Chompoo-Kitchen.pantown.com
อาหาร+5 <<
กลับไปหน้าแรก
Butterfly Shrimp
สูตรนี้คุณแพมขอมานะคะ ใช้เสริฟเป็นอาหารหลักได้เลยนะคะ
ส่วนผสม:
1. กุ้งสด ขนาดใหญ่ 1 ปอนด์ (500 g.)แกะเปลือกหรือเฉพาะหาง และผ่าหลังออกให้แบน ๆ ประมาณ 16 ตัว
2. น้ำมะนาวสดจากมะนาว 2 ลูก
3. ผงกระวาน (Cardamom Seeds) 1 ชต.
4. ผงยี่หร่า (Cumin Seeds) 2 ชช.
5. ผงลูกผักชี (Coriander Seeds) 2 ชช.
6. ผงซินนาม่อน 1/2 ชช.
7. ผงขมิ้น (Turmeric) 1 ชช.
8. กระเทียมสดสับละเอียด 1 กลีบ
9. พริกป่น Cayenne Pepper 1 ชช.
10. น้ำมันพืช 2 ชต.
11. ผักสดต่าง ๆ เช่น แตงกวา เป็นเครื่องเคียง
12. ไม้เสียบ 4 ไม้
วิธีทำ:
1. นำไม้ที่ใช้เสียบไปแช่ในน้ำประมาณ 20 นาที
2. เสียบกุ้งในไม้เสียบไม้ละประมาณ 4-5 ตัว แล้วบีบน้ำมะนาวคลุกกุ้งแล้วพักไว้
3. นำผงต่าง ๆ มาผสมกันแล้วผสมกับกระเทียมและน้ำมันมะกอก แล้วหมักใส่ตู้เย็นทิ้งไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง
4. เปิดเตาอบแบบย่าง "Broiler" แร็คล่างสุด ระบบย่างส่วนใหญ่ไม่มีอุณหภูมิ อาจมีแค่ High กับ Low เท่านั้น ใช้ถาดสำหรับใช้ย่างโดยเฉพาะได้ยิ่งดี ใช้เวลาประมาณ 6 นาที พริกครั้งเดียว หรือจะย่างบนเตาถ่านก็ยิ่งดีกว่า
5. เสริฟกับผักสดหรือซ็อสตามชอบ
โดย: ต้นโอ๊ค [14 พ.ค. 50 22:15] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 1
แกะกุ้งลอกเปลือกเหลือแต่หางแล้วผ่ากลางหลัง แผ่ออกแบน ๆ เหมือนตัวผีเสื้อ
โดย: ต้นโอ๊ค [14 พ.ค. 50 22:17] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 2
เครื่องเทศต่าง ๆ
โดย: ต้นโอ๊ค [14 พ.ค. 50 22:17] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 3
ลูกกระวานที่นี่เป็นทรงรี ๆ ไม่กลมเหมือนเมืองไทย แต่หอมมากจริง ๆ กลิ่นออกไปทางตะไคร้แคต่จะสดชื่นกว่ากลิ่นตะไคร้ แกะเเปลือกออกแล้วใช้เมล็ดในสีออกดำ ๆ แล้วตำกับเครื่องเทศอื่น ๆ
โดย: ต้นโอ๊ค [14 พ.ค. 50 22:19] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 4
ตำเข้าด้วยกันแล้วใส่กระเทียมสดลงไป แล้วจึงผสมกับน้ำมันพืชค่ะ
โดย: ต้นโอ๊ค [14 พ.ค. 50 22:20] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 5
เอาไม้สำหรับไว้เสียบแช่น้ำก่อน 20 นาที แล้วจึงนำกุ้งมาเสียบใส่กับไม้ แล้วบีบมะนาวบนตัวกุ้งทิ้งไว้ชั่วคราว
โดย: ต้นโอ๊ค [14 พ.ค. 50 22:22] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 6
แล้วทาเครื่องสมุนไพรที่ผสมกับน้ำมันมะกอก แล้วหมักในตู้เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง
โดย: ต้นโอ๊ค [14 พ.ค. 50 22:23] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 7
นำมาย่าง
โดย: ต้นโอ๊ค [14 พ.ค. 50 22:23] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 8
กินกับผักสดตามใจชอบเลยนะคะ ต้นโอ๊คก็มีผักกาดใบแดง โหระพา สาระแหน่ แล้วก็ผักชี จิ้มกับซ็อสพริกฮาบาเนโร่ค่ะ
โดย: ต้นโอ๊ค [14 พ.ค. 50 22:25] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 9
โดย: ต้นโอ๊ค [14 พ.ค. 50 22:26] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 10
เชิญชิมได้เลยค่ะ
โดย: ต้นโอ๊ค [14 พ.ค. 50 22:28] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 12
หวัดดีคะคุณโก๊ะ ลูกกระวาน มาเห็นรูปนี้ชัดเลย เพราะวันนี้ไปดูมีแบบนี้คะ ไม่เหมือนของไทยเลยไม่กล้าซื้อมา พรุ่งนี้จะไปหาซื้อมาแล้วจะมาทำเมนูนี้ส่งคุณโก๊ะคะ ขอบคุณมากๆสำหรับสูตรคะ
ตอนนี้ขอตัวไปกินข้าวก่อนนะคะ ดึกๆจะแวะมาคะ
โดย: ชมพู่ [14 พ.ค. 50 22:32] ( IP A:213.114.231.166 X: )
ความคิดเห็นที่ 15
คุณโกะเอยกระทู้นี้ถูกใจจริงๆกุ้งย่างชอบเครื่องปรุงทุกอย่าง..เเต่ซินนาม่อนนี้ไปไกลๆๆเลย..
ไม่ชอบเลยกับกลี่นซินนาม่อนเรียกว่าได้กลี่นที่ไหน..เจ้าตุ้ยเดินหนีเลยเเต่ทั้งอาหารขนมหลายอย่าง..
ก็ไส่กลี่นนี้ไปตามร้านอาหารหนี้ไม่พ้น..เเม้นเเต่กาเเฟก็เห็นเค้าไส่ด้วย..
ว่าเเต่คุณโกะกินข้าวกลางวันหรื่อยังเจ้า..เอาปลาผัดพริกมาฝากให้เป็นอาหารกลางวันนะเจ๊า..
ตอนนี้อากาศดีๆเเดดออกดอกไม้ก็กําลังงามๆ..ปลูกพริกไว้กําลังออกมาลูกเล็กๆกระรอก..
มาเก็บไปกินหมดเลยนี้ถ้าอยู่นอกเมืองก็จะว่ากวาง..มาขะโมยกินเเต่ลุงเห็นกับตาว่าเจ้ากระรอก..
ขะโมยพริกลุงบอกมันน่าฆ่าจริงๆกระรอกพวกนี้..เคยเห็นว่าน่ารักตอนนี้อยากจะบอกว่าน่าฆ่าจริงๆ..
โดย: เจ้าตุ้ย [15 พ.ค. 50] ( IP A:70.123.161.2 X: )
ความคิดเห็นที่ 16
สวัสดีค่ะเจ้าตุ้ย โกะก็ไม่ชอบค่ะซินนาม่อนแต่ถ้าใส่น้อย ๆ นี่พอไหวอยู่ แต่ถ้ามาก ๆ นี่ไม่กินเลยเหมือนกันค่ะ โกะกินข้าวตะกี้นี้เองค่ะเจ้าตุ้ย แต่ บ่ ลำเลยค่ะมันไม่แซ่บน่ะค่ะ มาขอกินผัดเผ็ดปลาของเจ้าตุ้ยดีกว่านิ อิอิ กระรอกกินพริก คราวหน้าทำผัดเผ็ดกระรอกก็ไม่ต้องใส่พริกก็ได้นะคะ ช่วงนี้กระรอกน้อย ๆ เด็ก ๆ เต็มไปหมด มันน่ารักดีนะคะเอ๊ยน่าฆ่าจริง ๆ อิอิ ตั้งแต่มีแมวมาอยู่โกะก็ไม่เคยให้อาหารกระรอกอีกเลย กลัวแมวมันจะตะครุบกระรอกน่ะค่ะ บางทีกระรอกมันเห็นเรามันหยุดนิ่งมองเราอยู้นานเลยนะคะเหมือนกับมันจะบอกว่า "ผู้จั๊ดก๋านเปี้ยนไป๋" (ผู้จัดการเปลี่ยนไป ศัพท์นี้มาจากหนังสือพิมพ์ผู้จัดการสมัยหลายปีมาแล้วที่เขามีการเปลี่ยนมือผู้บริหารกันน่ะค่ะ แล้วก็มีผู้จัดการใส่สูทหล่อนั่งอยู่ที่โต๊ะทำงาน แล้วแม่บ้านเข้ามาทำความสะอาด สักพักผู้จัดการก็ฌปลี่ยนจากหน้าคนเป็นหน้าอมนุษย์อะไรทำนองนั้น แม่บ้านตกใจร้องเสียงหลงสำเนียงภาคอีสานว่า "ผู้จั๊ดก๋านเปี้ยนไป๋" เรื่องก็มีเท่านี้ แต่อยากพูดคำนี้เลยไม่แน่ใจว่าเจ้าตุ้ยเคยได้ดูโฆษณานี้หรือเปล่าก็ไม่ทราบ) เลยเล่ามาเสียยาวเลย เดี๊ยวไปทำคุ้กกี้ให้พ่อบ้านก่อนนะคะเจ้าตุ้ย หมดกระปุกแล้ว บ้านนี้กินเก่งค่ะ อิอิ
โดย: ต้นโอ๊ค [15 พ.ค. 50 2:03] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 17
โห...อยากกินกุ้งเสียบค่ะ น่ากินจริงๆ(วันนี้อย่าลืมดูบาสเก็ตบอลนะคะ)
โดย: แพท [15 พ.ค. 50 5:44] ( IP A:70.117.9.250 X: )
ความคิดเห็นที่ 18
เคยได้ยินในเพลง ได้เห็นต้นโอ๊คจริงแล้ว ขอบคุณมากค่ะ
โดย: nocturne [15 พ.ค. 50 8:16] ( IP A:202.28.4.15 X: )
ความคิดเห็นที่ 19
...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ เห็นแล้วน้ำลายสอเลยครับ
โดย: จินจง [15 พ.ค. 50 15:08] ( IP A:125.24.165.12 X: )
ความคิดเห็นที่ 20
มากินกุ้งๆ ท่าทางจะแซ่บนะคะ ว่าแล้วก็อยากกินด้วยจัง
โดย: Peter en Jeab [15 พ.ค. 50 19:52] ( IP A:195.241.118.82 X: )
ความคิดเห็นที่ 21
เย่ๆๆๆคุณต้นโอ๊คใจดีจัง
แพมจะขอจดสูตรไว้ทำกินเองบ้างค่ะ
จริงๆแล้วซินนาม่อนถ้าใส่เยอะๆแล้วกลิ่นมันฉุนๆบางทีแพมก้อไม่ค่อยชอบ แต่ว่าถ้าใส่นิดหน่อยก็หอมดีนะคะ
โดย: แพม [15 พ.ค. 50 20:44] ( IP A:124.120.235.167 X: )
ความคิดเห็นที่ 22
สวัสดีค่ะคุณแพท กุ้งย่างจิ้มซ็อสพริกกินเล่น (แบบจริง ๆ) แซ่บดีค่ะคุณแพท ต้นโอ๊คดูบาสทุกวันเลยค่ะช่วงนี้ ตาโบ๋ สมองบวม หมดแล้วค่ะ อิอิ
สวัสดีค่ะคุณ nocturne ต้นโอ๊คเป้นต้นไม้ที่ขึ้นง่ายมาก ๆ เลยค่ะ เมล็ดมันร่วงหล่นมาข้างล่างทุกหนทุกแห่ง ไม่มีน้ำ...มันก็ขึ้นค่ะ เอารูปใบแก่ของต้นโอ๊คก่อนร่วงมาให้คุณ nocturne ดูค่ะ ช่วงนั้นมีฝนน้ำแข็งตกลงมาเกาะ
โดย: ต้นโอ๊ค [15 พ.ค. 50 20:49] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 24
สวัสดีค่ะคุณจินจง สงสัยคุณจินจงคงเป็นแฟนกุ้งด้วยใช่หรือเปล่าคะ อิอิ
ตัวกุ้งย่างพอประมาณค่ะคุณเจี๊ยบ อาจจะไม่เจ้มจ้นแบบกุ้งพล่าบ้านเรา แต่หาน้ำจิ้มแซ่บ ๆ มาทำให้แซ่บขึ้นค่ะคุณเจี๊ยบ ส่งมาให้คุณเจี๊ยบทางจอเพิ่มอีกดีไหมคะ อิอิ
คุณแพมมาแล้ว....ใช้กุ้งตัวใหญ่ ๆ หน่อยนะคะคุณแพมจะได้เสียบกับไม้ได้ง่ายหน่อย แล้วก็กินเต็มปากเต็มคำด้วย อิอิ
โดย: ต้นโอ๊ค [15 พ.ค. 50 20:56] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 25
หวัดดีคะคุณโก๊ะ ได้เครื่องเทศผงมาแล้วค้า เลยรีบเอารูปมาให้ดู
แต่ผงกระวาน กลิ่นเหมือนชาแขกเลยนะคะ
กานพลู ก็เหมือนชาชนิดนึง ซึ่งนึกไม่ออกว่าเคยดื่มที่ไหน
ลูกจันทน์กลิ่นเหมือนยาหม่อง หรือยานวดกล้ามเนื้อเลยคะ
(จากที่ดมไปพิมพ์ไปนะคะ ไม่รู้คนอื่นเวลาดมกลิ่นเครื่องเทศที่ว่ามานี้จะเป็นแบบเดียวกันรึเปล่า?
สาไปค้นเจอสูตรชาที่ใช่ผงกระวานในการชงดื่มด้วยคะ และก็ผสมในการหุงข้าวด้วย เดี๋ยวว่างๆจะพิมพ์สูตรมาให้(ถ้ามีคนอยากได้สูตรนะ)
ไปละคะคุณโก๊ะ วันนี้งานเพียบเหมือนกัน ตั้งแต่ไปตีแบตมาใหล่และกล้ามเนื้อด้านขวามือปวดมากๆคะ
โดย: ชมพู่ [16 พ.ค. 50 1:55] ( IP A:213.114.231.166 X: )
ความคิดเห็นที่ 26
หวัดดีจ๊า ทุกคน
กุ้งเสียบไม้ ไม้เสียบกุ้ง (อิอิ) น่าทานค่ะ เครื่องงเทศเยอะดีชอบค่ะชอบ
โดย: กะทิ [16 พ.ค. 50 13:43] ( IP A:86.87.202.133 X: )
ความคิดเห็นที่ 27
เข้ามาชมค่ะ
ผิดกับเจ้าตุ๊ยกับคุณโกะเลยค่ะ เพราะชอบอบเชยมากๆ ถึงมากที่สุดเลยค่ะ ถ้าเป็นของหวานที่มีอบเชยใส่ อย่างน้อยต้องขอลองชิม
โดย: ตุ้ม [16 พ.ค. 50 17:49] ( IP A:58.8.118.161 X: )
ความคิดเห็นที่ 28
สวัสดีค่ะคุณสา กลิ่นเครื่องเทศคงออกมาตามประสบการณ์ของแต่ละคนนะคะ แหม...แต่ลูกจันทน์กลิ่นเหมือนยาหม่องนี่ สงสัยซะแล้ว อิอิ ว่าคุณสาใช้ยาหม่องสมุนไพรแน่ ๆ เลย โกะชอบยาหม่องกลิ่นตะไคร้ค่ะ ได้ครบเลยนะคะ ดีค่ะ..จะได้มีอะไรเล่น อิอิ คุณสาตีแบดก้มช้อนลูกไหวไหมคะ อิอิ แซวค่ะ...ถ้ายังช้อนลูกหยอดไหวแสดงว่ายังแจ๋วอยู่ค่ะ คุณสาลองเอาสูตรมาดูหน่อยได้ไหมคะว่ากระวานใส่กับอะไรบ้างที่แปลก ๆ โกะได้ยินว่าใส่กับกาแฟ ว่าจะลองดูยังไม่ได้ลองสักทีเลยค่ะ ช่วงนี้หัวบวมค่ะ ดูบาสดึก ๆ ทุกคืนเลยค่ะ เลยไม่สดใสเลยค่ะ อิอิ
คุณกะทิคะ...กุ๊กจรเข้หัวป่าก์กำลังต้มอะไรอยู่คะ หรือว่าเตรียมทำซุปหางตัวเองคะ อิอิ
สวัสดีค่ะคุณตุ้ม อิอิ คุณตุ้มชอบกลิ่นอบเชยเหรอคะ อย่างนี้กินขนมได้หลากหลายเลยนะคะนี่ โกะขอนิดเดียวพอ...ถ้ามากนี่เวียนหัวเลยค่ะ แต่ชอบกินใส่ในกาแฟคาปูชิโน่นะคะ โดยเฉพาะเอาก้านทั้งก้านมาแทนช้อนคนกาแฟน่ะค่ะ งั้นฝากคุณตุ้มทานเผื่อด้วยก็แล้วกันนะคะ
โดย: ต้นโอ๊ค [17 พ.ค. 50 7:09] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 29
คุณโก๊ะจ๋า เมื่อวานไปหา ลูกกระวานแบบเป็นเม็ดมาได้แล้วจ๊ะ และเช้านี้ ถ้าทำซาลาเปาและอาหารติ๋มซ้ำเสร็จจะต่อด้วยเมนูกุ้งคะเพราะเอากุ้งออกมาตั้งแต่เมื่อคืนแล้วคะ ส่วน สูตร เดี๋ยวให้สาว่างจะมาพิมพ์ให้คืนนี้คะ สาว่าเครื่องเทศแต่ละกลิ่นมันน่าชวนดมจัง แต่ที่บ้านทั้งฝามีและลูกสาว ไม่ชอบเท่าไหร่ แต่ ลูกสาวชอบคาเนีย มากๆคะ
เข้านี้สาขอตัวไปเป็นแจ๋วก่อนนะคะ อิอิ
ปล.ปวดแขน +กล้ามเนื้อจังเลยคะ ช้อนลูกไม่ไหว ให้ลูกช้อนให้เพราะว่าติดพุงน้อยๆจ้า .....
โดย: ชมพู่ [17 พ.ค. 50 12:36] ( IP A:213.114.231.166 X: )
ความคิดเห็นที่ 30
วันก่อนเพื่งทำกุ้งอบเกลือกิน ถ้าได้เป็นเมนูกุ้งเสียบไม้ก่อนเสร็จเราแน่ๆเลย งั้นขอเก็บสูตรก่อนนะคะคุณต้นโอ๊ค ขอบคุณค่ะ
โดย: J&J [17 พ.ค. 50 15:40] ( IP A:58.9.42.172 X: )
ความคิดเห็นที่ 31
หวัดดีคะคุณโก๊ะ คุณเจเจ
แวะเอาการบ้านมาส่งคะ(แอบราดน้ำกะทิลงไปด้วยเพราะเกรงว่ากุ้งจะแห้งไปนะคะ) กุ้งตัวเล็กนะคะ ทำเมื่อเย็นนี้คะ อร่อยดีคะ
แถมลูกผักชีก็เป็นเม็ด และยี่หร้าก็เป็นเม็ด เที่ยวหน้าจะไปหาแบบผงมาใช้คงจะดีคะ ตอนกินนึกถึง กลิ่นหอมๆ ยี่หร่า
หอมยี่หร่าร้อนแรง อิอิ ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆคะ
โดย: ชมพู่ [18 พ.ค. 50 1:02] ( IP A:213.114.231.166 X: )
ความคิดเห็นที่ 32
โดย: ชมพู่ [18 พ.ค. 50 1:02] ( IP A:213.114.231.166 X: )
ความคิดเห็นที่ 33
โอ้...ราดกะทิด้วยน่ากินไปอีกแบบหนึ่งค่ะคุณสา ขอชิมสัก 5 ไม้ก็พอ อิอิ น่ากินมาก ๆ ค่ะคุณสา เครื่องเทศบางอย่างของโกะมันเป็นเมล็ด ๆ เลยใช้ตำเอารวมกับที่เป็นผง ที่มันเป็นผงมันก็ดีคือสะดวกใช้ ส่วนที่เป็นเมล็ด ๆ นั้นมันหอมค่ะ แต่ต้องมาบดมาตำเอง คุณสายังช้อนลูกแบดได้อยู่ใช่ไหมคะแต่ให้น้องชมพู่ช้อนแทนเพราะว่าน้องชมพูจะได้ออกกำลังกายมาก ๆ หน่อย คุณแม่ยืนคุมเชิงอยู่ด้านหลังรอรับลูกตบหนัก ๆ ส่วนลูกหยอดงานเบา ๆ ให้ลูกทำ อิอิ
สวัสดีค่ะคุณ J&J เมนูกุ้งอบเกลือที่ก็อร่อยกินไม่หยุดเหมือนกันนะคะ ยิ่งแกะยิ่งมัน ยิ่งกินยิ่งอร่อย มัน ๆ เค็ม ๆ อิอิ พูดแล้วก็อยากกินนะคะนี่ วันนี้ต้นโอ๊คก็ผัดกุ้งกับถั่วลันเตาค่ะปนดอกกะหล่ำ กุ้ง กุ้ง มันอร่อยไปเสียทุกอย่างเลยนะคะ วันหลังว่าง ๆ ค่อยทำกุ้งย่างกินค่ะ ทำสูตรตามที่เราชอบก็ได้ค่ะแล้วนำไปย่าง น้ำจิ้มหวาน น้ำจิ้มแซ่บ ตามสะดวกเลยค่ะ
โดย: ต้นโอ๊ค [18 พ.ค. 50 2:28] ( IP A:71.170.110.105 X: )
ความคิดเห็นที่ 34
https://chompoo-kitchen.pantown.com/
ครัวชมพู่
โดย: เจ้าบ้าน
[28 มิ.ย. 50 11:34] ( IP A:213.114.231.132 X: )
คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน