ความคิดเห็นที่ 1 Yellow Golden Cake
เค้กชนิดนี้จะหวานนุ่มและมีสีออกเหลืองทอง สามารถใช้ถาดกลมขนาด 9 นิ้วก็ได้ หรือถาดสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 9X13 นิ้วก็ได้ หรือถาดบันด์ขนาด 12 ถ้วย หรือได้คัพเค้ก 24
ส่วนผสม:
1. เนยจืด.........................3/4 ถ้วย อุณหภูมิห้อง 2. น้ำตาลทราย..................2 ถ้วย 3. ไข่..............................3 ฟอง (ทั้งไขาขาวและไข่แดง) 4. ไข่แดง.........................4 ฟอง 5. น้ำมันพืช......................1/3 ถ้วย 6. วานิลา..........................2 1/4 ชช. 7. Lemon Extract.............1 ชช. (ไม่ใส่ก็ได้) 8. แป้งสาลีเอนกประสงค์......3 ถ้วย 9. Double-Acting Baking Powder......2 ชช. 10. เกลือ..........................3/4 ชช. 11. Buttermilk..................1 ถ้วย (ถ้าไม่มีให้ใช้นมหนึ่งถ้วยผสมน้ำมะนาวคั้นสด 1 ชต. แล้วทิ้งไว้ 5 นาทีก่อนใช้)
วิธีทำ:
1. เปิดเตาอบ 350 F ทาเนยที่ถาดหรือใช้ Cooking Spray แล้วโรยแป้งสาลีบนถาดที่ทาน้ำมันแล้วนิดหน่อยให้ทั่วถาด 2. ตีเนยด้วยความเร็วปานกลางไปทางสูง (Medium-High Speed) ประมาณ 4 นาทีจนขึ้นฟู แล้วลดความเร็วมาที่ความเร็วปานกลาง และผสมน้ำตาลลงไปตีทีละน้อยจนหมดพอเข้ากัน และตีต่ออีกประมาณ 2 นาที 3. ใส่ไข่(ขาวและแดง) และไข่แดงแล้วตี แล้วสลับไปมาจนไข่หมด แล้วใส่น้ำมัน,วานิลา,และ Lemon Extract ลงไปตี แล้วอีกถ้วยผสมอีกอันหนึ่งนำแป้งที่ผสมกับเกลือและผงฟู ผสมให้เข้ากันและร่อน 4. ใส่ส่วนผสมของแห้งหรือแป้ง 1/3 แรกลงไปผสมกับส่วนผสมของ ๆ เหลวให้เข้ากัน และใส่ Buttermilk 1/2 ถ้วยลงไปผสม......แล้วถัดมาใส่ส่วนผสมของแห้ง(แป้ง เกลือ ผงฟู) 1/3 อันที่สองลงไปตี และใส่ Buttermilk ที่เหลือครึ่งสุดท้ายลงไปผสม......แล้วจึงใส่แป้ง 1/3 ของที่เหลือลงไปผสมให้เข้ากัน 5. เทแป้งที่ผสมทั้งหมดนี้ลงในถาดที่เตรียมไว้ (สูตรนี้ใช้ถาดสี่เหลี่ยมผืนผ้า 9X13 นิ้ว) ใช้เวลาอบประมาณ 30-40 นาที หมายเหตุ: ถ้าใช้ถาดถาดกลมขนาด 9" หรือถาดสี่เหลี่ยมผืนผ้า 9X13" ใช้เวลาอบ 30-40 นาที ถ้าใช้ถาดบันด์ใช้เวลา 40-45 นาที ถ้าถ้วยคัพเค้กจะใช้เวลา 20-30 นาที 6. เมื่อเค้กสุกแล้ว วางลงบนแร็คปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 15 นาทีแล้วค่อยแกะออก (แต่ถ้าจะแต่งหน้าเค้กทีหลัง กรณีที่จะต้องทิ้งเค้กไว้ข้ามคืนสามารถเก็บเค้กไว้ในถาดได้ โดยยังไม่ต้องเทออกมา) เมื่อเทเค้กออกมาแล้ว ให้ใช้ด้านก้นเค้กเป็นหน้าเค้ก 7. ตัดกระดาษให้ได้รูปและขนาดตามที่ต้องการ แล้ววางกระดาษลงบนตัวเค้กและใช้มีดแหลมคมตัดเค้กให้เป็นรูปผีเสื้อ และตัดกระดาษไขขนาดหนา 2 นิ้วรองรอบ ๆ ตัวผีเสื้อเพื่อป้งกันไม่ให้ถาดเลอะเวลาป้าย Frosting 8. ทาด้วย Frosting แล้วแต่งผีเสื้อโดยใช้น้ำตาลทรายเกล็ดละเอียดโรยบนตัวผีเสื้อ และบนปีกคนละสีกัน และใช้พวก Gummy Candies รสชาติและสีต่าง ๆ แบบต่าง ๆ แต่งผีเสื้อตามชอบ และใช้ Licorice String มาตัดแต่งเป็นหนวดผีเสื้อและปาก
กรณีต้องการแต่งรูปร่างแบบอื่น ๆ สามารถเลือกใช้เค้กแบบกลมหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้าตัดเป็นรูปสัตว์ต่าง ๆ และรถยนต์ ลูกฟุตบอล ดอกไม้ การ์ตูน ฯลฯ ตามที่ต้องการ และป้ายตัวเค้กด้วยฟร็อสท์ติ้งสีต่าง ๆ ใช้ Gummy Candies แต่ง เราก็จะได้ขนมเค้กที่จะทำให้เด็ก ๆ ตื่นเต้นและมีความสุขกับทั้งการเห็นและรสชาติที่อร่อยค่ะ
จากรูป: ตีเนยกับน้ำตาลให้ขึ้นฟู
|