★kanelbullar ขนมปังยอดฮิตของชาวสวีเดน★
    kanelbullar (คาเนียบูละ)ขนมปังยอดฮิตของชาวสวีเดนสูตรนี้แป้งนิ่มจริงๆ..........

เตรียมของ
1-แป้งสาลี (vetemjöl 7-10 dl.)
2-เนย(smör 200 g.)
3-ไข่ 2ใบ(äggula 1 / ägg 1)
4-นมสด(mjölk 4dl.)
5-ผงฟู (bakpulver 1 tsk.)
6-ยีสต์ (jäst 25 g.)
7-น้ำตาล (socker 1 dl.)
8-เกลือ ครึ่ง ชช.(salt 1/2 tsk.)
9-ผงซินนาม่อน (kanel )
10-ถ้วยกระดาษ 28-30 (bullformar 28-30 )

1 เอาหม้อตั้งเปิดไฟอ่อนๆ ใส่เนยลงไป 200 กรัม(smör 200)

2 เอานมสดใส่ลงไป 4 dl.+น้ำตาล+เกลือ (socker+salt )

3 ยกหม้อออกจากเตา คนน้ำตาลให้ละลาย

4 ลองเอามือไปจุ่มดูว่านมในหม้อเย็นหรือยัง? ถ้าเย็นหรืออุ่นๆเกือบจะเย็นให้ใส่ยีสต์สดลงไป 25 กรัม (ก้อนนึงจะหนัก50กรัม)(jäst)

5 ใส่ไข่ลงไป1ใบคนให้ไข่ผสมให้เข้ากัน(ให้ลองดูใส่แต่ไข่แดง แล้วทำครั้งหน้าใส่ทั้งใบ ความแตกต่างจะมีให้เห็นนิดๆ) (äggula)


6 ใส่ ผงฟูลงไปช้อนชา(bakpulver)

7 เอาแป้งค่อยๆเทลงไป ที่ละช้อน dl.(vetemjöl 7-10 dl.)
เติมแป้งลงไปโดยใช้กระชอนร่อนแป้งอีกทีแล้วค่อยๆนวด
แป้งไปเรื่อยๆ ใส่แป้งลงไปประมาณ 7 ถึง10 dl.นวดแป้งไปเรื่อยๆ ให้ดูว่าแป้งไม่ติดมือ ก็เอา พลาสติกคลุม แล้วปิดฝาหม้อ แล้วไปตั้งในเตาอบที่ยังไม่ได้เปิดไฟ หรือ ถ้าพอดี เรากำลังทำอาหารอยู่ เราก็ ไปวางใกล้ๆ เตาที่เราทำกับข้าว เพราะแป้งจะฟูเร็วขึ้นเมื่อได้ไออุ่นจากเตาไฟ

ปล่อยทิ้งไว้ในราว 40 ถึง 45 นาที มาเปิดฝาหม้อดูแป้ง แป้งจะพองตัวขึ้นมา2ถึง3เท่าตัว ก็เอาไม้มาคลึงๆแป้ง ให้เป็นแผ่นกว้างๆแล้วทาเนยลงไป(เนยใช้แบบเหลวหรือแบบแข็งก็ได้ แต่ให้อุณภูมิห้องนะคะ )
แล้วโรยผล kanell (ผงซินนาม่อน)แล้วโรยน้ำตาลทรายให้ทั่ว จะใช้น้ำตาลทรายแดงหรือแบบขาวก็ได้คะ แล้วค่อยๆม้วนแป้งให้เป็นแบบโรตี แล้วมาตัดเป็นชิ้นๆวางใส่ถ้วยกระดาษ แล้วเอาพลาสติกคลุมให้ดีแล้วเอาผ้าขนหนูคลุมอีกรอบปล่อยทิ้งไว้20ถึง30นาที แล้วมาดูว่าแป้งพองดีรึยัง ถ้าแป้งพองดีแล้ว ก็เอาไข่1ใบมาตีใส่ในถ้วยเอาแปรงทาหน้าขนมปัง แล้วโรยด้วยเกล็ดน้ำตาล แล้วก็เอาเข้าเตาอบได้เลย วางที่ช่องกลางของเตาอบ
เตาอบถ้าไฟอ่อนให้ใช้ไฟ 200 องศาอบ10นาที
ถ้าเตาอบไฟแรง ให้เปิดไฟ 180องศา อบ 15 นาที
(ไฟบน+ไฟล่าง)

สูตรนี้สาได้ลองทำและผสมสูตรเองมาหลายปีกว่าจะได้ขนมkanelbullarที่สมบูรณ์แบบนี้คะ และก็แปลงไปเป็นขนมซาลาเปาและอื่นๆอีกคะ สูตรนี้จะเป็นสูตรหลักของขนมปังที่บ้านเลยคะ
เพื่อนๆลองทำดูไม่ผิดหวังแน่นอนคะ ___________________________________________________
น้องชมพู่แปลจากไทยมาเป็นภาษาสวีดิสให้เพื่อนๆชาวสวีดิสคะ

Ta en kastrull och sätt på spisen på 5 smält smöret. Tillsätt mjölk och socker sedan blandar du ordentligt. Sen tar du kastrullen och lägger den någonstans, känn med fingret om det är ungefär 37grader så lägger du äggen, saltet, bakpulver och jäst blanda väl efter det tar du vetemjöl och sätter in det. Sen knådar du på degen tills det inte fastnar på dina händer. När du har gjort det så tar du plastfolie och lägger på degen sen tar du en handduk och lägger den över plastfoliet. Nu ska du lägga kastrullen på ett varmt ställe. 40min senare kommer degen att vara tre gånger så stor och då ska du ta degen och arbeta med en brödkavla. När du är klar penslar du på med smör och tillsätt kanel rulla sedan degen och skär den i mellan små former. Lägg sedan dem små degarna i bullformar när du är klar så lägger du plastfolie och en handduk över dem, lägg dem någonstans i 20min. Sedan penslar du på dem med äggula, tillsätt sedan på med strösocker. Sätt på ungnen på 180-200° sedan lägger du dem i mitten av ungnen till 10-15min (alla har olika temperatur på ungnen) Hoppas det smakar gott/ By Chompoo Kitchen.

โดย: ครัวชมพู่ [10 ก.พ. 49 11:03] ( IP A:213.114.231.248 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live
ความคิดเห็นที่ 1
    1 เอาหม้อตั้งเตาเปิดไฟอ่อนๆ เบอร์ 5 ใส่เนยลงไป 200 กรัม(smör 200)

โดย: ชมพู่ [10 ก.พ. 49 11:04] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 2
    2 เอานมสดใส่ลงไป 4 dl.+น้ำตาล+เกลือ (mjölk+socker+salt )

โดย: ชมพู่ [10 ก.พ. 49 11:06] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 4
    3 ยกหม้อออกจากเตา คนน้ำตาลให้ละลาย
4 ลองเอามือไปจุ่มดูว่านมในหม้อเย็นหรือยัง? ถ้าเย็นหรืออุ่นๆเกือบจะเย็นให้ใส่ยีสต์สดลงไป 25 กรัม (ก้อนนึงจะหนัก50กรัม)
5 ใส่ไข่แดงลงไป1ใบคนให้ไข่ผสมให้เข้ากัน
6 ใส่ ผงฟูลงไปช้อนชา

Sen tar du kastrullen och lägger den någonstans, känn med fingret om det är ungefär 37graderlägger du äggen, bakpulver och jäst

โดย: ชมพู่ [10 ก.พ. 49 11:12] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 5
    7 เอาแป้งค่อยๆเทลงไป ที่ละช้อน dl.(vetemjöl 7-10 dl.)
เติมแป้งลงไปโดยใช้กระชอนร่อนแป้งอีกทีแล้วค่อยๆนวด
แป้งไปเรื่อยๆ ใส่แป้งลงไปประมาณ 7 ถึง10 dl.นวดแป้งไปเรื่อ

โดย: ชมพู่ [10 ก.พ. 49 11:13] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 6
    ให้ดูว่าแป้งไม่ติดมือ ก็เอา พลาสติกคลุม แล้วปิดฝาหม้อ แล้วไปตั้งในเตาอบที่ยังไม่ได้เปิดไฟ หรือ ถ้าพอดี เรากำลังทำอาหารอยู่ เราก็ ไปวางใกล้ๆ เตาที่เราทำกับข้าว เพราะแป้งจะฟูเร็วขึ้นเมื่อได้ไออุ่นจากเตาไฟ

tar du vetemjöl och sätter in det. Sen knådar du på degen tills det inte fastnar på dina händer. När du har gjort det så tar du plastfolie och lägger på degen sen tar du en handduk och lägger den över plastfoliet. Nu ska du lägga kastrullen på ett varmt ställe. 40 min senare kommer degen att vara tre gånger så stor

โดย: ชมพู่ [10 ก.พ. 49 11:16] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 7
    ปล่อยทิ้งไว้ในราว 40 ถึง 45 นาที มาเปิดฝาหม้อดูแป้ง แป้งจะพองตัวขึ้นมา2ถึง3เท่าตัว ก็เอาไม้มาคลึงๆแป้ง ให้เป็นแผ่นกว้างๆแล้วทาเนยลงไป(เนยใช้แบบเหลวหรือแบบแข็งก็ได้ แต่ให้อุณภูมิห้องนะคะ )

โดย: ชมพู่ [10 ก.พ. 49 11:17] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 8
    ปล่อยทิ้งไว้ในราว 40 ถึง 45 นาที มาเปิดฝาหม้อดูแป้ง แป้งจะพองตัวขึ้นมา2ถึง3เท่าตัว ก็เอาไม้มาคลึงๆแป้ง ให้เป็นแผ่นกว้างๆแล้วทาเนยลงไป(เนยใช้แบบเหลวหรือแบบแข็งก็ได้ แต่ให้อุณภูมิห้องนะคะ )


du ta degen och arbeta med en brödkavla. När du är klar penslar du på med smör och tillsätt kanel rulla sedan degen och skär den i mellan små former. Lägg sedan dem små degarna i bullformar när du är klar så lägger du plastfolie och en handduk över dem, lägg dem någonstans i 20min. Sedan penslar du på dem med äggula, tillsätt sedan på med strösocker. Sätt på ungnen på 180-200° sedan lägger du dem i mitten av ungnen till 10-15min (alla har olika temperatur på ungnen) Hoppas det smakar gott/ By Chompoo Kitchen.

โดย: ชมพู่ [10 ก.พ. 49 11:22] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 9
   

โดย: ชมพู่ [10 ก.พ. 49 11:22] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 11
   

โดย: ชมพู่ [10 ก.พ. 49 11:23] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 12
   

โดย: ชมพู่ [10 ก.พ. 49 11:23] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 13
    ผงซินนาม่อน (kanel )

โดย: ชมพู่ [10 ก.พ. 49 11:24] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 16
    โรย ผงซินนาม่อน+น้ำตาล ให้ทั่วตัวแป้ง (kanel+socker)

โดย: ชมพู่ [10 ก.พ. 49 11:28] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 17
    ค่อยๆม้วนแป้งอย่าให้แป้งหลวมนะคะ ให้เนื้อแป้งแน่นกำลังดีคะ

โดย: ชมพู่ [10 ก.พ. 49 11:30] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 19
   

โดย: ชมพู่ [10 ก.พ. 49 11:30] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 20
    เอาพลาสติกคลุมและผ้าขนหนูคลุมอีกทีทิ้งไว้20นาทีแป้งจะพองขึ่นมาอีกนิดก็เอาเข้าเตาอบได้เลยคะ

เปิดไฟเตาอบไฟ 180 ถึง 200 องศา ขึ้นอยู่กับความร้อนของเตาอบแต่ละตัวคะ

โดย: ชมพู่ [10 ก.พ. 49 11:33] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 21
    20นาทีผ่านไป แป้งจะฟูขึ้นมานิดๆคะ

โดย: ชมพู่ [10 ก.พ. 49 11:34] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 22
    ทาไข่ที่หน้าขนมปัง

โดย: ชมพู่ [10 ก.พ. 49 11:35] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 25
   

โดย: ชมพู่ [10 ก.พ. 49 11:38] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 27
   

โดย: ชมพู่ [10 ก.พ. 49 11:41] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 29
   

โดย: ชมพู่ [10 ก.พ. 49 11:42] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 31
   

โดย: ชมพู่ [10 ก.พ. 49 11:43] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 33
    กินขนมคาเนียบูละ กับชาร้อนๆ อร่อยจริงๆนะคะ
หวังว่าเพื่อนๆคงจะลองเอาไปทำกันนะคะ แล้วอย่าลืมมาเล่าสู่กันฟังด้วยนะคะ

Hoppas det smakar gott/ By Chompoo Kitchen.

https://chompoo-kitchen.pantown.com/ครัวชมพู่

โดย: ชมพู่ [10 ก.พ. 49 11:47] ( IP A:213.114.231.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 48
   ขอส่งการบ้านนะคะ ขอบคุณสำหรับสูตร kanelbullar นิ่มๆเพราะทำทีไรแข็งทุกที อิอิ หลังจากพยามทำเจ้าขนมอันนี้มาหลายครั้งทำทีไรแข็งทุกที แต่วันนี้ทำใส่น้ำตาลน้อยไปหน่อยเพราะกลัวหวาน ปกติจะไม่กินหวานๆอะคะ ทำครั้งแรกเลยไม่รู้ว่าแป้งหวานหรือเปล่า เพราะปกติแล้วสูตรของฝรั่งเขาจะหวานๆทำทีไรแข็งทุกที หรือเราทำไม่เป็นก็ไม่รู้ แต่เที่ยวหน้าจะแก้ตัวใหม่คะ เวลากินเลยต้องราดไซรับไปนิดหน่อย แต่อร่อยคะ

โดย: lillatoo [12 ก.พ. 49 20:28] ( IP A:85.226.145.7 X: )
ความคิดเห็นที่ 49
   อันนี้แบ่งแป้งไว้หน่อยนึง แล้วอบเฉยๆเห็นแป้งจะนิ่มๆ แล้วอบพอเอาออกจากเตาใหม่ๆเอาเนยทาแล้วก็หม่ำๆ อร่อยเหาเลยคะ ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรดีๆคะ

โดย: lillatoo [12 ก.พ. 49 20:31] ( IP A:85.226.145.7 X: )
ความคิดเห็นที่ 54
    ทางเข้าหน้าเวป ครัวชมพู่
https://chompoo-kitchen.pantown.com/
โดย: ครัวชมพู่ [23 ก.พ. 49 11:18] ( IP A:213.114.231.248 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน