Chompoo-Kitchen.pantown.com อาหาร+5   <<  กลับไปหน้าแรก

ส่งการบ้าน - ตีนเป็ดตุ๋นเห็ดหอม + กระเพาะปลา    มาแอบอ่าน/และขโมยสูตรไปทำอาหารอร่อยๆมานาน คราวนี้มาส่งการบ้านครับ เพราะรับรองความอร่อย นี่คือเจ้าของสูตร https://www.pantown.com/market.php?id=8521&name=market3&area=1&topic=107&action=view ขอคารวะครับ โดย: IQ zero [29 ก.ย. 50 20:35] ( IP A:124.120.207.168 X: )            ความคิดเห็นที่ 1    ได้มาจากแมคโคร แผนกอาหารแช่แข็ง ราคากิโลละ 55 บาท ตรงนี้ประมาณครึ่งโล สะอาดมา/ตัดเล็บมาแล้วด้วย และตีนโตชมัด โดย: จขกท [29 ก.ย. 50 20:38] ( IP A:124.120.207.168 X: ) ความคิดเห็นที่ 2    พอล้างทำความสะอาดเสร็จก็พึ่งแห้ง แต่ยังงงๆเรื่องทาซี่อ้วดำที่ตีนเป็ดก้อเลยใช้วิธีหมักในถุง เอาตีนเป็ดใส่/เทซี่อิ้วหวานลงไป/แล้งเก็บในช่อง chill คอยพลิกไปมาให้ตนเป็ดมันดำๆ โดย: จขกท คนเดิม [29 ก.ย. 50 20:41] ( IP A:124.120.207.168 X: ) ความคิดเห็นที่ 3    อยู่ในตู้เย็นราว 1 คืน พอได้ที่..คือดำทั่ว...ก้อลงมือ ผมเลือกใช้ฝาอบครับเพราะปลอดภัยที่สุด โดย: จขกท [29 ก.ย. 50 20:43] ( IP A:124.120.207.168 X: ) ความคิดเห็นที่ 4    ย่างจนมันกระจายเสร็จแล้วก็เอาออกมาใส่กระชอน สงน้ำเย็นให้คลายร้อนโดยพลัน โดย: จขกท คนเดิม [29 ก.ย. 50 20:45] ( IP A:124.120.207.168 X: ) ความคิดเห็นที่ 5    รูปหาย โดย: จขกท คนเดิม [29 ก.ย. 50 20:48] ( IP A:124.120.207.168 X: ) ความคิดเห็นที่ 6    คราวนี้ก็สับให้ชิ้นมันเล็กลง จะได้น่ากิน โดย: จขกท คนเดิม [29 ก.ย. 50 20:49] ( IP A:124.120.207.168 X: ) ความคิดเห็นที่ 7    เตรียมเห็ดหอม มากน้อยตามชอบ โดย: จขกท [29 ก.ย. 50 20:50] ( IP A:124.120.207.168 X: ) ความคิดเห็นที่ 8    พอเห็ดหอมนิ่ม ก็เทลงหม้อ ตามด้วยคนอร์รสหมู 1 ก้อน กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ ขิง 2--3 แผ่น(ตรงนี้คือทีเด็ดของอาหารกวางตุ้ง) ซี่อิ้วขาวและซ๊อสน้ำมันหอย เร่งไฟให้เดือด แล้วรี่ไฟเหลือไฟอ่อน ต้มไปเรื่อยๆ 1-2 ชมจนกว่าขาเป็ดจะนิ่ม ระหว่างต้ม...ถ้าที่บ้านมีกระเพาะปลา(ล้างแล้ว)ก็เอามาใส่ได้ ต้มไฟอ่อนๆไปเรื่อยๆ ก่อนเสริฟ์ ให้ชิมและปรุงรสครั้งสุดท้าย ละลายแป้งข้าวโพดชักช้อนชากับน้ำ เทลงหม้อ/คนให้เข้ากันเพื่อน้ำซุปจะเข้มข้นกลมกล่อมมากขึ้น และพร้อมขึ้นโต๊ะครับ รูปนี้เป็นหม้อแรกที่ทำ โดย: จขกท [29 ก.ย. 50 21:04] ( IP A:124.120.207.168 X: ) ความคิดเห็นที่ 9    อีกหมอที่เพิ่งทำเร็วๆนี้ คราวนี้ใหหม้อดินครับ โดย: จขกท [29 ก.ย. 50 21:05] ( IP A:124.120.207.168 X: ) ความคิดเห็นที่ 10    ให้ดูกระเพาะปลาที่ซ่อนอยู่ข้างล่าง ภาพนี้ถ่ายขณะเดือดๆในเตา โดย: จขกท [29 ก.ย. 50 21:07] ( IP A:124.120.207.168 X: ) ความคิดเห็นที่ 11    จานนี้ขอคารวะอาจารย์ เจ้าของสูตรครับ โดย: จขกท [29 ก.ย. 50 21:11] ( IP A:124.120.207.168 X: ) ความคิดเห็นที่ 12    โอน่ากินมากเลยค่ะ..อยากได้สักสองสามกิโลจังเลย โดย: ส้มตำ [29 ก.ย. 50 22:14] ( IP A:84.74.88.143 X: ) ความคิดเห็นที่ 13    สวัสดีคะ คุณIQ zero คุณส้มตำ ดีใจมากๆค่ะ ที่ทำออกมาแล้วถูกใจ และมีผลงานมาให้ดู ปลื้มมากๆค่ะ ที่นี่ เท้าเป็ดแพงค่ะ ถุงนึงนับขาได้ 20 ขา ตกราว 250 บาทไทย ยิ่งลิ้นเป็ด ยิ่งแพงขนาด ตกลิ้นละ 6 บาทไทย จะซื้อทีก็คิดนานเลยค่ะ อยู่เมืองไทย หาซื้อได้ไม่ยาก เห็นเมนูแบบนี้แล้วอยากกลับไปไทยจังเลยค่ะ คุณIQ zero ทำอาหารเก่งนะค่ะ และชอบอาหารจีนเหมือนกัน เมนูนี้ คะแนนเกิน 100 ค่ะ และขอบคุณมากๆที่เอารูปมาให้ชมนะค่ะ ปลื้มค่ะ และจะรอเมนูต่อไปนะค่ะ โดย: ชมพู่ [30 ก.ย. 50 2:56] ( IP A:213.114.231.192 X: ) ความคิดเห็นที่ 14    สวัสดีคะ คุณIQ zero พี่ส้มตำ พี่สา อยากกินทีนเป็กม้างอ่ะ ที่นี่ หนูเห็นแต่ ทีน ไก่ เห็นแล้วอยากกินอ่ะ ช่ายเนอะพี่สา เห็ฯแบบนี้อยากกลับไปไทย ไปนั่งแทะ ทีน เหอ ๆ พูดแล้วก็อยากกินง่ะ คุณIQ zero ทำร้ายจิตใจคน ตปท.เจง ๆ แฮ่ะ ๆ โดย: อุ้ม [30 ก.ย. 50 4:16] ( IP A:195.93.60.130 X: ) ความคิดเห็นที่ 15    คุณอุ้มครับ - เพิ่งโพสเมนู"ตีนไก่ตุ่นเห็ดหอม"มาให้ เผื่อจะลองทำดู รสชาดต่างจากเมนูนี้แยะ แต่ก็อร่อยคนละแบบ คุณสาครับ - ในแมคโครมีลิ้นเป็ดขายเหมือนกัน ทั้งที่"สด"และ"พะโล้เรียบร้อยแล้ว" อยู่ในหมวดอาหารแช่แข็ง(ไว้จะถ่ายรูปมาให้ดู) เคยตั้งข้อสังเกตว่า"ลิ้นเป็ดพะโล้ราคาแพงกว่าตีนเป็ดมากกกก" แต่ไม่แน่ใจว่า...ถ้าเป็น"ของสด"ราคาจะต่างกันระดับไหน อ้อ คุณสา เอาลิ้นเป็ดไปทำอาหารในรูปแบบไหนครับ โดย: IQ zero [30 ก.ย. 50 12:09] ( IP A:124.120.208.82 X: ) ความคิดเห็นที่ 16    หวัดดีจ๊ะน้องอุ้ม คุณไอคิว เมนูลิ้นเป็ดที่นี่แพงมากๆ หาซื้อยากมากๆเช่นกัน(ต้องไปหาตาม ที่บ้านลูกสาวชอบทานมากๆ แต่นานๆซื้อที เพราะ ลิ้นนึง ตก 10 บาทไทยแล้วค่ะ (ถ้าจำไม่ผิดนะ แบบกินแทบไม่ลง) เวลาทำสาจะทำแบบแช่ซีอิ้วและเครื่องพะโล้ค่ะ เอาลิ้นมาหั่น ที่สรกปรกออกก่อนนะค่ะ และเอามาลวกน้ำร้อน แล้วตั้งหม้อพะโล้ให้เดือด เมื่อหม้อเดือดแล้ว หรี่ไฟ จาก 10 เหลือ 1 หรือ 2 ก็พอ พอน้ำพะโล้ไม่เดือด ก็ใส่ลิ้นเป็ดลงไป แช่และเคี่ยวไฟอ่อนๆ ราว 15 ถึง 20 นาที (แล้วแต่ปริมาณของ ที่บ้านทำที ประ มาณ 70 ถึง 80 ลิ้นค่ะ) พอให้ลิ้นเป็ดมีสีเข้มข้น ก็เอามาชิมดู ให้ลิ้นเป็ด เนื้อนิ่ม กัดลงและกรอบนอกนุ่มใน แต่อย่าแช่ในน้ำพะโล้นาน เดี่ยวเนื้อที่ลิ้นเป็ดจะหด และเหนียว ทำให้ไม่อร่อยค่ะ และจะทำให้เค็มมากขึ้น ถ้า ได้ที่แล้วก็ตักขึ้นพักใส่ตะแกรงพอให้สะเด็ดน้ำ ก็เอาเทใส่จาน กินได้เลย หรือคอยให้เย็น เก็บไว้ในตู้เย็น กินได้หลายวัน และนอยมทานแบบเย็นๆด้วยค่ะ ทานกับก๋วยเตี๋ยวก็อร่อย หรือจะแกล้มเหล้าก็คงจะถูกใจดีค่ะ ข้อสำคัญตอนผสมน้ำพะโล้ ให้รสหวานนำและเค็มตามนิดหน่อยนะค่ะ พูดแล้วเปรี้ยวปาก ลูกสาวเพิ่มถามถึงเมื่อวาน ว่า ไม่ได้กินลิ้นเป็ดนานแล้ว เพราะช่วงนี้ที่บ้านก็วุ่นๆ ไม่ได้ทำกับข้าวสักเท่าไหร่ แถมคอม ก็ ลงรูปไม่ได้ ก๊อปไม่ติดรูปเลยค้างที่กล้องนะค่ะ เมนูลิ้นเป็ดพะโล้ลองทำดูนะค่ะเชื่อว่าต้องติดใจ เมนูแต่ละเมนูที่คุณไอคิวแนะนำมา ทำเอา คนอยู่ ตปท. นั่งน้ำลายหกเลนค่ะ ขอบคุณค่ะ ปล. ต้องขอตัวไปทำธุระนอกบ้าน แล้วจะรอชมผลงานนะค่ะ โดย: ชมพู่ [30 ก.ย. 50 13:12] ( IP A:213.114.231.192 X: ) ความคิดเห็นที่ 17    คอมที่บ้านมีปัญหา ก๊อปไม่ติด ให้เข้าไปดูสูตร พะโล้ ที่ห้องครัวจีน ห้องไก่และเป็ดนะค่ะกระทู้แรกเลยค่ะ โดย: ชมพู่ [30 ก.ย. 50 13:13] ( IP A:213.114.231.192 X: ) ความคิดเห็นที่ 18    ...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ น่าทานมากเลยครับ โดย: จินจง [30 ก.ย. 50 14:05] ( IP A:125.24.61.107 X: ) ความคิดเห็นที่ 19    สวัสดีค่ะทุกคน แหมน่ากินจังเลยค่ะ อย่างงี้ท่าทางคุณIQ zero คงชอบอาหารจีนใช่มั้ยคะ ปรึกษาเจ้าของเวปได้เลยค่ะ พี่สาก็ชอบอาหารจีนเหมือนกัน อิ อิ โดย: แก้ว [30 ก.ย. 50 17:20] ( IP A:81.227.42.8 X: ) ความคิดเห็นที่ 20    สวัสดีค่ะเพื่อนๆ จริงอย่างคุณแก้วบอกค่ะ คุณไอคิวทำอาหารถูกใจเจ้าของบ้านมากค่ะ แหม คุณไอคิวค่ะ ตีนเป็ดนะค่ะ ม่ายช่ายตีนนกกระจอก งิงิงิงิงิงิงิ เรื่องลิ้นเป็ดแพงกว่าตีนเป็ด นิวคิดว่า ตินเป็ดหย่ายยย ใช้ไม่กี่ตีนก็เต็มหม้อ แต่ลิ้นเป็ดจักนิดเดียว แล้วเป็ด1ตัว ก็1ลิ้น ทำเต็มหม้อก็ต้องใช้หลายลิ้นหลายตัวเป็ดเนาะ ....แบบอยากออกฟามเห็นอ่ะค่ะ.. พูดภาษากวนโอ้ยก็ว่า... ขอเจือกอ่ะค่ะ ฮี่ฮี่ฮี่ฮี่ฮี่ โดย: นิว [30 ก.ย. 50 18:00] ( IP A:84.177.66.198 X: ) ความคิดเห็นที่ 21    ขอบคุณสำหรับสูตรและแหล่งซื้อ คงต้องลองแน่ๆเอามาทานกับบะหมี่ คงอร่อยน่าดู โดย: nocturne [1 ต.ค. 50 9:49] ( IP A:202.28.4.15 X: ) ความคิดเห็นที่ 22    https://chompoo-kitchen.pantown.com/ครัวชมพู่ โดย: เจ้าบ้าน [29 ธ.ค. 50 4:04] ( IP A:213.114.231.223 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน