ไข่เจียวลาบ & ลาบทอด
   อิอิ รอบนี้เอาเมนูที่ค้างคุณต้นโอคมานานมาเสริฟซะที หุหุ ไข่เจียวลาบกับลาบทอด สูตรไข่เจียวลาบได้มาจาก หนังสือคู่สร้างคู่สม ของคุณดำรง พุฒตาล ค่ะ พอดีได้จังหวะลาบเหลือ เลยทำซะมาดูสูตรกันก่อนดีกว่าค่ะ

ไข่เจียวลาบ
ส่วนผสม
1. ลาบอะไรก็ได้ 1 จาน
2. ไข่ (ไข่เป็ดหรือไข่ไก่ก็ได้) 3-4 ฟอง (หรือแล้วแต่ปริมาณลาบ)

วิธีทำ
1. ตอกไข่แล้วเทลาบลงไปผสมใช้ส้อมตีให้ลาบผสมกับไข่ โดยที่ไม่ต้องใส่น้ำปลา
3. ตั้งกะทะรอไว้ ใส่น้ำมันพืชไปพอประมาณ ไม่ควรใส่เยอะเกินไปทำให้ชุ่มน้ำมัน เพราะจะต้องทอดให้เกรียม ไม้ให้นุ่ม ไม่ให้แหยะๆ คะเนว่าน้ำมันร้อนได้ที่แล้วทอดได้ทันที อาจแบ่งทอดก็ได้

โดย: เฟรม [20 ส.ค. 50 15:50] ( IP A:125.27.4.86 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live
ความคิดเห็นที่ 1
    "เคล็ดลับ"
- ควรใช้ลาบที่ (กินไม่หมด) ค้างคืน อยู่ในตู้เย็น อันเป็นการหมัก เพื่อให้น้ำเครื่องปรุงซึมซับ เข้าไปในเนื้อสัตว์
- ควรสับลาบให้ละเอียดมากๆ เพิ่อจะได้เป็นเนื้อเนียนไปกับไข่เจียว ที่สำคัญที่สุด จะต้องทอดให้เกรียมกรอบจวนๆจะไหม้
- จะต้องกินประกอบกับน้ำปลาพริกขี้หนู ใส่กระเทียมฝานบางๆ (ไม่ต้องเหยาะมะนาวเพราะมันมีรสเปรี้ยวอยู่ที่ลาบแล้ว) หรือไม่ถ้าต้องการรสเปรี้ยวเติมได้ตามใจชอบค่ะ
- กินกับข้าวสวยก็ได้ ข้าวต้มก็ดีแต่ข้าวต้องร้อนๆโดยไม่จำเป็นต้องมีแกงผัก หรือต้มยำ ต้มจืด มากินร่วมให้เสียรสไข่เจียวลาบ

โดย: เฟรม [20 ส.ค. 50 15:58] ( IP A:125.27.4.86 X: )
ความคิดเห็นที่ 2
    ลาบทอด
อันนี้ได้สูตรมาจาก หนังสือพิมค่ะ ยังไม่ได้ลองทำเลยไม่มีปริมาณเครื่องปรุงให้ เอาเป็นว่าตามใจชอบละกันค่ะ
ส่วนผสม
1. เนื้อหมูสับ (หรือจะใช้ ไก่ เป็ดแทนได้หมดค่ะ)
2. แป้งสาลี
3. ข้าวคั่ว
4. พริกป่น
5. หอมแดง
6. ต้นหอม
7. ผักชี
8. มะนาว
9. น้ำปลา
(เครื่องปรุงลาบนั่นละค่ะ)
วิธีทำ
- ลวกหมูสับกระทั่งสุก เคล้าด้วยพริกป่น หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ข้าวคั่ว ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาวให้รสจัดกว่าปกติเมื่อทอดแล้วรสไม่จืด
- ปั้นลาบเป็นก้อนขนาดไม่ใหญ่นัก สะบัดแป้งสาลีใส่ให้ทั่วๆ บางๆ ก่อนทอดด้วยน้ำมันที่เดือดจัด ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จัดทานกับผักสดตามชอบค่ะ

หรือจะลองไปดูวิธีทำกับสูตรจากเวบ *** ก็ได้นะค่ะ (ชื่อเวบพิมติดกันนะค่ะ)
https://www.k r u a k l a i b a a n.com/forum/index.php?s=3ab3f524343d7ab6bbd40bd32442216b&showtopic=5391&st=0&#entry33643

โดย: เฟรม [20 ส.ค. 50 16:10] ( IP A:125.27.4.86 X: )
ความคิดเห็นที่ 3
   อิอิ สุดท้ายตามเคย หน้าตาคนชิมค่ะ อิอิ ลืมบอกไปว่าขอส่งการบ้านกรอบรูปไปในตัวด้วยนะค่ะ อิอิ

โดย: เฟรม [20 ส.ค. 50 16:12] ( IP A:125.27.4.86 X: )
ความคิดเห็นที่ 4
   หวัดดีครับ แวะมาทักทายคับกรอบรูปสวยมากคับ อาหารก็น่ารับปทานมากคับ

โดย: 9klk [20 ส.ค. 50 16:31] ( IP A:124.120.228.58 X: )
ความคิดเห็นที่ 5
   ไข่เจียวลาบทอดน่าทานจังเลยค่ะ มาพร้อมกับกรอบรูปสวยงามสุดยอดไปเลยค่ะคุณเฟรม แถมคนชิมลาบได้ไหมคะ อิอิ ท่าทางจะชิมทุกอย่างเลยนะคะคนนี้ ขอบคุณค่ะสำหรับอาหารน่าอร่อย ขออุ้มสาวน้อยไปเที่ยวชมวิวหน่อยได้ไหมคะ ป้าต้นโอ๊คอุ้มเด็กไม่เป็นขอใส่รถเข็นแทนก็แล้วกัน หรือไม่งั้นก็เดินไปพร้อมกันเลย อิอิ
โดย: ต้นโอ๊ค [21 ส.ค. 50 3:20] ( IP A:71.252.232.142 X: )
ความคิดเห็นที่ 6
   หอมไข่เจียวลาบ และ ลาบทอดจังค่ะคุณเฟรม ต้องไปหาข้าวเหนียวมากินด้วยซะแล้ว สาวน้อยน่ารักมาให้หอมซะดีๆๆๆๆ

หวัดดีค่ะคุณต้นโอ๊ค
โดย: J&J [21 ส.ค. 50 11:50] ( IP A:58.9.42.240 X: )
ความคิดเห็นที่ 7
   ...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ เป็นเมนูที่ประยุคติ์อาหารเหลือทานทำให้น่าทาน มากขึ้นครับ
โดย: จินจง [21 ส.ค. 50 14:36] ( IP A:125.24.165.37 X: )
ความคิดเห็นที่ 8
   ไข่เจียวลาบทอด เคยได้ยินเมนูนี้มานานแต่ยังไ่ม่เคยลองทำ ขอชิมของคุณเฟรมก่อนแล้วกันค่ะ
โดย: gob [21 ส.ค. 50 18:58] ( IP A:84.217.179.31 X: )
ความคิดเห็นที่ 9
   เมนูแปลกดีนะคะ ทำลาบบ่อยเหมือนกันค่ะ ไว้เวลามีเหลือจะลองทำดู ขอบคุณนะคะ
โดย: แม่อุ๋งอิ๋ง [21 ส.ค. 50 21:33] ( IP A:203.154.82.17 X: )
ความคิดเห็นที่ 10
   ...สวัสดีคุณเฟรม และทุกๆคน
เมนูลาบทอดน่าสน ไว้จะลองทำมั่ง คงจะอร่อยดี ดูรูปหลานสาว ตาแป๋ว อยากกอดแรงๆและหอมสัก 2 ฟอดใหญ่ๆ เนื้อคงจะหอมน่าดู
โดย: ชมพู่ [22 ส.ค. 50 2:37] ( IP A:213.114.231.191 X: )
ความคิดเห็นที่ 11
   ขอบคุณมากค่ะคุณเฟรม น่ากินมากๆเลย
น้องก็น่าตาน่ารักจังค่ะ อิ อิ
โดย: แก้ว [22 ส.ค. 50 3:33] ( IP A:81.227.44.32 X: )
ความคิดเห็นที่ 12
   น่ากินมากเลยค่ะ เห็นแล้วอยากลองเลย แต่คนชิมตาแป๋วนี่น่ากอดสุดๆเลยค่ะ
โดย: Peter en Jeab [22 ส.ค. 50 4:35] ( IP A:195.241.118.82 X: )
ความคิดเห็นที่ 13
   สวัสดีค่ะ คุณต้นโอ๊ค คงแถมไม่ได้อ่ะค่ะคนชิม แต่มให้ยืมไปเดนเล่นด้วยได้ค่ะ อิอิ
สวัสดีค่ะ คุณJ&J จะหอมคนชิม ต้องวิ่งไล่จับหน่อยนะค่ะ อิอิ
สวัสดีค่ะ คุณจินจง วันหลังจะเอาอีกเมนูมาฝากนะค่ะ จากของทานเหลือเหมือนกันค่ะ "ข้าวผัดน้ำพริกกะปิค่ะ"
สวัสดีค่ะ คุณ gob นั่งรอเลยค่ะ จะตักข้าวเผื่อ อิอิ
สวัสดีค่ะ คุณแม่อุ๋งอิ๋ง ทำทานบ่อยๆแบบนี้ วันหลังต้องไปฝากท้องบ้างแล้วล่ะ อิอิ
สวัสดีค่ะ คุณสา จะหอมนี่คงต้องวิ่งแข่งไล่จับไปพร้อมๆกับคุณ J&J ละค่ะ อิอิ
ดีค่ะ คุณแก้ว แวะมานั่งทานด้วยกันสิค่ะ
ดีค่ะ คุณPeter en Jeab ที่ว่างยังเหลือค่ะ มาทานด้วยกันนะค่ะ
โดย: เฟรม [22 ส.ค. 50 10:45] ( IP A:125.27.3.29 X: )
ความคิดเห็นที่ 14
   

โดย: นิว [23 ส.ค. 50 17:33] ( IP A:84.177.93.215 X: )
ความคิดเห็นที่ 15
   https://chompoo-kitchen.pantown.com/ครัวชมพู่
โดย: เจ้าบ้าน [29 ธ.ค. 50 2:16] ( IP A:213.114.231.223 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน