Chompoo-Kitchen.pantown.com อาหาร+3   <<  กลับไปหน้าแรก

ใครชอบมะพร้าวมาทางนี้ค่ะ *** พายมะพร้าวหน้าเมอแรงค์***    วันนี้ได้ฤกษ์ดีสามารถโหลดรูปพายมะพร้าวจากมือถือได้ หลังจาก bluetooth ไม่รักดี เกเรอยู่นาน เมนูนี้ทำไว้นานแล้วค่ะ แล้ววันที่ทำก็มีแต่กล้องมือถือ รูปขั้นตอนการทำอาจไม่ชัดนะคะ โชคยังดีตอนทำเสร็จกล้องถ่ายรูปก็กลับมาพอดี ก็เลยพอมีรูปชัดๆอยู่บ้าง สูตรนี้คนที่บ้านชอบมาก รสชาดเข้มข้น หอม มันจากมะพร้าว แต่ถ้าใครกลัวอ้วนอาจต้องคิดหนักหน่อยนะคะ ชิ้นเดียวอาจไม่พอนะ อิ อิ โดย: เจนนี่ [23 ก.พ. 49 18:09] ( IP A:58.147.34.244 X: )            ความคิดเห็นที่ 1    วิธีทำง่ายๆค่ะ แป้งพายที่ใช้ก็แล้วแต่ชอบนะคะ เพื่อนๆมีสูตรประจำครัวสูตรไหนก็ใช้ไปเลยค่ะ เจนนี่จะชอบแป้งพายสูตรนี้ ส่วนผสมจะเยอะไปหน่อยนะคะ ** แป้งพาย** แป้งอเนกประสงค์ 280 กรัม ผงฟู 1/4 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา วานิลลา 1/2 ช้อนชา เนยสด 100 กรัม เนยขาว 50 กรัม ไอซิ่ง 50 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง *ตีเนยกับไอซิ่งให้เข้ากันก่อนนะคะ แล้วตามด้วยไข่ หลังจากนั้นก็ใส่แป้ง ผงฟู เกลือ วานิลลาที่ร่อนแล้วลงไป ตีให้พอเข้ากัน นำมาห่อพลาสติกแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 30 นาทีค่ะหรือจะมากกว่านั้นก็ได้ แต่เวลาใช้ต้องนำออกมาวางให้คลายเย็นอีก เจนนี่ก็เลยแช่แค่ 30 นาทีค่ะ สูตรนี้จะได้แป้งพายขนาด 9 '' /2 ถาดค่ะ เราก็แบ่งแป้งมาใช้ครึ่งเดียวค่ะ อีกครึ่งก็เก็บไว้ทำอย่างอื่นต่อ *ต่อไปก็คลึงแป้งให้มีขนาดความกว้างกว่าขอบถาดพาย นำแป้งกรุลงในถาด แล้วใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว อบที่อุณหภูมิ 350 F ประมาณ 15 นาที ให้พอมีสีเหลืองนิดๆ ไม่ต้องเข้มมากเพราะเราต้องอบอีกครั้งพร้อมเมอแรงค์ เวลาในการอบอาจไม่เท่ากันนะคะ แล้วแต่เตาอบของแต่ละบ้าน เอาเป็นว่าดูที่สีของแป้งก็แล้วกัน ไม่ให้เข้มมากค่ะ พออบเสร็จก็วางพักให้เย็นก่อน มีแต่รูปแป้งก่อนอบค่ะ โดย: เจนนี่ [23 ก.พ. 49 18:34] ( IP A:58.147.92.83 X: ) ความคิดเห็นที่ 2    แวะเข้ามาชิมค่า แพมชอบเมอร์แรงมากๆเลยน่าทานมากๆค่ะ โดย: แพม [23 ก.