ความคิดเห็นที่ 1 ส่วนผสมตัวเค้ก แป้งเค้ก 80 กรัม วานิลลาผง 1/8 ช้อนชา ผงโกโก้ 25 กรัม เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 100 กรัม ไข่ 2 ฟอง(แยกไข่ขาว ไข่แดง) น้ำ 50 กรัม นมข้นจืด 25 กรัม น้ำมะนาว 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 60 กรัม ครีม ออฟ ทาร์ ทาร์ 1/4 กรัม น้ำตาลส่วนที่ 2 50 กรัม
วิธีทำ 1.ร่อนแป้งเค้ก วานิลลา เบคกิ้งโซดา โกโก้ผง เกลือ พักไว้ 2.ผสมน้ำ น้ำตาลทราย นมข้นจืด+น้ำมะนาว น้ำมันพืช และไข่แดงในโถผสม คนให้เข้ากัน 3.เทส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงในโถผสมของเหลว คนให้เข้ากัน 4. ตีไข่ขาว ที่ความเร็วสูงสุด 30 วินาที เทน้ำตาวทรายส่วนที่2 ลงไป ตีต่ออีก 1 นาที หรือจนไข่ขาวตั้งยอด 5.นำไข่ขาวที่ตีแล้วมาผสมลงในโถแป้ง ใช้ตะกร้อมือค่อยๆตะล่อมไข่ขาวให้เข้ากัน กับแป้ง จนเข้ากันดี เทลงในพิมพ์
ตะล่อมไข่ขาวกับแป้ง
|