เคาหยกหางหมู - สูตรพลิกแพลง
   สืบเนื่องจากเมนู"เคาหยก"ของคุณสาฯนี่แหละ

https://www.pantown.com/market.php?id=10749&name=market8&topic=2&action=view

เคยลองทำตามแต่ผลที่ได้ก็ยังไม่ประทับใจ ไม่รู้ว่าหลุดหรือหลงตรงไหนบ้าง ผลที่ได้อร่อยครับ/แต่ก็ยังไม่ประทับใจ...เพราะที่เคยกินมันอร่อยมากกกกก ในใจก็นึกว่ามันน่าจะมีกลเม็ดเด็ดพลายแบบสุดๆที่จะทำเมนูนี้ให้อร่อย แบบไปกินในภัตราคารหรูๆในเซี่ยงไฮ้ ก้อยังถวิลหาวิธีทำอยู่ น่าเสียดาย ยังไม่เจอครับ แต่จากไอเดียการปรุงอาหารเมนูนี้......ผมก็ฉีกแนวไปพลิกแพลงทำอะไรที่ชอบ/อยากลอง โปรดติดตาม
โดย: IQ zero [17 พ.ย. 50 21:25] ( IP A:124.120.200.248 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live
ความคิดเห็นที่ 1
   อยากกินหางหมูอีกแล้ว ซื้อมาสองแพค หมูอ้วน/หางเลยอวบไขมัน

โดย: เจ้าของกระทู้คนเดิม [17 พ.ย. 50 21:27] ( IP A:124.120.200.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 2
   ล้าง/ขูดขน/หั่นไขมันชิ้นหนาๆทิ้งไปบ้างและตรงที่มีไขมันแยะๆก็เอามีดบั่งหนัง จะย่าง/รีดน้ำมันออกให้มากที่สุด

โดย: เจ้าของกระทู้คนเดิม [17 พ.ย. 50 21:30] ( IP A:124.120.200.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 3
   เข้าสู่ขบวนการอบรีดไขมัน

โดย: เจ้าของกระทู้คนเดิม [17 พ.ย. 50 21:32] ( IP A:124.120.200.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 4
   รอแบบใจเย็น กลิ่นหมูย่างหอมฟุ้งไปทั้งครัว นี่ครับหางหมูย่างที่ได้

โดย: IQ zero [17 พ.ย. 50 21:34] ( IP A:124.120.200.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 5
   เอาหางหมูมาล้างน้ำเย็นหลายๆน้ำแล้วใส่กระชอนผึ่งไว้ จากนั้นก็เตรียมปรุงอาหารเมนูเด็ดพร้อมกับ"ผักกวางตังไต้หวันตากแห้ง"ที่เตรียมไว้ 1 คืนก่อนหน้า ย้ำอีกครั้งครับ ต้องเตรียมไว้ 1 คืนก่อนหน้า
โดย: เจ้าของกระทู้ [17 พ.ย. 50 21:39] ( IP A:124.120.200.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 6
   นี่ครับ "ผักกวางตุ้งไต้หวันตากแห้ง" ไม่เค็ม/ไม่ได้หมีกเหล้า

โดย: เจ้าของกระทู้คนเดิม [17 พ.ย. 50 21:43] ( IP A:124.120.200.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 7
   ใส่ผักแห้งลงไปในภาชนะ.....เติมน้ำสะอาด แช่สักผักใหญ่ๆให้ผักคลายตัว/นิ่มลง

โดย: IQ zero [17 พ.ย. 50 21:44] ( IP A:124.120.200.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 8
   ไม่นานน้ำก็มีสีน้ำตาลเข้ม มีกลิ่นพิเศษเฉพาะตัวอีก

โดย: เจ้าของกระทู้คนเดิม [17 พ.ย. 50 21:46] ( IP A:124.120.200.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 9
   ผมชอบกินผักน้แบหั่นหยาบๆ เลยตัดกว้าง 1.5 ซม ได้มาแค่นี่เอง

โดย: เจ้าของกระทู้คนเดิม [17 พ.ย. 50 21:48] ( IP A:124.120.200.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 10
   เครื่องปรุงครับ ที่ไม่เห็นในภาพคือคนอร์รสหมู 1 ก้อน

โดย: IQ Zero [17 พ.ย. 50 21:49] ( IP A:124.120.200.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 11
   ตั้งหม้อดิน อุ่นให้ร้อน เทน้ำมันงาลงไปราว 1-1/2 ช้อนชา จากนั้นเทผักฯลงไปรวน ไฟอ่อนๆ ปรุงรสด้วยซ๊อสถั่วเหลืองและซ๊อสเห็ดหอม เติมน้ำเล็กน้อย คั่วไปเรื่อยๆจนหอม

โดย: IQ zero [17 พ.ย. 50 21:53] ( IP A:124.120.200.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 12
   จากนั้นเทหางหมูทั้งหมดลงหม้อ พลิกผักมากลบไว้ เติมน้ำให้ท่วม เร่งไฟให้เดือดราว 5 นาที จากนั้นราไฟลงเป็นไฟอ่อน......ต้มต่ออีกราว 30 นาที ปิดไฟ/ปิดฝาหม้อไว้ พอเย็น/ลองชิม/ปรุงรสเพิ่ม(ห้ามใช้น้ำปลา)

โดย: IQ zero [17 พ.ย. 50 21:58] ( IP A:124.120.200.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 13
   ได้เวลาขึ้นโต๊ะแล้วครับ

โดย: เจ้าของกระทู้ [17 พ.ย. 50 22:01] ( IP A:124.120.200.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 14
   ดูความอร่อยกันใกล้ๆ ชุ่มฉ่ำรสชาดผักฯมาก อร่อยจริงๆครับ

โดย: เจ้าของกระทู้คนเดิม [17 พ.ย. 50 22:04] ( IP A:124.120.200.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 15
   นี่เป็นผักตากแห้งที่ทำในประเทศ เพิ่งเจอเลยซื้อมาลอง ราคาถุงละ 40 บาท ส่วนที่ใช้ไปในกระทู้ซื้อจากร้านหยั่นหวอหยุ่น/บางรัก เป็นห่อใหญ่/มัดแน่นราคา 100 บาท

โดย: IQ zero [17 พ.ย. 50 22:07] ( IP A:124.120.200.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 16
   ตามมาชิม เคาหยกหางหมู ด้วยคนนะคะ อุ้มไม่เคยกินเลยค่ะ ดูแล้วน่าทาน ดีค่ะ
โดย: อุ้ม [18 พ.ย. 50 1:50] ( IP A:195.93.60.130 X: )
ความคิดเห็นที่ 17
   สวัสดีค่ะคุณไอคิว และน้องอุ้ม เมนูนี้ไอเดียดีจังน่าลองทำคงจะอร่อยนะค่ะ ส่วนผัก ในรูป คห.15 ที่บ้านเรียกว่า ปากโชยก้อน (ในภาษากวางตุ้ง) คือผักกาดฮ่องเต้ ที่เค้าเอามาตากแห้งนะค่ะ นี่ญาติจากฮ่องกงก็ตากมาให้มัดใหญ่ๆ ยังเหลืออยู่เลยค่ะ ว่าจะทำกินไม่ได้ทำสักทีเพราะเวลาไม่มีเลยค่ะ และขอบคุณมากสำหรับสูตรอร่อยๆที่นำมาฝากกันนะค่ะ
ผักกาดฮ่องเต้ PAI-TSAI, GREEN PAKCHOI
https://www.mju.ac.th/fac-agr/hort/vegetable/gallery.asp
โดย: ชมพู่ [18 พ.ย. 50 4:19] ( IP A:213.114.231.207 X: )
ความคิดเห็นที่ 18
   อันนี้ขอชมเฉย ๆ นะคะไม่ชิม อิอิ แต่น่ากินมากค่ะ
โดย: ต้นโอ๊ค [18 พ.ย. 50 5:25] ( IP A:71.252.232.142 X: )
ความคิดเห็นที่ 19
   ...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ น่าทานมากเลยครับ
โดย: จินจง [18 พ.ย. 50 13:38] ( IP A:125.24.35.165 X: )
ความคิดเห็นที่ 20
   สวัสดีค่ะ คุณไอคิวคะ ขอชินหน่อยได้มั้ยคะ แต่แบบว่าขอแบบเนื้อๆ ไม่เอามันนะ อิ อิ
โดย: แก้ว [22 พ.ย. 50 16:35] ( IP A:81.227.40.26 X: )
ความคิดเห็นที่ 21
   เปลี่ยนเป็นหมูส่วนอื่นได้ป่ะคะเนี่ย น่ากินจัง

แอนน์
โดย: ครัวคาวบอย [22 พ.ย. 50 22:50] ( IP A:68.90.128.199 X: )
ความคิดเห็นที่ 22
   https://chompoo-kitchen.pantown.com/ครัวชมพู่
โดย: ครัวชมพู่ [29 ธ.ค. 50 16:15] ( IP A:213.114.231.223 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน