สปาเก็ตตี้ คาโปนารา
   อยากให้สอนทำสปาเก็ตตี้คาโปนาราจังเลยทำอย่างไรครับช่วยแนะนำหน่อยนะครับ
โดย: tasa_2516@yahoo.com [13 พ.ย. 48 16:12] ( IP A:58.10.186.149 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live
ความคิดเห็นที่ 1
   ...สวัสดีครับคุณ tasa แวะเข้ามาทักทายครับ ส่วนเรื่องสปาเก็ตตี้ต้องรอให้ท่านอื่นเข้ามาตอบครับ
โดย: จินจง [13 พ.ย. 48 17:00] ( IP A:203.114.121.174 X: )
ความคิดเห็นที่ 3
   หวัดดีคะคุณ tasa คุณจินจง ไม่รู้จะใช่ซอสนี้รึเปล่า ที่บ้านก็ทำกินประจำ


เอามะกะโรนี หรือสปาเก๊ตตี้ มาต้มให้สุก

เอาหม้อตั้ง เนยลงไปผัดให้ละลาย 2 ชต.
แป้งสาลีลงไปคนๆ 3ชต.
น้ำมันมะกอก1ชต.
น้ำนิดหน่อย
เกลือ+น้ำตาลนิดหน่อย
ดับเบิ้ลครีม(แกรเดอร์)ใส่ลงไป 1 dl.ถึง2 dl.หรือเติมนมสดลงไปด้วยก็ได้ คนให้เข้ากันดีแล้วใส่มะกะโรนีที่ต้มสุกแล้วลงไปผัดรวนให้เข้ากัน ยกขึ้นเทใส่จาน ก็เอามาทานกับไส้กรอกหรือแฮม เอามาทอดหั่นเป็นชิ้น และเอาไข่แดงใส่ลงไปแล้วคลุกๆให้เข้ากัน ก็ทานได้เลยจ๊า

ปล.แดงช่วงนี้ไม่ใส่ก็ได้นะคะ เสียวหวัดนก

โดย: ชมพู่ [13 พ.ย. 48 17:28] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 4
   

โดย: ชมพู่ [13 พ.ย. 48 17:32] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 5
   อีกสูตรหนึ่งนะคะเอามาจากคู่มือทำอาหารอิตาเลี่ยนค่ะ

ส่วนผสมมีดังนี้:
1. น้ำมันมะกอก 1ช้อนโต๊ะ
2. เนย 3 ช้อนโต๊ะ
3. เบค่อนแบบ Unsmoked Bacon หรือถ้ามี Pancetta Bacon ได้ยิ่งดี และหั่น 1/3 ถ้วย
4. ไข่ 3 ฟอง
5. นม 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบเข้มข้นให้ใส่ Heavy Cream 4 ช้อนโต๊ะ),
6. ใบไทม์สดรือผงก็ได้ค่ะ 1 ช้อนโต๊ะ
7. เส้นสปาเก็ตตี้หรือจะเป้นพาสต้าก็ได้ค่ะแล้วแต่ชอบ 8 ออนซ์(675 กรัม)
8. พาร์เมซานชีส 1/2 ถ้วย
9. เกลือกับพริกไทย

วิธีทำ:
1. ใส่น้ำมันมะกอกและเนยลงไป แค่ร้อนกำลังแตกฟอง(ยังไม่ละลาย)
2. ใส่เบค่อนลงไปผัด 5 นาทีหรือเริ่มกรอบ
3. ผสมไข่กับนมเข้าด้วยกันในชามเล็ก ใส่ใบไทม์ เกลือและพริกไทยลงไปผสมด้วยเลย
4. ลวกเส้นสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าตามรายละเอียดข้างกล่อง
5. นำเส้นสปาเก็ตตี้มาผสมกับไข่ที่ผสมเตรียมไว้ แล้วผัดลงไปประมาณ 30 วินาทีแล้วใส่เบค่อนลงไปด้วย
6. ใส่พาร์เมซานชีสผสมลงไปครึ่งหนึ่ง
7. ตักใส่จานเสริฟแล้วโรยพาร์เมซานชีสที่เหลือลงไปบนบนสปาเก็ตตี้ค่ะ
โดย: ต้นโอ๊ค [13 พ.ย. 48 19:09] ( IP A:24.0.254.6 X: )
ความคิดเห็นที่ 6
   ได้สูตรมาจากเวปนี้ค่ะ https://www.mariesimmons.com/recipes/carbonara.html

Spaghetti alla Carbonara

Ingredients 1 tablespoon extra-virgin olive oil
4 slices pancetta or thick-cut bacon, cut into 1/2-inch pieces
5 large eggs, at room temperature
2 tablespoons heavy cream, at room temperature
1 pound spaghetti
1/2 cup freshly grated Pecorino Romano cheese, plus extra for serving
Freshly ground black pepper
Finely chopped fresh flat-leaf parsley (optional)

Steps 1. Heat the oil in a large skillet. Add the pancetta or bacon and cook, stirring, until golden and crisp. Remove to a double layer of paper towels to drain.

2. Meanwhile, whisk the eggs and cream in a medium bowl until well blended. Set aside. Set a large colander in a serving bowl in the sink.

3. Cook the spaghetti in a large pot of boiling salted water until al dente, 10 to 12 minutes. Drain the pasta in the colander and immediately lift it out of the bowl to drain off almost, but not quite, all the water.

4. Dump out the water from the warm bowl; blot dry. Immediately add the spaghetti, the egg mixture and cheese and toss vigorously so that the eggs cook through in the heat from the steaming pasta but do not scramble. Add a liberal grinding of pepper and top with the reserved pancetta or bacon and parsley, if desired. Serve at once with more cheese.

Makes 4 to 6 servings.

สูตรที่สอง ได้มาจาก https://www.simmerstock.com/archives/scripts/000531.html

Spaghetti a la Carbonara
1 lb. spaghetti
1/2 lb. pancetta
2 tbs. Olive Oil
1/2 cup dry white wine
4 large eggs
1 cup grated cheese (whatever combination of Parmigiano or Romano you like best)
2 cloves garlic
Freshly ground pepper to taste

First, put a large ceramic bowl in the oven to warm up (200° should do) and put a pot of well salted water (it should taste like salt water, not just water with salt in it) on the stove to boil. If you don't have a pasta bowl (which, to be honest, I don't), you can finish the dish in the skillet your fry the pancetta in (which will significantly increase the chances of the sauce breaking).

Dice the pancetta into 1/4" to 1/2" cubes and fry in a little bit of olive oil until lightly browned. Add about a half cup of white wine to the pan and reduce by about 1/2. Set this aside. Yes, there's gonna be a lot of oil and fat. Get used to it.

Boil a your pasta until al-dente. While the pasta is boiling mix four eggs with two pulverized garlic cloves (one of the few instances where the use of a garlic press is perfectly fine) and a cup of grated cheese (I use 100% parmigiano, Cooks Illustrated recommends 3/4 cup parmigiano and 1/4 cup romano, traditional recipes call for 100% romano) until well blended. When the pasta is cooked, drain and toss with the cooked pancetta. Add the egg mixture, toss, grind in about a teaspoon of black pepper (less or more to your preference) and serve.

Serves 4-6 adults (depending on how much they eat. It'd probably only serve one 17 year old hockey player)

ทำแล้วอย่าลืมเอารูปมาให้เพื่อนๆ ในห้องนี้ดูบ้างนะคะ
โดย: แพท [13 พ.ย. 48 21:37] ( IP A:70.117.9.208 X: )
ความคิดเห็นที่ 7
   อยากเข้าไปในกระทู้ได้จัง
โดย: แอนจ๊า [13 พ.ย. 48 23:56] ( IP A:194.19.21.112 X: )
ความคิดเห็นที่ 8
   หวัดดีคะคุณ ต้นโอ๊ก คุณแพท คุณแอน
ดีจังเลยคะมีสูตรให้เลือกเยอาะดี ขอบคุณมากๆสำหรับสูตรสปาเก็ตตี้ คาโปนารา นะคะ คุณ tasa_ได้สูตรแล้วลองเอาไปทำดูนะคะ แล้วยังไงก็แวะมาส่งข่าวด้วยนะคะ

มาบอกว่าวันนี้หลังจากที่ได้เข้ามาแปะรูปที่มะกะโรนีเมื่อเช้านี้
ก็รีบไปทำกินเลยคะ
เลยแวะเอารูปที่ทำเมื่อเช้านี้มาให้ดูกันคะ

โดย: ชมพู่ [14 พ.ย. 48 2:49] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 9
   

โดย: ชมพู่ [14 พ.ย. 48 2:50] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 10
   

โดย: ชมพู่ [14 พ.ย. 48 2:50] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 11
   แยกเมนุแล้วคะ
https://chompoo-kitchen.pantown.com/ครัวชมพู่
โดย: ครัวชมพู่ [14 พ.ย. 48 2:56] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 12
   อีกรูป

โดย: ชมพู่ [14 พ.ย. 48 2:57] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 13
   สวัสดีค่ะ

มาช้าไปไหมนี่ มีหลากหลายสูตรดีจัง วันหลังจะลองทำสูตรคุณต้นโอ๊ก คุณแพทดูค่ะ คุณสาทำออกมาน่าทานมากค่ะ
พิมเอาสูตร ซ๊อสคาโปนารา ที่ทำทานที่บ้านมาร่วมแจมค่ะ เคยถ่ายรูปไว้แต่มีมือดีลบไปเสียก่อน

เนย 20 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง
Heavy Cream 6 ช้อนโต๊ะ
หมูแฮม หรือ เบคอน 100 กรัม
หอมหัวใหญ่สับหยาบ 1 หัว
ผักชีหั่นละเอียด
เกลือ พริกไทย

ตั้งกระทะ ผัดหอม เนย และหมูแฮมหรือเบคอน

ขณะนั้น ผสม Heavy Cream ไข่แดง และพริกไทย เกลือ ให้เข้ากันในชาม

เมื่อหมูแฮมและหอมสุกได้ทีปิดไฟเท Heavy Cream ผสมไข่ ลงในกระทะคนให้เข้ากัน เสร็จเรียบร้อย ราดบนสปาเก็ตตี้ โรยผักชี และชีส

ขอให้อร่อยกับซ๊อสคาโปนาราสูตรต่างๆนะค่ะ ผลเป็นไงเอารูปมาฝากบ้างนะค่ะ
โดย: โมโม [14 พ.ย. 48 5:16] ( IP A:82.250.181.184 X: )
ความคิดเห็นที่ 14
   ขอขอบคุณ ทุกท่านเลยนะ ชัย
โดย: tasa_2516@yahoo.com [14 พ.ย. 48 13:57] ( IP A:58.10.183.237 X: )
ความคิดเห็นที่ 15
   น่ากินจัง
โดย: mimi [14 พ.ย. 48 16:11] ( IP A:62.119.155.253 X: )
ความคิดเห็นที่ 16
   รูปนั่นน่ากินดีนะแต่ว่าขอแฮมแบบกรอบๆ อิ อิ ท่าจะอร่อยอ่ะ
โดย: แก้ว [15 พ.ย. 48] ( IP A:81.227.41.157 X: )
ความคิดเห็นที่ 17
   น่าทานไปหมดเลยค้าาา ตามมาเก็บสูตรค่ะ
โดย: kainui_rica [15 พ.ย. 48 2:02] ( IP A:24.30.49.166 X: )
ความคิดเห็นที่ 18
   น้องสาค่ะน่ากินมาก ปกติทำสปาเก็ตตี้ใช้ซอสมะเขือเทศ คราวต่อไปจะลองเปลื่อนเป็นซอสขาวบ้าง ขอบใจมากค่ะสำหรับทางเลือก
โดย: ผักชี [15 พ.ย. 48 8:42] ( IP A:221.127.46.159 X: )
ความคิดเห็นที่ 19
   ตามมาเก็บสูตรจ้า มีอยู่ในตำราแจกฟรีเหมือนกันแต่ยังไม่เคยลองเลยค่า กลัวเลี่ยน อิอิ
โดย: Peter en Jeab [15 พ.ย. 48 17:43] ( IP A:82.170.165.152 X: )
ความคิดเห็นที่ 20
   น่ากินจังค่ะ ตามมาสะสมสูตรด้วย ค่า เจี๊ยบก็มีอยู่ 1 สูตรในตำราแจกฟรี แต่ยังไม่เคยลองเลย
โดย: Peter en Jeab [15 พ.ย. 48 17:44] ( IP A:82.170.165.152 X: )
ความคิดเห็นที่ 21
   อ้าวงง ตอนแรกนึกว่าอันแรกไม่ขึ้น อิอิ
โดย: Peter en Jeab [15 พ.ย. 48 17:46] ( IP A:82.170.165.152 X: )
ความคิดเห็นที่ 22
   หวัดดีคะคุณ โมโม น้องเจี๊ยบ พี่ผักชี คุณไข่นุ้ย คุณ มีมี่ น้องแก้ว คุณ Tasa

ขอบคุณ คุณโมโมมากๆ ที่เอาสูตรมาร่วมแจมกัน ถ้าใครมีสูตรเด็ดๆต่อก็เอามาลงต่อได้เลยนะคะ

รูปนี้ส่งการบ้าน คุณ โมโม และคุณ ต้นโอ๊กคะ ทำติดๆกัน 3วันแล้วคะ
แต่เมื่อเช้านี้ไม่มีเส้นสปาเก๊ตตี้ เลยขอเป็นมะกะโรนีแทนนะคะ
ผลออกมา อร่อยมากๆคะ ขอบคุณ สำหรับสูตรเด็ดๆนะคะ

โดย: ชมพู่ [19 พ.ย. 48] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 23
   

โดย: ชมพู่ [19 พ.ย. 48] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 24
   

โดย: ชมพู่ [19 พ.ย. 48 1:00] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 25
   ชีสผงคะ

โดย: ชมพู่ [19 พ.ย. 48 1:00] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 26
   รูปนี้ก็เป็นเนื้อไก่นะคะ แบบว่าหาเบคอนไม่เจอคะ

โดย: ชมพู่ [19 พ.ย. 48 1:02] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 27
   

โดย: ชมพู่ [19 พ.ย. 48 1:02] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 28
   ละเลงไข่

โดย: ชมพู่ [19 พ.ย. 48 1:03] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 29
   

โดย: ชมพู่ [19 พ.ย. 48 1:03] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 31
   ปรากฏว่า เจ้าของกระทู้ไม่รู้ได้ทำรึเปล่า
แต่คนมาตอบ (เรา) ทำไปหลายรอบแล้วค๊า
อากาศที่นี่ เช้าๆ ลบ5องศา เพิ่มไขมันนิดๆคงไม่เป็นไร ไว้ไปลดตอนหน้าร้อนเอาปีหน้า ไปละค๊า

โดย: ชมพู่ [19 พ.ย. 48 1:06] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 32
   แวะมาเก็บสูตรมาขอชิมด้วยคนค๊า
โดย: แบม [25 พ.ย. 48 4:43] ( IP A:84.65.220.96 X: )
ความคิดเห็นที่ 33
    แยกแล้วคะ
โดย: ครัวชมพู่ [20 ธ.ค. 48 14:41] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 34
   ทางเข้าหน้าเวป ครัวชมพู่
https://chompoo-kitchen.pantown.com/
โดย: ครัวชมพู่ [23 ก.พ. 49 12:16] ( IP A:213.114.231.248 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน