Crab Cake
   กิน Crab Cake เจ้าไหน ๆ ก็ไม่อร่อยเลยเพราะส่วนผสมปูน้อย มีแต่แป้ง ๆ ไปกินอร่อยที่บ้านของครอบครัวน้องชายพ่อบ้านค่ะ ภริยาน้องชายพ่อบ้านเธอสุดยอดฝีมือมาก ๆ แต่ก็ไม่ทันได้ถามสูตรเพราะเจ้าของบ้านมัวแต่ยุ่ง ต้นโอ๊คไปเจอสูตรหนึ่งเลยทดลองทำดู ใช้ได้ค่ะ ไม่ถึงกับอร่อยมากแต่ก็พอแก้ขัดตาทัพไปได้

ส่วนผสม:
1. เนื้อปูต้มสุก..ยีแล้ว 1 ปอนด์ (ประมาณเกือบครึ่งกิโลกรัม)
2. Dry Mustard 1/2 ชช.
3. Worchester Sauce 1 ชช.
4. ไข่ 2 ฟอง ตีหน่อย ๆ
5. มาย็องเนส 2 ชต.
6. น้ำมะนาวคั้นสด 1 ชต.
7. Fresh Bread Crumb 1/2 ถ้วย (นำแผ่นขนมปังไปตากแห้ง แล้วเอาไปปั่นในเครื่องปั่นค่ะ)
8. เกลือ พริกไทย

วิธีทำ:
นำส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1/2 ชั่วโมงแล้วมาปั้นเป็นรูปกลม ๆ แบบแบน ด้วยน้ำมันนิดเดียวแค่ติดก้นกระทะ แล้วเสริฟพร้อมผัก หรือถ้าทำเสร็จแล้วก็เอาอุ่นในเตาอบพอไฟอุ่น ๆ เล็กน้อยระหว่างรอเสริฟก็ได้ อาจเสริฟพร้อมผักสด ผักดอง หรือน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน

โดย: ต้นโอ๊ค [21 ก.ค. 50 8:01] ( IP A:71.252.232.142 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live
ความคิดเห็นที่ 1
   ส่วนผสม

โดย: ต้นโอ๊ค [21 ก.ค. 50 8:02] ( IP A:71.252.232.142 X: )
ความคิดเห็นที่ 2
   เนื้อปูต้มสุกแล้วแบบแช่แข็งค่ะ

โดย: ต้นโอ๊ค [21 ก.ค. 50 8:03] ( IP A:71.252.232.142 X: )
ความคิดเห็นที่ 3
   แอบใส่เนื้อปูจากขาปูอลาสก้าไปด้วย 2 ขาเลย

โดย: ต้นโอ๊ค [21 ก.ค. 50 8:03] ( IP A:71.252.232.142 X: )
ความคิดเห็นที่ 4
   ชอบซื้อขาปูอลาสก้ามานึ่งกินค่ะกับน้ำจิ้มแซ่บ ๆ

โดย: ต้นโอ๊ค [21 ก.ค. 50 8:04] ( IP A:71.252.232.142 X: )
ความคิดเห็นที่ 5
   เอามายีผสมกัน เลยมีสีแดง ๆ จากส่วนเนื้อเปลือกนอกจากขาปูอลาสก้าปนมาด้วย

โดย: ต้นโอ๊ค [21 ก.ค. 50 8:05] ( IP A:71.252.232.142 X: )
ความคิดเห็นที่ 6
   ขนมปังป่น สูตรให้ใช้แบบสด ต้นโอ๊คก็เอาแผ่นขนมปังมายี ๆ ความที่ไม่ได้วางแผนจะมาทำ Crab Cake เลยไม่มีเวลาเอาขนมปังสดมาผึ่งลม เลยใช้คั่วไปเลย ไหม้ไปหน่อย แล้วจึงเอาไปปั่น

โดย: ต้นโอ๊ค [21 ก.ค. 50 8:07] ( IP A:71.252.232.142 X: )
ความคิดเห็นที่ 7
   เอามาปั่นค่ะ

โดย: ต้นโอ๊ค [21 ก.ค. 50 8:08] ( IP A:71.252.232.142 X: )
ความคิดเห็นที่ 8
   นำทุกอย่างมาผสมให้เข้ากัน แล้วไปแช่เย็นไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

โดย: ต้นโอ๊ค [21 ก.ค. 50 8:09] ( IP A:71.252.232.142 X: )
ความคิดเห็นที่ 9
   นำมาปั้น

โดย: ต้นโอ๊ค [21 ก.ค. 50 8:09] ( IP A:71.252.232.142 X: )
ความคิดเห็นที่ 10
   ขยายใกล้ ๆ เห็นเนื้อปูชัด ๆ

โดย: ต้นโอ๊ค [21 ก.ค. 50 8:10] ( IP A:71.252.232.142 X: )
ความคิดเห็นที่ 11
   ใส่น้ำมันในกระทะแค่นิดเดียว แล้วก็ทอด ๆ จี่ ๆ อะไรทำนองนี้ ใช้เวลาไม่นานค่ะ ควรทอดแบบไฟอ่อนนิดหน่อยเพราะเนื้อปูนั้นสุกแล้ว

โดย: ต้นโอ๊ค [21 ก.ค. 50 8:12] ( IP A:71.252.232.142 X: )
ความคิดเห็นที่ 12
   ดูใกล้ ๆ

โดย: ต้นโอ๊ค [21 ก.ค. 50 8:12] ( IP A:71.252.232.142 X: )
ความคิดเห็นที่ 13
   Sauerkraut กะหล่ำปลีดองเยอรมันมาเคียง พร้อมมะเขือเทศ แตงกวา น้ำจิ้มเปรี้ยวหวานแบบมั่ว ๆ

โดย: ต้นโอ๊ค [21 ก.ค. 50 8:14] ( IP A:71.252.232.142 X: )
ความคิดเห็นที่ 14
   น้ำจิ้มแบบมั่ว ๆ นี้ก็เอาน้ำส้ม น้ำตาลทรายแดงมาเคี่ยว ๆ ต้ม ๆ ใส่ซ็อสซัลซ่าลงไปนิด ใส่ศรีราชาลงไปหน่อยให้เผ็ด ๆ (ผลคือพ่อบ้านกินซ็อสไม่ได้เผ็ดเกิน อิอิ) แล้วปั่นแคร็อทกับแตงกวาลงไปผสม ทำแบบรีบ ๆ แล้วก็แบบลวก ๆ น่ะค่ะ

โดย: ต้นโอ๊ค [21 ก.ค. 50 8:16] ( IP A:71.252.232.142 X: )
ความคิดเห็นที่ 15
   เนื้อปูเยอะหน่อย ไม่ต้องมีส่วนผสมอื่นมาทำให้เสียรสชาติให้รำคาญใจ Crab Cake นี้ไม่ควรใช้เครื่องปรุงเครื่องเทศอื่น ๆ มากเกินไปเพราะจะทำให้ไม่ซึมซาบถึงรสชาติเนื้อปูค่ะ

โดย: ต้นโอ๊ค [21 ก.ค. 50 8:17] ( IP A:71.252.232.142 X: )
ความคิดเห็นที่ 16
   อำลาด้วยภาพนี้นะคะ สุขสันต์วันหยุดสัปดาห์ทุก ๆ คนนะคะ สวัสดีค่ะ....

โดย: ต้นโอ๊ค [21 ก.ค. 50 8:22] ( IP A:71.252.232.142 X: )
ความคิดเห็นที่ 17
   น่าทานค่ะ คล้ายปูจ๋าไหมคะ
โดย: nocturne [21 ก.ค. 50 10:54] ( IP A:202.28.4.15 X: )
ความคิดเห็นที่ 18
   หวัดดีคะคุณโก๊ะ และคุณnocturne
คุณโก๊ะจ๋า เมนูปูนี้แค่เห็นก็น้ำลายสอ ขอหยิบมากินสักชิ้นเป็นอาหารเช้าคงจะดีมากๆเลยค่ะ ยิ่งมาเห็นก้ามปูของอลาสก้า แล้ว อดใจไม่ไหวชอบมากๆ แถวบ้านนานๆจะมีขายค่ะ ส่วนเนื้อปู ที่แถวบ้านมีแต่แบบกระป๋องค่ะ ช่วงนี้ไม่มีปูขาย คงต้องรอไปอีก2 เดือนมั้ง.....
Dry Mustard 1/2 ชช.ใช้แบบไม่แห้งได้ไหมค่ะ? ส่วนขนมปังแผ่น ไอเดียแบบนี้ชอบค่ะ เพราะเวลาจะทำอาหาร หาขนมปังแห้งไม่มี เพราะที่บ้านเคยซื้อมาแบบขนมปังป่น พอเปิดกล่องแล้วไม่ได้ใช้ พอหยิบออกมาอีกทีเหม็นหืนเลยค่ะ ก็ตัดใจไม่ซื้อติดบ้าน เวลาจะทำก็เอาขนมปังมาหั่นๆชิ้นเล็กๆ แล้วเอามาผสมเลยค่ะ เที่ยวหน้าจะทำแบบนี้บ้างค่ะ เมนูนี้คงต้องรอหน่อยนะค่ะ เพราะติดทำงาน แต่ถ้าเจอปูเมื่อไหร่จะลองทำตามสูตรแล้วจะมาส่งการบ้านแน่ๆค่ะ เพราะชอบกินอาหารทะเลมากๆค่ะ ขอบคุณ คุณโก๊ะมากๆสำหรับเมนูอร่อยๆที่นำมาฝากค่ะ
เช้านี้ขอตัว ไปกินอาหารเช้าแล้วออกไปทำงานแล้วค่ะ ขอให้คุณโก๊ะมีความสุขกับวันหยุดนะค่ะ ไปละค่ะ แว็บๆๆๆ
โดย: ชมพู่ [21 ก.ค. 50 12:25] ( IP A:213.114.231.174 X: )
ความคิดเห็นที่ 19
   ...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ น่าทานมากเลยครับ
โดย: จินจง [21 ก.ค. 50 15:17] ( IP A:125.24.167.216 X: )
ความคิดเห็นที่ 20
   น่ากินจังเลยค่ะ ยังไม่เคยกินเลย ขอสักชิ้นได้มั้ยคะ อิ อิ
โดย: แก้ว [21 ก.ค. 50 21:51] ( IP A:81.227.40.141 X: )
ความคิดเห็นที่ 21
   สวัสดีค่ะทุกท่าน

แม๋ เมนูนี้น่าทานมากๆเลยค่ะ หิวรอบดึกซะแล้วสิ อิอิ
โดย: เฟรม [21 ก.ค. 50 22:43] ( IP A:125.27.16.99 X: )
ความคิดเห็นที่ 22
   คุณ nocturne คะ...ตอนอยู่เมืองไทยก็ไม่ได้กินปูจ๋าบ่อยด้วยค่ะ มัวแต่กินปูสดนึ่ง ปูสดย่าง เลยนึกไม่ค่อยออกว่ารสปูจ๋ามันรสชาติจริง ๆ เป็นอย่างไร แต่เดาเอาว่าน่าจะใกล้เคียงกันนะคะ คุณ nocturne คะเดี๋ยวว่าง ๆ ต้นโอ๊คเอาสูตรที่มีแองโชวี่โปะหน้ามาให้นะคะ แล้วก็พิซซ่ายัดไส้ (Calzone) พอดีทำทั้งสองสูตรแล้วแป้งไม่ลงตัวต้องปรับต้องประยุกต์ แต่เดี๋ยวจะเอาตรง Topping กับอีกตัวหนึ่งแบบสอดไส้มาให้คุณ nocturne นะคะ ขอเวลาหน่อยนะคะ ขอบคุณมากค่ะ เอารูปมาให้ดูก่อนค่ะ หน้าตาไม่สวยค่ะแต่ฟลุ้กทำแป้งออกมาอร่อย ข้างในเป็นผัก ๆ ค่ะเราจะใช้เนื้อก็ได้สอดไส้...

สวัสดีค่ะคุณสา เมนูนี้อยากทำมานานแล้วแต่ยังหาสูตรที่ถูกใจไม่ได้ เลยขี้เกียจรอ จริง ๆ เตรียมตัวว่าจะไปลงเรียนคอร์สแบบสองชั่วโมงสำหรับทำสูตรนี้กับทางร้านที่เขาขายอุปกรณ์ทำครัวด้วยนะคะ (ลงทุนเพราะอยากกินแบบอร่อย ๆ) ปรากฏว่าเขาเต็มก่อน เลยไม่ได้ไปเรียนค่ะ เลยเสี่ยงดวงทำสูตรนี้ออกมา แต่จะลองหาสูตรอื่น ๆ ลองทำไปด้วย เชื่อว่ามันควรจะอร่อยกว่านี้ อิอิ

โดย: ต้นโอ๊ค [22 ก.ค. 50 4:00] ( IP A:71.252.232.142 X: )
ความคิดเห็นที่ 23
   เมนูนี้กินเล่น กินจริงได้ค่ะคุณจินจง อิอิ

ไม่รู้ว่าประเทศอื่นเขาเรียกว่าอะไร แต่ในอเมริกาหลาย ๆ ร้านจะมีเมนูนี้ค่ะคุณแก้ว กินได้เรื่อย ๆ ค่ะคุณแก้วกี่ชิ้นก็ได้ค่ะ อิอิ

คุณเฟรมลองทำดูค่ะ เสร็จแล้วขยำคลุกกินกับข้าวข้าวให้กับสาวเฟได้เลย อิอิ
โดย: ต้นโอ๊ค [22 ก.ค. 50 4:03] ( IP A:71.252.232.142 X: )
ความคิดเห็นที่ 24
   อ่านกระที่นี้เเล้วเห็นจริงกับคุณโกะเลยหา Crab Cake ที่อร่วยๆๆยากจังเลยส่วนมากมีเเต่เเป้ง..
เจ้าตุ้บชอบกินเเต่ไม่ค่อยได้ทําดีเลยที่คุณโกะเอาสุตรมาให้..เจ้าตุ้ยซึ้อปูประจําเลยเเต่ก็เอาไปผัดข้าว..
หรื่อทําอย่างอื่นเจ้าตุ้ยจะทําอย่างที่คุณโกะบอกมา..อาหารนี้ดีอย่างกินเล่นๆก็ได้กินให้อิ่มก็ได้อีกอาหาร..
ทะเลเจ้าตุ้ยชอบทุกอย่างจะไม่กล้ากินก็เเต่ปลาหมึก..กล้วเจ็บท้องอีกวันอังคารนี้เจ้าตุ้ยจะทําเเกงเห็ด..
ไปวัดเเละมีขนมร่วมมิตรหม้อใหญ่(พระขอมา)ตอนนี้มีพระอยู่ห้าองค์เเล้วเจ้าตุ้ยจะเอาบุญมาฝากนะเจ๊า..
โดย: เจ้าตุ้ย [22 ก.ค. 50 4:17] ( IP A:24.162.107.49 X: )
ความคิดเห็นที่ 25
   สวัสดีค่ะเจ้าตุ้ย ไปกินตามร้านกินได้สองสามคำกินไม่ลงเลยค่ะ ห่อกลับมาที่บ้าน พยายามกินต่อ...กินไม่ลงอีกผลสุดท้ายเจ้าแร็คคูนกินหมด โกะคงลองหาสูตรต่อไปเรื่อย ๆ น่ะค่ะเจ้าตุ้ย สูตรนี้ก็พอใช้ได้ค่ะแต่จะลองต่อไปอีกหน่อยเผื่อจะถูกใจ๋ อิอิ ปลาหมึกสงสัยท่าจะย่อยยากนะคะเจ้าตุ้ย แถมคลอเรสเตอร์ร่อลลลลลสูงอีก (น่าจะมากกว่ากุ้งนะคะ) เนื้อปูผสมใส่ในกระเพาะปลาก็ได้ค่ะเจ้าตุ้ย รวมมิตรหม้อใหญ่...โกะขอรวมมิตรด้วยนะคะ อิอิ แล้วโกะก็ขอขอบคุณสำหรับบุญด้วยนะคะเจ้าตุ้ย วันนี้ตอนเย็นจะไปกินข้าวนอกบ้านค่ะ แล้วโกะจะกินเผื่อเจ้าตุ้ยด้วยนะคะ สวัสดีค่ะเจ้าตุ้ย สุขสันต์วันอาทิตย์ขอให้ม่วน ๆ หลายนะคะ แล้วข้อยจะมาแซวเจ้าตุ้ยใหม่นะ อิอิ
โดย: ต้นโอ๊ค [22 ก.ค. 50 6:00] ( IP A:71.252.232.142 X: )
ความคิดเห็นที่ 26
   น่ากินจังค่ะพี่ต้นโอ๊ค เนื้อปูเพียบเลย เห็นแล้วหิวเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
โดย: Peter en Jeab [22 ก.ค. 50 14:01] ( IP A:195.241.118.82 X: )
ความคิดเห็นที่ 27
   น่าทานจังค่ะ คุณต้นโอค ขยันตามเคยนะคะ จะรอชมฝีมือนะคะ
โดย: แม่อุ๋งอิ๋ง [22 ก.ค. 50 14:21] ( IP A:203.150.193.145 X: )
ความคิดเห็นที่ 28
   น่าอร่อยๆๆๆค่ะ
โดย: ตุ้ม [22 ก.ค. 50 19:29] ( IP A:58.8.130.21 X: )
ความคิดเห็นที่ 29
   หาของอ้วน ๆ กินน่ะค่ะน้องเจี๊ยบ ปริมาณน้อยแค่แคลอรี่ไม่น้อยด้วยนี่สิ อิอิ

คุณแม่อุ๋งอิ๋งคะ...ช่วงนี้มันขี้เกียจจังเลยไม่รู้เป็นเพราะอะไร บางวันเอาของมาเตรียม ๆ ตั้ง ๆ เสร็จแล้วก็ไม่ได้ทำค่ะ สงสัยความอ้วนเริ่มมาเยือน อิอิ

พอใช้ได้ค่ะคุณตุ้ม คงต้องคว้าคว้าหาสูตรต่อไปค่ะ เมื่อไม่นานมานี้ว่าจะไปลงเรียนทำ Crab Cake กับร้าน Williams-Sonoma เสียหน่อยคลาสเขาเต็มเสียก่อน เลยทดลองสูตรนี้ดูค่ะ
โดย: ต้นโอ๊ค [23 ก.ค. 50] ( IP A:71.252.232.142 X: )
ความคิดเห็นที่ 31
   คุณโก๊ะขา ถ้าได้เมนูเด็ดๆอีกก็แวะมาบอกด้วยนะค่ะ ชอบมากๆ ยังคิดเลยว่า ถ้ากลับไทยเที่ยวหน้าจะลอง เอาเนื้อปูติดมือกลับมา(แอบๆ) ด้วยค่ะ เพราะที่นี่แพงมากๆ แถมไม่อร่อยเมท่าที่ไทย พูดแล้วทำให้นึกอยากกินข้าวผัดปูจังเลยค่ะ คืนนี้ขอตัวเพราะพรุ่งนี้ต้องไปทำงานแต่เช้าค่ะ ฝันดีนะค่ะคุณโก๊ะ
โดย: ชมพู่ [23 ก.ค. 50 4:04] ( IP A:213.114.231.174 X: )
ความคิดเห็นที่ 32
   คุณต้นโอ๊ค ค่ะ....แม่กระต่ายค่ะ...เป็น แฟนคลับ คุณต้นโอ๊ค...ค่ะ อิอิ
ถามนิดได้มั้ยค่ะ ...เคยเห็นสูตร ขนมปังหมาน้อย Hushpuppies ต่ายอยากได้สูตร และวิธีการทำอย่างละเอียดอ่ะค่ะ... วันก่อนให้แม่บ้านไปซื้อแป้ง ...ได้เป็นแป้งข้าวโพดมา ...(พอดีแถวบ้านไม่มี Supermarket แบบ Foodland หรือ Villa Market เลยไม่ค่อยมีของต่างประเทศเท่าไรค่ะ)...ทำอย่างไรก็ไม่ success ค่ะ แป้งไม่รวมตัวกันเลย...รบกวนนิดนะค่ะ
โดย: แม่กระต่าย [23 ก.ค. 50 9:03] ( IP A:210.1.44.253 X: )
ความคิดเห็นที่ 33
   เนื้อปูแพงเหรอคะคุณสา มันหนาวหรืออย่างไร มันไม่ค่อยมีปูหรืออย่างไรคะ แถวอลาสก้าก็หนาวแต่ก็มีปูเยอะและตัวใหญ่มากนิยมกินกล้าม(ใหญ่) แล้วก็มีที่นี่เขาเรียกว่า Snow Crab กล้ามก็อร่อยค่ะแต่กล้ามจะเล็กกว่าปูอลาสก้า เห็นเนื้อปูขายเยอะเหมือนกันที่นี่ คิดถึงปูเมืองไทยจังเลย อาหารทะเลเมืองไทยน่าจะถูกที่สุดหรือเกือบที่สุดในโลกก็ว่าได้นะคะ (อีกสองอาทิตย์ขอลาพักร้อนนะคะเจ้าบ้าน อิอิ)

คุณแม่กระต่ายคะ...คำตอบอยู่ที่คุณแม่กระต่ายถามไว้ที่ห้องรับแขกแล้วนะคะ หวังว่าคงอร่อยถูกใจนะคะ ขอบคุณมากค่ะที่เป็นแฟนขับเอ๊ยแฟนคลับค่ะ อิอิ
โดย: ต้นโอ๊ค [24 ก.ค. 50 2:29] ( IP A:71.252.232.142 X: )
ความคิดเห็นที่ 34
   หวัดดีคะคุณโก๊ะ เนื้อปูที่นี่ หาซื้อยากคะ ต้องไปซื้อร้านจีน และราคาแพงน่าดู ปูอลาสก้า ขานึง ราคาเท่ากับ ปลาตัวนึง ตก ราว 100 โครน 500 บาทไทย เนื้อปูมีไม่มาก เห้นปูที่คุณโก๊ะเอามาแล้ว อยากกินมากๆค่ะ คุรโก๊ะจะไปเที่ยวอีกแล้ว อย่าลืมเที่ยวเผื่อ และกินเผื่อ เก้บรูปสวยๆมาฝากด้วยนะค่ะ
ช่วงที่คุณโก๊ะไม่อยู่ คงเงียบแน่ๆ เพราะ สาก็กำลังติวเข้ม ไหนจะทำงานอีกนะค่ะ คิดถึงค่ะ
โดย: ชมพู่ [25 ก.ค. 50 2:29] ( IP A:213.114.231.193 X: )
ความคิดเห็นที่ 35
   ลืมเช็คราคาขาปูให้คุณสาอีกแล้ว จะมาบอกว่าไม่ได้ไปเที่ยวแล้วค่ะ โรคเลื่อน ๆๆๆๆๆ จังเลย ปีนี้ไม่มีดวงเดือนทางกระมังคะ อิอิ แต่เดือนกันยานี่จ่ายเงินเขาและจองไว้เรียบร้อยแล้ว หวังว่ารายการนี้คงไม่เลื่อนเหมือนรายการอื่น ๆ วันนี้เขียนมาบ่นเพราะว่าเที่ยวก็ไม่ได้ไป ทำขนมก็ไม่อร่อยเลยช่วงนี้ (ปกติก็ไม่อร่อยอยู่แล้ว กลายเป็นยิ่งไม่อร่อยเพิ่มขึ้นอีก) ล่าสุดก็เช้านี้นี่เอง ต้องให้แร็คคูนกิน อิอิ
โดย: ต้นโอ๊ค [10 ส.ค. 50 1:50] ( IP A:71.252.232.142 X: )
ความคิดเห็นที่ 36
   https://chompoo-kitchen.pantown.com/ครัวชมพู่
โดย: ครัวชมพู่ (เจ้าบ้าน ) [29 ธ.ค. 50 1:32] ( IP A:213.114.231.223 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน