ยำสาหร่าย ฮิจิกิ /Hijiki
    Hijiki ต้มซอส

**เครื่องปรุง**
(สำหรับ 2 ที่)

ฮิจิกิ (แห้ง) 30 กรัม
เปลือกเต้าหู้ทอด (abura-age อะบุระอะเกะ) 1 แผ่น
แครอท ครึ่งหัว
คอนยัคขุ ครึ่งแผ่น
น้ำมันงา ครึ่งชต.
น้ำซอส...ประกอบด้วย
....น้ำสต็อค(ดะฉิ) 2 ถ้วย
....มิริน 1 ชต.
....โชหยุ 1 ชช.
....เกลือ ครึ่งชช.

**วิธีทำ**
... ฮิจิกิ ใส่ชามอ่าง เติมน้ำมากๆ พวกฝุ่นสิ่งสกปรก จะลอยขึ้นมา ให้ช้อนออก หรือ เทน้ำส่วนบนๆทิ้ง.....เติมน้ำลงไปมากๆ แช่ไว้ 20-30 นาที จะพองขึ้นราว 4 เท่า....จึงเทผ่านกระชอน ผึ่งไว้สักครู่
... เปลือกเต้าหู้ทอด (abura-age อะบุระอะเกะ) เทน้ำร้อนผ่าน 1 ครั้ง แล้วหั่นเส้นๆ
... คอนยัคขุ หั่นเส้นๆแช่น้ำ แล้วลวกในน้ำเดือดจัด 1-2 นาที
... หั่นแครอทเป็นเส้นๆ
... ตั้งหม้อ ผัดฮิจิกิกับเครื่องทั้งหมดด้วยน้ำมันงา จนค่อนข้างแห้ง...เติมน้ำซอสลงไป ต้ม 13-15นาที ใช้ตะเกียบยาวคอยคนๆบ้าง จนกว่าน้ำเกือบแห้ง จึงปิดไฟ

เพิ่มเติม....ถ้าชอบ ก็ใช้เนื้อสะโพกไก่หั่นชิ้นพอคำ ในน้ำซอสเติม sake ไปด้วย....หรือ จะใช้ถั่วเหลือง(ต้มแล้ว)ลงไปต้มด้วยก็อร่อยค่ะ


โดย:คุณปูเปี้ยว

ปล.สาขอย้ายมาจากกระทู้ห้องรับแขกนะคะ
โดย: ปูเปี้ยว [22 ม.ค. 49 14:09] ( IP A:213.114.231.248 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live
ความคิดเห็นที่ 1
   รูปของคุณตำลึงมาส่งการบ้านคะ

โดย: ชมพู่ [22 ม.ค. 49 14:10] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 2
   ที่มาของกระทู้นี้จากทั้ง2ลิ้งค์ข้างล่างนี้คะ

https://www.pantown.com/board.php?id=5495&name=board23&topic=7&action=view

https://www.pantown.com/board.php?id=5495&name=board22&topic=25&action=view


https://chompoo-kitchen.pantown.com/
โดย: ครัวชมพู่ [22 ม.ค. 49 14:13] ( IP A:213.114.231.248 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน