ความคิดเห็นที่ 4 เครื่องปรุงสำหรับทำก๋วยเต๋ยวหลอดทรงเครื่องก้อมีตามรายการต่อไปนี้ครับ
1, น้ำมันพืชราว 2-3 ช้อนโต๊ะ 2, กระเทียมสับหยาบราว 15 กลีบ 3, คนอร์รสหมู 1 ก้อน 4, น้ำมันหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ 5, ซี่อิ้วขาว 6, ซี่อิ้วดำ หรือซี่อิ้วหวาน 7, น้ำตาลทราย เพื่อแต่งรส
เอาหม้อใบใหญ่ตั้งบนเตา เทน้ำมันพืชลงไป พอร้อน เจียวกระเทียมจนเหลือง แล้วเทหมูสามชั้นลงไปผัด ตามด้วยปลาหมึกแห้งและใช้โป้ว ปรุงรสด้วยซี่อิ้วขาว/ซี่อิ้วดำ/ซ๊อสหอยนางรม เทเต้าห้เหลืองลงไปในหม้อ ใส่คนอร์แล้วเติมน้ำใหท่วมเครื่องปรุงทั้งหมด จากนั้นเร่งไฟให้เดือด แล้วลดไฟลงเป็นไฟกลาง/อ่อน เคี่ยวไปให้น้ำงวดลงไป
|