พ. 49 18:42] ( IP A:58.10.208.241 X: ) ความคิดเห็นที่ 3    ขณะรอแป้งพายเย็นก็มาทำไส้มะพร้าวกันต่อค่ะ ** ไส้พายมะพร้าว ** น้ำตาลทราย 100 กรัม แป้งข้าวโพด 30 กรัม นมสดจืด 220 กรัม วิปปิ้งครีม 100 กรัม เกลือ 1/3 ช้อนชา ไข่แดง 3 ฟอง วานิลลา 1/4 ช้อนชา เนื้อมะพร้าว 2 ลูก ที่ร.ร. ศิลปศาสน์การอาหารของอ.ยิ่งศักดิ์ เคยสอนไว้ว่าถ้าอยากได้มะพร้าวอ่อนให้เลือกลูกที่มีเสี้ยนน้อยๆ ปกติที่เค้าขายมะพร้าวจะตัดก้นเปลือกออกใช่มั้ยคะ ให้เราใช้มือลูบเบาที่ก้นมะพร้าว จะรู้สึกสากๆที่มือเพราะจะมีเสี้ยนจากเปลือก เลือกลูกที่สากน้อยหรือเสื้ยนน้อยจะได้มะพร้าวที่เนื้ออ่อน ระวังจะกลายเป็นอ่อนจนไม่มีเนื้อนะคะ วันนี้เราต้องการเนื้อเยอะหน่อย ก็เลือกที่มีเสี้ยนพอประมาณ ให้แม่ค้าผ่าครึ่งให้เลยค่ะ จะได้ไม่ต้องยุ่งยาก ขูดเอาแต่เนื้อเตรียมไว้ * ที่นี้เอาส่วนผสมทุกอย่างใส่หม้อต้มขึ้นตั้งไฟ ยกเว้นวิปปิ้งครีม กับ เนื้อมะพร้าว ใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง คนด้วยตะกร้อมือไปเรื่อยๆจนส่วนผสมเริ่มข้น ใส่วิปปิ้งครีมลงไป ให้คนเร็วๆจนส่วนผสมเดือด * ยกลงแล้วใส่เนื้อมะพร้าวลงไป คนให้เข้ากัน * เทใส่แป้งพายที่อบเสร็จแล้ว ผสมทุกอย่างลงหม้อค่ะ โดย: เจนนี่ [23 ก.พ. 49 18:50] ( IP A:58.147.92.83 X: ) ความคิดเห็นที่ 4    ในรูปใช้ไม้พายคน เพราะถนัดกว่าตะกร้อมือค่ะ โดย: เจนนี่ [23 ก.พ. 49 18:53] ( IP A:58.147.92.83 X: ) ความคิดเห็นที่ 5    เริ่มข้นแล้วก็ใส่วิปปิ้งครีมค่ะ คนจนข้นและเดือด ตอนนี้ต้องรีบคนอย่างเร็วเลยนะคะ โดย: เจนนี่ [23 ก.พ. 49 18:55] ( IP A:58.147.92.83 X: ) ความคิดเห็นที่ 6    ตอนทำผิดพลาดค่ะ ลืมใส่วิปปิ้งครีมก็เลยเอามาใส่ทีหลัง อย่าเพิ่งงงว่าทำไมหัวเตาหายไปไหน 555 เดือดแล้วก็ใส่เนื้อมะพร้าวลงไปเลยค่ะ โดย: เจนนี่ [23 ก.พ. 49 19:08] ( IP A:58.147.92.83 X: ) ความคิดเห็นที่ 7    เทลงบนแป้งพายที่เย็นแล้ว โดย: เจนนี่ [23 ก.พ. 49 19:10] ( IP A:58.147.92.83 X: ) ความคิดเห็นที่ 8    มาหน้าเมอแรงค์กันเลยค่ะ ทำเพลินไปหน่อยก็เลยลืมถ่ายรูปมาด้วย คิดว่าคงจินตนาการกันได้นะคะ ง่ายๆค่ะ ** หน้าเมอแรงค์ ** ไข่ขาว 4 ฟอง(เพิ่มจากเดิมไป 1 ฟอง) น้ำตาลทราย 100 กรัม * ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายให้ตั้งยอด เช็คด้วยพายยางค่ะ ถ้าไข่ขาวไม่หยดก็ใช้ได้ค่ะ ถ้าไข่ขาวตั้งยอดอ่อนเกินไปเวลาอบเสร็จหน้าเมอแรงค์จะยุบลง * ตักเมอแรงค์โปะลงบนไส้มะพร้าว ปิดไม่ให้เห็นขอบไส้ แล้วใช้หลังช้อนตวัดทำเป็นคลื่นบนหน้าเมอแรงค์ หรือแล้วแต่ถนัดค่ะ * นำไปอบที่อุณฯภูมิ 400 F ประมาณ15 -20 นาทีจนหน้าเมอแรงค์มีสีเหลืองสวย นำออกจากเตาพักให้เย็นก่อนนำไปแช่ตู้เย็นให้พายเซ็ตตัว 1 คืน (นานจัง ว่าจะได้กิน ) ถาดนี้อบเสร็จแล้วค่ะ โปะเมอแรงค์เยอะมาก ชอบเวลาทานแล้วละลายในปากเลย โดย: เจนนี่ [23 ก.พ. 49 19:22] ( IP A:58.147.92.83 X: ) ความคิดเห็นที่ 9    หลังจากแช่เย็นไว้ 1 คืน จะมีหยดน้ำตาลแกะเต็มไปหมด แล้วก็อย่าตกใจนะคะว่าทำไมมีน้ำไหลเยิ้มออกจากพาย มันเป็นปกติค่ะ ก่อนแช่ก็หาจานใหญ่ๆรองถาดไว้อีกใบนะคะ ได้เวลาตัดแล้วค่ะ โดย: เจนนี่ [23 ก.พ. 49 19:30] ( IP A:58.147.92.83 X: ) ความคิดเห็นที่ 10    รู้สึกว่า รูปนี้ไม่ใด้ทำครั้งเดียวกับรูปใน คห.8 ค่ะ ครั้งนี้ตีไข่ขาวใช้เวลาน้อยไปหน่อย ก็เลยดูแบนๆ แต่ยังอร่อยเหมือนเดิม เตรียมตัดแจกเพื่อนๆแล้วค่ะ โดย: เจนนี่ [23 ก.พ. 49 19:34] ( IP A:58.147.92.83 X: ) ความคิดเห็นที่ 11    ทุกครั้งที่ทำเสร็จอยากตัดทานเลยแต่ต้องอดใจไว้ เคยตะบะแตกรีบตัดหลังจากแช่ไป 4 ชั่วโมง ปรากฏว่าเละค่ะ ไส้ไหลเลย 555 กินที่ไส้ไหลไปหนึ่งชิ้นแล้วเก็บเข้าตู้เย็นต่อ อิ อิ พฤติกรรมนี้ห้ามลอกเลียนแบบนะก๊า โดย: เจนนี่ [23 ก.พ. 49 19:40] ( IP A:58.147.92.83 X: ) ความคิดเห็นที่ 12    อุ๊ย! มีแขกเข้ามาชิม ไม่ทันเห็นค่ะคุณแพม ตักให้ชิ้นแรกเลยละกันค่ะ โดย: เจนนี่ [23 ก.พ. 49 19:42] ( IP A:58.147.92.83 X: ) ความคิดเห็นที่ 13    ดีจังวันนี้เรามาเร็วหน่อยแสดงว่ายังพอมีเหลือใช่ไหมคะคุณเจนนี่ น่าทานจังค่ะ ขอชิ้นหนึ่งนะคะ โดย: kainui_rica [23 ก.พ. 49 20:39] ( IP A:71.56.85.110 X: ) ความคิดเห็นที่ 14    โฮะๆ มีอีกเพียบค่ะคุณไข่นุ้ย เอาไปชิมได้เลยจ้า คุณไข่นุ้ย สบายดีนะคะ เชียงใหม่ร้อนมากๆ ตอนเข้าเน็ตอยู่นี่ก็นั่งพัดไปด้วยพิมพ์ไปด้วยค่ะ โดย: เจนนี่ [23 ก.พ. 49 20:56] ( IP A:58.147.92.83 X: ) ความคิดเห็นที่ 15    สวัสดี เพื่อนๆทุกๆคนค๊า น่ากินมากค่ะ คุณ เจนนี่ กลิ่นคงหอมน่าดู โดย: กะทิ [23 ก.พ. 49 21:00] ( IP A:86.84.61.128 X: ) ความคิดเห็นที่ 16    น่ากินมากกกค่ะคุณเจนนี มองตาละห้อย อยากกินค่ะ โดย: แบม [23 ก.พ. 49 21:25] ( IP A:84.68.9.249 X: ) ความคิดเห็นที่ 17    คุณเจนนี่ทำพายได้สวยมากค่ะ แพทยังไม่เคยทำพายเองเลยค่ะ(ส่วนใหญ่จะซื้อแบบสำเร็จแล้ว) ปกติแพทจะทำ Double Coconut Cream Pie บ่อยๆ แต่ว่าหน้า Meringue ยังไม่เคยทำเลยค่ะ คุณเจนนี่ทำได้น่ากินมากค่ะ เชื่อฝีมือว่าทำขนมอร่อยค๊า..... โดย: แพท [23 ก.พ. 49 21:26] ( IP A:70.117.10.2 X: ) ความคิดเห็นที่ 18    พี่ออกกำลังกายเสร็จเข้ามาก็เจอพายน้องเจนนี่ พี่เชื่อค่ะว่าต้องหวานมัน หอมกลิ่นมะพร้าว พี่ก็ชอบทำพายมะพร้าว แต่หน้าเมอแรงค์เคยทำครั้งเดียว ส่วนใหญ่ทำหน้าครีมแล้วโรยด้วยมะพร้าวคั่ว หน้าเมอร์เรงลดแคลอรี่ได้หน่อยนะคะ ครอบครัวน้องเจนนี่โชคดีมีน้องเจนนี่ทำขนมเก่ง ไม่ต้องไปหาซื้อ ถ้าพี่ทำพายมะพร้าวอีกจะลองสูตรน้องเจนนี่ค่ะ โดย: สาวไหม [23 ก.พ. 49 22:27] ( IP A:24.10.136.220 X: ) ความคิดเห็นที่ 19    มาขอแย่งคุณเจนนี่ทานค่ะ อิอิอิ แล้วก็มาขอก้อบสูตรด้วย ค่ะ ขอบคุณค่ะ โดย: ตำลึง [23 ก.พ. 49 23:39] ( IP A:69.12.140.183 X: ) ความคิดเห็นที่ 20    น่ากินมากๆเลยคะ เห็นแล้วน้ำลายเอ่อเลยคะชอบมากเจ้าเมอแรงค์เนียะ โดย: lillatoo [24 ก.พ. 49 1:28] ( IP A:85.226.145.7 X: ) ความคิดเห็นที่ 21     หวัดดีคะคุณเจนนี่และเพื่อนๆทุกคน แวะมาขอเกาะขอบตัวนั่งทำตาปริบๆ แบบว่าอยากหยิบมาชิมจังเลยคะ ดูวิธีทำแล้วไม่ยากนะคะ ไม่รู้ว่าถึงตอนทำออกมาจริงๆแล้วจะป็นแบบคุณเจนนี่หรือเปล่า? เพราะสาเองยังไม่เคยทำหน้าเมอแรงค์เลยคะ คงต้องลองทำสักครั้งแล้วคะ เพราะเคยดูหลายๆเมนูทำออกมาแล้วคงจะดูน่ากินและคงจะอร่อยมากๆ สาเซพสูตรไว้ก่อนนะคะ (ถ้ามีเวลาและหามะพร้าวได้คงต้องทำแน่ๆคะ) ขอบคุณ คุณเจนนี่มากๆสำหรับสูตรอร่อยๆค๊า โดย: ชมพู่ [24 ก.พ. 49 1:39] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 22    สวัสดีค่ะคุณเจนนี่ มาบอกว่าชอบค่ะ ชอบที่สุดเลย เคยกินของวิมลที่เมืองกาญจน์ อร่อยที่สุดตั้งแต่เคยกินมาเลย แต่ทำไม่เป็น มาคราวนี้ได้สูตรแล้ว จะพยายามทำกินให้ได้เลยค่ะ ขอบคุณมากค่ะ ที่คุณเจนนี่ทำมาสวยน่ากินจริงๆ อิ อิ โดย: แก้ว [24 ก.พ. 49 4:32] ( IP A:81.227.40.6 X: ) ความคิดเห็นที่ 23    น่าทานจังเลย...แต่แถวนี้ หาเนื้อมะพร้าวสดๆม่ายล่าย แง แง.... ขอแบ่งจากคุณเจนนี่มาชิมดื้อๆเลยละกัน อิ๊ อิ๊ โดย: ปูเปี้ยว [24 ก.พ. 49 7:35] ( IP A:219.12.94.81 X: ) ความคิดเห็นที่ 24    เยี่ยมมากกกค่ะ ขอเก็บสูตรค่ะ โดย: nocturne [24 ก.พ. 49 11:52] ( IP A:202.28.4.15 X: ) ความคิดเห็นที่ 25    ตรงที่ยากก็ตรงทำ pie crust ก้มหน้าก้มดาทานดีกว่า มีคนทำให้ทาน อร่อยๆด้วยซี ๕๕๕ ขอบคุณครับ โดย: Subu [24 ก.พ. 49 12:15] ( IP A:68.253.187.140 X: ) ความคิดเห็นที่ 26    ก้มหน้าก้มตาชิมขนมคุณเจนนี่เหมือนกัน หัวเราไปชนกับหัวของใครว่า อ๋อ คุณSubu นี่เอง อิอิอิ อร่อยใช่ไหมล่ะ โดย: J&J [24 ก.พ. 49 15:16] ( IP A:61.91.119.97 X: ) ความคิดเห็นที่ 27    ...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ เข้ามาเป็นคนสุดท้ายพอดี สงสัยคงเหลือแต่ถาดเปล่าๆ โดย: จินจง [24 ก.พ. 49 16:07] ( IP A:125.24.91.209 X: ) ความคิดเห็นที่ 28    อุ้ย ๆๆๆ พี่เจเจ กับ คุณ Subu รออุ้มด้วยคนจิ ให้อุ้มกวาดให้เกลี้ยง ก่อนนะ อย่างนี้ คุณ เจนนี่ ปลื้มแน่ ๆ ขนมอร่อย อิอิ โดย: อุ้ม [24 ก.พ. 49 16:08] ( IP A:195.93.60.113 X: ) ความคิดเห็นที่ 29    โฮะๆ แขกเยอะจริงๆ เข้าแถวตอนเรียงหนึ่งเลยค่ะ เข้ามาชม เข้ามาชิมฟรีค่ะ 555 คุณกะทิ...หวานไม่มาก แต่หอมมันมะพร้าวมากๆค่ะ คุณแบม..ชิมซักคำจะติดใจนะคะ ถ้ากลัวไขมันก็ทานหน้าเมอแรงค์ก็อร่อยค่ะ คุณแพท...ลองทำดูนะคะ เจนนี่ชอบหน้าเมอแรงค์มากๆ ตักเข้าปากก็ละลายทันที ชอบบบบบ คุณแพททำได้แน่นอนค่ะ พี่ไหม...เจนนี่ก็ลองทำทั้ง 2 แบบ ทั้งหน้าครีมและเมอแรงค์ แต่ชอบเมอแรงค์มากกว่าก็เลยทำบ่อยหน่อย คนที่บ้านชอบทานอยู่แค่ 2 อย่าง ก็เจ้าพายมะพร้าวอันนี้กับบัตเตอร์เค้กน่ะค่ะ แต่เจนนี่ก็ยังชอบซื้อเค้กอยู่นะคะ ชอบไปชิมเค้กใหม่ๆ เก็บไอเดียมาลองทำเองบ้างค่ะ คุณตำลึง...หยิบไปได้เลยไม่หวงค่ะ คุณตู๋...ชอบเมอแรงค์เหมือนกันเลย อย่างนี้ต้องเอาไปเยอะๆเลยค่ะ คุณสา...ไม่ยากค่ะ ถ้าอยากให้หน้านูนๆสูงๆ เวลาโปะไข่ขาวลงบนพาย ห้ามกด ใช้หลังช้อนดันไข่ขาวเบาๆ ที่สำคัญต้องตีไข่ขาวให้ตั้งยอดแข็งนิดหน่อย ถ้าคุณสาใช้เครื่องตีไข่ใหญ่ ใช้ความเร็วสูงสุด ใช้เวลาประมาณ 1.30-2 นาที ถ้าใช้แบบมือถือก็สังเกตเอาละกันนะคะ เวลาทำก็ไม่เคยจับเวลาค่ะ คิดว่าคุณสาทำได้แน่นอนค่ะ คุณแก้ว...เจนนี่ไม่เคยทานของร้านวิมล ไม่รู้สูตรนี้จะเหมือนรึเปล่า คุณแก้วลองทำดูนะคะ เผื่อจะชอบเหมือนที่เคยทาน ทำแล้วมาบอกด้วยนะคะว่าชอบมั้ย คุณปูเปี้ยว..อย่าเสียใจไปเลย เจนนี่ยกให้หมดถาดเลยละกัน เดี๋ยวเจนนี่ขอไปปีนต้นมะพร้าวก่อนแล้วนะส่งมะพร้าวหอมไปให้นะคะ.. เจี๊ยกๆ.. คุณ nocturne คุณsubu คุณj&j คุณจินจง น้องอุ้ม...มาไม่ทันซะละ เพิ่งยกให้คุณปูเปี้ยวไปหมดถาดเลย แต่ไม่เป็นไรขึ้นต้นมะพร้าวมาได้มะพร้าวมาอีก2 ลูก ..เจี๊ยกๆ.. เดี๋ยวทำให้ใหม่ละกันนะเจี๊ยก คุณสบู่ค่ะถ้าไม่อยากตีแป้งพายให้ยุ่งยากก็ใช้แบบเครกเกอร์บดแล้วใส่เนยละลายก็ได้คะ กรุลงพิมพ์แล้วแช่เย็นไว้ก่อนใส่ไส้มะพร้าว แบบนี้ก็ไม่ผิดกติกา โดย: เจนนี่ [24 ก.พ. 49 21:49] ( IP A:58.147.33.119 X: ) ความคิดเห็นที่ 30     อูยยยยยยยยยย แค่อ่านต้นๆ ก็รู้สึกอยากทำแล้วค่ะ ดูไปแล้วก็ไม่น่าจะยากเท่าไหร่ ชอบทานมะพร้าวด้วยค่ะ ไว้จะลองทำดุซักวันนะคะ กลิ่นหอมมันของมะพร้าว โชยมาแต่ไกลเลยค่ะ โดย: แอนจ๊า [24 ก.พ. 49 22:25] ( IP A:194.19.21.112 X: ) ความคิดเห็นที่ 31    น่าทานมากเลยค่ะ คุณเจนนี่ทำได้สวยมาก ๆ ๆ ๆ เลยค่ะ โดย: ต้นโอ๊ค [25 ก.พ. 49 6:24] ( IP A:24.0.254.6 X: ) ความคิดเห็นที่ 32    แยกเมนูแล้วจ้า โดย: J&J [8 มี.ค. 49 13:11] ( IP A:61.91.119.84 X: ) ความคิดเห็นที่ 33    https://chompoo-kitchen.pantown.com/ โดย: ครัวชมพู่ [7 ก.ค. 49 22:25] ( IP A:213.114.231.217 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน