Chompoo-Kitchen.pantown.com
อาหาร+3 <<
กลับไปหน้าแรก
กะหรี่พัฟใส้ไก่มาแระคะ
วันนี้เอาของว่างทานเล่นๆมาฝากค่ะ ไปได้สูตรมจาก tipfood มาค่ะ อร่อยมากๆขอนั่งยัน ยืนยัน นอนยันก็ยังได้ค่ะ แล้วก็เอาใจสมาคมคนไร้เตาอบไปในตัวค่ะ เพราะอันนี้ใช้กะทะหรือหม้อทอดเอาค้ะอิอิ อันนี้คือลิงค์สูตรค่ะ แระเดี๋ยวจะมีวิธีการทำตามมาติดๆค่ะ อยากให้ลองทำทานกันนะคะ แต่ใช้เวลานิดนึง
โดย: Sana [8 ม.ค. 49 2:41] ( IP A:213.112.234.161 X: )
ความคิดเห็นที่ 1
น่ากินจริงๆ แม่ครัวมือเด็ดมาแล้ว ขอเซพสูตรไว้ก่อนนะคะ
ขอบคุณมากๆสำหรับสูตรเด็ดๆจ๊า
โดย: ชมพู่ [8 ม.ค. 49 2:51] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 2
https://www.tipfood.com/snack/snack10.html
-----อันนี้สูตรเค้าดั้งเดิมค่ะ ถ้าไม่อยากกดลิงค์เดี๋ยวจะบรรเลงให้ค่ะ เรามาเริ่มกันที่ส่วนผสมกันค่ะ
แป้งชั้นนอก
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน 3/4 ถ้วยตวง
น้ำเย็น 1/3 ถ้วยตวง
น้ำปูนใส 1/2 ถ้วยตวง
แป้งชั้นใน
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำมัน 1/2 ถ้วยตวง
ไส้
ไก่หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 400 กรัม
มันเทศหั่นสี่เหลี่ยม 500 กรัม
หอมหั่นสี่เหลี่ยม 200 กรัม
ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 2 ช้อนชา
ปรุงรส
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง
เกลือ 2 1/2 ช้อนชา
แมกกี้ 1/4 ถ้วยตวง
น้ำมันสำหรับผัด 1/4 ถ้วยตวง
วิธีทำ
แป้งชั้นนอก
ร่อนแป้งแล้วตวงตามส่วน นำส่วนผสมแป้งชั้นนอกใส่รวมกัน นวดให้เข้ากันจนนุ่มเนียนแบ่งแป้งออกเป็น 20 ก้อนเท่า ๆ กันพักไว้
แป้งชั้นใน
ร่อนแป้งแล้วตวงตามส่วน ผสมกับส่วนผสมแป้งชั้นใน นวดให้เข้ากันจึงแบ่งแป้งออก เป็น 20 ก้อนเท่า ๆ กันพักไว้
วิธีคลึงแป้ง
แผ่แป้งชั้นนอกแล้วนำแป้งชั้นในใส่หุ้มให้มิด ทำจนหมดแป้ง ใช้ผ้าคลุม
คลึงแป้งให้แบนยาว 5-6 นิ้ว ม้วนหรือพับทบสาม
แป้งที่ม้วนไว้วางตามยาว คลึงให้ยาวเท่าเดิมอีกครั้ง ม้วน ตัดแป้งที่ม้วนออกเป็น 3 ท่อน
วางก้อนแป้งตั้งขึ้น คลึงให้หนา 1/4 เซนติเมตร ใส่ไส้พับริมขลิบให้เป็นเกลียวสวยงาม
ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟให้ร้อน ทอดแป้งที่ขลิบไว้ให้เหลือง ตักขึ้นซับบนกระดาษซับน้ำมัน
ไส้
ต้มมันให้สุกนิ่ม ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ผัดหอมใหญ่ และไก่ให้สุก ใส่มัน ผงกะหรี่ น้ำตาล
เกลือ แมกกี้ พริกไทย ผัดให้สุกชิมรสหวาน เค็ม ผัดจนแห้งยกลงพักให้เย็น นำไปใส่แป้ง
โดย: Sana [8 ม.ค. 49 2:55] ( IP A:213.112.234.161 X: )
ความคิดเห็นที่ 4
คราวนี้ก็เป็นเวลาปฏิบัติการตั้งแต่เริ่มค่ะ เราเริ่มกันที่การเตรียมแป้งชั้นนอกก่อะนเลยค่ะ
รูปที่1 คือส่วนผสมทั้งหมดค่ะที่เตรียมไว้
รูปที่2 คือการจัดการนำส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดมาผสมรวมกันแล้วนวดให้เข้ากันตามสูตรของการทำแป้งชั้นนอก
รูปที่3 คือตัวแป้งชั้นนอกที่เราผสมเรียบร้อยแล้ว
รูปที่4 คิอแป้งชั้นนอกที่เราแบ่งจำนวนเท่าๆกันยี่สิบก้อน
โดย: ซาน่า [8 ม.ค. 49 3:07] ( IP A:213.112.234.161 X: )
ความคิดเห็นที่ 5
ทีนี้ก็มาถึงแป้งชั้นใน
รูปที่1 คือส่วนผสมทั้งหมดค่ะที่เตรียมไว้
รูปที่2 คือการจัดการนำส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดมาผสมรวมกันแล้วนวดให้เข้ากันตามสูตรของการทำแป้งชั้นใน แป้งที่ได้จะไม่เหนียวนะคะ ลักษณะคล้ายๆทรายทะเลเปียกน้ำคะ
รูปที่3 คือตัวแป้งชั้นในที่เราผสมเรียบร้อยแล้ว
รูปที่4 คิอแป้งชั้นในที่เราแบ่งจำนวนเท่าๆกันยี่สิบก้อน แต่ในรูปมีไม่ถึงอิอิ
โดย: ซาน่า [8 ม.ค. 49 3:15] ( IP A:213.112.234.161 X: )
ความคิดเห็นที่ 9
เรามาดูการห่อแป้งกันนะคะ
รูปที่1 คือการนำแป้งชั้นนอกมากดให้แบนๆค่ะตามรูป
รูปที่2 คือการวางก้อนแป้งชั้นใน
รูปที่3 คือเราห่อตัวแป้งชั้นในให้มิดชิดค่ะ
รูปที่4 คือตัวแป้งที่พร้อมจะทำการคลึง
โดย: ซาน่า [8 ม.ค. 49 3:25] ( IP A:213.112.234.161 X: )
ความคิดเห็นที่ 10
ถึงคราวของนางเอกแระคะ การคลึงแป้งเนี่ยตัวดีเลยจะทำให้ขนมเราออกมาเป็นชั้นๆได้ก็ตอนนี้ค่ะ ดูจากรูปเลยค่ะ
โดย: ซาน่า [8 ม.ค. 49 3:28] ( IP A:213.112.234.161 X: )
ความคิดเห็นที่ 11
เมื่อได้แผ่นแป้งเรียบร้อยก็จัดการใส่ไส้พับริมขลิบให้เป็นเกลียวสวยงาม เอาลงทอดในน้ำมัน
โดย: ซาน่า [8 ม.ค. 49 3:32] ( IP A:213.112.234.161 X: )
ความคิดเห็นที่ 12
คราวนี้พระเอกของเรามาแระคะ ตัวใส้ ในรูปเป็นการผัดใส้ค่ะ และลักษณะใส้ที่พร้อมรอการกอด เอ้ยห่อของตัวแป้งคะวิธีการตามลำดับที่เรียงไว้เลยค่ะ โดยต้มมันให้สุกนิ่ม ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ผัดหอมใหญ่ และไก่ให้สุก ใส่มัน ผงกะหรี่ น้ำตาล เกลือ แมกกี้ พริกไทย ผัดให้สุกชิมรสหวาน เค็ม ผัดจนแห้งยกลงพักให้เย็น นำไปใส่แป้ง
โดย: ซาน่า [8 ม.ค. 49 3:37] ( IP A:213.112.234.161 X: )
ความคิดเห็นที่ 18
หวัดดีทุกๆคนข้างบนจ๊า แวะเอารูปมาส่งค๊า และก็มาลาไปนอนฝันดีค๊า
โดย: ชมพู่ [8 ม.ค. 49 4:58] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 24
เย้ๆ...ดีใจจังที่ทุกคนชอบ ขอบคุณค่ะพี่สาที่เอารูปใส่กรอบให้ เนี่ยกำลังศึกษาการใช้งานอยู่เลยค่ะ ขอบคุณคำชมของทุกคนนะคะ ค่อยมีแรงฮึดทำขนมต่อไปอีกค่ะ ถ้าจะทำเจ้าขนมอันนี้ต้องให้เวลาและความตั้งใจนิดนึงค่ะ เพราะจากสูตรจะได้ขนมจำนวน 60 ชิ้น ถ้าทอดไม่ไหวก็เก็บใส่ตู้เย็นทอดวันต่อๆไปได้อีกค่ะ แต่อย่านานเกินนะคะกลัวว่าใส้ข้างในจะบูดซะก่อน อยากให้ลองทำกันค่ะ รับรองสนุกค่ะอิอิ
โดย: Sana [9 ม.ค. 49 8:10] ( IP A:213.112.234.161 X: )
ความคิดเห็นที่ 30
ทางเข้าหน้าเวป ครัวชมพู่
https://chompoo-kitchen.pantown.com/
โดย: ครัวชมพู่ [23 ก.พ. 49 10:47] ( IP A:213.114.231.248 X: )
คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน
