ความคิดเห็นที่ 1
เจ้าของสูตรเค้าบอกว่า....บะเต็ง...ที่ใส่ข้างต้มเครื่อง/กินข้างถนนนั้น เค้าทำมาจากหมูสามชั้น หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วรวนปรุงรส จนได้เค็มนำหวาน แล้วใช้แอบโรยบนข้างต้มเครื่อง(เช่น ข้าวต้มปลา ข้าวต้มกุ้ง ฯลฯ)ชามละไม่มากชิ้น แบบว่าให้กัดกินแปลกใจเล่นๆ แค่พอรู้รส | | โดย: เจ้าของกระทู้คนเดิม [24 ต.ค. 50 22:08] ( IP A:203.156.25.24 X: ) |  |
ความคิดเห็นที่ 2
มาดูมือใหม่หัดเข้าครัวบ้างนะครับ ตามประสาคนดื้อ....ผมเลือกใช้เนื้อหมูติดซี่โครงอ่อน....หาซื้อไม่ค่อยง่าย/แต่เนื้อส่วนนี้อร่อยมากๆ
| | โดย: เจ้าของกระทู้คนเดิม [24 ต.ค. 50 22:12] ( IP A:203.156.25.24 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 3
ตามตำราเค้าบอกว่าให้หั่นเป็นลูกเต๋า แต่ผมทำได้มั่งไม่ได้มั่ง เอาเถิด..จะตัดคะแนนก็ยอม
| | โดย: IQ zero [24 ต.ค. 50 22:18] ( IP A:203.156.25.24 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 4
หั่นทั้งหมดเลย น้ำหนักรวมใกล้ๆกิโล
| | โดย: IQ zero [24 ต.ค. 50 22:21] ( IP A:203.156.25.24 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 5
เครื่องปรุงครับ ง่ายๆ มีน้ำมันพืข ซ๊อสน้ำมันหอย(หรือซ๊อสเห็ดหอม) พริกไทย คนอร์สักก้อน ซี้อิ้วขาว/ซี่อิ้วดำ
| | โดย: IQ zero [24 ต.ค. 50 22:25] ( IP A:203.156.25.24 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 6
เทเนื้อหมูที่เตรียมไว้ลงกระทะ ใส่คนอร์หนึ่งก้อนตรงกลางกระทะ แล้วเติมน้ำลงไปเล็กน้อย..????...ที่เห็นเป็นตัวอย่างที่ผิดเครับพราะเติมแยะไป
| | โดย: IQ zero [24 ต.ค. 50 22:30] ( IP A:203.156.25.24 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 7
นี่ไง....พอหมูเริ่มสุกก็รัดตัวและขับน้ำออกมา คราวนี้น้ำเต็มกะทะเลย
| | โดย: IQ zero [24 ต.ค. 50 22:33] ( IP A:203.156.25.24 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 8
ไม่เป็นไร...จะได้เคี่ยวให้กระดูกอ่อนนิ่มลงไปสักหน่อย ช่วงนี้มีเวลาเฝ้ากระทะแยะ แวปไปจิบเบียร์ได้ แต่ไม่ควรไปดูมวยหรือเชียรบอล เพราะอาจไม่ได้กินบะเต็ง
ในรูปนี้เริ่มปรุงรสด้วยซ๊อิ้วขาวแล้ว เทลงไปราว หนึ่งช้อนโต๊ะ หอมฟุ้งเลยล่ะ
| | โดย: IQ zero [24 ต.ค. 50 22:40] ( IP A:203.156.25.24 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 9
เริ่มปรุงรสด้วยซ๊อสหอยนางรม และพยายามเคี่ยวน้ำให้แห้ง
| | โดย: IQ zero [24 ต.ค. 50 22:43] ( IP A:203.156.25.24 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 10
สวัสดีค่ะคุณIQ zero
อ้นเคยทานข้าวต้มหมูบะเต็งที่นึงค่ะอร่อยมากๆอยู่ตลาดปัฐวิกรณ์ อยู่รามอินทรากม.8 มีทั้งบะเต็ง ,เป็ด,ไก่ฯลฯ อีกหลายชนิดเลยค่ะ ลองไปทานดูนะค่ะขายตอนเย็นๆค่ะ | | โดย: อ้น [24 ต.ค. 50 22:43] ( IP A:125.25.186.70 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 11
พอน้ำเริ่มงวดก็ใส่ซี้อิ้วดำ...น้ำตาลจากซี้อิวดำจะทำให้บะเงรัดตัวและโอบอุ้มรสชาดแสนอร่อยของเครื่อปรุงไว้ มาถึงตอนนี้(ก่อนตักขึ้นจาน)ก็บดๆๆๆๆพริกไทยให้ทั่วๆ มากน้อนตามชอบครับ
| | โดย: IQ zero [24 ต.ค. 50 22:48] ( IP A:203.156.25.24 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 12
ตอนขึ้นโต๊ะครับ..................ดูธรรมดามาก แต่อร่อยเป็นที่สุด อาหารจานเดียว...จานนี้สุดยอดมากๆ ตั้งแต่กินเล่นๆ ใช้เป็นกับแกล้ม กินกับข้าวต้ม หรือใส่มาม่า ถ้าเบื่อแล้วยังเอามาหัดหมาทำตามคำสั่งได้อีก(ลองมาแล้ว....ใช้การได้ดี/พอๆกับแคบหมู)
| | โดย: IQ zero [24 ต.ค. 50 22:56] ( IP A:203.156.25.24 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 13
ขอบคุณมากครับคุณอ้น.....ที่แนะนำ ไว้คงจะหาโอกาศไปชิม แต่ก็คงไม่ง่ายเพราะไกลจากบ้านผม ผมอยู่แถวสมุทรปราการ | | โดย: IQ zero [24 ต.ค. 50 23:03] ( IP A:203.156.25.24 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 14
เยี่ยมค่ะคุณไอคิว น่าเจี๊ยะ และไม่ยาก ขอบคุณค่ะ
แต่คุณต้นโอ๊ค คงทำไม่ได้ เพราะห้ามเชียร์บอลเวลาทำอาหารนี้ แก๊กกกกกกกกก งิงิงิงิงิ
สวัสดีค่ะคุณอ้น | | โดย: นิว [24 ต.ค. 50 23:39] ( IP A:84.177.97.209 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 15
สวัสดีค่ะคุณไอคิว คุณอ้น และคุณนิว
เห้ฯเมนูนี้แล้วคิดถึงอาม่าจังเลยค่ะ ทำแบบเดียวกัน หมูอร่อยมากๆค่ะ ขอบคุณ คุณไอคิวมากๆสำหรับสูตรอร่อยๆที่นำมาฝากนะค่ะ
เดี๋ยวหาหมูกระดูกออ่นเจอจะลองทำดูค่ะ
ปล.วันนี้หลังเลิกงานไปหาซื้อหางหมู ปรากฏว่าไม่มีขายแล้วค่ะ
ที่นี่ตอนนี้ปูสดๆ ที่ยังหายใจก็ไม่มีขายแล้วค่ะ เค้าจะเอาไปลวกน้ำเกลือ 1 กิโล ตก 200 โครน คูณเป็นเงินไทย อยู่ที่นี่หาของกินที่ชอบ หายากมากแถมแพง เห็นคุณไอคิวทำแต่ละมนู ชอบจังเลยค่ะ เพราะแนวเดียวกัน เห็นผู้ชายทำอาหารเก่งๆแล้วเชื่อฝีมือเลยว่าว่ารสชาติต้องเข้มข้นแน่ๆ มีโอกาศได้ทำเมื่อไหร่จะมาส่งการบ้านนะค่ะ | | โดย: ชมพู่ [25 ต.ค. 50 2:15] ( IP A:213.114.231.240 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 16
สวัสดีค่ะ คุณไอคิว คุณ อ้น คุณ นิว พี่สา
มีเมนูอร่อย ๆ มาอีกแระ เป็นพ่อบ้านที่น่ารักจังเลยค่ะ พ่อบ้าน บ้าน อุ้ม ทำเป็ฯแต่ซุป อิอิ ตอนผัดนี่คงหอมมากเลยเนอะ ถ้าเป็ฯกระดูกอ่อน คงอร่อยอ่ะกรุ๊บ ๆๆ ( อุ้มไม่ค่อยชอบหมู 3 ชั้นน่ะคะ อิอิ ) | | โดย: อุ้ม [25 ต.ค. 50 2:23] ( IP A:195.93.60.130 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 17
เคยกินกับข้าวต้มที่ปากซอยทองหล่อ กทม.หนึ่งแล้วก็ที่ตลาดอนุสารที่เชียงใหม่อีกหนึ่ง บะเต็งแบบกรอบนิดหน่อยกินกับข้าวต้มหอยนางรมตัวเล็กอร่อยไม่รู้ลืมเลยค่ะ เดี๋ยวว่าง ๆ จะลองทำดูค่ะ ที่ร้านที่ไปซื้อจะมีแต่สามชั้นแบบเค็ม แต่อาจจะลองทำดู....แหมคุงคูรู้ทัน เคยทำขนมอาหารช่วงก่อนจะได้เวลาฟุตบอล บาสเก้ตบอล เละทุกทีเลยค่ะ ความรีบน่ะค่ะ ขอบคุณค่ะคุณ IQzero ว่าแล้วขอรบกวนถามว่าคุณ IQzero ว่าพอจะมีสูตรข้าวต้มที่กินกับบะเต็งไหมคะ ต้นโอ๊คทำเองพอมั่ว ๆ ได้ค่ะ แต่อาจจะไม่อร่อยเท่าไร อยากเห็นสูตรอร่อย ๆ บ้างเผื่อทำตามแล้วอาจจะอร่อยขึ้นมาบ้างน่ะค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ | | โดย: ต้นโอ๊ค [25 ต.ค. 50 6:11] ( IP A:71.252.232.142 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 18
ตอบคุณโอ๊ต...เรื่องสูตรข้าวต้มเครื่องครับ.....ที่บ้านทำกินไม่บ่อยเพราะลูกว่าไม่อยู่ท้อง ที่ทำกินก็มี...ข้าวต้มกุ้ง ข้าวต้มปลาหรือข้าวต้ม(ใส่เนื้อ)ปูหรือหอยนางรม อาหารพื้นๆครับ ที่ต้องใช้ก้อมี
1, ข้าวสวย
2, น้ำซุปกระดูกหมูต้มกระเทียม/ใส่ตังฉ่ายสักหน่อย ปรุงรส
3, น้ำเดือดจัดๆ อีกหม้อ
4, น้ำปลา, ผักโรยหน้าและกระเทียมเจียว
5, ถ้ามี"ผงข่าแห้ง"ก็จะชูรสอีกแยะ...โดยเฉพาะกับข้าวต้มกุ้ง/ข้าวต้มปลา ใช้นิดเดียวเท่าปลายก้อย/ต่อ 1 ชาม
ลวกปลา/กุ้งในน้ำเดือด...จนสุก ตักขึ้นแล้วพักไว้ ชามคดข้าวสวยใส่ชาม เรียงกุ้ง/ปลา/ปู/หอย....ตัก"ผงข่าแห้ง"เยาะหน้าไปหน่อย ตักน้ำซุปร้อนๆใส่ชาม ใส่กระเทียมเจียวเล็กน้อย โรยด้วยผัก(ต้าหอม/ผักชี/คื่นใช่) และบดพริกไทยมากน้อยตามชอบ ถ้ามีบะเต็งในตู้เย็นก็โปรยๆลงไปด้วย....................ถ้าชอบพริกน้ำส้มก็ใส่ได้มากน้อยตามชอบ........ทานตอนร้อนๆครับ | | โดย: IQ zero [25 ต.ค. 50 12:44] ( IP A:203.144.157.178 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 19
...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ น่าทานมากเลยครับ แต่ดูสูตรแล้วไม่เหมือนกับที่
เคยทำมาครับ แถวบ้านผม"บะเต็งหมู-ไก่"เขาเอามาใส่ในก๊วยจั๋บครับอร่อยมาก(เจ้านี้ขายมาร่วมๆ
50ปีแล้ว) อีกอย่าง"บะเต็ง"เขาจะหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆครับ(เล็กมาก)ขนาดใหญ่กว่า หัวไม่ขีดหน่อยเดียวครับ | | โดย: จินจง [25 ต.ค. 50 14:22] ( IP A:125.24.182.98 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 20
เข้ามาชมค่ะ น่ากินมากเลยค่ะ | | โดย: ตุ้ม [25 ต.ค. 50 20:39] ( IP A:58.8.125.211 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 21
ขอบคุณมากค่ะคุณ IQ zero สำหรับสูตรข้าวต้ม เดี๋ยวบะเต็งหากซื้อของวันหยุดเสาร์อาทิตย์นี้ได้จะลองทำดูค่ะ แต่จะทำเล็กๆ กรอบ ๆ แบบที่คุณจินจงว่าค่ะ เพราะต้นโอ๊ค็เคยกินแบบนั้นเหมือนกันค่ะ คงต้องใช้สามชั้นเค็มที่มีขายที่นี่ค่ะ ช่วงนี้อากาศกำลังเริ่มเย็นได้กินข้าวต้มใส่บะเต็งคงอุ่นอิ่มดีค่ะ | | โดย: ต้นโอ๊ค [26 ต.ค. 50 1:19] ( IP A:71.252.232.142 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 23
สรุปแล้วชอบประโยชน์มากมายของบะเต็งอ่ะค่ะ ยิ่งประโยชน์ที่คุณIQ zero บอกว่าถ้าทานเบื่อแล้วนำมาหัดหมาทำตามคำสั่งได้อีก Good idea เจรงๆ
| | โดย: asia [27 ต.ค. 50 10:38] ( IP A:124.121.189.210 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 24
สวัสดีค่ะ หืมท่าทางจะหอมน่ากินมากๆเลยนะคะ
เจ้าหมูตัวนี้หาซื้อยากจริงๆด้วยค่ะ แต่ยอมรับว่าถ้าหาซื้อได้รับรองต้องมีเมนูอร่อยๆมาชิมแน่นอน อิ อิ | | โดย: แก้ว [28 ต.ค. 50 3:57] ( IP A:81.227.42.121 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 25
ยังไม่เคยกินเมนูนี้เลย เห็นแล้วน่าลองทำมากเลยค่ะ แต่หมูส่วนนี้คงหาไม่ได้แถวนี้แน่เลย อยากกินจังคงกรุบๆอร่อยแน่ๆเลบค่ะ | | โดย: Peter en Jeab [29 ต.ค. 50 15:45] ( IP A:82.170.181.200 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 26
น่าทานมาก | | โดย: nocturne [30 ต.ค. 50 13:25] ( IP A:202.28.4.15 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 27
ลองทำดูนะที่รัก
| | โดย: moonoi1234@gmail.com [7 ธ.ค. 50 9:53] ( IP A:124.120.72.221 X: ) | |
|
[29 ธ.ค. 50 5:15] ( IP A:213.114.231.223 X: )