Chompoo-Kitchen.pantown.com อาหาร+2   <<  กลับไปหน้าแรก

ส่งการบ้านคุณเก่ง พี่ตุ้ม คุณโมโม คุณปูเปรี้ยวคะ    วันนี้ได้ลองทำสูตรปีกไก่แช่น้ำปลาของคุณเก่งคะ ตื่นมาทำตั้งแต่ตี5 อร่อยมากๆเลยคะ https://www.pantown.com/board.php?id=5495&name=board18&topic=370&action=view ปีกไก่ทอดแช่น้ำปลา สมัยก่อนตอนเด็ก ๆ ชอบกินไก่น่องไก่เล็ก ๆชุบแป้งทอดมาก สมัยก่อนนึกว่ามันเป็นน่องไก่ตัวเล็กๆ รู้สึกว่ากินง่ายดี พอโตขี้นถีงจะถีงบางอ้อว่ามันเป็นปีกไก่บ่น เฮ้อออออออ โง่มาตั้งนาน วันก่อนไปกินอาหารร้านนึงสั่งไก่แช่น้ำปลามาให้แควนกิน ในเมนูบอกว่าเป็นสูตรคุณย่า อร่อยจนหล่นก็ต้องเก็บมากิน อร่อยมากครับกรอบหอมน้ำปลา ไม่เค็มมากทานเล่นได้สบาย ๆ เลยโต๊ะข้างๆ สั่งกันทุกโต๊ะ เลยบางโต๊ะสั่งซ้ำจานที่สองมาทานซ้ำเลย วันก่อนไปซุปเปอร์เลยไปซื้อปีกไก่กลางมา ลองทำเองบ้างด้วยความกลัวไม่สุกก็เลย บั้งข้างๆ แล้วก็แช่น้ำปลาทิ้งไว้ชั่วโมงนึงแบบน้ำปลาท่วมเลย เอาไปทอดปรากฏว่า ใช้ได้อร่อยดีกรอบ แต่ว่าเค็มไปหน่อยพอกินกับข้าวได้ แต่มานึกอีกทีว่าตอนไปกินที่ร้านเนี้ยทำไมมันกินง่ายกว่านะ แล้วก็เหมือนเป็นปีกไก่กลางที่มีขนาดเล้กกว่านี้ครึ่งนึง และในที่สุดก็รู้เคล็ดลับ วิธีนั้นก็คือ หั่นปีกไก่กลางออกเป็นสองส่วนตามแนวตั้ง(ปีกไก่กลางจะมีกระดูกสองชิ้นให้ตัดแยกกระดูกสองชิ้นนี้ออกจากกัน) เวลากินจะง่ายมาก พอจัดการแบ่งปีกกลางไก่เป็นสองชิ้นแล้ว ก็เอาน้ำปลาดีคลุกครับไมใช่แช่ แค่คลุกแล้วก็เอาไปทอดเลยจะได้รสชาติที่เค็มปะแล่ม ๆ อรอ่ยมาก เวลาทอดก็ต้องใช้น้ำมันปาล์ม ครับ ใส่หม้อก้นลึกให้เยอะ ๆ อย่าหวงน้ำมัน เสร็จแล้วเปิดไฟแรงให้น้ำมันควันขี้น แล้วก็ใช้ไฟแรงหย่อนไก่ลงไปทอด ซักพักลดไฟลงหน่อยนึงครับ ทอดจนปีไก่เกรียมกรอบ แล้วก็หากระชอนพักน้ำมันแล้วก็ใส่ในกระดาษซับน้ำมัน ก็จะได้ปีกไก่ทอดแช่น้ำปลาสุดยอดอรอ่ยแล้วครับ ลองทำดูครับคิดว่าเป็นอาหารกินเล่นช่วงจัดงานสังสรรค์ เด็ก ๆต้องชอบแน่ๆ ครับ แล้วก็ทำง่ายด้วย ยิ่งถ้ามีหม้อสำหรับทอดควบคุมอุณหภูมิได้ ยิ่งน่าจะทอดได้ดีมากเลยหละครับ โดย: เก่งคับ โดย: ชมพู่ [14 ธ.ค. 48 3:00] ( IP A:213.114.231.248 X: )            ความคิดเห็นที่ 1    เริ่มแรกก็เอาปีกไก่มาหั่นเอาแต่ส่วนกลางแล้วผ่าตรงตามยาวของกระดูก โดย: ชมพู่ [14 ธ.ค. 48 3:02] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 2    แล้วใส่น้ำปลาลงไปหมัก แอบใส่พริกไทยหน่อยนึงคะ โดย: ชมพู่ [14 ธ.ค. 48 3:03] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 3    ทอดไฟปานกลางเกือบๆจะอ่อน โดย: ชมพู่ [14 ธ.ค. 48 3:04] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 4     โดย: ชมพู่ [14 ธ.ค. 48 3:05] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 5    เสร็จแล้วคะ โดย: ชมพู่ [14 ธ.ค. 48 3:05] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 6     โดย: ชมพู่ [14 ธ.ค. 48 3:06] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 7    คุณเก่งคะด้านที่ผ่า ใช่หน้าตาแบบนี้ใช่ไหมค๊า? โดย: ชมพู่ [14 ธ.ค. 48 3:07] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 8    ส่วนปลายปีกไก่ที่เหลือก็เอาไปหมักและทอดต่อ (เพื่อไม่ให้เสียของ ส่วนท่อนบนก็เอาไปต้มน้ำซุป) น้องชมพู่ชอบกินปลายปีกไก่มากๆเลยคะ โดย: ชมพู่ [14 ธ.ค. 48 3:09] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 9    ส่วนมากสาจะเอาหมูหั่นเป็นแผ่นชิ้นพอมือหั่นหนาครึ่งเซนเอาไปชุบน้ำปลาพริกไทยแล้วถึงเอาไปทอดคะ เวลาทอดแล้วเอามาหั่นบางๆกินกับข้าวหรือข้าวเหนียวอร่อยแบบสุดๆเลยคะ ขอบคุณคุณเก่งมากๆสำหรับสูตรง่ายๆและอร่อยๆคะ โดย: ชมพู่ [14 ธ.ค. 48 3:12] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 19    อะไรกันพี่สา เอาอีกแล้ว สุดยอดมากๆ ทำไมขยันแบบนี้นะ ไม่เข้าใจจริงๆเลย แถมน่ากินด้วย เห็นแล้วหิวอีกแล้ว ชาตินี้จะผอมมั้ยเนี่ยเจี๊ยบเนี่ย โดย: Peter en Jeab [14 ธ.ค. 48 3:34] ( IP A:82.170.165.152 X: ) ความคิดเห็นที่ 20    สวัสดีค่ะพี่สา เจี๊ยบ นั่นน่ะสิ ทำไมพี่สาถึงขยันอย่างงี้ก็ไม่รู้เนอะ เนี่ยว่าจะแอบย่องไปกินกันพี่สานะถ้ามีโอกาส(ค่าตั๋วมันแพงอ่ะ อิ อิ) แล้วถ้าพี่ไปพี่จะกินเผื่อเจี๊ยบนะ โดย: แก้ว [14 ธ.ค. 48 5:13] ( IP A:81.227.40.195 X: ) ความคิดเห็นที่ 21    ปีกไก่ทอดแช่น้ำปลาน่ากินมากเลยค่ะ โดย: mimi [14 ธ.ค. 48 16:17] ( IP A:62.119.155.253 X: ) ความคิดเห็นที่ 22    อยากตามคุณยายข้างบ้านไปชิมพายฟักทองมั่งจัง น่ากินจริงๆเลยคุณสา ไก่ทอดก็ทอดได้น่ากิน มีน่องไก่อยู่ในตู้เย็นยังไม่มีเวลาทำเลยอยากกินปีกไก่แช่น้ำปลาอีกแล้ว ถ้าเราเลาะไก่ไปแช่น้ำปลาแล้วทอดจะอร่อยไหมเนี่ย หวัดดีจ้า น้องเจี๊ยบ น้องแก้ว และเพื่อนๆทุกๆท่าน โดย: J&J [14 ธ.ค. 48 16:21] ( IP A:61.91.118.15 X: ) ความคิดเห็นที่ 23    ...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับและชมฝีมือแม่ครัวใหญ่ด้วยครับ โดย: จินจง [14 ธ.ค. 48 16:41] ( IP A:125.25.7.227 X: ) ความคิดเห็นที่ 24    หวัดดีครับคุณสา ขยันจัง แป๊บเดียวมีการบ้านแล้ว ถ้าอยากให้ทอดง่ายกว่านี้ คุณสาหั่นให้มันขาดออกจากกันเลยครับ ปีกกลางขิ้นนึง แยกออกได้เป็ฯสองชิ้นไงครับ เวลากินมันก็จะมีเนื้อล้อมกระดูกแค่ชิ้นเดียว กินง่าย มาก ๆเลยครับ โดย: เก่งคับ [14 ธ.ค. 48 18:32] ( IP A:203.147.39.177 X: ) ความคิดเห็นที่ 25    พี่สายังเป็นแม่ครัวขยันอยู่เหมือนเดิมเลย น่าทานมากๆ ทุกอย่างเลยคะ ส้มคงจะไม่ได้เข้าอีกนานหลายวันนะคะ เพราะจะสอบแล้ว แล้วก็ต้องทำเรื่องขอฝึกงาน ทำส่งโครงร่างโปรเจ็คคะ ไว้จะกลับมาใหม่คะ ก่อนหายไป เลยแวะมาลาชั่วคราว คิดถึงพี่ๆทุกคนคะ โดย: ส้ม [14 ธ.ค. 48 19:29] ( IP A:61.91.218.181 X: ) ความคิดเห็นที่ 26    คุณสา งึมงัม หิวๆๆๆๆๆๆๆๆ เข้ามาเอาสูตรกระดูกหมูพี่แพท มาเห็นกระทู้คุณส น้ำลายไหลเลยเรา โดย: แบม [15 ธ.ค. 48 1:19] ( IP A:84.68.9.249 X: ) ความคิดเห็นที่ 27    เห็นกระทู้คุณสาแล้วเข้ามาต้องน้ำลายหกเลยค่ะ ทำได้น่าทานทุกเมนูเลยค่ะ หิวด้วยคนค่ะคุณแบม โดย: kainui_rica [15 ธ.ค. 48 3:45] ( IP A:24.30.49.109 X: ) ความคิดเห็นที่ 28    ไก่ทอดน่ากินมากค่ะ โดย: ปอนด์ [15 ธ.ค. 48 7:01] ( IP A:70.95.26.66 X: ) ความคิดเห็นที่ 29    หวัดดีจ๊ะเพื่อนๆทุกๆคน น้องเจี๊ยบ[น้อง แก้ว [คุณ mimi ถ้าน่าทานก็ลองลงมือทำเลยนะค๊า แล้วจะติดใจในรสชาติค๊า เรื่องขยันคิดว่า ไม่นะ แต่เวลาทำอาหารก็อยากจะเก็บรูปไว้ ยิ่งทำการบ้านก็ต้องรีบมาส่ง อยากให้เจ้าของสูตรมีกำลังใจนะจ๊ะ -------------------------------------------------------------------------------- คุณ J&J ลองทำดนะ สาว่าน่องก็ทำได้ผ่ากลางหน่อยจะได้สุกง่ายขึ้นคะ ทำง่ายๆและอร่อยคะ -------------------------------------------------------------------------------- คุณ จินจง คะขอบคุณที่ให้เกียรติเรียกแม่ครัวใหญ่ ฝีมือพอไปไปวัดกะเค้าได้บ้างคะ (แอบชมตัวเองด้วย อิอิ) ถ้าสาเป็นแม่ครัวใหญ่ คุณจินจงก็เป็นพอครัวใหญ่หมือนกันนะค๊า และในครัวชมพู่นี้ก็มีพ่อครัวและแม่ครัวใหญ่ๆอีกหลายคนเลยค๊า -------------------------------------------------------------------------------- คุณ เก่งคับคะ ดีจังที่แวะมาตรวจการบ้าน เมนูนี้ทำครั้งแรกก็ติดใจ เที่ยวหน้าจะลอง แยกเป็น2ชิ้นดูคะ ขอบคุณอีกครั้งที่ช่วยเข้ามาแนะนำสูตรเด็ดๆนะค๊า -------------------------------------------------------------------------------- น้อง ส้ม ขอบคุณที่ชมคะ ตัวเริ่มลอยแล้ว ช่วยจับหน่อย ถ้าว่างเมื่อไหร่ก็แวะเข้ามานะ ขอให้โชคดีและสอบผ่านโลดเลยนะจ๊ะ -------------------------------------------------------------------------------- คุณ แบมสาก็ว่าจะลองทำสูตรกระดูกหมูของคุณแพทเหมือนกัน กระดูกหซี่โครงหมูต้องไปซื้ออีกที่ถึงจะได้สวยๆ คงได้ส่งการบ้านเมนูนี้แน่ๆ แต่ช้ากหน่อยจ๊ะ -------------------------------------------------------------------------------- คุณไข่นุ้ยคะ ลองทำได้เลย แค่มีไก่กับน้ำปลา ง่ายและอร่อยด้วยค๊า -------------------------------------------------------------------------------- คุณ ปอนด์ คะเชิญชิมตามสบายเลยจ๊ะ ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะเข้ามาชมมาชิมกันนะค๊า โดย: ชมพู่ [15 ธ.ค. 48 11:07] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 30    ตรวจการบ้านค่ะหนหน้าคงต้องหนากว่านี้นิดหนึ่ง จะได้กัดเต็มปากเต็มค่ำค่ะ ไก่ทอดคุณเก่งน่ากินมากๆ พี่ชอบไก่ทอดแห้งๆแบบนี้ค่ะ โดย: ตุ้ม [15 ธ.ค. 48 12:09] ( IP A:61.91.173.185 X: ) ความคิดเห็นที่ 31    โอ้โห อาหารน่ากินอีกแล้วค่ะคุณสา เห็นปิกไก่แล้วต่อมหิมเริ่มทำงาน เหลืองน่าทานมากๆเลยน่าอร่อยค่ะ ส่วนข้าวปั้นให้คะแนนเต็มเลยค่ะน่ากินมากทั้งแบบTobiko ด้วย อิอิ โดย: โมโม [15 ธ.ค. 48 18:31] ( IP A:82.250.174.109 X: ) ความคิดเห็นที่ 32    หวัดดีคะพี่ตุ้ม คุณโมโม พี่ตุ้มคะเที่ยวนี้ลองทำดูนะคะ เลยไม่แน่ใจว่าจะอร่อยไหม แต่ก็ไม่ผิดหวัง กะเที่ยวหน้าทำชิ้นใหญ่แน่ๆคะ สาทำคุ๊กกี้พี่ตุ้มแล้วนะ คอยให้มีเวลาคงแวะมาส่งการบ้านค๊า น้องชมพู่ชอบมากๆบอก ขอเอาไปกินที่รร.ได้ไหม จะเอาไปแบ่งเพื่อนๆที่ รร.ด้วยคะ คุณโมโมขอบคุณมากๆที่แวะมาตรวจการบ้านและให้คะแนน สาแบบว่าเพิ่มไข่ปลาลงไปด้วย แบบชอบกินไข่ปลานะค๊า ตอนนี้เมนูเจแปนฮิดมากๆค๊า ได้ไอเดียคุณโมโมและคุณปูเปรี้ยวมาก็เลยทำให้อร่อยยิ่งขึ้นค๊า ขอบคุณสำหรับคะแนนเต็มๆนะค๊า เที่ยวหน้าจะหาโอกาศมาส่งการบ้านอีกค๊า โดย: ชมพู่ [16 ธ.ค. 48 12:39] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 33    คุณสาขยันจริง ๆ ค่ะ แล้วก็น่าทานทุกรายการเลย โดยเฉพาะปีกไก่ทอด รักษาสุขภาพด้วยนะคะ โดย: ต้นโอ๊ค [17 ธ.ค. 48 11:50] ( IP A:24.0.254.6 X: ) ความคิดเห็นที่ 34    หวัดดีคะคุณต้นโอ๊กคะ ถ้าอยู่ใกล้ๆสาจะเชิญมานั่งกินกันเลยคะสูตรนี้ไม่ผิดหวังเลยลองทำทานดูนะคะ ตอนนี้หนาวคะลบ5องศา บางทีก็ลบ7องศา คุณต้นโอ๊กก็รักษาสุขภาพด้วยเช่นกันนะคะ โดย: ชมพู่ [18 ธ.ค. 48 3:14] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 35    อูย............ คุณสาคะ แอนยืมคุณสา มาอยู่บ้านแอน ซักเดือนนึง ได้ไหมคะ โดย: แอนจ๊า [18 ธ.ค. 48 22:16] ( IP A:194.19.21.112 X: ) ความคิดเห็นที่ 36    ได้ค๊า ส่งค่าตั๋วและค๋าเลี้ยงดูที่บ้านล่วงหน้ามาให้ด้วยนะค๊า โดย: ชมพู่ [20 ธ.ค. 48 19:00] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 37    ทางเข้าหน้าเวป ครัวชมพู่ https://chompoo-kitchen.pantown.com/ โดย: ครัวชมพู่ [23 ก.พ. 49 12:03] ( IP A:213.114.231.248 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน