Chompoo-Kitchen.pantown.com อาหาร+5   <<  กลับไปหน้าแรก

ตีน่ตุ๋นเห็ดหอม    ที่จริงเคยโพสไว้ใน"ก้นครัว"สักสองเดือนที่แล้ว เป็นเมนูที่ทำออกจะบ่อยสักหน่อยเพราะหลายคนที่บ้านชอบ โดยเฉพาะคุณพ่อเพราะรสชาดถูกปากและความนุ่มนิ่ม...กินง่าย/ไม่เป็นภาระในเรื่องขบเคี้ยว วันนี้เอามาลงใหม่เผื่อ"คุณอุ้ม"และเพื่อนๆจะลองทำดู ง่ายๆแบบนี้เลยครับ ต้องหาซื้อตีนไก่มาให้ได้ก่อน สองแพคนี้ซื้อจากร้าน lotus ในปั้มน้ำม้นหน้าหมู่บ้าน แพงกว่าที่ขายในตลาดสด แต่ก็สะอาดและดูอึ๋มดี โดย: IQ zero [30 ก.ย. 50 10:58] ( IP A:124.120.208.82 X: )            ความคิดเห็นที่ 1    ตัดเล็บสักหน่อย เลาะหนังชั้นนอกที่อุ้งตีนออกให้หมด(ถ้าบังเอิญติดมา) ล้างให้สะอาดแล้วพักไว้ โดย: จขกท [30 ก.ย. 50 11:01] ( IP A:124.120.208.82 X: ) ความคิดเห็นที่ 2    แช่เห็ดหอม....มากน้อยตามชอบครับ ผมชอบใช้ดอกเล็กๆ โดย: จขกท [30 ก.ย. 50 11:05] ( IP A:124.120.208.82 X: ) ความคิดเห็นที่ 3    เครื่องปรุงครับ แบบง่ายๆเลย ใช้คนอร์เห็ดหอมหรือรสหมูก็ได้ 1 ก้อน ตังฉ่าย รากผักชีและพริก โดย: จขกท คนเดิม [30 ก.ย. 50 11:07] ( IP A:124.120.208.82 X: ) ความคิดเห็นที่ 4    ต้มน้ำหนึ่งหม้อ รอจนน้ำเดือดจัด แล้วเทขาไก่ลงไปลวก ทิ้งไว้สัก 2-3 นาทีจนเห็นว่าหนังไก่เริ่มใสๆก็ยกออกจากเตา เทน้ำร้อนทิ้งแล้ว สงขาไก่(ในกระชอน)ด้วยน้ำเย็น(จนหายร้อนอย่างรวดเร็ว) โดย: จขกท คนเดิม [30 ก.ย. 50 11:12] ( IP A:124.120.208.82 X: ) ความคิดเห็นที่ 5    ผลงานครับ ตีนไก่ที่ลวกแล้ว โดย: จขกท คนเดิม [30 ก.ย. 50 11:13] ( IP A:124.120.208.82 X: ) ความคิดเห็นที่ 6    คราวนี้เเครื่องปรุงลงหม้อ โดย: จขกท [30 ก.ย. 50 11:14] ( IP A:124.120.208.82 X: ) ความคิดเห็นที่ 7    ตามด้วยตีนไก่ โดย: จขกท [30 ก.ย. 50 11:14] ( IP A:124.120.208.82 X: ) ความคิดเห็นที่ 8    เติมน้ำ.....เอาแค่ท่วมปริ่มๆ ย้ำ"แค่ปริ่มๆ"ครับ ตามภาพ โดย: จขกท คนเดิม [30 ก.ย. 50 11:17] ( IP A:124.120.208.82 X: ) ความคิดเห็นที่ 9    ยกขึ้นเตาเปิดไฟแรง ให้เดือดจัดๆสัก 5 นาทีแล้วราไฟลงให้อ่อนที่สุด ต้มต่อไปอีกราวหนึ่งชั่วโมง เปิดตรวจดูระดับน้ำในหม้อเป็นครั้งคราวด้วยนะครับ เพื่อเป็นการประหยัดพลังงาน......ผมจะใช้เทปใสปิดช่องระบายไอน้ำ น้ำหนักฝาหม้อจะกดทับทำให้ไอน้ำไหลเวียนในหม้อ..เลยทำให้ตีนไก่นุ่มนิ่มได้ง่ายขึ้น โดย: จขกท คนเดิม [30 ก.ย. 50 11:24] ( IP A:124.120.208.82 X: ) ความคิดเห็นที่ 10    ต้มเสร็จก็ยังไม่ควรทานทันที จะให้อร่อยสุดๆควรทิ้งข้ามคืนก่อนเพื่อให้รสชาดเครื่องปรุงซึมซาบเข้าไปในตีนไก่และเห็ดหอม เมื่อต้มจนตีนไก่นุ่มได้ที่แล้ว....ก่อนอุ่นหม้อฯรอบสอง...ให้ช้อนน้ำมันที่ลอยอยู่ข้างบนทิ้ง(ให้มากทีสุด) อุ่นให้ร้อนแล้วก็พร้อมขึ้นโต๊ะครับ โดย: จขกท [30 ก.ย. 50 11:35] ( IP A:124.120.208.82 X: ) ความคิดเห็นที่ 11    จะลองทานบ้างไหมครับ โดย: IQ zero [30 ก.ย. 50 11:36] ( IP A:124.120.208.82 X: ) ความคิดเห็นที่ 12    ขอแก้ไขคำบรรยายเรื่องเครื่องปรุงครับ ที่ใช้ก้อมีคนอร์ 1 ก้อน กระเทียมสักขยุ้มมือ ตังฉ่าย/พริกและรากผักชี(บังเอิญหมด..เลยไม่ได้ใส่) ส่วนพริกไทย....ไว้โรยตอนขึ้นโต๊ะครับ โดย: จขกท [30 ก.ย. 50 11:43] ( IP A:124.120.208.82 X: ) ความคิดเห็นที่ 13    สวัสดีคะคุณ IQ zero ทีนไก่ตุ๋นเห็ดหอม เห็นแล้ว อยากขอมาชิมสักหม้อเลยค่ะ ชอบมากๆ ที่นี่ หาซื้อทีต้องไปที่ร้านจีน และบางทีก็ได้ทีนที่ไม่สวย แถม กว่าเราจะไปซื้อ เค้าแช่ช่องฟรีซมานานเลยค่ะ เพราะ กว่าจะเดินทางมาถึงประเทศนี้ก็ใช้เวลาพอควร เลยได้ทีนเป็ดและทีนไก่ที่ไม่สด แถมต้องมานั่งตัดเล็บให้ทีละนิ้ว เสียเวลามาก แถมแพงอีกค่ะ นานๆจะซื้อที บางช่วง โรคห่าระบาด ก็ไม่ให้เข้าค่ะ ถ้าไปเจอทีนไก่ สวยๆจะลองทำดูค่ะ และขอบคุณ คุณIQ zero มากๆสำหรับสูตรอร่อยๆค่ะ อยากบอกว่า คากิตุ๋นหม้อดินก็อร่อยนะค่ะ ที่บ้านทำบ่อยค่ะ แค่ใช้เต้าหู้ยี้สีแดง ขิง กระเทียม เอาคากิไปย่างในเตาแล้วแช่น้ำเย็นสักพัก แล้วเอามาสับชิ้นเล็กๆใส่หม้อดินตุ๋น ใส่น้ำพอท่วม แล้วเคี่ยวไฟอ่อนๆ รสชาติไม่ต้องบรรยาย คงต้องถูกใจแน่ๆ สูตรอยู่ที่ห้องครัวจีนนะค่ะ แบบว่าเห็นว่าชอบแนวนี้เลยแนะนำมาให้ค่ะ และขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆที่นำมาฝากอีกครั้งเลยค่ะ ปล.คุณIQ zero มีชื่อไทยสั้นๆไหมค่ะ แบบว่า จะได้พิมพ์ได้ง่ายขึ้นนะค่ะ โดย: ชมพู่ [30 ก.ย. 50 11:53] ( IP A:213.114.231.192 X: ) ความคิดเห็นที่ 14    เรียกว่า IQ หรือ ไอคิว ได้ไหมครับ ชอบชื่อล๊อกอินนี้มาก มีความทรงจำดีๆกับที่มาของชื่อนี้ครับ "คากิตุ๋นหม้อดิน"......ว่าจะหาโอกาศลองทำเมนูนี้เหมือนกันครับ ต้องอร่อยแน่ๆ รับไว้เป็นการบ้านเลยครับ โดย: IQ zero [30 ก.ย. 50 12:20] ( IP A:124.120.208.82 X: ) ความคิดเห็นที่ 15    ...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ น่าทานมากเลยครับ โดย: จินจง [30 ก.ย. 50 13:59] ( IP A:125.24.61.107 X: ) ความคิดเห็นที่ 16    สวัสดีค่ะคุณสา คุณไอคิว คุณจินจง ชอบรูปบนสุดค่ะ เล็บมือนาง มือเรียว เล็บยาว ดูสวยดีนะค่ะ งิงิงิงิงิงิ โดย: นิว [30 ก.ย. 50 17:52] ( IP A:84.177.66.17 X: ) ความคิดเห็นที่ 17    สวัสดีค่ะ ทุกคน คุณไอคิว ค่ะ ตามกลิ่นมาแล้วค่ะ เห็นแบบนี้สงสัย ต้อง หาเวลาไปร้านเอเซีย หาซื้อ ทีน มาแทะซะแระ อิอิ แต่เหือนพี่สา ว่าเลย ได้มาแต่ไม่ค่อย สอย แถม บางขาเล็ก เจง ๆ มองแล้ว จะแทะเนื้อ หรือ ว่ากระดูก ดี หุหุ เดี๋ยวได้มาแล้ว จะลองทำดูนะค่ะ ขอบคุณค่ะ คุณไอคิว ลอง เข้าไปดูครัวจีนนะคะ เมนูเพียบเลยค่ะ โดย: อุ้ม [1 ต.ค. 50 1:17] ( IP A:195.93.60.130 X: ) ความคิดเห็นที่ 18    สวัสดีค่ะทุกคน เมื่อวานพิมพ์ไว้มันหายไปไหนหมดล่ะเนี่ย เบื่อเลยอ่ะ แหมเมนูนี้เห็นหลายคนชอบกินกันจัง เพิ่งจะรู้วิธีทำก็ครั้งนี้แหละ ขอบคุณค่ะ โดย: แก้ว [2 ต.ค. 50 3:16] ( IP A:81.227.44.62 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน