ความคิดเห็นที่ 1
วิธีการดองเหมือนเดิม แต่ตรงปากโหล สาเอาเกลือใส่ลงไปในกระป๋องและน้ำเกลือ แล้ววางทับลงไป ไม่ให้ไข่ลอยขึ้นมาค่ะ | โดย: ชมพู่  [26 พ.ย. 50 12:45] ( IP A:213.114.231.207 X: ) |  |
ความคิดเห็นที่ 20
อุแม่เจ้า ข้อยฝันไปอีกแล้ว ฝันว่าได้เข้าไปนั่งในบ้านคุณสา แง๋บแง๋บแง๋บ แล้วก็ห่อลูกชิ้นปลา กลับบ้านด้วยค่ะ
ขอบคุณค่ะ งิงิงิงิงิ | | โดย: นิว [27 พ.ย. 50 3:34] ( IP A:84.177.97.33 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 21
ต้นโอ๊คฝันไม่ทัน งับจอคอมเข้าไปแล้วค่ะ อิอิ....อากาศเย็น ๆ หิวจังเลยค่ะคุณสา... | | โดย: ต้นโอ๊ค [27 พ.ย. 50 6:10] ( IP A:71.252.232.142 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 22
...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ น่าทานทุกเมนูเลยครับ | | โดย: จินจง [27 พ.ย. 50 10:49] ( IP A:125.25.43.15 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 23
น้ำลายไหลค่ะ ฝันว่าได้ไปบ้านคุณสาละค่ะ | | โดย: nocturne [27 พ.ย. 50 11:06] ( IP A:202.28.4.15 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 24
น่าอร่อยทุกอย่าง เก่งจังค่ะ | | โดย: ไผ่ตง [27 พ.ย. 50 19:35] ( IP A:125.24.41.80 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 25
ดูน่าทานไปหมด แต่ที่น่าลองทำคือ"หลาบหยก" ตอนนี้อากาศในไทยก็แห้งและเย็นลง(27C) น่าจะพอทำได้นะ วันหยุดนี้แหละจะมาลองทำสักหน่อย | | โดย: IQ zero [27 พ.ย. 50 20:38] ( IP A:124.122.155.53 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 26
หวัดดีค่ะ คุณ นิว คุณโก๊ะ คุณจินจง คุณnocturne คุณไผ่ตง คุณIQ zero ขอบคุณมากๆค่ะ ที่แวะมาทักทายกัน ขอตอบรวบแบบสั้นๆนะค่ะ เพราะช่วงนี้ นอนน้อย วิ่งรอกตั้งแต่เช้ายันดึก วันนี้กลับเร็วหน่อย แต่ก็หมดแรง คงต้องลาไปนอนแล้วค่ะเพราะพรุ่งนี้ก็ต้องออกไปลุยแต่เช้าเลยค่ะ ฝันดีนะค่ะ
| | โดย: ชมพู่ [29 พ.ย. 50 3:22] ( IP A:213.114.231.251 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 27
ลืมแปะ รูปนี้ไข่เค็มของปีนี้ ที่ดองรุ่นที่ 2 เมื่อเย็นนี้เองค่ะ
เอาถุงพลาสติก ใส่น้ำลงไป ทับไข่ให้จมลงไปในน้ำเกลือ และให้เอาถาดมารองใต้ขวดโหล เพราะเมื่อดองได้ที่แล้ว เกลือจะใหลออกมานอกขวดโหลค่ะ แต่ก็ไม่มาก นิดหน่อย แต่ป้องกันไว้ดีกว่าค่ะ
ไปละ บาย...
| | โดย: ชมพู่ [29 พ.ย. 50 3:46] ( IP A:213.114.231.251 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 29
สูตร ดองไข่เค็ม
ไข่ ไซร์ใหญ่ 12 ใบ
น้ำ 1 ลิตร
เกลือเม็ดใหญ่ เกลือทะเล 500 กรัม หรือ ครึ่งกิโลกรัม
วิธีทำ
ตั้งหม้อน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไป คนให้เกลือละลาย
คอยให้น้ำเกลือที่ต้มเย็นสนิดเอาไข่ม่ล้างให้สะอาด
ใส่ไข่ลงไปที่ขวดโหล
เทน้ำเกลือลงไปในขวดโหลให้ท่วมไข่
เอาถุงพลาสติกใส่น้ำ ค่อยๆใส่ถุงลงไปในขวด ให้ทับไข่ไว้ไม่ให้ลอย
แล้วผูกถุงพลาสติกให้แน่น
แปะวันที่ๆดองไว้ข้างขวดด้วย
เวลาในการดอง 3 ถึง 4 อาทิตย์
เมื่อได้เวลา เอาไข่ที่ดองแล้วมาต้มดู ถ้าเค็มได้ที่ก็เอาไข่ออกมาไว้ที่ ตู้เย็น เก็บไว้กินได้ ถึง 2 เดือน ที่สำคัญ ไข่แดงเยิ้ม และอร่อยกว่าไปซื้อทานค่ะ | | โดย: ชมพู่ [29 พ.ย. 50 3:56] ( IP A:213.114.231.251 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 30
สวัสดีค่ะทุกคน แหมพี่สาว่างเอามาลงทีเยอะแยะไปหมดเลยนะ อิ อิ
น่ากินๆ ทั้งนั้นเลย | | โดย: แก้ว [29 พ.ย. 50 6:19] ( IP A:81.227.41.222 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 31
วางแผนไว้แล้วว่าจะต้องทำไข่เค็มให้ได้ เพราะฉะนั้น กะลังจะไปซื้อของ งั้นอีก 1 เดือนข้างหน้า คุณครูทั้งหลายรอการบ้านแอนน์นะคะ อยากรู้ว่าแอนน์จะออกมาเป็นหมูหรือจ่า
แอนน์ | | โดย: ครัวคาวบอย [29 พ.ย. 50 19:56] ( IP A:64.219.111.42 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 32
หวัดดีจ๊ะน้องแก้ว และคุณแอนน์
น้องแก้วจ๋า รูปนะถ่ายไว้หลายเมนูเพิ่งจะเอามาย่อรูปจ๊ะ ว่างเมื่อไหร่ แวะมาช่วยกินด้วยนะจ๊ะ คิดถึงจ๊ะ
คุณแอนน์ ค่ะจะรอการบ้านไข่เค็มค่ะนี่ดองรุ่น2ไปเมื่อ2วัน กำลังจะซื้อไข่มาดองรุ่นที่3ค่ะเพราะหลายคนชอบ ไข่เค็มที่ดองเองไข่แดงมันเยิ้มเลยค่ะ ส่วนไข่ขาวเค็มกำลังดีค่ะ ไงก็จะรอการบ้านอีกเดือนค่ะ พอดีได้ฉลองไข่เค็มในวันต้อนรับปีใหม่พอดีเลยนะค่ะ | | โดย: ชมพู่ [1 ธ.ค. 50 4:16] ( IP A:213.114.231.151 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 35
คุณชมพู่ แอนน์มีปัญหาอ่ะค่ะ คือตอนแอนน์ต้มน้ำน่ะ แอนน์ใส่เกลือลงไปเลย ไม่ได้รอให้มันเดือดน่ะค่ะ ต้มยังงัยมันก็ไม่ได้ละลายเหมือนน้ำตาล อิๆๆ มันตกผลึกค่ะ น้ำก็เค็มค่ะ แต่ตะกอนเกลือเต็มไปหมดค่ะ ต้องทิ้งหรือป่าวคะ หรือใส่ลงไปด้วยกันแหละ หรือทำงัยดีคะ
และคำถามต่อไปด้วยน่ะค่ะ คือถ้าเราทำเรียบร้อยแล้ว เดือนนึงผ่านไป เอาไปกินหมดแล้ว เราเก็บน้ำเกลือไว้ทำอีกได้หรือป่าวคะ หรือไม่ดีคะ
เนี่ยแอนน์เพิ่งได้ทำ จริงๆจะทำแต่อาทิตย์ที่แล้ว พอดีลืมซื้อโหลแก้วใหญ่ๆมาอ่ะค่ะ ไม่มีภาชนะไหนใหญ่ๆเลย เลยซื้อซะเลย ไม่แพงด้วย 3 เหรียญเอง วันนี้ต้มไปถึงได้เห็นปัญหา(ซึ่งไม่รู้มาก่อนว่ามันควรเป็นยังงัย)
ขอบคุณมากนะคะ ถ้ายังงัยแอนน์มาแวะดูคำตอบ และอีกเดือนนึง แอนน์จะมีผลงานมาให้ตรวจค่ะ
แอนน์ | | โดย: ครัวคาวบอย [5 ธ.ค. 50 8:59] ( IP A:70.254.41.1 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 36
หวัดดีค่ะคุณแอนน์ เรื่องเกลือทุกครั้งที่ทำ สาจะต้มน้ำให้เดือดแล้วถึงใส่เกลือลงไป เพราะเชื่อว่าถ้าใส่เกลือลงไปก่อน เกลือจะละลายไม่เต็มที่เท่ากับใส่เกลือลงไปตอนที่น้ำกำลังเดือดนะค่ะ
ส่วนเกลือ เช่น เกลือ 1 กิโล ก็จะละลายน้ำไปราว 90 หรือ 80 เปอร์เซนต์ ดังนั้น ให้คุณต้มอย่างไร เกลือก็ยังคงอยู่ แบบละลายแล้วตกผลึก ทำให้เกลือเป็นแผ่นๆ ก็ไม่ต้องไปสนใจนะค่ะ คอยให้น้ำที่ต้มเย็นให้สนิดแล้วเอาไข่ไปล้างให้สะอาด ค่อยๆใส่ไข่ลงไปในขวดโหล แล้วเทน้ำเกลือลงไป เอาเศษเกลือที่ไม่ละลาย วางลงไปบนไข่ แล้วเอาถุงพลาสติกใส่น้ำเกลือที่เหลือค่อยๆใส่ลงไปในขวดโหล แล้วให้ดูว่า ไข่ได้จมลงไปในน้ำเกลือดีแล้ว ก็ผูกถุงพลาสติกที่ใส่น้ำเกลือให้แน่น แล้วค่อยๆยัดถุงใส่ลงไปในโหล แล้วปิดฝา ก่อนปิดฝา ให้เอาถุงพลาสติกคลุมปากขวดโหลก่อน เพราะอาจจะทำให้ฝาเป็นสนิมได้ (หมายถึงฝาอลูมิเนียม) แล้วอย่าลืมเอาถาดวางใต้ขวดโหลไว้ กันน้ำเกลือจะเดิน หรือใหลย้อยออกมานอกขวด แล้วเอาไปเก็บไว้ตามที่ต้องการ ให้อากาศเย็นหน่อยจะดี เช่น อุณภูมิ ราว 19 องศา (เช่นตามห้องใต้ดิน หรือ ข้าวหน้าต่าง ที่มีลมเย็นพัดเข้ามาที่ช่องลม ที่บ้านจะวางตรงมุมนี้เสมอค่ะ)
เมื่อได้เวลา 3 อาทิตย์ ก็เอาไข่มาต้มดู ชิมว่าเค็มพอรึยัง ถ้ายังไม่เค็มมากก็ให้แช่ต่อ อีกราว 1 อาทิตย์ค่ะ ขอบอกว่าไข่ออกมาอร่อยมาก ไข่แดงเยิ้มมเลยค่ะ นี่ก็เพิ่งดองเมื่ออาทิตย์ที่แล้ว คงจะได้กินราว คริสมาศพอดี เมื่อวานก็ไปดูไข่ ไม่เจอไข่ใบใหญ่ๆเลยค่ะ เลยไม่ได้ทำ กะจะดองไว้กินหลังปีใหม่นะค่ะ แฟนบอกว่า เสียดาย ที่นี่ไม่มีไข่เป็ดขาย ถ้าได้ไข่เป็ดมาทำคงจะดีมากๆเลยค่ะ
ปล.1 เมื่อาทิตย์ที่แล้ว ไข่เค็มที่บ้านหมด และพอดีไปซื้อผักที่ร้านขายของเอเซีย ไปเจอไข่เค็ม 4 ลูก ตก 28 โครน(คูณ5เป็นเงินไทย)
เอามาให้ลูกกับฝามีกินกับข้าวต้ม แฟนและลูกกินไป 1 คำไม่กินเลย ไข่ไม่สวย ข้างในด้านเหมือนเกือบจะเสีย ทุกคนสรุปกันว่าจะคอยไข่เค็มที่ทำเองดีกว่า เลยเสียตังไปฟรีๆ (อีกแล้ว)
เรื่องของเรื่องที่ต้องทำไข่เค็มกินเอง คือว่า ช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานี้ ไข่เค็มไม่สามารถเอาเข้ามาที่ประเทศสวีเดนนี้ได้ เพราะโรคหวัดนกระบาด
ปล 2. ไข่เค็มที่เคยไปว์อมากิน คือคนขายคงเอามาไว้นาน เวลาเราไปซื้อแทบทุกครั้ง ซื้อ 10 ครั้ง ได้ไข่ที่เสียไป ราว 8 ครั้ง ต้องเสียเงินไปฟรีๆโดยไม่ได้กินเลย เป็นเรื่องที่ทำให้โมโหมาก เพราะ กว่าจะออกไปซื้อก็เสียเวลาในการเดินทาง และ เสียเงิน และเสียความรู้ศึก เลยต้องทำกินเอง สบายใจกว่าค่ะ ช่วงหน้าหนาวเหมาะมาก ไข่จะเก็บไว้ในตู้เย็นได้เปนเดิอน ที่บ้าน เมื่อดองไข่เค็มได้ที่ก็จะเอามาใส่ในตู้เย็น เวลาจะเอามาทำกิน ถึงจะเอามาต้มค่ะ จะได้ไข่สดๆ และคุณภาพดีกว่าไข่ที่ต้มไว้หลายๆวันค่ะ และสามารถเอาไข่เค็มที่ยังไม่ต้อมมาทำอาหารอีกๆได้อีกเช่น เอามานึ่งกับหมูสับ หรือเอามาตุ๋นไข่ หรือเอามาทำซุป ใส่ผัก สเปียนัท ได้ก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ
ปล.3 เรื่องน้ำเกลือ ที่บ้านทำเสร็จแล้ว ก็ทิ้งทุกครั้ง เดี๋ยวเที่ยวหน้าจะลองเอาไปดองรอบสองดูค่พ ถ้าได้ผลจะมาบอกอีกที เพราะ อีก 2 อาทิตย์ ก็คงจะได้กินไข่เค็มที่ดองไว้แล้วละค่ะ หรือคุณแอนน์ลองทำดูก่อน ได้ผลอย่างไรก็อย่าลืมแวะมาเล่าสให้ฟังด้วยนะค่ะ ขอบคุณมากค่ะ | | โดย: ชมพู่ [5 ธ.ค. 50 14:52] ( IP A:213.114.231.151 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 37
โชคดีที่อยู่เมืองไทย ยังไม่ต้องดองไขเค็มกินเอง ซื้อได้ง่ายมาก แถมบางเจ้า(ในตลาดที่ค้าส่ง)ยังสั่งพิเศษ/กะเกณฑ์specตามความชอบได้อีก | | โดย: IQ zero [5 ธ.ค. 50 19:18] ( IP A:124.120.206.237 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 38
คุณชมพู่ ขอบคุณมากค่ะ สำหรับคำตอบ อย่างกระจ่างแจ้งเลยค่ะ แอนน์เคยซื้อมากินเหมือนกัน และเสียใจที่ซื้อมากินน่ะค่ะ เลยเลิก ซื้อแค่ครั้งเดียว แต่เห็นจากครัวชมพู่ เลยนึกทำอีก อันที่จริงเห็นน้าทำกินเองอยู่เหมือนกัน แต่ว่าก็อยากรู้แบบจริงๆ เลยเห็นที่นี่ทำเลยตั้งใจอยากทำมากๆ แฟนก็บ่นนิดนึงว่าดองเยอะๆแบบนี้ไม่กลัวคอเลสเตอรอลสูงเหรอ แอนน์หัวเราะบอกว่าไม่ได้กินทีเดียวหมดนี่นา กินวันละฟองก็ได้นี่ คือเค้าไม่รู้ เค้าคิดว่าประมาณไข่พะโล้ ทำเยอะต้องกินให้หมด ฮ่าๆๆๆ ตลกดี
จะว่าไป เนี่ยเมื่อคืนแอนน์รีบไปหน่อย รอคำตอบไม่ไหว เลยดองไปเมื่อคืน กะว่ามีอะไรเช้านี้ก็แก้ไขได้ ถ้าหากเข้ามาอ่านคำตอบ ก็นิดนึงค่ะ รีบแจ้นไปเอาพลาสติคคลุมปากขวดเลย อิๆๆ ฝาเป็นอลูมิเนียมอ่ะค่ะ และก็วางอยู่ในบ้านปรกติ เลยพอคุณชมพู่ตอบมา แอนน์จะเอาไปวางไว้ในการาจ เพราะข้างนอกเย็นถึง 40-60 ดีกรีเลยช่วงนี้
ส่วนเรื่องน้ำเกลือ แอนน์จะลองเอามาทำดูอีกครั้ง แต่แอนน์จะต้มอีกทีก่อนทำอีกน่ะค่ะ คือคิดแล้วเสียดายน่ะ มันน่าจะไม่เป็นอะไร เพราะเค็ม และก็เราก็ต้มอีกน่ะค่ะ เดาเอา แต่อยากถามผู้รู้ เพราะว่าไม่รู้ว่าจะเป็นอันตรายอะไรหรือป่าว อืม..แอนน์ดองไข่ใหญ่ไป 11 ใบ แล้วมันไม่เต็มโหล แบบโลภ เลยเอาไข่ใบเล็กกว่ามาล้างและดองเพิ่มลงไปอีก สะใจเลยค่ะทีนี้ ปีหน้าแอนน์ก็จะได้เอามาอวดแล้วค่ะ
แอนน์ขอบคุณคุณสามากจริงๆเลยค่ะ ของที่นี่หลายอย่างแพงค่ะ หาก็ไม่ได้อีกต่างหาก เพราะบ้านแอนน์อยู่ไกลเมืองใหญ่ เมืองแถวแอนน์อยู่ก็ใหญ่ใช้ได้ แต่ไม่มีร้านไทย ไม่มีร้านชำเอเชีย มีอยู่ร้านเป็นฟิลิปปิ้นส์ ก็ไม่มีของอะไรมากนัก สรุปทำกินเองดีกว่า ถ้ามันไม่ยาก และก็ไม่เห็นจะยากเลยค่ะ
แอนน์ | | โดย: ครัวคาวบอย [5 ธ.ค. 50 21:10] ( IP A:70.254.41.1 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 39
สวัสดีค่ะคุณ ไอคิว และคุณแอนน์
คุณไอคิวค่ะ ทำไงได้เราอยู่ต่างแดน ถ้าไม่ทำกินเองก็คงจะหาซื้อลำบากนะค่ะ เที่ยวหน้าจะกลับไปไทยแล้วซื้อกลับมากินสัก 10 ใบ เพราะไข่เค็มที่เป็นไข่เป็ดจะอร่อยกว่ามากๆเลยค่ะ
คุณแอนน์ค่ะ สาถามพี่สาวแฟนมาให้ค่ะ พี่สาวบอกว่า ถ้าจะเอาน้ำเกลือมาดองไข่อีกก็ได้ แต่ต้องเอาไปต้ม และเติมเกลือลงไปอีกค่ะ เพราะความเค็มจะลดลงค่ะ
เมื่อเย็นนี้ไปดูขวดไข่เค็มที่ดองในรูป คห.27 และเอาที่วัดอุณภูมิไปวางไว้ใกล้ๆ ที่ข้างหน้าต่าง ข้างขวดโหล แต่สาปิดบานเกล็ด และปิดม่านด้านหน้าทับอีกที คงนึกภาพออกนะค่ะ ขวดอยู่ตรงระหวางกลางผ้าม่าน วัดออกมาได้ 15 องศาค่ะ นี่ห้องนอนนะค่ะ แต่ด้านในห้องนอนจะอุนหน่อยเพราะ มีที่ทำความอุ่น 2 เครื่อง ก็ราว 20 องศาค่ะ
วันนี้ไปหาซื้อไข่ได้ไข่มา 2 แผง แต่ปรากฏว่าหาซื้อเกลือไม่ได้ คงจะไปหาซื้อเกลือในวันพรุ่งนี้นะค่ะ เพราะต้องรีบดอง ไม่งั้นปีใหม่คงไม่มีไข่เค็มให้ฝามีและลูกสาวกินแน่ๆ เค้าชอบกินไข่เค็มกับข้าวต้มค่ะ
คุณแอนฯทำไข่เค็มแล้วได้ผลอย่างไร อย่าลืมแวะมาส่งข่าวด้วยนะค่ะ ขอให้ทำให้สำเร็จนะค่ะ
ปล.เอารูปไข่เค็มที่ไปซื้อมากิน ใบนี้ใช้ได้หน่อย แต่ไม่เค็มมาก ถ้าไม่บอกก็อาจจะคิดว่าเป็นไข่ต้ม แต่ก็แก้ขัดไปได้ คิดว่าคนที่ดองไข่นี้ คงจะดองไข่ยังไม่ทันได้ที่แล้วรีบเอามาขาย อีกอย่าง ไข่ถ้าต้มแล้วค้างคืนไข่จะไม่อร่อยเท่ากับเราต้มกินสดๆค่ะ ถ้าทำเองแล้วอร่อยกว่าไปซื้อก็จะทำเองค่ะ ประหยัดและอร่อยค่ะ
| | โดย: ชมพู่ [6 ธ.ค. 50 3:56] ( IP A:213.114.231.151 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 40
คุณสา ปรกติไข่เค็มจะอยู่ราวกี่องศาล่ะคะ แอนน์เอาไปวางในการาจค่ะ เพราะช่วงนี้อากาศเดี๋ยวเย็นเยอะ เดี๋ยวเย็นน้อย อยู่ระหว่าง 40-60 บางวันกลางวันไปถึง 70 กว่าๆ คิดว่าน่าจะโอเค แต่ก็ไม่รู้น่ะค่ะ ไม่รู้ว่าอุณหภูมิที่เหมาะสมคือประมาณเท่าไร แต่ก็ทิ้งไว้ในการาจเลยค่ะ
ในรูปคือไข่เค็มที่ดองไว้แล้วค่ะ เอาพลาสติคแรพปิดปากขวดไว้ก่อนปิดฝาด้วยค่ะ กันเกลือทำปฏิกิริยากับฝาด้วยอ่ะค่ะ หวังว่ามันคงออกมาดีค่ะ ขอบคุณคุณสามากๆเลยค่ะ แล้วแอนน์จะรายงานผลแน่นอนค่ะ
แอนน์ | | โดย: ครัวคาวบอย [10 ธ.ค. 50] ( IP A:70.242.230.221 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 41
| | โดย: แอนน์ [10 ธ.ค. 50] ( IP A:70.242.230.221 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 42
คุณแอนน์ จ๋า เดี๋ยวมาตอบนะ ขอเวลาไปทำรูปไข่เค็มที่ดองเมื่อ 2 วันก่อนนะ
ปล.พอดีวันนี้มีแขกมาทานอาหารที่บ้าน กำลังจะกลับพอดี ขอตัวไปส่งแขกก่อนนะค่ะ | | โดย: ชมพู่ [10 ธ.ค. 50 2:52] ( IP A:213.114.231.170 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 43
คุณแอนน์ค่ะ แวะมาบอกว่าวันนี้หมดแรง คอย คืนพรุงนี้นะ จะเอารูปที่ดองมาให้ดูค่ะ ส่วนขวดที่คุณแอนน์เอามาให้ดู ขอถามอีกนิดนะค่ะว่าเป็นเกลือทะเลที่เม็ดใหญ่รึเปล่าค่ะ พอดีเห็นเม็ดละเอียดนะค่ะเลยไม่แน่ใจ เพราะ ช่วงที่ดองไข่ก็หาเกลือทะเลแบบเม็ดใหญ่ไม่ได้ กว่าจะเจอก็ไปเจอแบบกล่องใหม่แต่ก็ยังเป็นเกลือทะเลอยู่ แต่เม็ดเล็กลงค่ะ
ขอตัวก่อนนะค่ะ ฝันดีค่ะ | | โดย: ชมพู่ [10 ธ.ค. 50 5:37] ( IP A:213.114.231.170 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 44
ใช่ค่ะ ว่าจะบอกแต่ลืมค่ะ แอนน์ไปหาซื้อที่วอลมาร์ทมันหาไม่มี มีอันนี้แหละ เกลือบ้านธรรมดามันก็ไม่แพงนัก เลยใช้อันนี้ค่ะ ไม่มีทางเลือก อิๆ
แอนน์เอง ก็ยุ่งนิดๆน่ะค่ะ ยุ่งกับงานอดิเรกค่ะ ทำผ้าพันคอขาย เอาสนุกค่ะ ไม่ได้กำไรอะไรมากมาย แต่คราวนี้เพื่อนดันขอมา เลยต้องเร่งทำให้เค้าค่ะ แถมทำกุนเชียงไปเมื่อวานด้วยนะ เกิดมาไม่เคยรู้ว่ากุนเชียงมันง่ายขนาดนี้ มีเวลาเมื่อไรแอนน์เอามาอวดเพื่อนแน่เลยค่ะ ตอนนี้ขอทำงานที่พี่เขาขอมาให้เสร็จก่อนค่ะ
คุณสาเองเป็นแม่บ้าน ช่วงนี้เดือนนี้ยังต้องยุ่งอีกนานเลยแหละค่ะ แอนน์มี 4 ปาร์ตี้แน่ะ เสร็จไปละนึง แต่ไม่ต้องทำอะไร ไปกินอย่างเดียว อีก 3 ที่เหลือ ก็ทำอาหารไปรวมกันค่ะ ยังงัยก็ไม่ต้องรีบนะคะและก็ดูแลตัวเองด้วยนะคะ
แอนน์ | | โดย: ครัวคาวบอย [10 ธ.ค. 50 22:17] ( IP A:70.254.48.144 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 45
คุณแอนน์ค่ะวันนี้สาไปหาเกลือทะเลมาได้ 2 ถุง ถ่ายรูปไว้แล้ว เดี๋ยวพรุ่งนี้จะเอารูปมาให้ดูค่ะ
คุณแอนน์ต้องไปอีก 3 งาน อย่าลืมเก็บรูปเมนูอร่อยๆมาฝากกันด้วยนะค่ะ และรักษาสุขภาพด้วยเช่นกันค่ะ วันนี้ขอตัวก่อน ง่วงอย่างแรง แถม รูปที่ทำ โฟโต้ชอปเกิดเดี้ยง เลยทำไม่เสร็จค่ะ เพราะเขยื้อนปุ่มไม่ได้เลยค่ะ ไปละค่ะ ฝันดีนะค่ะ | | โดย: ชมพู่ [11 ธ.ค. 50 5:14] ( IP A:213.114.231.170 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 46
วันนี้มาแปะรูปต่อค่ะ เมื่อวานพันทาวเดี้ยงเข้ามาได้ครึ่งทาง แล้วดับไปเลยค่ะ แถม อาการโฟโต้ชอปที่ทำรูป เกิดอาการค้าง รูปต้องใช้เวลาทำ 3 วันเพราะว่าพอคอมเดี้ยงรูปที่ทำค้างไว้ก็ทำอะไรไม่ได้เลยค่ะ | | โดย: ชมพู่ [13 ธ.ค. 50 2:59] ( IP A:213.114.231.170 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 47
วันนี้เอาเกลือมาให้ดูค่ะ เกลือทะเล ต้องเม็ดใหญ่แบบนี้ สีจะไม่ขาวเลยค่ะ แต่เวลาเอาไปดองหรือหมักจะอร่อบกว่าเกลือแกงค่ะ ถ้าซื้อที่สวีเดน ต้องเป็นถุงแบบนี้นะค่ะ แต่ตอนนี้หาซื้อยากจัง ต้องไปหาซื้อที่คอนซุ่ม เพราะร้านแถวบ้านไม่มีขายเลยค่ะ
| | โดย: ชมพู่ [13 ธ.ค. 50 3:02] ( IP A:213.114.231.170 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 48
เทเกลือทะเลออกจากถุงเอาเม็ดเกลือมาให้ดูชัดๆค่ะ 
| | โดย: ชมพู่ [13 ธ.ค. 50 3:03] ( IP A:213.114.231.170 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 49
แต่ถ้าหาเกลือแบบถุงบนไม่ได้จริงๆก็ให้ซื้อแบบกล่องแบบนี้นะค่ะ(เฉพาะคนที่อยู่สวีเดนค่ะ)
| | โดย: ชมพู่ [13 ธ.ค. 50 3:04] ( IP A:213.114.231.170 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 50
ตอนต้มเกลือ เกลือจะละลายไม่หมดจะเป็นแผ่นๆไปนอนที่ก้นหม้อแบบในรูปนี้นะค่ะ
| | โดย: ชมพู่ [13 ธ.ค. 50 3:06] ( IP A:213.114.231.170 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 51
เมื่อคอยน้ำที่ต้มเกลือเย็นลงแล้ว ก็เอาไข่ล้างให้สะอาดเอาไข่ค่อยๆวางลงไปในขวดโหลที่จะไว้ดองไข่เค็ม
| | โดย: ชมพู่ [13 ธ.ค. 50 3:07] ( IP A:213.114.231.170 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 52
แล้วเทน้ำเกลือลงไปให้เต็มขวดโหล
| | โดย: ชมพู่ [13 ธ.ค. 50 3:08] ( IP A:213.114.231.170 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 53
เอาถุงพลาสติกซ้อนกัน 2 ถุง เอาน้ำเกลือที่เหลือเทลงไปในถุงแล้วค่อยๆยัดถุงลงไปในขวดโหลให้พอดีไข่จมลงในน้ำเกลือ แล้วถึงมัดถุงพลาสติกแล้วถ้ามีที่เหลือก็ปิดฝาขวดโหล ก่อนปิดฝาก็เอาพลาสติกคลุมปากขวดไว้ก่อนแล้วค่อยปิดฝากันสนิม (ในนี้หมายความว่าฝาเป็นอลูมิเนียมนะค่ะ) แต่ถ้าน้ำในขวดโหลแบบในรูปก็ก็ไม่ต้องปิดฝานะค่ะ แต่อย่าลืมเอาถาดหรือจานรองที่ก้นขวดโหลด้วยนะ เพราะในขณะที่เรานั่งนับวันเกลือที่อยู่ในโหลอาจจะใหลออกมานอกขวดโหลได้ค่ะ
ไข่ในการดอง ถ้าได้ไข่เป็ดจะดีที่สุด แต่ถ้าหาซื้อไม่ได้ก็ให้หาไข่ไก่ที่ขนาดใหญ่ที่สุดค่ะ
เวลาในการดอง 3 ถึง 4อาทิตย์ ให้เอาไข่มาต้มชิมดู ถ้าเค็มได้ที่ก็เอาไข่ออกมา แช่ในตู้เย็นได้เป็น 1 หรือเกือบ 2 เดือน เวลาจะทานก็เอามาต้ม เราจะได้ไข่เค็มที่อร่อยๆไว้ทานกันค่ะ และสามารถเอาไข่เค็มที่ยังไม่ต้อม ไปทำอาหารอื่นๆได้อีกหลายเมนู เช่นหมูนึ่งไข่เค็ม หรือไข่ตุ๋นไข่เค็ม และอื่นๆ
ขวดนี้เป็นการดองไข่เค็มชุดที่3ค่ะ
คุณแอนน์ค่ะ ไข่ชุดแรกจะได้กิน ราว วันที่ 20นะค่ะ ถ้าถึงเวลานั้น จะเอาไข่ที่ดองมาให้ดูค่ะ คุณแอนน์ก็เช่นกันนะค่ะ อย่าลืมเอาไข่ที่ดองมาให้ชมด้วยนะค่ะ 
| | โดย: ชมพู่ [13 ธ.ค. 50 3:18] ( IP A:213.114.231.170 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 54
คุณสา แอนน์เอาวางไว้ตรงการาจ กลัวลืมเหมือนกัน แต่เขียนโน๊ตไว้ข้างตู้เย็น อิๆๆ กันลืม พร้อมกันนี้แอนน์ได้ลองทำกระเทียมดองด้วย ถ้าได้ผลยังงัยจะเอามาลง ตอนนี้ไม่กล้า เพราะกลัวว่าจะไม่ได้ผล เลยไม่กล้าอวด อิๆๆ อ้อ..แอนน์ไป Sam's Club มา เป็นตลาดขายส่งอ่ะค่ะ แอนน์เห็นเกลือทะเลค่ะ พอรู้มาบ้างเหมือนกันว่าอร่อยกว่า เคยเห็นในทีวี แต่ไปเห็นของจริงมา นิดเดียวเองขายแพงมาก 3-4 เท่าของเกลือแกงธรรมดา เลย อืม...ไม่ซื้อมาอ่ะค่ะ ไม่รู้ว่าคิดถูกหรือผิดที่ไม่ซื้อ แต่เกลือแกงธรรมดามันจะเป็นหรือป่าวคะเนี่ย หวังว่าคงจะเป็นนะคะ หุๆๆ โอย..ตอนนี้รอวันจะกินแทบขาดใจค่ะ อยากเห็นผลงานค่ะ
ขอบคุณนะคะคุณสา | | โดย: ครัวคาวบอย [13 ธ.ค. 50 12:08] ( IP A:64.217.182.138 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 55
คุณแอนน์ ถ้าแวะมาแล้วบอกด้วย ลืมบอกเคล็ดไม่ลับในการทำไข่เค็มให้ไข่แดงข้างในแดงและน่าทานมากยิ่งขึ้น แวะมาแล้วแวะบอกด้วยนะ ตอนนี้ยังทัน หรือไม่ก็ดองชุดใหม่เลย ชุดที่เราดองไว้ เมื่อวันที่ 28 อดใจไม่ไหว กินไปเลือ 2 ลูกแล้วจ้า และ ที่ดองรุ่นใหม่ อีก 2 โหลๆละ 24 ลูก แต่ที่แน่ๆ หลังปีใหม่ก้อได้กินโหลที่ 2 แล้วจ๊ะ
แล้วจะถ่ายรูปมาให้ดูนะ
ที่สำคัญ ให้ใช้เกลือทะเล ที่หยาบ แบบเม็ดใหญ่บ้างเล็กบ้างจ๊ะ | | โดย: ชมพู่ [22 ธ.ค. 50 3:02] ( IP A:213.114.231.206 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 57
ไข่เค็มที่ดองในวันที่ 06-12-2007 วันนี้เอามาต้มแล้วค่ะ ไข่แดงมันเยิ้มออกมาเลยค่ะ 
| | โดย: ชมพู่ [31 ธ.ค. 50 5:35] ( IP A:213.114.231.223 X: ) | |
| 
