| "Dark Choc Oreo Mousse Cake" VS "ข้่าวผัดปลาเชียง" 555!!!
|
ความคิดเห็นที่ 1
อันเเรกเป็น "Dark Choc Oreo Mousse Cake" ค่ะ ... เอาสูตรจาก blog ของพี่จุ๋มค่ะ (https://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&month=12-2006&date=08&group=60&gblog=6)... พี่จุ๋มเป็นอีกหนึ่งแรงบันดาลใจของจูนในการทำขนม ... ก็คล้ายๆกับใครหลายๆ คนในครัวของพวกเราที่นี่มั้งคะ? ^^ ที่อยากทำขนมแบบ home-made ให้เก่งแบบไม่ต้องไปเรียนที่ไหน (ประมาณว่าืิมี "ถังขยะ" เป็นที่พึ่งในการทำลายอาหาร 5555....) ... พี่สา, พี่ต้นโอ๊ค, คุณข่าหวาน, คุณเจ้าตุ้ย, คุณ Subu, etc... และใครอีกหลายคนก็เป็นแรงบันดาลใจในการทำขนมของจูนเช่นกันค่ะ ... แต่จูนเป็นลูกศิษย์ที่แย่หน่อยตรงที่ชอบดัดแปลงสูตรของอาจารย์ซะทุกสูตรที่ทำเลยมั้งคะ? ^^; อย่าง mousse อันนี้ จริงๆ ที่ blog ของพี่จุ๋มเป็น White Choc ค่ะ ... แต่เพื่อนที่จูนทำไปให้ทานเค้าชอบ Dark choc ... อย่ากระนั้นเลย ...เีรามาทำ White ให้้เป็น Dark ดีกว่า ^o^
| | โดย: june [7 พ.ค. 50 12:22] ( IP A:138.25.85.87 X: ) |  |
ความคิดเห็นที่ 2
ขออนุญาติพี่จุ๋มเอารูปของพี่มาใช้ประกอบบางส่วนนะคะ ^^ เำพราะพี่เค้าทำไว้สวยมากค่ะแถมละเอียดมากด้วย ...
ส่วนผสม
- Oreo cookie 1 แพ็ค (Commercial pack ที่มี 2 ห่อใน 1 กล่อง)
- เนยละลาย 6 ช้อนโต๊ะ (85 กรัม)
- นมสดจืด 1 + 1/4 ถ้วย
- Gelatin ผง 7 กรัม หรือเกือบ ๆ 1 ช้อนโต๊ะ
- Dark Chocolate 330 กรัม
- Whipping Cream 2 ถ้วย
*********************************************
ที่ต่างจากพี่จุ๋มนอกจาก White & Dark choc แล้วคงเป็น Whipping Cream ที่ใช้ค่ะ ... เนื่องจากจูนเป็น "บ้านนอก" เข้า "Sydney" ประกอบกับไม่ชอบพวก whipping cream เท่าไหร่ .... เลยไม่มีความรู้เรื่อง cream ที่ใช้มาตีทำ whipping cream ... เเุถมอะไรแนว cream ที่นี่ก็วางขายแบบไม่สงสารบ้านนอกอย่างจูนเลย T___T ... ก็เลยไปยืนอ่านรายละเอียดทุกยี้ห้อที่มีใน Supermarket อ่ะึึค่ะ ^^; ... " อ่านทุกอย่าง " จริงๆค่ะ ... กว่าจะซื้อยี่ห้อนี้มาได้เล่นเอาบ้านนอกเหนื่อยเลย -*- ... ข้างในข้นมากกกกกค่ะ เทไำม่ออก T_T ต้องเอาช้อน scoop ออกมา ... เรียกได้ว่า้เป็น "Pseudowhipping cream" ก็ได้อ่ะึค่ะ ^^;
.... (เเล้วเพื่อนจูนจะน้ำหนักขึ้นไปกี่โลเนี่้ย? -__-'')
| | โดย: june [7 พ.ค. 50 12:37] ( IP A:138.25.85.87 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 3
พระเอกของจูนค่ะ ^o^ .... ไม่รู้เป็นอะไร จูนชอบยี่ห้อนี้ที่สุดเลยค่ะ ทั้งๆที่จูนไม่ทาน chocolate นะคะ ..... อืมมมคงเพราะมันดู classic มั้งคะ ^^; แบบว่า package ดูน่าซื้อมาทำขนมมาก แถม choc เค้าก็อร่อยค่ะ ^^ (เพื่อนฝากบอกมา)
| | โดย: june [7 พ.ค. 50 12:46] ( IP A:138.25.85.87 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 4
1. เอาเนยสดไปละลายไว้ก่อนเลยนะคะ (รูปของพี่จุ๋มค่ะ)
| | โดย: june [7 พ.ค. 50 12:48] ( IP A:138.25.85.87 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 5
2. Oreo cookies มันจะเป็นคู่ ๆ แล้วมีไส้ตรงกลาง แกะแยกออกจากกัน ขูดไส้ออกไป ไส้มันไม่ต้องใช้ค่ะ (รูปของพี่จุ๋มค่ะ)
| | โดย: june [7 พ.ค. 50 12:50] ( IP A:138.25.85.87 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 6
3. Oreo cookie แพ็คนึงก็แยกไว้ถ้วยนึงนะคะ อีกแพ็คก็แยกไว้อีกถ้วย...ส่วนแรก เอามาป่น ๆ ให้ละเอียด เพื่อไว้ทำฐานค่ะ (รูปของพี่จุ๋มค่ะ)
| | โดย: june [7 พ.ค. 50 12:52] ( IP A:138.25.85.87 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 7
4. อีกส่วนใช้มือบิ ๆ ให้เป็นชิ้น ๆ ไม่ต้องละเอียดมาก (รูปของพี่จุ๋มค่ะ)
| | โดย: june [7 พ.ค. 50 12:53] ( IP A:138.25.85.87 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 8
5. นำเนยที่ละลายใส่ลงไปใน Oreo cookie ที่เราบดละเอียดไว้ค่ะ (รูปของพี่จุ๋มค่ะ)
| | โดย: june [7 พ.ค. 50 12:54] ( IP A:138.25.85.87 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 9
6. แล้วก็ใช้ช้อนคนส่วนผสมให้เข้ากันดี ... แล้วนำไปกรุในพิมพ์ค่ะ ใช้ช้อนกด ๆ ให้แน่น ๆ (รูปของพี่จุ๋มค่ะ)
| | โดย: june [7 พ.ค. 50 12:56] ( IP A:138.25.85.87 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 10
7. แล้วนำครัสต์ไปแช่ตู้เย็นไว้เลยคะให้มันแข็งตัว ... จูนใช้จานแบบที่ทำ pie มา้ใช้อ่ะค่ะ ^^; ... เพราะเพื่อน(ที่โชคร้ายเพราะต้องเ้ป็น "หนูทดลอง" ให้จูน 5555...)ทานคนเดียว ดังนั้นกรุณาเอาไปทั้งจานนะจ๊ะ ... เพื่อนรัก ^o^
********************************************
เริ่มต้นทำตัว Mousse ค่ะ ...เท นมสดใส่หม้อใบย่อม ๆ (รูปของพี่จุ๋มค่ะ)...ใส่เจลลาตินผงลงไป ... คนให้เจลลาตินเข้ากันดีกับนมสด ทิ้งไว้สักพักให้เจลลาตินมันดูดนมเข้าไป (รูปของพี่จุ๋มค่ะ)
| | โดย: june [7 พ.ค. 50 13:03] ( IP A:138.25.85.87 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 11
8. นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ หมั่นคนตลอดเวลา ให้เจลลาตินละลายให้หมด ปิดเตาค่ะ ... เท Dark choc ที่หั่นชิ้นเล็ก ๆ ไว้ลงไป ^^ คนให้ chocolate ละลายให้หมดค่ะ ... เอาไปหล่อน้ำเย็นเพื่อให้ส่วนผสมเย็นเร็ว ๆ แล้วมันจะข้นให้เหมือนนมข้นหวาน ... ตอนนี้ที่ Sydney ไม่ต้องหล่อน้ำเย็นค่ะ ... แค่ตั้งทิ้งไว้เฉยๆ แป๊บเดียวเอง ... ข้นเเว้ว ^^;
(รูปของพี่จุ๋มค่ะ)
| | โดย: june [7 พ.ค. 50 13:07] ( IP A:138.25.85.87 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 12
9. หลักฐานของ cream ที่ซื้อมาค่ะ .... พระเจ้า George !!!! มันข้นมากจริงๆ นะ ซาร่า (บร้าไปแล้ว) ^^;
| | โดย: june [7 พ.ค. 50 13:09] ( IP A:138.25.85.87 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 13
10. เอา Pseudowhipping Cream ตีให้ฟู ๆ ค่ะ
| | โดย: june [7 พ.ค. 50 13:10] ( IP A:138.25.85.87 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 14
11. เอาส่วนผสมของ Dark chocolate ที่ทำไว้และเย็นแล้วเทลงไปผสมกับ Whipped Cream เลยคะ ... โอ้ววว!!! มัน "Dark" จริงเล้ยยย
| | โดย: june [7 พ.ค. 50 13:12] ( IP A:138.25.85.87 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 15
12. ผสมให้เข้ากันดีค่ะ ... อืมมม !!!! ดูท่าทางไม่ต้องพึ่งถังขยะแล้วแหะ ^^;
| | โดย: june [7 พ.ค. 50 13:13] ( IP A:138.25.85.87 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 16
13. แล้วก็เติม Oreo cookie ส่วนที่เราบิไว้ลงไปค่ะ
| | โดย: june [7 พ.ค. 50 13:14] ( IP A:138.25.85.87 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 17
14. คนให้เข้ากันดีอีกครั้ง...นำครัสต์ออกจากตู้เย็น...เอาส่วนผสม Mousse เทใส่ครัสต์ที่เราทำไว้ แล้วนำไปแช่เย็นจนมัน set ตัว...และก็หม่ำได้แล้วค่าาาา ^o^ ... จานนี้เตรียมไปให้เพื่อนค่ะ ... เค้าจะกลับเมืองไทยแล้ว จูนเลยทำอะไรให้เค้ามีความสุขได้ก็ทำค่ะ ก่อนจะจากกัน (ฮือออ!!! เศร้าอ่ะ T_T) ... เค้าบอกว่าอร่ิิอยมากค่ะ ไม่หวานด้วย (ถ้าเป็น dark choc นะคะ)
| | โดย: june [7 พ.ค. 50 13:18] ( IP A:138.25.85.87 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 20
หวัดดีค่ะ คุณจูน ยังไม่เคยได้ทักกันเลย ขอบคุณสำหรับสูตรในบล็อกด้วยนะคะ
วันนี้ทำเค้ก ข้าวผัดได้เริ่ดมากเลยนะคะ
แหม ... เห็นแล้วนึกอยากจะทำขึ้นมาแล้วล่ะ แต่จะน่ากินอย่างงี้รึเปล่ายังไม่รู้เลย แหะ แหะ | | โดย: โบว์แดง [7 พ.ค. 50 13:56] ( IP A:124.121.148.146 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 21
น่าอร่อยจริงครับ | | โดย: จ๊อบบ้านแพนด้า [7 พ.ค. 50 14:31] ( IP A:202.57.132.197 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 22
...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ อยากทานข้าวผัดสักคำครับ | | โดย: จินจง [7 พ.ค. 50 14:38] ( IP A:125.24.175.202 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 23
หวัดดีจ้าน้องjune ข้าวผัด และ mousse cake น่ากินจัง
อย่าหักโหมงานมากนะ หาเวลาทำขนมมาฝากพี่ๆบ่อยๆนะจ๊ะ | | โดย: J&J [7 พ.ค. 50 17:39] ( IP A:58.9.38.106 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 24
อาหารน่ากิน ขนมก็น่ากิน ค่ะ ปลาเชียงน่าลองมากๆเลย ว่าแต่ตอนนี้คุณจูน อยู่ที่เมืองไทยแล้วเหรอคะ (เจี๊ยบตกข่าวไปรึป่าวเนี่ย) | | โดย: Peter en Jeab [8 พ.ค. 50 1:18] ( IP A:195.241.118.82 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 25
หวัดดีน้องจูนและทุกๆคน
แวะมาเฝ้าขอบจอ น้องเราขยันจริงๆ ยังนี้ซิเยี่ยม เพื่อนๆได้ชิมขนมอร่อยๆก่อนจากกันคงจำวันนี้ได้ดี ที่มีความรู้สึกดีๆให้กัน พี่คนนึง ชอบทำอาหาร หรือขนมเป็นของขวัญให้เพื่อน หรือคนที่เรารัก เพราะ ทำด้วยใจและอิ่มด้วย
ข้าวผัดดูน่าทาน ถ้าไม่บอกก็คิดว่าเป็นสลัดนะ เพราะหาข้าวไม่เจอ (แอบแซว อิอิ) ปลาเชียง พี่เพิ่งเคยได้ยิน ถ้าได้กลับไทยจะไปหาซื้อมาลองชิมดู เพราะชอบกินปลากันอยู่แล้ว และขอบคุณน้องจูนมากๆสำหรับสูตรอร่อยๆที่นำมาฝากกัน
ปล.และขอบคุณ คุณจุ๋มด้วยคะ กับเมนูอร่อยๆและรูปภาพคะ | | โดย: ชมพู่ [8 พ.ค. 50 1:28] ( IP A:213.114.231.157 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 26
สวัสดีค่ะทุกคน คุณจูนคะ ถึงไม่ได้ตั้งกระทู้นาน แต่มาทีมีของอร่อยๆมาฝากอย่างงี้ ยกโทษให้ได้ค่ะ อิ อิ
ขนมน่ากินมากเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ | | โดย: แก้ว [8 พ.ค. 50 3:14] ( IP A:81.227.41.90 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 27
โห...น่ากินทุกอย่างเลยค่ะ คุณจูนสบายดีนะคะ | | โดย: แพท [8 พ.ค. 50 7:10] ( IP A:70.117.9.250 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 28
แม่ค้าหน้าหวาน ขอข้าวผัดปลาเชียงที่นึงจ้า หิวๆๆ | | โดย: มายา [8 พ.ค. 50 12:22] ( IP A:84.166.199.30 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 29
ขอโืทษที่มาตอบช้านะคะ 
อาทิตย์ที่ผ่านมาที่ lab ยุ่งมากค่ะ ปัญหาเพียบเลย ^^; .... จูนก็เลยคอยช่วยเค้่าำ .... ก็พยายามทำให้ดีที่สุดล่ะค่ะ
หวัดดีค่าคุณโบว์แดง  ... ขอบคุณที่เข้ามาเช่นกันค่ะ ^_^ มีอะไรก็แบ่งกันล่ะค่ะ สำหรับบ้านนี้ ... ยังไงก็ยินดีต้อนรับเป็น member ในบ้านพี่สานะคะ  ... อย่าลืมทำอะำไรมาให้จูนหม่ำแลกเปลี่ยนกันก็ได้ค่ะ ... ยินดี ^^
หวัดดีค่าคุณจ๊อบบ้านแพนด้า ... ขอบคุณค่ะ หม่ำได้ตามสบายค่ะ ... ยินดีที่ได้รู้จักนะคะ
หวัดดีค่าคุณจินจง ... เเหม จูนนึกว่าจะไม่มีคุณจินจงเข้ามาชิมซะแล้ว ^_^ ให้ทั้งจานเลยค่ะ คำเดียวอาจจะไม่พอน๊าาา :)
หวัดดีค่าคุณ J&J ... ขอบคุณนะค๊ะ ไม่หักโหมเลยค่ะ แต่จูนบ้าพลังมาก เป็นคนทำอะไรแบบจริงจังกับทุกเรื่อง ... supervisor ของจูนแบบสบายๆ ทำงานแบบขำๆ ซึ่งตรงข้ามกันแบบสิ้นเชิงจริงๆ ^^;
หวัดดีค่าคุณPeter en Jeab ... ไม่ตกข่าวอะไำรหรอกค่ะ จูนยังคงบ้าำพลังทำงานอยู่ที่ lab ใน Sydney นี่ล่ะึึค่ะ ส่้วนปลาเชียงนี่ จูนซื้อมาจากร้านไ่ทยใน Sydney นี่ล่ะค่ะ เพราะกุนเชียงของจีนที่นี่ไม่อร่อยเลยยย -*- ก็ได้เจ้านี่ล่ะค่ะ ช่วยชีวิตคุณพ่อ(และช่วยชีวิตจูนเวลานึกจะทำกับข้าวด้วย ^^;)
หวัดดีค่าพี่สาาา ... ช่ายค่ะพี่สา ^^ เพื่อนมีไว้สำหรับเป็นหนูทดลองของจูนนี่ล่ะ แป่ววว ^^; เมื่อวันก่อนก็ทำ tiramisu สูตรพี่แบมไปให้เพื่อนคนนี้ล่ะึ่ค่ะ ... แต่จูนมัวแต่ทำเลยไม่ได้ถ่ายรูปไว้ ... อีกแค่ 2 weeks เองค่ะก็จากกันเเล้ว ไม่รู้เมื่อไหร่้จะได้เจอกันอีำก T___T ... จานข้าวผัดมันออกจะเเฉะๆ ไปหน่อยค่ะ เลยแอบขี้โกงโดยการเอาผักมาบังไว้ ^^;
หวัดดีค่าคุณแก้ว ... ขอบคุณที่เข้ามาเช่นกันค่ะ จริงๆ จูนทำอาหารบ่อยค่ะ แต่ส่วนมากจะไม่ถ่ายรูปเพราะต้องมีั "เวลา" จริงๆ ค่ะ ถึงทำได้ .. ช่วงนี้มีอะไรต้อง clear เยอะค่ะ ... เลยทำๆๆๆ อาหารอย่างเดียว ^^;
หวัดดีค่าคุณแพท ... ขอบคุณที่เข้ามาเช่นกันนะคะ ^_^ สบายดีแบบหนาวๆึค่ะ เพราะ Sydney ตอนนี้ก็จะ winter แย้ววว
หวัดดีค่าคุณมายา ... แม่ค้าหน้าไม่หวาน(แอบโหดด้วย) แบบจูนจัดให้ 2 เลยค่ะ ... ไม่อิ่มเติมได้ฟรีค่ะ ส่วนไม่อร่อยนี่ไม่รู้จะทำยังไงค่ะ ^^; ความสามารถมีแค่นี้เอง | | โดย: june [14 พ.ค. 50 13:08] ( IP A:138.25.2.22 X: ) | |
|
[28 มิ.ย. 50 11:12] ( IP A:213.114.231.132 X: )