Chompoo-Kitchen.pantown.com อาหาร+5   <<  กลับไปหน้าแรก

ข้าวอบหม้อดิน(เป็ด/กุ้งแห้งและเห็ดหอม)    ที่จริงไม่ใช่ของใหม่ แต่เป็นสูตรเด็ดของคุณสา...ขโมยมาดื้อๆ..แถมแปลงวิธีทำอีกเล็กน้อย....ตามจินตนาการ สูตรเด็ดแบบดั่งเดิมของคุณสาครับ.....ตามไปดู....https://www.pantown.com/board.php?id=5495&area=4&name=board7&topic=231&action=view โดย: IQ zero [7 ต.ค. 50 22:10] ( IP A:124.121.219.33 X: )            ความคิดเห็นที่ 1    คราวนี้ของผมมั่ง......ผมกะลังชอบเนื้อเป็ดครับ มีเนื้อเป็ดเลาะจากโครงฯขายแบบแช่แข็งราคากิโลละ 90 บาท(ที่แมคโคร) ใช้ได้ดีเลยครับ ซื้อมาทำอาหารสองสามรอบแล้ว อร่อยกว่าเนื้อไก่แยะ ไม่มีหนัง ไม่ติดมัน ส่วนที่เป็นเนื้อติดเอ็นก็เอาสับหยาบๆแล้วผัดกระเพรากินได้ ที่เป็นเนื้อล้วนๆเอามาทำข้าวอบเมนูนี้ครับ ประมาณ 350 กรัม นอกจากเนื้อเป็ดแล้วก้อมีกุ้งแห้ง เห็ดหอม และขิงซอยเป็นท่อนเล็กๆตามรูป โดย: ไอคิว [7 ต.ค. 50 22:20] ( IP A:124.121.219.33 X: ) ความคิดเห็นที่ 2    หมักเครื่องปรุงครับ ของผมง่ายๆ...เอารสดีหนึ่งช้อนชาละลายน้ำอุ่น ซ๊อิ้วขาว ซี้อิ้วดำ(อยากให้สีข้าวดูเข้มๆ) น้ำตาลหน่อยนึง พริกไทย แป้งมันนิดๆ น้ำมันพืชสักช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย คลุกเข้าด้วยกัน ถ้าแห้งไปให้เติมน้ำสุกลงไปเล็กน้อย แล้วหมักไว้....................ของผมหมักข้ามคืนเลยในช่อง chill โดย: เจ้าของกระทู้คนเดิม [7 ต.ค. 50 22:30] ( IP A:124.121.219.33 X: ) ความคิดเห็นที่ 3    เนื่องจาก ผบสส ที่สังเกตุอาการลับลับล่อๆมาเจอเครื่องปรุงที่ทำไว้เลย....โดนยืด....แล้วเค้าเอาไปทำแบบนี้ครับ โดย: IQ zero [7 ต.ค. 50 22:35] ( IP A:124.121.219.33 X: ) ความคิดเห็นที่ 4    ตั้งกระทะ...ใส่น้ำมันงาลงไปนิดนึง คั่วแบบแห้งๆ ให้เนื้อรัดตัวอุ้มรสชาดอร่อยๆของเครื่องปรุงไว้ แล้วก้อจะเทข้าวลงไปผัดด้วย โดย: เจ้าของกระทู้ [7 ต.ค. 50 22:38] ( IP A:124.121.219.33 X: ) ความคิดเห็นที่ 5    นี่ไง.....ฟ้องคุณสาเลย โดย: ไอคิว [7 ต.ค. 50 22:39] ( IP A:124.121.219.33 X: ) ความคิดเห็นที่ 6    ก่อนผัดก็ warm หม้อดินด้วย...จะได้ทันใช้ โดย: เจ้าของกระทู้คนเดิม [7 ต.ค. 50 22:40] ( IP A:124.121.219.33 X: ) ความคิดเห็นที่ 7    ขูดข้าวจากก้นกระทะที่รวนไปสักพักมาลงหม้อ โดย: ไอคิว [7 ต.ค. 50 22:42] ( IP A:124.121.219.33 X: ) ความคิดเห็นที่ 8    หม้อนี้มีข้าวสารเก่า 4 ถ้วยและข้าวเหนียวครึ่งถ้วย น้ำ 5 ถ้วย ตอนใกล้สุกมีการช่วยพลิกข้าวให้สุกทั้วสม่ำเสมอ 1 ครั้ง โดย: เจ้าของกระทู้คนเดิม [7 ต.ค. 50 22:45] ( IP A:124.121.219.33 X: ) ความคิดเห็นที่ 9    มันดูไม่ปรกติเพราะมีคนแอบตักไปกิน 1 จานก่อนถ่ายรูป เค้าบอกว่ากลิ่นหอมไปทั่วบ้าน หิวมาก/ทนไม่ไหว โดย: ไอ [7 ต.ค. 50 22:47] ( IP A:124.121.219.33 X: ) ความคิดเห็นที่ 10    จานข้างบนมีเครื่องไม่ครบ ลองดูนหม้อนะครับ โดย: IQ zero [7 ต.ค. 50 22:49] ( IP A:124.121.219.33 X: ) ความคิดเห็นที่ 17    มาไล่เรียงเครื่องปรุงของอาหารเมนูนี้นะครับ ชื่อ ข้าวอบหม้อดิน(เห็ดหอม/กุ้งแห้งและเนื้อเป็ด/หรือไก่) หมักเครื่องก่อน - เนือเป็ดล้วนๆ ไม่มีหนัง/ไม่ติดมัน หั่นพอคำ 300-350 กรัม - เห็ดหอมดอกเล็กๆสักสิบดอก แช่น้ำให้นิ่ม ตัดโคน หั่นหนาบางตามชอบ - กุ้งแห้งสักขยุ้มมือแช่น้ำร้อนนิดเดียว...เพื่อให้นุ่ม - ขิงซอยราว 3 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นท่อนสั้นๆ ตอนหมักก็ใส่ - คนอร์รสหมู(สักก้อน)หรือรสดี บี้ให้แหลกแล้วละลายด้วยน้อุ่น 2-3 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันหอยสัก 1 ช้อนโต๊ะ(วันนี้ผมใส่น้ำมันหอยเชลล์) - ซี้อิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ(อาจใส่เพิ่มตอนพลิกข้าว(แล้วชิม)เมื่อใกล้สุก - ซี้อิ้วหวาน/ดำ สักช้อนโต๊ะเพื่อแต่งสีข้าวให้ดูน่ากิน - น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ(แต่ผมใช้น้ำมันกระเทียมเจียวที่มีอยู่ในครัว) - พริกไทย บดๆๆๆๆแล้วใส่ลงไปมากน้อยตามชอบ (ผมว่ามาใส่ตอนข้างสุกแล้วน่าจะเข้าท่ากว่า) - ใส่แป้งข้าวโพดลงไปด้วย 1 ช้อนโต๊ะ กะว่าให้แป้งไปรัดเนื้อกุ้ง/เห็ด/และเป็ดเพื่ออบรสชาดไว้ - อ้อ เพื่อให้มีรสหวานที่ปลายลิ้น ผมใส่น้ำตาลทรายไปด้วยราว 1 ช้อนชา โดย: IQ zero [8 ต.ค. 50 20:57] ( IP A:124.120.201.233 X: ) ความคิดเห็นที่ 23    น่าอร่วยเเต้ๆเลยเจ๊าต้องทําบ้างขอบพระคุณมากๆเจ๊า โดย: เจ้าตุ้ย [9 ต.ค. 50 20:34] ( IP A:70.123.171.216 X: ) ความคิดเห็นที่ 25    https://chompoo-kitchen.pantown.com/ครัวชมพู่ โดย: เจ้าบ้าน [29 ธ.ค. 50 4:30] ( IP A:213.114.231.223 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน