กระเพาะปลา DRID FISH MAW

Chompoo-Kitchen.pantown.com

อาหาร+5 << กลับไปหน้าแรก


สวัสดีกับทุกๆคนค่ะ กระเพาะปลา DRID FISH MAW นานๆครั้งถึงจะได้กิน...เลยไม่รู้ว่ากระเพาะปลานี้ทำมาจากอะไรคะ เพราะว่าจะเห็นมีสองแบบ.....แบบหัวแหลมท้ายแหลมความยาวเท่า ฝ่ามือเรา......และอีกอย่างแบบที่ลองเอามาทำกินวันนี้จะมีสีขาวนวล และตัดใส่ถุงไว้ความยาวเท่ากัน...ยาวราวๆกว่าฝ่ามือเรา..เป็นกลวงๆแบบเป็นหลอด....ลืมถ่ายรูป ไว้ค่ะเลยเอาแค่ถุงของมันมาถามค่ะเพราะว่า.....ทำแล้วกินไม่ได้ค่ะ เพราะมันมีกลิ่นเหม็นหืนมากคล้ายๆน้ำมันเก่าน่ะค่ะ....ชิมดูแล้วมีรสชาด คล้ายหนังหมูมากที่สุดค่ะ คำถามคือที่ถุงก็บอกชัดๆว่ากระเพาะปลา แต่ตามที่ชิมแล้วยังไงก็ไม่เชื่อว่ากระเพาะปลาค่ะ......ต้องเป็นหนังหมู แน่นอน10000%ค่ะ......เราโง่ที่ซื้อมาทำกินหรือว่าคนทำออกมาขาย เขาโกหกกันแน่คะ ผิดหวังค่ะ.....คงไม่อยากกินกระเพาะปลาไปอีกนานค่ะ คุณสาลบกระทู้นี้ออกได้เลยนะคะ
โดย: ส้มตำ [22 มิ.ย. 50 15:53] ( IP A:84.73.68.55 X: )

ความคิดเห็นที่ 1
...สวัสดีครับคุณ ส้มตำ กะเพาะปลาและหนังหมูเวลาทอดแล้วมองดูมีลักษณะคล้ายๆกันมาก
แทบจะแยกไม่ออก แต่คนที่ทานเป็นประจำตักเข้าปากก็สามารถบอกได้ว่าเป็นหนังหมูหรือกะเพาะ
ปลาครับ จากภาพถุงที่บรรจุเข้าใจว่าเป็นสินค้าส่งออกจากเวียตนามซึ่งคงจะเป็นกะเพาะปลาแท้
ครับไม่น่าเป็นหนังหมูนะครับ(เสียชื่อประเทศ)เข้าใจว่าเขาคงจะมีระบบตรวจสอบนะครับ
...ส่วนที่บอกว่าเหม็นหืนนั้นแสดงว่าคุณ ส้มตำ นำมาประกอบอาหารไม่ถูกหลักวิธีครับจึงทำให้
มีกลิ่นเหม็นหืน ที่ถูกต้องจะต้องนำเอากะเพาะปลามาแช่น้ำให้อ่อนตัวจากนั้นก็บีบขยำล้างน้ำหลายๆ
น้ำจนกว่าน้ำมันที่ติดอยู่จะออกหมดจึงจะนำมาปรุงอาหารครับ

โดย: จินจง [22 มิ.ย. 50 16:04] ( IP A:125.24.174.102 X: )

ความคิดเห็นที่ 2
เพิ่มเติมคุณจินจงอีกนิดนึงนะคะ ล้างหมดกลิ่นแล้วลองนำไปทอดอีดสัดครู่ แล้วนำมาปรุ่งในซุปนะคะ รสชาด และความหอมจะเพิ่มมาอีกด้วยค่ะ

โดย: นัท [22 มิ.ย. 50 16:35] ( IP A:124.157.160.116 X: )

ความคิดเห็นที่ 3 ยังมีกะเพาะปลาแห้งเหลือเปล่าคะคุณส้มตำเอามาให้ดูหน่อยก็ดีนะคะ จะได้ช่วยดูว่าเป็นของจริงหรือของปลอม
โดย: J&J [22 มิ.ย. 50 16:44] ( IP A:58.9.45.164 X: )

ความคิดเห็นที่ 4
สวัสดีค่ะคุณจินจง

ขอบคุณที่เข้ามาตอบให้รู้นะคะ........ด้วยความเจ็บใจและอยากรู้ว่ามันเป็นอะไรกันแน่เลยวิ่งไปที่ห้องใต้ดินที่เก็บอาหารแห้งตุนไว้....เลยไปเจออีกถุงก่อนที่จะทิ้งเลยเอามาแช่น้ำและถ่ายรูปมาให้ทุกๆคนดูว่ามันเป็นหนังหมูหรืออะไรกันแน่...ดูที่ภาพนะคะ

โดย: ส้มตำ [22 มิ.ย. 50 16:51] ( IP A:84.73.68.55 X: )

ความคิดเห็นที่ 5
สวัสดีกับคุณ....นัท....และคุญ....J&J

นี่ค่ะไปค้นมาได้อีกหนึ่งถุงลงถังขยะไปแล้วเลยหยิบมาหนึ่งชิ้นเพื่อที่จะให้ทุกๆคนดูค่ะ.....อันนี้แช่น้ำล้างจนนิ่มแล้วนะคะ.....อ่นจนงอได้แบบนี้ค่ะ.....และจะส้งเกตุได้ว้าขณะล้างจะมีมันติดมือเหมือนที่เราล้างหมูค่ะ

โดย: ส้มตำ [22 มิ.ย. 50 16:54] ( IP A:84.73.68.55 X: )

ความคิดเห็นที่ 7
โดย: ชมพู่ [22 มิ.ย. 50 19:56] ( IP A:213.114.231.132 X: )

ความคิดเห็นที่ 8 https://www.pantown.com/market.php?id=8521&name=market13&area=1&topic=44&action=view
โดย: ชมพู่ [22 มิ.ย. 50 19:58] ( IP A:213.114.231.132 X: )

ความคิดเห็นที่ 9 รูปนี้ก็ของแท้คะ ที่คุณโก๊ะเอารูปมาให้ดูคะ https://www.pantown.com/board.php?id=11499&area=1&name=board33&topic=38&action=view
โดย: ชมพู่ [22 มิ.ย. 50 20:00] ( IP A:213.114.231.132 X: )

ความคิดเห็นที่ 10 กระเพาะปลาที่ๆบ้านกินเป็นประจำ ของแท้แน่นอนคะ แบบตากแห้งคะhttps://www.pantown.com/market.php?id=10749&name=market9&area=1&topic=59&action=view
โดย: ชมพู่ [22 มิ.ย. 50 20:01] ( IP A:213.114.231.132 X: )

ความคิดเห็นที่ 11
หวัดดีคะคุณส้มตำ คุณจินจง คุณนัท คุณเจเจ

สามาเสริมให้อีกนิดนะคะ และขอบคุณ คุณจินจงแคณนัท และคุณเจเจ ที่มาให้คำแนะนำนะคะ ดีจังเลยคะ

และรูปถุงที่เอามาให้ดู ในภาษาจีน แฟนอ่านแล้วว่าเป็นกระเพาะปลา แต่หน้าตาเหมือนหนังหมูมากๆแต่ก็พูดยากเพราะ ถ้าได้กินก็คงรู้ว่าหนังหมูหรือกระเพาะปลา ถ้ากระเพาะปลา ตามที่เห็นๆจะรูปทรง 2ด้าน หัวกับท้ายจะไม่เท่ากัน แต่นี่เท่ากันเลย ก็อาจจะเป็นของทำเทียม หรืออาจจะเป็นปลาชนิดนึงที่ตัวยาวก็ได้ เรื่องของสี ตามจริงจะออกสีเหลืองอ่อนๆ นอกจากคนที่ทำ เอาไปกัดสีให้เป็นสีขาว

ถ้าซื้อกระเพาะปลา ให้ดมก่อน ว่าเหม็นหื่นไหม? ถ้าเหม็น ให้แช่น้ำให้นิ่ม เอาอะไรทับให้จมก็ดี เมื่อนิ่มแล้ว ล้างออก แล้วบีบเอาน้ำมันออกหลายๆน้ำ แล้ว มาต้ม ทุบขิงลงไป 1 แง่ง ต้มให้เดือดล้วมาบีบน้ำล้างน้ำมันออกจนกว่าจะหมดแล้วถึงเอาไป ทำอาหาร คะ

ถ้าจะซื้อกระเพาะปลา คราหน้าให้ซื้อแบบ ไม่ทอด จะดีกว่าคะ สาเอารูปกระเพาะปลาแบบไม่ทอดมาให้ดูนะคะ

โดย: ชมพู่ [22 มิ.ย. 50 20:04] ( IP A:213.114.231.132 X: )

ความคิดเห็นที่ 12
สวัสดีค่ะคุณสา

แม้จะไม่ค่อยได้กินกระเพาะปลาแต่คิดว่ารสชาดนี่ต้องแตกต่างกันมากเลยนะคะเพราะว่า.....ตัวเองเคยกินแคบหมูบ่อยเลยคิดว่าไอ้หลอดขาวๆที่เหม็นหืนนั้นต้องไม่ใช่กระเพาะปลาแนนอนค่ะ.......เพราะว่าเคยซื้อแบบหัวแหลมๆมาทำกินกันกับเพื่อนเมื่อปีที่แล้ว.....มันไม่เหม็นหืนแบบนี้ค่ะ.

และบางทีเราลองเคี้ยวดูจะมีความรู้สึกคล้ายขนหมูที่โดนขูดแล้วถูกตัดขาดอยู่ในหนังหมูค่ะ.

ปีที่แล้วเคยซื้อมาแบบในชาม..คห...ที่7..ค่ะ...จะเป็นปลายแหลมๆ

คุณสาคะที่สวิสไม่เคยเห็นแบบไม่ทอดนะคะ.....หรือว่าเราไม่ได้สนใจที่จะส้งเกตุดูว่าทอดหรือไม่ทอด..

เกือบสองปีที่แล้วที่กลับไปเมืองไทย.....เลยคิดว่าน่าจะหิ้วมาด้วยสักเล็กน้อยเวลาเดินทางกลับสวิส.....เลยให้แม่พาไปหาซื้อที่ในตลาดสดที่ขายส่งของแห้งต่างๆจำพวกปลาเค็มปลาหมึกค่ะ.

โอ้โหไปเห็นแล้วไม่กล้าซื้อ.....และไม่เอาเลยค่ะ......เพราะว่ากระเพาะปลาอะไรจะเยอะขนาดนั้น......เขาบรรจุเป็นกระสอบๆเรียงไว้เยอะมาก....กระสอบจะใหญ่โตมากเท่ากระสอบข้าวแต่คงไม่หนักเพราะเขาเอาเรียงไว้บนหิ้งสูงที่เราต้องแหงนคอมองขึ้นไปดูค่ะ..

สิ่งที่เตะตามากคือก้นถุงจะมองเห็นน้ำมันเยิ้มอยู่เลยค่ะ.....เลยไม่นึกอยากได้เลยค่ะ....เพราะคิดว่าเป็นหนังหมูทอดมากกว่าค่ะ......ปลาอะไรจะเยอะมากถึงขนาดนั้นโอ้ยทำให้ไม่อยากกินอีกเลยค่ะ

โดย: ส้มตำ [22 มิ.ย. 50 22:44] ( IP A:84.73.68.55 X: )

ความคิดเห็นที่ 13
คุณส้มตำคะ สาขอแนะว่าถ้าซื้อกระเพาะปลาอย่าซื้อแบบทอดนะคะ เพราะเค้าเอาน้ำมันเก่ามาทอดคะ(ทอดแล้วทอดอีก) และถ้าเป็นของเก่า อาจจะทอดมานาน ก็ยิ่งเหม็นหื่นคะ เดี่ยวนี้มีแบบ เอาทรายมาอบ หรือคั่วให้กระเพราะปลาพองขึ้นมา ดีกว่าทอด และสะอาดกว่าคะ ราคาอาจจะแพงกว่าหน่อย ในรูป คห.13 สาไปซื้อที่ฮ่องกงมาคะ

อีกอย่าง สาเคยไปซื้อกระเพาะปลาแบบตากแห้งมา(ที่ไทย) เจอกระเพาะปลาอะไรก็ไม่รู้ กินไม่ได้เลยคะ เหนียวมากๆ เค้าเอามาหั่นตากแห้งให้แล้ว ขนาดเราว่าตาถึง หวังซื้อของได้ราคาถูกกว่าที่ฮ่องกง ก็ยังโดนหลอกเลย จ่ายไป 2500 บาทไทย ได้กระเพาะปลา(ปลอม) มาสองกำมือ แล้วเอามาถึงทำกินไม่ได้ ต้องทิ้ง เสียดายเงินและเวลาที่เสียไปจังเลยคะ ดังนั้น ถ้าซื้อของแบบนี้ ให้ซื้อกับเจ้าประจำจะดีกว่า แม้นแต่ฮ่องกงเอง ก็เคยคะ ซื้อโสมยังเจอรากไม้มาผสมหลอกขายเลยคะ ตอนหลังๆ จะให้ญาติไปซื้อมาให้ ไม่ก็ เราไปซื้อจะบอกเลย เอาของแท้นะ(ถ้าเจ้าที่มีชื่อก็จะไม่โดน) และไม่ผสม(หมายถึงโสม) เค้าจะเอามาให้ดู และคิดอีกราคาคะ แม้นแต่ใบชาก็ยังเจอปลอมเลยคะ จะซื้ออะไรก็ต้องดูดีๆ จะได้ไม่ต้องเสียทั้งเงินเสียเวลา และทำให้เสียอารมณ์ด้วยคะ

และที่แฟนมาดูให้ รูปกระเพาะปลาที่คุณส้มตำมาให้ดู เค้าบอกว่าหนังหมูแน่ๆ แล้วยิ่งกินแล้วเจอขนก็ชัวร์เลยคะ มีวิธีเดียว สำหรับอยู่ ตปท. เวลาเราซื้อปลาตัวใหญ่ๆมาก็ เอาถุงลมของปลามาล้างให้สะอาด ตากแห้งไว้ทำกินเองดีกว่าคะ แต่อาจจะใช้เวลาหน่อยนะคะ

โดย: ชมพู่ [23 มิ.ย. 50 1:45] ( IP A:213.114.231.132 X: )

ความคิดเห็นที่ 14
สวัสดีเพื่อนๆๆทุกๆๆคนค่ะ
ก่อนอื่น ถ้าไม่แน่ใจว่า มันเหม็นหรือ มันเก่าน่ะ ตอนแช่ให้นิ่มนั้น ควรใส่เกลือ ลงไปด้วยค่ะ แล้วจะช่วยล้างกลิ่นเหม็นหืนค่ะ แต่บางอย่างก็ใช้น้ำส้มสายชูน่ะ แต่ส่วนมากจะใช้เกลือมากกว่าค่ะ ไม่ว่า เป็นของสดหรือ ของแห้งค่ะ เพราะว่า เคยทำอยู่ที่ร้านอาหารของที่นี่ และเห็นลูกน้องเขามีเคล็ดน่ะ แต่ส่วนมากเป็นคนจีนค่ะ เคยทำอาหารเหลามาที่ฮ่องกงน่ะ อ้อ ลืมบอกไปว่า เป็นผู้จัดการร้านค่ะ และ สอนเด็กที่นี่เวลาเขามาสมัครทำงาน และเทรนเขาในวิธีการขาย หรือ ต้อนรับลูกค้าค่ะ เหอๆๆ

โดย: ข่าหวาน [23 มิ.ย. 50 3:40] ( IP A:125.238.134.165 X: )

ความคิดเห็นที่ 15
ขอบคุณคุณส้มตำที่เอารูปกระเพาะปลาปลอมมาให้ดู
ไปซื้อกระเพาะปลาที่ตลาดเก่าแถวเยาวราชก็ตั้งขายเป็นถุงๆใหญ่ๆทั้งนั้น กระเพาะปลามีหลายไซด์ค่ะ เห็นกระปลาแห้งชิ้นใหญ่ก็ให้นึกว่าเป็นหนังหมูเหมือนกันค่ะ เวลาซื้อกระจะซื้อแบบเป็นหลอดรูปกรวยขนาดกลางๆข้างหนึงแหลม และถ้าเขามายำก็จะซื้อแบบขนาดเล็ก
คุณส้มตำกลับเมืองไทยอีกเมือไรค่อยมาหิ้วจากบ้านเราไปดีกว่าเนอะ

โดย: J&J [23 มิ.ย. 50 10:15] ( IP A:58.9.43.178 X: )

ความคิดเห็นที่ 16
สวัสดีวันเสาว์ตอนเย็นเกือบสองทุ่มของสวิสค่ะคุณ...ข่าหวาน

อาหารที่เคยชื้อมาแล้วผิดหวังมีสองครั้งที่เบบเหม็นหืนมากเลยค่ะคือ...หนังหมูเส้นแห้งสำเร็จรูปที่ทำมาจากเวียดนามเพื่อที่จะเอามาทำแหนมค่ะ.....เหม็นหืนเหมือนกระเพาะปลาที่เอารูปมาให้ดูนี้เลยค่ะ

โดย: ส้มตำ [24 มิ.ย. 50] ( IP A:84.73.68.55 X: )

ความคิดเห็นที่ 17
หวัดดีคะคุณส้มตำ เรื่องซื้อของมาแล้วเหม็ยหืน นี่เบื่อมาก ทำให้ ไม่อยากซื้อเลย เพราะ เสียเวลาไปหาซื้อแล้ว ต้องมาทิ้ง หนังหมู ที่บ้านส่วนมากจะทำเองคะ แต่นานๆกินที อีกอย่างเป็นคนแพ้ของทอดด้วยนะคะ

คุณส้มตำคะ สาอยากถามเรื่อง เว็บที่ฝากวีดีโอ ทำอย่างไร เช่นเราอยากเอารูป หรือ วีดีโอส่วนตัวไปลง แล้วอยากเปิดดูได้แต่เราคนเดียวนะคะ ไม่รู้ต้องกดปุ่นไหน ถ้าคุณส้มตำรู้ช่วยบอกเคล็ดไม่ลับให้ด้วยนะคะ ขอบคุณมากๆคะ

โดย: ชมพู่ [24 มิ.ย. 50 1:46] ( IP A:213.114.231.132 X: )

ความคิดเห็นที่ 18 คุณส้มตำ คะ สาทำ วีดีโอส่วนตัวได้แล้วคะ
โดย: ชมพู่ [24 มิ.ย. 50 13:41] ( IP A:213.114.231.132 X: )

ความคิดเห็นที่ 19
สวัสดีตอนใกล้จะเที่ยงค่ะทุกๆคน

วิ่งๆไปมาวับๆแวมๆ
ตอบกระทู้ไม่เสร็จเสียที..อิ อิ
คุณ...J&J..คะเรื่องกลับเมืองไทยนี่นะคะ...หอบของจนบางทีต้องหน้าแดงเพราะมีพนักงานที่หิ้วกระเป๋าในโรงแรมทักน่ะค่ะ.....ว่าหอม..ข่า...ตระใคร้...ใบมะกรูดน่ะค่ะ..อิ อิ

ที่สวิสแม้จะหาซื้อได้ง่ายก็จริง......แต่ถ้าหอบมาได้จะหอบทุกอย่างค่ะ.....เพราะถ้าไปสี่คนพ่อแม่ลูกได้100กว่ากิโลทำใมจะไม่หอบล่ะคะ....สดและอร่อยอีกนะของที่เราหอบมาน่ะค่ะ....

แต่ไปเห็นกระเพาะปลาแห้งที่ตลาดสดแล้ว.....ไม่อยากได้ค่ะ.....เพราะไม่ค่อยจะเชื่อว่าอะไรจะเยอะขนาดนั้น.....เป็นสิบๆกระสอบ.....ก้นถุงที่ใส่มองเห็นน้ำมันเย้มอีกต่างหากค่ะ...เพราะถึงใหญ่มากเท่ากระสอบแต่เป็นพลาสติกนะคะ

โดย: ส้มตำ [24 มิ.ย. 50 16:26] ( IP A:84.74.162.226 X: )

ความคิดเห็นที่ 20
คุณสาคะ

วีดีโอส่วนตัวยังไม่เคยลองเลยค่ะ....แต่คิดว่าคงทำได้นะคะ...เพราะเคยเห็นให้ใส่ชื่อคนที่เข้าเยี่ยมชมได้น่ะค่ะ.

เรื่องหนังหมู่ที่เอามาทำแหนมนะคะ.....แค่เห็นเลยอยากลองค่ะคุณสา...เพราะว่าเขาใช่เครื่องหั่นค่ะ...เส้นเล็กดีมากเลยค่ะ......แต่เหม็นหืนจนกินไม่ได้เลยไม่คิดจะลองอีกค่ะ.....ชอบกินแหนมค่ะทั้งสดทั้งทอดทั้งนึ่งแล้วแต่อารมณ์ค่ะ อิ อิ

โดย: ส้มตำ [24 มิ.ย. 50 16:30] ( IP A:84.74.162.226 X: )

ความคิดเห็นที่ 22 เห็นรูปที่พี่สาเอามาให้ดูแล้วหิวเลย ว่าแล้วก็อยากกินนน
โดย: Peter en Jeab [1 ก.ค. 50 2:30] ( IP A:195.241.118.82 X: )

ความคิดเห็นที่ 23
กระเพาะปลาตามที่เห็นในรูปของคุณส้มตำนั้น เป็นกระเพาะปลาเทียมครับ ทำมาจากวัสุดุสังเคราะห์ถึงจะนำไปต้มนานเท่าใด ก็จะคงรูปอยู่เช่นเดิม กินแล้วไม่นิ่มจะสากลิ้นเหมือนเคี้ยวพลาสติก หนังหมูยังอร่อยกว่ามากครับ

โดย: ผญาบ้านนอก [29 พ.ย. 50 22:29] ( IP A:124.121.92.91 X: )

ความคิดเห็นที่ 24 https://chompoo-kitchen.pantown.com/ ครัวชมพู่
โดย: ครัวชมพู่ [29 ธ.ค. 50] ( IP A:213.114.231.223 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน