Chompoo-Kitchen.pantown.com อาหาร+5   <<  กลับไปหน้าแรก

ต้มยำหางหมู    ไม่ได้ทำเมนูนี้นานมากแล้ว เลยรื้อฟื้นความทรงจำสักหน่อย ไม่ยากครับก้อเหมือนต้มยำทั่วๆไปนั่นแหละ แต่แทนที่จะใส่ไก่/กุ้ง/ปลา ผมใส่หางหมูแทน ซื้อมาสองแพคน้ำหนักรวมกันราว 7-800 กรัมพร้อมเห็ด โดย: IQ zero [23 ต.ค. 50 9:56] ( IP A:124.120.209.248 X: )            ความคิดเห็นที่ 1    แกะออกมาล้าง ขูดผิวให้สะอาดและผึ่งไว้ในกระชอน โดย: เจ้าของกระทู้คนเดิม [23 ต.ค. 50 9:58] ( IP A:124.120.209.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 2    เรียงในฝาอบ จัดการรีดไขมันออกให้มากสุดตามระเบียบ โดย: เจ้าของกระทู้ [23 ต.ค. 50 10:00] ( IP A:124.120.209.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 3    ผลงานหลังอบพักใหญ่ หางหมูหดตัวลงไปแยะ โดย: เจ้าของกระทู้คนเดิม [23 ต.ค. 50 10:01] ( IP A:124.120.209.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 4    หอมเชียว เอาให้ดูใกล้ๆ ที่ก้นหม้อมีน้ำมันแยะเลยล่ะ โดย: IQ zero [23 ต.ค. 50 10:02] ( IP A:124.120.209.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 5    เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ระหว่างอบหางหมูก็มี ใบผักชีฝรั่งและผักชีไทย ตะไคร้/ข่า/ใบมะกรูด แล้วที่อยู่ในตะกร้าขนมจีนคือใบโหระพา(จากข้างรั้ว/เทวดาเลี้ยง) พริกกระเหรี่ยงและมะนาว(ไว้ปรุงบนโต๊ะ) หอมเผากับพริกคั่วไม่ได้ทำ.....เพราะลืม โดย: IQ zero [23 ต.ค. 50 10:07] ( IP A:124.120.209.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 6    เอาหางหมูออกจากฝาอบ ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วใส่ลงหม้อ เติมน้ำพอท่วม ใส่คนอร์รสหมู 1 ก้อน เร่งไฟให้เดือดแล้วต้มไฟกลางไปเรื่อยๆสัก 10 นาทีให้หมูนิ่ม เติมน้ำและน้ำปลา.....ทดสอบความเค็ม ในรูปจะเห็นว่าผมยังไม่ใส่เครื่องสมุนไพรลงไปเลยสักอย่าง ถ้าใส่เร็วเกินไปกลิ่นหอมเครื่องปรุงจะหายหมด โดย: IQ zero [23 ต.ค. 50 10:12] ( IP A:124.120.209.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 7    พอหางหมูนิ่มได้ที่ ก็เร่งไฟ/เทตะไคร้ข่าใบมะกรูดลงไป รอให้เดือดจัดสักอึดใจ.....แล้วตักใส่หม้อไฟเตรียมขึ้นโต๊ะ ในภาพยังไม่ได้ใส่พริก/มะนาว/ผักชีหรือใบโหระพา....พวกนี้เอาไว้ปรุงบนโต๊ะ สั่งลูกให้ช่วยช้อนน้ำมันออกให้หมดก่อนใส่เครื่องปรุง....แล้วก็เข้าครัวไป โดย: IQ zero [23 ต.ค. 50 10:17] ( IP A:124.120.209.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 8    ออกจากครัวก็ไม่มีต้มยหางหมูให้ถ่ายรูป เพราะปรุงรส/ตักใส่ถ้วยแบ่งและลงมือทานกันแล้ว เสียดายที่ลืมหอมเผากับพริกคั่ว...แต่ก็อร่อยใช้ได้ครับ...โดยเฉพาะตอนแทะหางหมูที่ตัดเป็นปล้องๆ หนึบดี โดย: IQ zero [23 ต.ค. 50 10:22] ( IP A:124.120.209.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 9    เจ้าคากิเห็ดหอมหม้อนี้แหละครับที่ทำให้ไม่ได้ถ่ายรูปสุดท้ายของต้มยำหางหมูมาอวด โดย: IQ zero [23 ต.ค. 50 10:23] ( IP A:124.120.209.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 10    ...สวัสดีครับคุณ IQ zero น่าทานมากเลยครับ โดย: จินจง [23 ต.ค. 50 13:09] ( IP A:125.24.177.164 X: ) ความคิดเห็นที่ 11    สวัสดีค่ะ คุณไอคิว คุณ จินจง ไม่เคยกินเลยค่ะ หางหมู แต่ละเมนู คุณไอคิว สันหา มาทำจริง ๆ นับถือ ๆ มันกินแล้วคงมัน ๆ อร่อยแน่เลย ขอข้าวร้อน ๆ สักจานนะคะ โดย: อุ้ม [23 ต.ค. 50 17:54] ( IP A:195.93.60.130 X: ) ความคิดเห็นที่ 12    สวัสดีคะทุกคน แห่ม...คุณไอคิว ทำอหารเก่งจริงๆเลย มีเมนูเด็ดๆมากมาย อาหารออกมาใหม่ๆ ทุกวันอยากรู้จังเลย..ว่าคนทีบ้านคุณไอคิวจะอิ่ม...หมี...พลี...มัน...กันบ้างหรือเปล่า (แซวเล่นนะคะ) โดย: front [23 ต.ค. 50 19:48] ( IP A:60.50.84.153 X: ) ความคิดเห็นที่ 13    สวัสดีค่ะทุกคน ใช่เลยค่ะ ท่าทางคุณไอคิวจะทำอาหารเก่งมากๆเลยนะคะ ขยันอีกต่างหาก อิ อิ โดย: แก้ว [23 ต.ค. 50 22:30] ( IP A:81.227.41.196 X: ) ความคิดเห็นที่ 14    สวัสดีค่ะเพื่อนๆๆ มาชิมหางหมูด้วยค่ะ... งั่มงั่มงั่ม โดย: นิว [24 ต.ค. 50 1:21] ( IP A:84.177.73.182 X: ) ความคิดเห็นที่ 15    สวัสดีค่ะคุณไอคิวและเพื่อนๆทุกๆคน ต้มยำหางหมู น่าทานมากๆ ค่ะ แถวนี้มีอยู่ร้านนึง ว่าจะซื้อมาทำ ไม่ได้ซื้อสักที เคยไปกินก๋วยเตี๋ยวหางหมูทางหาดใหญ่มีอยู่เจ้า อร่อยมากๆ อยากทำกิน แต่พอซื้อมาทำ แค่ต้มหางหมูก็กลิ่นสาปออกมาเลยค่ะ อาจจะเป็นที่ว่า หมูตัวนั้นตอนที่เค้าทำๆไม่ดี เลยทำให้หมูมีกลิ่นสาป เดี๋ยวไปเจอหางหมูจะลองทำแบบนี้ดูค่ะจะย่างให้เกรัยมแล้วจะเอามาต้มยำค่ะ ขอบคุณ คุณไอคิวมากๆสำหรับสูตรอร่อยๆที่นำมาฝากกันนะค่ะ ทำเมื่อไหร่จะมาส่งการบ้านค่ะ โดย: ชมพู่ [24 ต.ค. 50 1:51] ( IP A:213.114.231.240 X: ) ความคิดเห็นที่ 16    มาชมด้วยคนค่ะ ต้นโอ๊คไม่กินหางหมูแล้วก็ไม่กินเนื้อสัตว์หลาย ๆ อย่างเหมือนกัน แต่ชื่นชมฝีมือคุณ IQzero ค่ะเยี่ยมมาก ๆ โดย: ต้นโอ๊ค [24 ต.ค. 50 2:34] ( IP A:71.252.232.142 X: ) ความคิดเห็นที่ 17    ไม่เคยทานค่ะ แต่ของคุณไอคิวน่าทานมาก โดย: nocturne [24 ต.ค. 50 9:31] ( IP A:202.28.4.15 X: ) ความคิดเห็นที่ 18    อยากกินจัง น่ากินมากๆเลยค่ะ โดย: Peter en Jeab [29 ต.ค. 50 15:43] ( IP A:82.170.181.200 X: ) ความคิดเห็นที่ 19    https://chompoo-kitchen.pantown.com/ครัวชมพู่ โดย: เจ้าบ้าน [29 ธ.ค. 50 5:11] ( IP A:213.114.231.223 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน