Chompoo-Kitchen.pantown.com อาหาร+3   <<  กลับไปหน้าแรก

V.v.v.V Sweet Heart Cookies V.v.v.V    Sweet heart cookies เป็นคุกกี้หน้าไอซิ่ง กรอบๆ หวานๆดีค่ะ วันนี้แต่งหน้าด้วยสีขาว วาดลายหัวใจ แบบที่ทำ art latte บนหน้ากาแฟ latte หรือจะเปลี่ยนสีไอซิ่งเป็นสีชมพูก็ได้ค่ะแล้วแต่ชอบ โดย: เจนนี่ (เจนนี่ ) [8 ก.พ. 49 21:42] ( IP A:58.147.34.182 X: )            ความคิดเห็นที่ 1    เริ่มที่ตัวคุกกี้ก่อนนะคะ คุกกี้ตัวนี้จะทำ 2 ขั้นตอน คือ ทำแป้งคุกกี้อบไว้ แล้วจึงมาแต่งหน้าและอบอีกรอบค่ะ ขั้นตอนที่2 จะเป็นช่วงที่ใช้เวลามากหน่อยในการเขียนลวดลายค่ะ มาดูส่วนผสมดีกว่า ส่วนผสมแป้งคุกกี้ แป้งอเนกประสงค์ 525 กรัม เนยสด 300 กรัม ไอซิ่ง 200 กรัม ผงฟู 2 ช้อนชา ไข่ไก่ 1 ฟอง วานิลลาผง 1 ช้อนชา วิธีทำ 1.ตีเนยสดกับไอซิ่งประมาณ 5 นาทีให้เนยขึ้นฟู 2.ร่อนแป้ง ไอซิ่ง ผงฟูและวานิลลาผง เตรียมไว้ 3.ใส่ไข่ 1 ฟองลงในส่วนผสมเนยกับไอซิ่ง ตีให้เข้ากันแล้วใส่แป้งลงไป ตีแค่ให้แป้งเข้ากัน 4. เอาออกมานวดอีกนิดหน่อยพักไว้ประมาณ 15 นาที 5. แบ่งแป้งออกมาคลึงให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร แล้วใช้พิมพ์รูปหัวใจกดลงบนแป้ง วางแผ่นแป้งรูปหัวใจลงบนถาดอบ 6. อบที่อุณหภูมิ 200 F ประมาณ 20 นาที 7. นำออกมาพักบนตะแกรงให้เย็น รอการตกแต่งหน้าตา ตอนที่ทำแป้งคุกกี้ไม่ได้ถ่ายรูปไว้ คิดว่าคงพอจะทำได้นะคะ แป้งที่คลึงไม่ควรให้หนาเกินไป เดี๋ยวจะอบนานค่ะ โดย: เจนนี่ (เจนนี่ ) [8 ก.พ. 49 21:49] ( IP A:58.147.34.182 X: ) ความคิดเห็นที่ 2    ต่อไปก็ส่วนผสมหน้าไอซิ่งนะคะ หน้าไอซิ่ง ไข่ขาว 3 1/2 ฟอง ไอซิ่ง 300 กรัม แป้งข้าวโพด 10 กรัม ครีม ออฟ ทาร์ ทาร์ ช้อนชา วิธีทำ 1.ตีไข่ขาวกับครีม ออฟ ทาร์ ทาร์ ด้วยความเร็วสูง 30 วินาที เติมแป้งข้าวโพดกับไอซิ่งที่ร่อนแล้วลงไป ตีต่ออีก 1 นาที จนตั้งยอดอ่อนๆ อย่าตีนานนะคะ เพราะถ้าไข่ตั้งยอดแข็งเกินไปจะเกลี่ยบนหน้าคุกกี้ยากและหน้าแห้งเร็ว โดย: เจนนี่ (เจนนี่ ) [8 ก.พ. 49 21:51] ( IP A:58.147.34.182 X: ) ความคิดเห็นที่ 3    2.แบ่งส่วนผสมหน้าไอซิ่งออกมาประมาณ 50 กรัม ผสมกับผงโกโก้ที่ร่อนแล้ว 1 ช้อนชา และสีผสมอาหารสีน้ำตาล นิดหน่อย ส่วนนี้จะเอาไว้ทำลาย ขั้นตอนนี้ต้องร่อนโกโก้นะคะ เพราะเวลาบีบผงโกโก้จะได้ไม่ติดปากถุงบีบ และไม่ควรใส่ผงโกโก้แยะ เพราะเวลาอบส่วนที่เป็นโกโก้จะพองออกมาจนหน้าไอซิ่งแตกได้ค่ะ ส่วนผสมนี้ตักใส่ถุงบีบ ตัดปลายเล็กๆนะคะ โดย: เจนนี่ (เจนนี่ ) [8 ก.พ. 49 21:52] ( IP A:58.147.34.182 X: ) ความคิดเห็นที่ 4    3.เตรียมคุกกี้ที่เย็นแล้วมาวางบนถาดอบเลยค่ะ ใช้สปาตูล่าป้ายหน้าไอซิ่งสีขาวลงบนคุกกี้ เกลี่ยให้ทั่วๆ ไม่ควรหนาหรือบางเกินไป ถ้าหนาเวลาอบเสร็จแล้วอาจจะพองเกินจนแตก ถ้าบางไปจะเขียนลายยากค่ะ โดย: เจนนี่ (เจนนี่ ) [8 ก.พ. 49 21:57] ( IP A:58.147.34.182 X: ) ความคิดเห็นที่ 5    4. นำสีน้ำตาลมาบีบเป็นจุดๆ บนหน้าสีขาว โดย: เจนนี่ (เจนนี่ ) [8 ก.พ. 49 21:59] ( IP A:58.147.34.182 X: ) ความคิดเห็นที่ 6    5.ใช้ปลายไม้แหลมๆ เช่นไม้เสียบลูกชิ้น มาช่วยทำลายค่ะ โดยการเขี่ยลงไปบนจุดแล้วลากหางเบาๆ ให้มาต่อกับอีกจุดหนึ่ง ทำต่อกันไปจนครบ ลายนี้บางคนบอกว่าเหมือนลูกอ๊อดมากกว่าหัวใจนะคะ อันนี้แล้วจินตนาการค่ะ โดย: เจนนี่ (เจนนี่ ) [8 ก.พ. 49 22:02] ( IP A:58.147.34.182 X: ) ความคิดเห็นที่ 7    เมื่อทำหมดถาดแล้วก็อบเลยค่ะ ใช้ไฟล่างอ่อนๆ 200 F ประมาณ 20 นาที ต้องระวังเรื่องอุณหภูมินะคะถ้าไฟแรงหน้าไอซิ่งจะแตก หรือขอบจะอ้าได้ค่ะ ใช้ไฟอ่อนๆไว้ก่อน อบออกมาหน้าจะสีขาว วาว สวยเชียวค่ะ โดย: เจนนี่ (เจนนี่ ) [8 ก.พ. 49 22:03] ( IP A:58.147.34.182 X: ) ความคิดเห็นที่ 8    เสร็จแล้วจ้า โดย: เจนนี่ (เจนนี่ ) [8 ก.พ. 49 22:05] ( IP A:58.147.34.182 X: ) ความคิดเห็นที่ 9    มีวิธีแต่งหน้าแบบอื่นมาให้ดูด้วยค่ะ 2 แบบนี้จากนิตยสาร Health&Cuisine ค่ะ น่ารักดีค่ะเค้าใช้น้ำตาลทรายผสมสีชมพูหรือแดงลงไปนิดหน่อย ทาไข่ขาวบนหน้าคุกกี้ก่อนแล้วโรยน้ำตาลลงไปค่ะ อบที่อุณฯ 200 F ,15 นาทีค่ะ ถ้าอยากได้สีพาสเทลก็โรลไอซิ่งลงไป จะได้คุกกี้สีหวานน่ารัก น่ากินให้คนน่ารักของเราได้ยิ้มแก้มปริเลย ส่วนผสมน้ำตาลสีนะคะ น้ำตาลทราย 100 กรัม สีผสมอาหาร ประมาณ 1/16 ช้อนชา ควรเริ่มหยดลงไปนิดเดียวก่อนประมาณ 1-2 หยด คนให้สีกระจายจนทั่ว ถ้ายังได้สีไม่เข้มพอก็ค่อยเพิ่มนะคะ รูปจาก Health& Cuisine โดย: เจนนี่ (เจนนี่ ) [8 ก.พ. 49 22:10] ( IP A:58.147.34.182 X: ) ความคิดเห็นที่ 10    อีกแบบก็เคลือบช็อกโกแลตบนคุกกี้ แล้วแต่งด้วยเม็ดน้ำตาลสีเงิน สีทอง ก็น่ารักดีนะคะ อันนี้ไม่มีรูปค่ะ ขอให้สนุกกับการทำคุกกี้นะคะ เติมรักในคุกกี้เวลาทำด้วยนะค่ะ คนรับจะได้ทั้งความรักและความอร่อยค่ะ โดย: เจนนี่ (เจนนี่ ) [8 ก.พ. 49 22:13] ( IP A:58.147.34.182 X: ) ความคิดเห็นที่ 14     โดย: ----------- [9 ก.พ. 49 2:46] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 15     โดย: ------------- [9 ก.พ. 49 2:48] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 19    คุณนก ครีมออฟทาร์ทาร์ ที่นี้ไม่น่าจะมีขายตามซุปเปอร์ค่ะ เพราะไม่เคยเจอเลย เเต่หาได้ที่โตโกต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น จีน เวียดนาม อินโด มีเเน่ๆค่ะ กระปุกละประมาณ 1.25-1.65 ผลิตมาจากอินโดค่ะ ส่วนมากจะตราผีเสื้อ โดย: ปลาหวาน [9 ก.พ. 49 4:36] ( IP A:86.80.54.92 X: ) ความคิดเห็นที่ 24     ทางเข้าหน้าเวป ครัวชมพู่ https://chompoo-kitchen.pantown.com/ โดย: ครัวชมพู่ [23 ก.พ. 49 11:17] ( IP A:213.114.231.248 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน