Chompoo-Kitchen.pantown.com อาหาร+2   <<  กลับไปหน้าแรก

เมนู..นกไร้หัว..ค๊า    สวัสดีค่ะทุกๆคน พิมไม่ค่อยถนัดเรื่องทำอาหารสักเท่าไหร่แต่ชอบทาน(หุหุ) พยายามหาเมนูง่ายๆมาทำค่ะ จริงๆแล้วอยากลองทำเมนูใบองุ่นยัดใส้สูตรของคุณตุ้ม แต่ชะรอยจนใจค่ะเพราะหาซื้อใบองุ่นดองไม่ได้ เลยได้แตงกวาดองมาแทน เจอเมนูที่มีแตงกวาดองเป็นส่วนประกอบเลยลองทำดู เมนูชื่อแปลกๆ นกไร้หัว แต่ไม่ยักจะมีเนื้อนกเป็นส่วนผสม เครื่องปรุง สำหรับ 4 ท่านค่ะ เนื้อลูกวัวชิ้นบางๆน้ำหนักประมาณชิ้นละ 60 กรัม 8 ชิ้น (พิมใช้เนื้อหมูแทนค่ะเพราะไม่ทานเนื้อ) เบคอน แผ่นบางๆ 8 ชิ้น หมูแฮม 8 แผ่น ชีส 8 แผ่น แตงกวา ดองลูกเล็กๆ 8 ลูก หัวหอมสับ 1 หัว เครื่องเทศ 1 ช่อเล็กๆ ( ใบ ไทม์ และ ใบกระวาน มัดเป็นช่อ) กระเทียม 1 หัวเล็กๆ ครีมสด 3 ช้อนโต๊ะ เนย 40 กรัม ไวน์ขาว 15 ซล เกลือ และ พริกไทย รูปเจ้าของสูตรค่ะ https://www.seb.fr/seb/magazine/recipe.asp?recipe_id=192 โดย: โมโม [10 ส.ค. 48 2:08] ( IP A:82.249.161.25 X: )            ความคิดเห็นที่ 1    วิธีทำ เลือกแตงกวาดองลูกเล็กๆ จริงๆแล้วมีขายทั้งแบบลูกเล็กๆ และลูกขนาดกลางค่ะ ที่บ้านนิยมทานขนาดกลางเพราะไม่เปรี้ยวมาก เพราะลูกเล็กๆส่วนใหญ่จะใช้น้ำส้มชนิดเปรี้ยวจัดทำ โดย: โมโม [10 ส.ค. 48 2:16] ( IP A:82.249.161.25 X: ) ความคิดเห็นที่ 2    ถ้าแตงกวาชนิดเปรี้ยวมาก ให้ต้มสัก 2 นาทีในน้ำเดือด หลังจากนั้นพักไว้(ถ้าแตงกวาชิ้นใหญ่มากให้แบ่งออกเป็น 4 ชิ้นค่ะ) นำเนื้อที่เตรียมอย่างในรูปมาวางเตรียมประกอบตัวนกค่ะ วางหมูแฮมที่ตัดครึ่งบนเนื้อ (ลืมบอกไปค่ะตรงเครื่องปรุง หมูแฮมจริงๆแล้วใช้ 4 แผ่น แต่ตัดครึ่งทางยาวให้ได้ 8 แผ่นค่ะ) วางเบคอนทับหมูแฮมอีกที ต่อจากนั้นก้อชีสแผ่น และท้ายสุดคือแตงกวาดอง โดย: โมโม [10 ส.ค. 48 2:26] ( IP A:82.249.161.25 X: ) ความคิดเห็นที่ 3    ช่วงนี้กำลังหัดทำกรอบรูปตามที่คุณนกสอนค่ะ ถือโอกาศส่งการบ้านกรอบรูปในตัว อิอิ เข้าเรื่องอาหารต่อนะค่ะ ม้วนเนื้อและแตงกวา จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันเสียบไว้ไม่ให้เนื้อแยกตัว อย่างในรูป โดย: โมโม [10 ส.ค. 48 2:33] ( IP A:82.249.161.25 X: ) ความคิดเห็นที่ 4    ทำส่วนที่เหลือให้ได้จำนวน 8 ชิ้น พักนกไว้ ละลายเนยในหม้อตุ๋น หรือทนความร้อน(พิมผสมน้ำมันลงไปด้วยเพื่อไม่ให้เนยไหม้ไวเกินไป) นำนกที่เตรียมไว้ลงไปทอดให้เนื้อด้านนอกดูเหลืองน่าทานด้านใขยังไม่สุกไม่เปนไรใช้ไฟค่อนข้างแรง พอนกเหลืองได้ที่ค่อยๆรี่ไฟ เติมเกลือพริกไทย ใส่ไวน์ขาว และน้ำ 10 ซล.ลงไป ใส่หัวหอมสับ กระเทียมสับ และ ช่อเครื่องเทศ ปิดฝาทิ้งไว้ ประมาณ 20 นาที เช็คดูว่าหอมเริ่มเปื่อย น้ำซุบเริ่มเข้มข้น ตักนกและช่อเครื่องเทศออกพักไว้ เติมครีมสดลงในน้ำซุปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆสักครู่เทราดก้อเรียบร้อยค่ะ โดย: โมโม [10 ส.ค. 48 2:50] ( IP A:82.249.161.25 X: ) ความคิดเห็นที่ 9    หวัดดีคะคุณโมโม่ เมนูนี้ดูน่าทานจังแถมง่ายอีก ไว้มีโอกาศจะลองทำดูคะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ ขวดแรกคือเต้าหู้ยี้ขาว(ฝู่หยี)ยี่ห้อนี้ก็ อร่อยคะ ขวดแดงของไทยคือ เต้าหู้ยี้แดง(หล่ามหยี) ดูขวดจะยับเยินหน่อยเพราะใส่ไว้ในตู้เย็นคะ ถ้าทำเย็นตาโฟ ก็ต้องใช้ขวดแดงคะ เต้าหู้ยี้ โดย: ชมพู่ [10 ส.ค. 48 10:42] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 29    แยกเมนูแล้ว https://chompoo-kitchen.pantown.com/ครัวชมพู่ โดย: ครัวชมพู่ [13 พ.ย. 48 20:47] ( IP A:213.114.231.248 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน