Grape Cluster Bread (ขนมปังพวงองุ่น)

Chompoo-Kitchen.pantown.com

อาหาร+5 << กลับไปหน้าแรก


เห็นหน้าตามันสวยน่ากินดีค่ะ เลยนำมาลองหัดทำดู สูตรนี้ตอนนวดใช้เครื่องทำขนมปังนวดก็ใช้เวลาประมาณ 1.30 ชั่วโมง เอาออกมาทิ้งไว้ให้ขึ้นฟูอีก 10 นาที นำมาปั้นเป็นรูปทรงกลมแล้วทิ้งไว้ให้ขึ้นอีก 30-40 นาที แล้วก็อบอีก 20-25 นาทีค่ะ แต่ถ้าเรานวดโดยใช้เครื่องนวด Mixer ก็อาจใช้เวลาน้อยกว่าใช้เครื่องทำขนมปังนวดค่ะ ใครสะดวกแบบไหนก็เชิญตามอัธยาศัยเลยนะคะ ส่วนผสม: สำหรับขนมปังขนาด 1 1/2 ปอนด์ 1. นม 2/3 ถ้วย 2. ไข่ 1 ฟอง 3. น้ำเปล่า 2 ชต. 4. แป้งขนมปัง (Bread Flour) 3 ถ้วย 5. น้ำตาล 2 ชต. 6. เกลือ 3/4 ชช. 7. Active Dry Yeast หรือ Bread Machine Yeast 1 ชช. 8. ไข่แดง 1 ฟอง 9. น้ำเปล่า 1 ชช. 10.เมล็ดฝิ่น (Poppy Seed) 1/2 ชช. วิธีทำ: 1. นำส่วนผสมข้อ 1-7 ใส่ในถาดทำขนมปังตามวิธีการ (ใส่ส่วนผสมของน้ำลงไปก่อน นม น้ำ ไข่(ตีหรือคนก่อน) แล้วจึงใส่แป้งโรยลงไปบนส่วนของ ๆ เหลว จากนั้นจึงใส่ เนย เกลือ น้ำตาล ยีสต์ลงไปคนละมุมของแป้งด้านบน ใส่ยีสต์ลงในหลุมแป้งตรงกลาง ระวังอย่าเพิ่งให้น้ำโดนยีสต์ก่อน) แล้วนำไปนวดในเครื่องนวดขนมปัง จนได้แป้ง Dough มา 2. นำแป้ง Dough มานวด ๆ ตี ๆ แล้วใส่ถาดที่ทาน้ำมัน ปิดด้วยพลาสติกที่ทาน้ำมันเช่นกัน ทิ้งไว้ให้ขึ้นอีกประมาณ 10 นาที 3. ตัดแป้ง 1/4 แยกไว้ต่างหาก แล้วปิดครอบไว้ทิ้งไว้ให้ขึ้น 4. ส่วนแป้งที่เหลือนำไปแบ่งเป็นก้อน ๆ เท่า ๆ กันให้ได้ประมาณ 30 ก้อน แล้วปั้นเป็นก้อนกลม ๆ 5. แล้วนำมาวางเรียงบนถาดจัดให้เป็นพวงองุ่น 6. แล้วแป้งส่วนแรกนั้นให้นำมานวดให้ได้แบน ๆ ขนาด 4X8 นิ้ว แล้วแบ่งครึ่ง....จากนั้นแบ่งครึ่งตามเฉียง (สามเหลี่ยมมุมฉาก) ให้ได้ออกมาเป็นรูปใบองุ่น 7. นำไข่แดง น้ำเปล่ามาตีผสมให้เข้ากัน แล้วใช้แปรงทาไปบนผลองุ่น 8. ใส่ใบองุ่น(แป้งที่ตัดเป็นรูปใบ) ลงไปแต่งกับพวงองุ่น แล้วใช้ส่วนผสมไข่แดงที่เหลือทาลงไป 9. อบด้วยอุณหภูมิประมาณ 375 F เป็นเวลาประมาณ 20-25 นาที และช่วง 5-10 นาทีก่อนถึงเวลา อาจใช้กระดาษฟอยล์ปิดผลองุ่นแบบหลวม ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวขนมปังด้านบนไหม้ได้ กินร้อน ๆ กับเนยเค็ม ๆ หรือเอาเนยไปปั่นผสมกับสมุนไพรต่าง ๆ แล้วกินกับเนยสมุนไพรก็ได้ค่ะ กินพร้อมกับอาหาร เปลี่ยนบรรยากาศค่ะ
โดย: ต้นโอ๊ค [23 ต.ค. 50 4:04] ( IP A:71.252.232.142 X: )

ความคิดเห็นที่ 1 ใช้เครื่องทำขนมปังนวดแป้ง สูตรนี้ขนาด 1 1/2 ปอนด์ค่ะ
โดย: ต้นโอ๊ค [23 ต.ค. 50 4:05] ( IP A:71.252.232.142 X: )

ความคิดเห็นที่ 2 ทิ้งปิดฝาไว้ให้ขึ้นเป็นเวลา 10 นาทีขึ้นฟูทำให้นิ่มดี
โดย: ต้นโอ๊ค [23 ต.ค. 50 4:06] ( IP A:71.252.232.142 X: )

ความคิดเห็นที่ 3 ตัดส่วนผสม 1/4 แยกออกไปไว้ต่างหากสำหรับทำใบองุ่น
โดย: ต้นโอ๊ค [23 ต.ค. 50 4:07] ( IP A:71.252.232.142 X: )

ความคิดเห็นที่ 4 ส่วนที่เหลือ 3/4 นำมาตัดออกเป็นประมาณ 30 ส่วนเท่า ๆ กัน แล้วปั้นเป็นก้อนกลม ๆ
โดย: ต้นโอ๊ค [23 ต.ค. 50 4:08] ( IP A:71.252.232.142 X: )

ความคิดเห็นที่ 5 1/4 แรกนั้นนำมานวดให้เป็นแผ่นบางขนาด 4X8 นิ้วแล้วตัดเป็นรูปแบบนี้เพื่อที่จะทำใบองุ่น
โดย: ต้นโอ๊ค [23 ต.ค. 50 4:10] ( IP A:71.252.232.142 X: )

ความคิดเห็นที่ 6
แต่งลูกองุ่นให้เป็นพวงก่อน จากนั้นจึงใช้ส่วนผสมของไข่ทาด้วยแปรงลงไป แล้วจึงค่อยนำใบมาแต่งและทาด้วยไข่ทีหลัง (ต้นโอ๊คทำพวงองุ่นและใบไปพร้อมกันเลย อ่านไม่ละเอียดค่ะ)

โดย: ต้นโอ๊ค [23 ต.ค. 50 4:11] ( IP A:71.252.232.142 X: )

ความคิดเห็นที่ 7 ไข่แดง 1 ฟองผสมกับน้ำเปล่า 1 ชช. ไว้ทาขนมปังก่อนอบ
โดย: ต้นโอ๊ค [23 ต.ค. 50 4:12] ( IP A:71.252.232.142 X: )

ความคิดเห็นที่ 8 กำลังทาขนมปังด้วยส่วนผสมของไข่แดง เื่พื่อทำให้ผิวขนมปังมีสีเข้มขึ้นและกรอบดูสวย
โดย: ต้นโอ๊ค [23 ต.ค. 50 4:13] ( IP A:71.252.232.142 X: )

ความคิดเห็นที่ 9 ทาด้วยส่วนผสมไข่เสร็จแล้วใช้เมล็ดฝิ่นโรยบนลูกองุ่น
โดย: ต้นโอ๊ค [23 ต.ค. 50 4:15] ( IP A:71.252.232.142 X: )

ความคิดเห็นที่ 10 ด้านข้าง
โดย: ต้นโอ๊ค [23 ต.ค. 50 4:15] ( IP A:71.252.232.142 X: )

ความคิดเห็นที่ 11 ครอบด้วยพลาสติกทาน้ำมันแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ขึ้นประมาณ 30-40 นาทีหรือขึ้นเกือบเท่าตัว
โดย: ต้นโอ๊ค [23 ต.ค. 50 4:17] ( IP A:71.252.232.142 X: )

ความคิดเห็นที่ 12 เห็นภาพนี้แล้วนึกถึงซาลาเปาค่ะ
โดย: ต้นโอ๊ค [23 ต.ค. 50 4:17] ( IP A:71.252.232.142 X: )

ความคิดเห็นที่ 13
อบด้วยอุณหภูมิ 375 F ประมาณ 20 นาที และเมื่ออบไปได้ประมาณ 10 นาทีอาจต้องใช้กระดาษฟอยล์ปิดคลุมขนมปังหลวม ๆ เพื่อกันไม่ให้ผิวขนมปังไหม้

โดย: ต้นโอ๊ค [23 ต.ค. 50 4:19] ( IP A:71.252.232.142 X: )

ความคิดเห็นที่ 14 ด้านในนุ่มใช้ได้เลยค่ะ
โดย: ต้นโอ๊ค [23 ต.ค. 50 4:20] ( IP A:71.252.232.142 X: )

ความคิดเห็นที่ 15
ช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์พากันดูอเมริกันฟุตบอลค่ะ(ทีวี) หาขนมนมเนยมานั่งเชียร์เอ๊ยนั่งกินตามประสา ผลไม้ กัวคาโมลี(Corn Chips จิ้มกับอโวคาโด้) แล้วก็ซีซ่าร์สลัด นั่งกินไปชมไป...กินไม่หยุดเหมือนกันค่ะ เดี๋ยวเพื่อนบ้านเมืองไม่ไกลกันจะมาแซวอีก อิอิ

โดย: ต้นโอ๊ค [23 ต.ค. 50 4:24] ( IP A:71.252.232.142 X: )

ความคิดเห็นที่ 16 เอาดอกไม้ของคนอื่นมาฝากเพื่อน ๆ ค่ะ ขอให้มีความสุขทุก ๆ คนนะคะ สวัสดีค่ะ....
โดย: ต้นโอ๊ค [23 ต.ค. 50 4:25] ( IP A:71.252.232.142 X: )

ความคิดเห็นที่ 17
1, เป็นขนมแห่งจินตนาการจริงๆ น่าทานครับ ใส่"เม็ดฝิ่น"ด้วยหรือ....คืออะไรครับ ไม่รู้จัก
2, เครื่องขบเคี้ยวตอนเชียรบอลล์นี่ครบเครื่องจริงๆ แบบว่าหมด season คงหนักขึ้นหลายขีด

โดย: IQ zero [23 ต.ค. 50 10:30] ( IP A:124.120.209.248 X: )

ความคิดเห็นที่ 18 ...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ น่าทานมากเลยครับ
โดย: จินจง [23 ต.ค. 50 13:10] ( IP A:125.24.177.164 X: )

ความคิดเห็นที่ 19
พี่โกะจ๋า กู๊ดไอเดีย จริง ๆ เดี๋ยว อุ้มลองทำดีกว่า อิอิ อบมาใหม่ๆ คงน่ากินมากเลยอ่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ เมื่อวันเสาร์ แม่ก็เอามาทำเค้ก ไว้จะอุ้มทำจะเอามาแปะนะคะ

คุณไอคิว ค่ะ เม็ดฝิ่น เค้าเอามาทำเค้ก ทำขนมปัง อร่อยมากค่ะกินแล้วกรุบ ๆ อิอิ https://en.wikipedia.org/wiki/Poppy ลองเข้าไปดูนะคะ

โดย: อุ้ม [23 ต.ค. 50 17:52] ( IP A:195.93.60.130 X: )

ความคิดเห็นที่ 20
น้าๆ ขนมปังดูดีมีชาติตะกลูมากเลยอะ เดี๋ยวต้องลองทำบ้าง แต่เก็บสูตรเอาไว้กอดก่อนนะตอนนี้ ส่วนเรื่องเชียร์ขอเชียร์ด้วยคนแบบนั่งแล้วไม่อยากลุกเลย ดู๊....ดูของกินซิมากมายเลย อิอิอิ

โดย: front [23 ต.ค. 50 19:42] ( IP A:60.50.84.153 X: )

ความคิดเห็นที่ 21 สวัสดีค่ะทุกคน สวัสดีค่ะคุณต้นโอ๊คคนเก่ง แถมขยันอีก อิ อิ อย่างงี้คนที่บ้านไม่อ้วนให้มันรู้ไป 555 ขนมปังน่ากินมากกกกค่ะ
โดย: แก้ว [23 ต.ค. 50 22:32] ( IP A:81.227.41.196 X: )

ความคิดเห็นที่ 22
สวัสดีค่ะคุณต้นโอ๊ค คุณไอคิว คุณจินจง คุรอุ้ม คุณฟร้อนท์ คุณแก้ว

คุณอุ้มเก่งจัง ใครถามอะไร หาเจอโม้ด ขอจ๊วบๆๆที งิงิงิงิงิ

น้าๆๆๆ ..อิอิอิอิอิ คุณฟร้อนเรียกคุณต้นโอ๊คช่ายม้า เรียกไปค่ะเรื่อยๆๆ นะค่ะ นิวกะลังกินหนมเชียร์มะกันฟุตบอลค่ะ งิงิงิงิงิ

คุณต้นโอ๊คค่ะ คุณแก้วชมค่ะ (เห็นด้วยค่ะ งิงิงิงิงิงิ)

โดย: นิว [24 ต.ค. 50 1:19] ( IP A:84.177.73.182 X: )

ความคิดเห็นที่ 23
สวัสดีค่ะคุณโก๊ะ และเพื่อนๆทุกๆคน
ขนมปังองุ่นน่าทานมากๆ ค่ะ และเพิ่งจะรู้ว่าเม็ดที่ว่ามาคือเม็ดฝิ่น อยากรู้มานานแล้วเพราะชอบมากๆ เดี๋ยวจะไปหาซื้อมาลองทำดูค่ะ ขอบคุณ คุณโก๊ะมากๆสำหรับสูตรขนมปังอร่อยๆที่นำมาฝากกันนะค่ะ

โดย: ชมพู่ [24 ต.ค. 50 1:51] ( IP A:213.114.231.240 X: )

ความคิดเห็นที่ 24
เมล็ดฝิ่นของทางตะวันตกมันเป็นคนละสายพันธุ์กันกับของเราน่ะค่ะคุณ IQzero พวกนี้เขามาเมล็ดมาใส่ในเค้ก ขนมต่าง ๆ กรอบ ๆ กรุ๊บ ๆ แบบเมล็ดงาโดยประมาณค่ะ(เหมือนเมล็ดสตรอเบอร์รี่มากกว่า) ภาพแบบน้องอุ้มเอามาให้เลยค่ะ...อาหารเชียร์ฟุตบอลนั้น ไม่ต้องกินน้ำหนักก็เกินอยู่แล้วค่ะตอนนี้ อิอิ

ใส่เนยลงไปผสมของขนมปังหน่อย ๆ ทำให้ขนมปังอร่อยขึ้นค่ะ ปกติที่บ้านจะทำขนมปังใส่น้ำมันมะกอกค่ะคุณจินจง ไม่อร่อยเท่ากับใส่เนย ทำใส่เนยนาน ๆ กินทีไม่เป็นไรค่ะ(เข้าข้างตัวเอง อิอิ)

ทำง่ายกว่าที่คิดค่ะน้องอุ้ม แล้วไม่เสียเวลานานมากเท่าไร อาหร่อยยยยยย....ค่ะ น้องอุ้มได้ทำแล้วนำมาให้ชิมด้วยนะคะ ของอื่น ๆ เอามาชิมด้วยยิ่งดีค่ะ

เรียกว่านั่งกิน...มากกว่านั่งดูกระมังคะคุณฟร้อน อิอิ กินเสร็จง่วงพอดี 555

คนที่บ้านเริ่มบ่นเหมือนกันค่ะ อิอิ แต่ Corn Chips นั้นเป็นแบบ Baked ค่ะไม่ใช่แบบทอด พยายามหาของที่ไขมันน้อยหน่อย หรือไม่งั้นก็ไขมันแบบมีประโยชน์น่ะค่ะ แต่ก็อ้วนกันค่ะที่บ้านทั้งคน...ทั้งแมว...ทั้งกระรอก...แร็คคูน...

คุงคูนิวไปจ๊วบ ๆ คุณอุ้มนี่ระวังน้ำลายหกใส่คุณอุ้มนะคะ อิอิ จะเรียกต้นโอ๊คว่าป้าก็ได้นะคะ...ยายก็ได้ ไม่อยากบอกเลยว่าหลายปีก่อนไปเยี่ยมอาจารย์ในมหาวิทยาลัย อาจารย์เลยให้ไปเป็นครูชั่วคราว นั่งคุยกับนักศึกษาปีที่สอง...พอบอกรุ่นบอกอายุ...นักศึกษาบอกว่า "โอ้โห...เรายังไม่เกิดเลย" ว่าแล้วเดี๋ยวขอไปตำหมากก่อน ขอชวนคุณสาไปนั่งตำหมากด้วยกันกับต้นโอ๊คหน่อย อิอิ

ขนมปังสูตรนี้อร่อยค่ะคุณสา เพราะว่ามันมีหมากเอ๊ยมันใส่เนยด้วยน่ะค่ะ ว่าแล้วก็จะชวนคุณสาไปตำหมากกินเสียหน่อย คุณสาหายเหนื่อยแล้วเดี๋ยวโกะจะตำหมากให้นะคะ

โดย: ต้นโอ๊ค [24 ต.ค. 50 2:31] ( IP A:71.252.232.142 X: )

ความคิดเห็นที่ 25
คุณนิวอ่ะ แก้วอุ้มเปียกหมดแล้ว 5555 ล้อเล่นนะคะ ความจริง อุ้มก็ไม่ได้รู้อะไรละอียด ถ้า คุณไอคิวไม่ถาม ก็คงไม่อยากรู้เพิ่มเติมไปด้วยล่ะ เหอ ๆๆ

พี่โกะ แก่แค่ตัวเลขพอค่ะ อย่าเอาอย่างอื่นแกตามไปด้วย ไม่ดี ๆ อิอิ อุ้มก็ยังไม่ ไม่เลข 3 เลย อิอิ แต่ก็เกือบ ๆ แล้วล่ะ 5555 เรียกพี่ดีกว่าจะได้ไม่แก่ พูดอะไรกันเนี่ยเรื่องอายุหยาบคายที่สู๊ดดดดดดดด ฮ่า ๆๆ ( ไม่โกธรนะคะ ล้อเล่นคะ )

เดี๋ยว เสาร์หน้าหาเครื่องครบ แฟนอุ้มหยุดพอดี จะได้ทำค่ะ ถ้าทำแล้วจะเอาการบ้านมาส่งนะคะ แต่จะสู้อาจารย์ไหวป่าวไม่รู้ อิอิ

โดย: oum [24 ต.ค. 50 5:12] ( IP A:195.93.60.130 X: )

ความคิดเห็นที่ 26
น้องอุ้มระวังนะคะเวลาทำขนมนมเนยและยกมาแถว ๆ นี้ ต้องระวังอย่าให้คุณนิวเห็น ไว้งั้นเดี๋ยวหัวเปียกค่ะ อิอิ วางขนมเสร็จแล้วรีบวิ่งไปเลยหัวจะได้ไม่เปียก แซวคุงคูแต่เช้าเลย....น้องอุ้มจ๋า...พี่โกะก็ย่างเลขสามเหมือนกัน แต่ไม่ใช่อายุนะคะรอบเอวค่ะ อิอิ ขนมปังถ้าทำสวยกว่าคุงคูอาจถูกหักคะแนนได้นะคะ...แซวน้องอุ้มเล่นค่ะ น้องอุ้มทำอาหารได้สวยและน่าทานมาก ๆ อยู่แล้ว

โดย: ต้นโอ๊ค [24 ต.ค. 50 19:57] ( IP A:71.252.232.142 X: )

ความคิดเห็นที่ 27 น่าทานมากเลยค่ะ ทำออกมาได้สวยมากเลยค่ะเห็นแบบนี้แล้วไม่กล้ากินอยากเก็บไว้นาน ๆ
โดย: ปลา [24 ต.ค. 50 21:54] ( IP A:203.113.38.11 X: )

ความคิดเห็นที่ 28
ทำเสร็จแล้วรีบกินเลยค่ะคุณปลา จะอร่อยก็ตอนที่นำออกมาจากเตาใหม่ ๆ ร้อน ๆ นี่แหละค่ะ อย่าเก็บไว้ดูเลยค่ะเสียดาย อิอิ (กินดีกว่า...)

โดย: ต้นโอ๊ค [25 ต.ค. 50 6:03] ( IP A:71.252.232.142 X: )

ความคิดเห็นที่ 29 น่ากินค่ะ ขยันจริงๆค่ะ แต่ตอนนี้ต้องงดทำทุกอย่าง เพราะคนแถวนี้น้ำตาลก็สูง ไตรกลีเซอไรน์ก็สูง
โดย: ตุ้ม [25 ต.ค. 50 20:31] ( IP A:58.8.125.211 X: )

ความคิดเห็นที่ 30
น่าเสียดายเหมือนกันนะคะคนทำอาหารเก่ง ๆ และอร่อย ๆ อย่างคุณตุ้มแต่คนแถวนั้นกลับต้องควบคุมอาหาร คนทำอาหารที่เท็กซัสทำไม่ค่อยอร่อยแต่ก็อยากทำ....โลกควบคุมอะไรต่าง ๆ ให้สมดุลย์เสมอนะคะ ขอให้สุขภาพสู่ปกติด้วยนะคะ...การดูแลรักษาสุขภาพนี่เป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดแล้วค่ะ ขอให้กำลังใจนะคะ...

โดย: ต้นโอ๊ค [26 ต.ค. 50 1:16] ( IP A:71.252.232.142 X: )

ความคิดเห็นที่ 31 น่ากินมากเลยค่ะพี่ต้นโอ๊ค แถมสวยมากเลย เห็นแล้วชอบจังเลยค่ะ แต่ได้ชิมด้วยคงจะดีไม่น้อย อิอิ
โดย: Peter en Jeab [29 ต.ค. 50 15:38] ( IP A:82.170.181.200 X: )

ความคิดเห็นที่ 32 https://chompoo-kitchen.pantown.com/ครัวชมพู่
โดย: เจ้าบ้าน [29 ธ.ค. 50 5:09] ( IP A:213.114.231.223 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน