปอบพร้อมกับแป้งพายเลยค่ะ หรือจะซื้อนำหนักแบบสำเร็จรุปก็ได้ค่ะ แต่ต้องเอาอลูมินั่มฟอยรอง พออบเสร็จค่อยยกออกโดยยกอลูมินั่มออก ส่วนจะยกออกตอนไหนก็ขึ้นกับเจะเอาแป้งสุกขนาดไหน ส่วนใหญ่จยกออกตอนอบได้สีเหลืองอ่อนแล้ว เอาข้าวสารออกมาเทออกแล้วเอาฟอยวางบนแป้งใหม่ แต่ครั้งนี้เพื่อไม่ให้แห้งเหลืองเกินไป สำหรับน้ำหนักสำเร็จรูปคลับคล้ายคลับคลาว่าของ Ikea ก็มีค่ะ สมัยก่อนโน้นที่อเมริกาเคยเห็นที่ร้าน Crate and Barrels (ไท่ทราบร้านนี้ยังมีอยู่หรือเปล่า) นำเข้ามาจากสวีเดนค่ะ แต่พี่ไม่ได้ซื้อเพราะไม่มีสตางค์ เพราะไม่ได้ทำบ่อยขนาดนั้น รูปบังเอิญหนนี้มีคนใจดีถ่ายให้ค่ะ สวัสดีค่ะคุณผักชี ชอบเหมือนกันค่ะฟักทอง โดย: ตุ้ม [11 พ.ย. 48 10:28] ( IP A:61.91.174.92 X: ) ความคิดเห็นที่ 35    ขอบคุณพี่ตุ้มมากๆคะที่มาช่วยอธิบายให้ ที่แถวบ้านมีห้าง Ikea ด้วยะ อยากรบกวนพี่ตุ้มหน่อยนะคะ ว่าภาษาอังกฤษ น้ำหนักแบบสำเร็จรูป วื้ออะไรคะ? เผื่อไป Ikea คราวหน้าจะได้หาดูสักหน่อยคะ ถ้าไม่แพงมากก็จะซื้อเก็บไว้นะคะ โดย: ชมพู่ [11 พ.ย. 48 12:45] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 36    เรียกว่า pie weights หรือ pastry weights ค่ะ มีทั้งทำจากอลูมินั่มเป็นเม็ดเล็กๆ หรือจากเซรามิคก็มี โดย: ตุ้ม [12 พ.ย. 48 17:16] ( IP A:58.10.115.66 X: ) ความคิดเห็นที่ 37    ดูมืออาชีพมากเลยคะ ชอบทานฟักทองมาก แต่ตอนนี้ตัวกำลังเหลืองเพราะได้เบต้าแคโรทีนมากไป -*- โดย: Satomajung [12 พ.ย. 48 22:53] ( IP A:61.91.216.245 X: ) ความคิดเห็นที่ 38    แยกเมนูแล้วคะ https://chompoo-kitchen.pantown.com โดย: ครัวชมพู่ [13 พ.ย. 48 15:49] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 39    ขอบคุณค่ะ คุณสา พี่กำลังว่าจะแยกเมนูให้วันนี้พอดีเลย โดย: ตุ้ม [13 พ.ย. 48 16:23] ( IP A:61.91.176.140 X: ) ความคิดเห็นที่ 40    โอ พระเจ้าจอร์จ ทำไม น่าทานอย่างนี้ พายฟักทอง.. สีก็สวยด้วย ฟักทองนี่อร่อยอยู่แล้ว ยิ่งมาทำพายอีก... ทำไม ทรมานจิตใจกันขนาดนี้ โดย: แอนจ๊า [13 พ.ย. 48 23:46] ( IP A:194.19.21.112 X: ) ความคิดเห็นที่ 41    หวัดดีคะพี่ตุ้ม และคุณแอน ขอบคุณพี่ตุ้มมากๆคะ ที่แวะมาบอก เรื่องน้ำหนักแบบสำเร็จรูป เดี๋ยว ผ่านไปจะแวะไปซื้อคะ ห้างก็ไม่ใกลจากบ้าน ขับรถไป5นาทีก็ถึง แต่ เวลาไม่ค่อยมีนะคะ ช่วงนี้ยุ่งๆอยู่คะ คงปลายปี คงจะได้มีเวลาทำการบ้านมาส่งพี่ตุ้มมั่งคะ เมื่ออาทิตย์ที่แล้ว ซื้อยีสต์สดไว้ว่าจะทำเมนูขนมปังของพี่ตุ้มที่มีโรยน้ำตาลด้วย สรุป วันนี้ไปดู ยีสต์ในตู้เย็นหมดอายุแล้วคะ สรุป ต้องทิ้ง(ซื้อยีสต์มาแล้วทิ้งบ่อยมากๆ) แล้ว พรุ่งนี้ก็ไม่รู้ว่าจะได้เข้ามาเมื่อไหร่ สัญญาว่าจะพยายามเข้ามาถ้าว่าง อย่างน้อย วันอาทิตย์คงจะเข้ามาได้คะ พี่ตุ้มคะ ถ้าพี่พอจะมีเวลา พี่ช่วยแยกเมนูได้เลยนะคะ วันนี้สาทำครบทุกๆกระทู้แล้วคะ ขอบคุณพี่ตุ้มล่วงหน้าเลยนะคะ จริงๆวันนี้สาว่า ตอบกระทู้นี้ไปแล้วนะ ไหงข้อความหายไปไหนก้อไม่รู้ พอดีมาตรวจดูที่ห้อง ชช.+2 ไล่ตั้งแต่กระทู้แรก ขึ้นมา มีหลายกระทู้ไม่ได้แยกก็เลย แยกไปเลยทีเดียวคะ พอแยกเสร็จก็มีแขกมาทานข้าวที่บ้าน มาแบบไม่ได้นัดหมาย ทำอาหารจนหัวฟูเลยคะ รักษาสุขภาพด้วยนะคะ โดย: ชมพู่ [14 พ.ย. 48 4:00] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 42    ทางเข้าหน้าเวป ครัวชมพู่ https://chompoo-kitchen.pantown.com/ โดย: ครัวชมพู่ [23 ก.พ. 49 12:16] ( IP A:213.114.231.248 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน