ต้มจับฉ่าย
   กิยจับฉ่ายกับข้าวต้มเป็นมื้อเช้ามาหลายเดือน นี่เป็นมื้อเดียวที่คุมอาหารได้ เวลาไปทำงานคุมอาหารค่อนข้างลำบาก ต้องเลี้ยงรับรองลูกค้าอยู่เรื่อยๆ เวลาทำทีก็หม้อใหญ่มากครับ ดูเครื่องเคราที่เตรียมไว้ก็แล้วกัน

โดย: IQ zero [21 ต.ค. 50 15:25] ( IP A:124.120.207.162 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live
ความคิดเห็นที่ 1
   มีผักโขมจีนเกือบสองโลครึ่ง คะน้าอีกโลเศษ มะระโลเศษ ฟองเต้าหู้ทอด ฟองเต้าหู้ไม่ทอด เห็ดหอม ไม่ใส่ใช่เท้าเพราะไม่ชอบ แต่กับมะระชอบเป็นพิเศษ....ต้มกับจับฉ่ายเข้ากันได้ดี ไม่ขมเลย

โดย: IQ zero [21 ต.ค. 50 15:30] ( IP A:124.120.207.162 X: )
ความคิดเห็นที่ 2
   ลูกใหญมากจริงๆ จัดการซะเลย

โดย: เจ้าของกระทู้ [21 ต.ค. 50 15:31] ( IP A:124.120.207.162 X: )
ความคิดเห็นที่ 3
   ล้างเห็ดหอมแล้วแช่น้ำไว้ให้นิ่ม พอนิ่มแล้วตัดโคนทิ้ง

โดย: เจ้าของกระทู้คนเดิม [21 ต.ค. 50 15:32] ( IP A:124.120.207.162 X: )
ความคิดเห็นที่ 4
   ส่วนฟองเต้าหู้....จะนิ่มง่ายขึ้นมาก..ถ้าแช่ในน้ำอุ่น ผมก็เลยเอามาแช่ในหม้อใบเขื่องที่เตรียมไว้ต้มจับฉ่ายนี้

โดย: IQ zero [21 ต.ค. 50 15:34] ( IP A:124.120.207.162 X: )
ความคิดเห็นที่ 5
   เตรียมจัดการกับคะน้า

โดย: เจ้าของกระทู้คนเดิม [21 ต.ค. 50 15:35] ( IP A:124.120.207.162 X: )
ความคิดเห็นที่ 6
   แยกก้าน แยกใบออกจากกัน

โดย: เจ้าของกระทู้คนเดิม [21 ต.ค. 50 15:36] ( IP A:124.120.207.162 X: )
ความคิดเห็นที่ 7
   หนีบฟองเต้าหู้มาใส่กระชอน รอให้สะเด็ดน้ำ ส่วนน้ำในหม้อเก็บไว้ครับ อย่าเททิ้ง

โดย: เจ้าของกระทู้คนเดิม [21 ต.ค. 50 15:38] ( IP A:124.120.207.162 X: )
ความคิดเห็นที่ 8
   นี่เป็นฟองเต้าหู้ทอดที่ซื้อมาต้มกับจับฉ่ายนะครับ จะใชเลยไม่ได้...เหม็นน้ำมัน ต้องต้ม/ล้าง/ลวกน้ำร้อนแล้วบีบน้ำมันทิ้งให้สะอาดจึงเอามาใช้ได้ วันนี้ผมใช้ของที่ล้างเตรียมไว้ก่อนหน้า(แล้วแช่แข็งไว้)

โดย: เจ้าของกระทู้คนเดิม [21 ต.ค. 50 15:41] ( IP A:124.120.207.162 X: )
ความคิดเห็นที่ 9
   นี่ไงครับ ฟองเต้าหู้ที่ล้างแล้ว ลงไปก่อนในหม้อ ตามด้วยคนอร์รสเห็ดหอม 3 ก้อน แค่นี้ครับ....ไม่มีเครื่องปรุงรสอื่นอีก

โดย: เจ้าของกระทู้คนเดิม [21 ต.ค. 50 15:43] ( IP A:124.120.207.162 X: )
ความคิดเห็นที่ 10
   มาจัดการกับผักโขมจีนกองโต ดินแยะมาก ใบผักมีรูพรุนเพราะแมลงรบกวน ไม่สวยแต่กินแล้วสบายใจเพราะปลอดยาฆ่าแมลง

โดย: IQ zero [21 ต.ค. 50 15:45] ( IP A:124.120.207.162 X: )
ความคิดเห็นที่ 11
   หั่นไปเรียงใส่หม้อไป พวกก้านผักทั้งหลายอยู่ก้นหม้อ สลับด้วยใบผักคะน้า/ใบผักโขม/มะระ จนเต็มหม้อ

โดย: เจ้าของกระทู้คนเดิม [21 ต.ค. 50 15:47] ( IP A:124.120.207.162 X: )
ความคิดเห็นที่ 12
   กดให้แน่นๆ เอาให้เต็มจริงๆ

โดย: เจ้าของกระทู้คนเดิม [21 ต.ค. 50 15:48] ( IP A:124.120.207.162 X: )
ความคิดเห็นที่ 13
   ส่วนเครื่องปรุงและผักที่เหลือไม่ต้องตกใจครับ ปัญหานี้เจอบ่อย

โดย: เจ้าของกระทู้ [21 ต.ค. 50 15:51] ( IP A:124.120.207.162 X: )
ความคิดเห็นที่ 14
   เติมน้ำสักหน่อย ปิดฝาแล้วเอาขึ้นเตา เร่งไฟให้เดือด สักพักเดียวผักก็สลบ ยุบตัวลงไปตามที่เห็น

โดย: IQ zero [21 ต.ค. 50 15:53] ( IP A:124.120.207.162 X: )
ความคิดเห็นที่ 15
   ใส่ผักทั้งหมดแล้วต้มต่ออีกพัก คุมปริมาณน้ำไว้ อย่าให้มีแยะเกิน ใส่รอบสองแล้วเหลือที่ในหม้อ

โดย: เจ้าของกระทู้ [21 ต.ค. 50 15:55] ( IP A:124.120.207.162 X: )
ความคิดเห็นที่ 16
   คราวนี้ใส่ฟองเต้าหู้ครับ

โดย: เจ้าของกระทู้คนเดิม [21 ต.ค. 50 15:56] ( IP A:124.120.207.162 X: )
ความคิดเห็นที่ 17
   มาจัดการกับเห็ดหอม ตัดโคน/บีบน้ำให้แห้ง ตั้งกระทะ เติมน้ำมัสักสองช้อนโต๊ะ แล้วเทเห็ดหอมลงรวน เติมซี้อิ้วและซ๊อสเห็ดหอม(หรือซ๊อสหอยนางรม) ผัดไฟอ่อนๆ...เสร็จแล้วเทลงหม้อจับฉ่าย ไม่ต้องไปคนหรือทำอะไร ต้มไปสักสิบห้านาทีก็ปิดไฟ ทิ้งข้ามคืน รอให้เย็นแล้วค่อยมาจัดการต่อ

โดย: IQ [21 ต.ค. 50 16:01] ( IP A:124.120.207.162 X: )
ความคิดเห็นที่ 18
   ตอนทำเห็ดหอมไม่ได้ถ่ายรูปไว้เพราะแบตฯหมด

พอดีที่บ้านมีต้มมะระค้างอยู่นิดหน่อย......เลยเอามารวมกัน ต้มจนเดือดแล้วพักข้ามคืนครับ

โดย: IQ zero [21 ต.ค. 50 16:04] ( IP A:124.120.207.162 X: )
ความคิดเห็นที่ 19
   จัดการพลิกและคนให้ส่วนผสใข้กันแบบเบามือ แล้วเตรียมลงถุงย่อย จะได้ไม่ต้องอุ่นเป็นหม้อใหญ่ๆ ได้กินของสดๆเหมือนปรุงใหม่หลังเอาออกจากตู้เย็น

โดย: เจ้าของกระทู้คนเดิม [21 ต.ค. 50 16:07] ( IP A:124.120.207.162 X: )
ความคิดเห็นที่ 20
   ได้มา 5 ถุงใหญ่(8" x 12")กับอีก 1 หม้อครับ บางส่วนฝากเพื่อน ที่เหลือแช่แข็ง

โดย: เจ้าของกระทู้คนเดิม [21 ต.ค. 50 16:10] ( IP A:124.120.207.162 X: )
ความคิดเห็นที่ 21
   ชอบเห็ดแชมปิยองมาก ทุกหม้อฯจะใส่เห็ดแชมปิยองลงไปด้วย 1 กระป๋อง มันอร่อยมาก

โดย: IQ zero [21 ต.ค. 50 16:11] ( IP A:124.120.207.162 X: )
ความคิดเห็นที่ 22
   ดูใกล้ๆแทบไม่เห็นน้ำมันในหม้อเลยครับ ต่างจากที่ขายกันในเทศกาลเจแยะ ลองทำนดูนะครับ ลองลดขนาดลง ง่ายๆแต่อร่อย
โดย: IQ zero [21 ต.ค. 50 16:14] ( IP A:124.120.207.162 X: )
ความคิดเห็นที่ 23
   ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ คุณไอคิวเปิดร้านอาหารอยู่ที่ไหนค่ะ จะได้บอกเพื่อนๆไปอุดหนุน ดูการหั่นผักเตรียมของเรียบร้อยดูสะอาด หั่นผักคะแนนเต็ม100เลยค่ะ ชมจากใจค่ะ...
โดย: นิว [21 ต.ค. 50 17:47] ( IP A:84.177.71.172 X: )
ความคิดเห็นที่ 24
   ขอแบ่งสักถุงนะคะ คุณไอ คิว หิวข้าวละคะงานนี้ละลดน้ำหนักไปในตัว โอ้ว......มาย......กอตร์...มันช่างเยี่ยมจริงๆเลย จอรย์
โดย: front [21 ต.ค. 50 17:55] ( IP A:124.82.95.137 X: )
ความคิดเห็นที่ 25
   มาเข้าแถวขอซื้อ ต้มจับช่าย ด้วยคนค่ะ อิอิ เมื่อวานซืนอุ้มก็เพิ่งต้มไป แต่ไม่มีมะระหรอก เอา แค่ที่มีใส่ ๆๆๆ เหอ ๆ อร่อย แต่ของคุณไอคิว กลิ่นคงหอมมากเลย อ่ะ
โดย: อุ้ม [21 ต.ค. 50 17:57] ( IP A:195.93.60.130 X: )
ความคิดเห็นที่ 26
   สวัสดีค่ะทุกคน เห็นแล้วอยากกินมากๆเลยค่ะ ให้เต้าหู้เปื่อยๆหน่อยนะ อิ อิสุดยอดอ่ะ
โดย: แก้ว [21 ต.ค. 50 22:49] ( IP A:81.227.41.196 X: )
ความคิดเห็นที่ 27
   อ้อ...ขอแก้ไข ตรง คหท 9 นอกจากคนอร์ 3 ก้อน ยังมีขึ้นฉ่ายอีกช้อนโต๊ะพูนๆครับ
โดย: IQ zero [21 ต.ค. 50 22:50] ( IP A:124.120.199.45 X: )
ความคิดเห็นที่ 28
   คุณ IQzero ทำได้น่าทานจริง ๆ อยากชิมร้อน ๆ สักถ้วย ชอบทานฟองเต้าหู้ด้วยค่ะ
โดย: ต้นโอ๊ค [22 ต.ค. 50 1:19] ( IP A:71.252.232.142 X: )
ความคิดเห็นที่ 29
   ...สวัสดีทุกท่านครับ แวะข้ามาทักทายครับ น่าทานมากเลยครับ
โดย: จินจง [22 ต.ค. 50 13:16] ( IP A:125.24.176.179 X: )
ความคิดเห็นที่ 30
   ได้ความรู้ใหม่ว่ามะระต้มจับฉ่ายได้คือ ชอบมะระต้มจืดเเจะไส่ปีกไก่พอเห็นสุตรนี้
น่าอร่วยเเต้ๆเจ๊าจะต้องทําบ้างชอบต้มจับฉ่ายอยู่เเล้ว ขอบพระคุณมากๆเจ๊าคุณIQzero
โดย: เจ้าตุ้ย [22 ต.ค. 50 22:39] ( IP A:70.123.171.216 X: )
ความคิดเห็นที่ 31
   โอ้ว หม้อใหญ่เลย กินไม่หมดแน่นอนเลยใช่มั้ยคะ แบ่งมาให้กินทางนี้ด้วยซะดีๆ อิอิ
โดย: Peter en Jeab [23 ต.ค. 50 3:12] ( IP A:82.170.181.200 X: )
ความคิดเห็นที่ 32
   สวัสดีค่ะคุณไอคิว และเพื่อนๆทุกๆคน
ต้มจับฉ่ายน่าทานมากๆ ค่ะ จำได้เมื่อตอนเด็กๆ ไปหาซื้อผักมา 7 ชนิดเพื่อเอามาต้มจับฉ่าย 1 ในนี้มีมะระด้วยค่ะ ของโปรดที่สุดเลย กินมะระจนโตค่ะ เมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมานี้ ก็ไม่สบายอย่างหนัก ไม่ได้อยู่บ้าน ก็ได้ต้มจับฉ่ายกินมาหลายวันเหมือนกันค่ะ ขอบคุณ ไอคิวมากๆสำหรับสูตรอร่อยๆที่นำมาฝากกันนะค่ะ
โดย: ชมพู่ [24 ต.ค. 50 1:52] ( IP A:213.114.231.240 X: )
ความคิดเห็นที่ 33
   https://chompoo-kitchen.pantown.com/ครัวชมพู่
โดย: เจ้าบ้าน [29 ธ.ค. 50 5:06] ( IP A:213.114.231.223 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน