Chompoo-Kitchen.pantown.com อาหาร+6   <<  กลับไปหน้าแรก

....ลาบทอดหรื่อ....อีสานNuggest....    สวัสดีคุณสาเเละเพื่อนๆๆทุกๆๆคนด้วยเจ๊า คุณสาจ๋าวันนี้เจ้าตุ้ยขอเอาอาหารมาฝากมีหลายๆอย่างๆ คือต้องทําไปวัดทุกวันอังคารเลยถ่ายรูปไว้ เพื่อเอามาฝากคุณสาเเละเพื่อนๆอาหารก็ทําง่ายๆทั้งนั้น เเต่วันนี้ขอเอาปลาร้าสับเเละอีสาน Nuggest ที่คุณโกะ กรุณาให้ตํารามาเจ้าตุ้ยลองทําดูลําเเต้ๆ เจ้าตุ้ยขอเริ่มที่อีสาน Nuggest ก่อน เเต่อยากจะเรียกว่า(ลาบทอด)เพราะเจ้าตุ้ยไส่ข้าวคั่วเเทนมะพร้าว กลายเป็นว่าอร่วยหลายๆเพราะกลี่นหอมข้าวคั่วตอนทอด ข้าวสุกก็ไส่มาดูเลยนะเจ๊าว่าทําอย่างไรบ้าง เจ้าตุ้ยไส่ทุกอย่างที่คุณโกะบอกมา นอกจากมะพร้าวเท่านั้นที่ไม่ไส่ข้าวคั่วที่ไส่มีทั้งข่าตะไคร้ด้วย เอามาคั่วร่วมกันเเล้วปั่นอีกที่(ข้าวคั่วถ้าทํามากๆไส่ตู้เย็นไว้)เราเอามาไส่ซุปหน่อไม้ไส่ลาบได้อีก รูปนี้เมื่อได้ทุกๆอย่างเเล้วก็เอามาผสมรวมกัน ทั้งใข่ไก่ทั้งเครื่องเเกงทั้งข้าวคั่วใบมะกรูดข้าวสุก โดย: เจ้าตุ้ย [4 ม.ค. 51 10:45] ( IP A:67.9.82.37 X: )            ความคิดเห็นที่ 2    จานนี้ยกให้คุณโกะคุณสาเเละเพื่อนๆทุกๆๆคนเลยเจ๊า บางคนพอเห็นคิดว่าทอดมัน เเต่พอกินเเล้วก็เเปลกใจอร่วยหลายๆยิ่ง กินกับข้าวเหนียวลําเเต้ๆคุณโกะ โดย: เจ้าตุ้ย [4 ม.ค. 51 10:59] ( IP A:67.9.82.37 X: ) ความคิดเห็นที่ 3    ที่นี้มาถึงปลาร้าสับที่คุณโกะให้ตํารามาอีกชื่อ...ปลาร้าสับทรงเครื่องสมุนไพรไทยนพเกล้า... เพราะมีเครื่องปรุง9อย่าง.ข่า.ตะไคร้.ใบมะกรูด.หอมเเดง.กระเทียม.ขิง.พริก.กระชาย.รากผักชี โดย: เจ้าตุ้ย [4 ม.ค. 51 11:17] ( IP A:67.9.82.37 X: ) ความคิดเห็นที่ 4    ทุกอย่างที่เห็นเครื่องปรุงต้องเอามาคั่วก่อน นอกจากขิง กระชาย ใบมะกรูด ผัดชี ผัดชีไม่ไส่ก็ได้ถ้าไม่มี เเต่เจ้าตุ้ยไส่เพราะคิดว่าหอมดีนะเจ๊า โดย: เจ้าตุ้ย [4 ม.ค. 51 11:22] ( IP A:67.9.82.37 X: ) ความคิดเห็นที่ 5    ขิงกระชายหอมเเละผักชีหั่นเเล้ว เอาไปผสมกับเครื่องที่เราคั่วจนหอมเเล้วเอาไปปั่นให้ละเอียด หรื่อจะตําก็ได้ถ้ามีเเรงเจ้าตุ้ยไม่มีครกใบใหญ่เลยต้องปั่นเอา โดย: เจ้าตุ้ย [4 ม.ค. 51 11:35] ( IP A:67.9.82.37 X: ) ความคิดเห็นที่ 6    เเละที่ขาดไม่ได้เลยคือปลาร้าเเละหมูสับ ปลาร้าส่วนมากจะเค็มเจ้าตุ้ยได้ปลาร้ามาไม่ค่อยเค็ม เเต่กางเเยะเเถมหนังเหนียวอีก เลยต้องเอาไปปั่นในเครื่องก่อนเเล้วเอามาผสมกับหมูสับเเละ เครื่องสมุนไพรทั้งหลายที่คั่วไว้เเล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันก่อนเอาไปคั่วอีกครั้งหนึ่ง ในตําราบอก3ชั่วโมงเเต่เจ้าตุ้ยค่อยๆคั่วเเค่ชั่วโมงเดียว กลี่นหอมไปทั้งบ้านเลยละเจ๊า โดย: เจ้าตุ้ย [4 ม.ค. 51 11:44] ( IP A:67.9.82.37 X: ) ความคิดเห็นที่ 7    ตอนคั่วหอมไปทั้งบ้านเเต่สงสารลุง พอเข้าบ้านได้กลี่นลุงหายไปอีกครึ่งวัน55555 ปลาร้าสับตํารานี้อร่วยมากๆ หมูสับทําให้รสปลาร้าอ่อนเค็มลงไปมากต้องไส่มะนาว ด้วยตําราบอกไส่มะขามเปียกด้วยก็ได้ เเล้วเเต่คนชอบนะเจ๊าคั่วเสร็วเเล้วกลับไม่ค่อย ได้กลี่นปลาร้าเลยตอนกินเเละยังเก็บไว้ได้นานเป็นเดือนๆเลย โดย: เจ้าตุ้ย [4 ม.ค. 51 11:52] ( IP A:67.9.82.37 X: ) ความคิดเห็นที่ 8    ทําเสร็วเเล้วพอเย็นก็ไส่ขวดเก็บไว้ในตู้เย็น กินกับผักอะไรก็อร่วยเมื่อก่อนเจ้าตุ้ยไม่กินปลาร้าเลย เเต่พอคุณโกะส่งมาให้เเล้วเจ๊าตุ้ยเอาไปถวายพระด้วย พระท่านชอบเลยขอตําราจากคุณโกะเดี๋ยวนี้ เลยต้องทําไปวัดอีกพระท่านชอบมากๆ คือพระที่นี้หลายรูปมาจากอีสานท่านก็เลยชอบอาหาร ที่เผ็ดหลายๆอย่างพอได้ปลาร้าสุตรใหม่ เลยติดใจขอบพระคุณหลายๆๆเลยนะเจ๊าคุณโกะจ๋า ปลาร้าขวดนี้เจ้าตุ้ยว่าจะเก็บไว้กินหลายวันเเต่พอเอาไปวัดไม่เหลือเลย โดย: เจ้าตุ้ย [4 ม.ค. 51 12:01] ( IP A:67.9.82.37 X: ) ความคิดเห็นที่ 9    ขาหมูต้มไว้เเล้ววันอังคารหน้าเป็นขาหมูใข่พะโล้อีกเเล้วละเจ๊า โดย: เจ้าตุ้ย [4 ม.ค. 51 12:03] ( IP A:67.9.82.37 X: ) ความคิดเห็นที่ 10    บางอาทิตย์คิดไม่ออกจะทําอะไรดีก็ใข่ต้มง่ายๆอย่างนี้ละคุณสาพระท่านก็ชอบ โดย: เจ้าตุ้ย [4 ม.ค. 51 12:06] ( IP A:67.9.82.37 X: ) ความคิดเห็นที่ 11    สวัสดีค่ะป้าตุ้ย ลาบทอด และปลาร้า ดูแล้วคงอร่อยมากๆ พระท่านติดใจ ในฝีมืออร่อยๆ ของป้าตุ้ยด้วย ค่ะ ไข่ต้ม และขาหมู ถ้าได้น้ำจิ้มแซ่บๆคงอร่อยดีแน่ๆค่ะ ขอบคุณป้าตุ้ยมากๆ กับเมนูอร่อยๆที่นำมาฝากกัน ดูไปท้องร้องไป เช้านี้ขอตัวไปหาอะไรในครัวกินก่อน แล้วก็ต้องรีบออกจ่ากบ้านแล้วค่ะ ปล.หลานๆป้าตุ้ย สบายดีนะค่ะ ฝากสวัสดีคุณลุงด้วยค่ะ โดย: ชมพู่ [4 ม.ค. 51 12:10] ( IP A:213.114.231.223 X: ) ความคิดเห็นที่ 12    หรื่อไหมก็ใข่ทอดง่ายดีไหมคุณโกะ โดย: เจ้าตุ้ย [4 ม.ค. 51 12:11] ( IP A:67.9.82.37 X: ) ความคิดเห็นที่ 13    สวัสดีจ้ะคุณสาหลานสบายดีเเล้วเจ๊าเดี๋ยวเอารูปมาใหดูนะเจ๊า ใข่ทอดหายลองใหม่ โดย: เจ้าตุ้ย [4 ม.ค. 51 12:16] ( IP A:67.9.82.37 X: ) ความคิดเห็นที่ 14    ใข่ทอดไม่อยากมาโชว์เอาไม่รู้ทําไหมรูปไม่ขึ้น เอานําพริกดีกว่าอาหารนี้ต้องมีเเทบทุกวันพระท่าน บอกว่าฉันอะไรก็ไม่อร่วยเท่าอาหารเผ็ดๆฉันข้าวได้เเยะ โดย: เจ้าตุ้ย [4 ม.ค. 51 12:20] ( IP A:67.9.82.37 X: ) ความคิดเห็นที่ 15    บางครั้งมีพระญี่ปุ่นมาฉันด้วยท่านฉันอาหารไทยได้ทุกอย่างเลย โดย: เจ้าตุ้ย [4 ม.ค. 51 12:28] ( IP A:67.9.82.37 X: ) ความคิดเห็นที่ 16    เเปลกจังเลยทําไหมรูปไม่ขึ้นมาเลยหลายๆๆรูปไม่รู้เป็นอะไร เเล้วเจ้าตุ้ยจะเข้ามาคุยด้วยใหม่นะเจ๊าไหว้สาลาทุกๆๆคนเลยเจ๊า โดย: เจ้าตุ้ย [4 ม.ค. 51 12:31] ( IP A:67.9.82.37 X: ) ความคิดเห็นที่ 17    ...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ น่าทานมากเลยครับโดยเฉพาะ"ลาบทอด"เมนูนี้ ผมก็เคยทำทานครับ แต่นานมากแล้วที่ไม่ได้ทำทานอีก รวมทั้งปลาร้าสับด้วยครับ โดย: จินจง [4 ม.ค. 51 14:16] ( IP A:125.24.49.19 X: ) ความคิดเห็นที่ 18    น่ากินทั้งนั้นเลยค่ะเจ้าตุ้ย เห็นแล้วน้ำลายไหลเลย โดย: Peter en Jeab [4 ม.ค. 51 16:51] ( IP A:82.170.181.200 X: ) ความคิดเห็นที่ 19    น้ำลายท่วมจอ แล้ว จริง ๆ แค่เห็นเครื่องเคียง ก็น่ากิน น่ากินซะทุกอย่าง เลยจริง ๆค่ะ เจ้าตุ้ย โดย: อุ้ม [4 ม.ค. 51 22:49] ( IP A:205.188.117.196 X: ) ความคิดเห็นที่ 20    โอ้โหเจ้าตุ้ยขา....ข้อยเห็นแล้วหิวข้างเลย แต่เจ้าตุ้ยมีความเพียรพยายามเหลือหลายที่นำปลาร้าทั้งตัวมาปั่นแบบนั้น อิอิ พระชอบ....เดี๋ยวพระอาจบอกต่อว่าวัดนี้กับข้าวอร่อย โยมตุ้ยต้องทำอาหารต่อเพราะทำอาหารอร่อยถูกใจพระ ได้อาหารอีสานแซ่บ ๆ ถวายพระนี่ได้บุญหลายเด้อค่ะ คนทำมีฝีมืออยู่แล้วทำอะไรก็อร่อยเจ้า ให้โกะไปทำถวายพระสงสัยพระไม่กล้าบอกว่าโยมโกะเที่ยวหน้าทำมาอีกนะ อิอิ เมื่อวานยังไม่ได้โทรหาเจ้าตุ้ยเลยค่ะ ออกไปจ่ายกับข้าวแล้วกลับมาทำโน่นทำนี่ (ของกิน) ถึงค่ำเลยค่ะ มะพร้าวแห้งในกล่องจะส่งให้เจ้าตุ้ยก็ยังอยู่ในกล่องอยู่เลยค่ะ ขอกินอาหารเจ้าตุ้ยทางจอไปพลาง ๆ ก่อนนะคะ อิอิ โดย: ต้นโอ๊ค [4 ม.ค. 51 23:41] ( IP A:71.252.232.142 X: ) ความคิดเห็นที่ 21    สวัสดีค่ะทุกคน ป้าตุ้ยเจ้าคะ ลาบทอดน่ากินมากกกกกกค่ะ แต่เมนูปลาขอเว้นวรรคก่อนนะคะ เดี๋ยวถ้าหัดกินปลาเมื่อไรแล้วจะกลับมากินใหม่คงไม่ว่ากันนะคะ อิ อิ โดย: แก้ว [4 ม.ค. 51 23:55] ( IP A:81.227.43.98 X: ) ความคิดเห็นที่ 22    น่าทานมากๆคะ โดย: แม่จีจี้ [5 ม.ค. 51 4:57] ( IP A:125.24.41.62 X: ) ความคิดเห็นที่ 23    ขอบพระคุณหลายๆๆเลยนะเจ๊า ทุกๆๆคนที่เข้ามาดูอาหารเจ้าตุ้ยว่าคนที่น่าขอบคุณมากๆก็คุณโกะ ที่บอกตําราให้ไม่อย่างนั้นเจ้าตุ้ยก็คงทําไม่เป็น เเต่เดี๋ยวนี้ทําได้หลายๆๆอย่างเเล้วเจ๊า คุณสาจ๋าขอบพระคุณมากๆๆเลยเจ๊า ที่มีบ้านนี้ทําให้เจ้าตุ้ยทําอาหารได้หลายๆๆอย่างเลยเจ๊า เวลาจะไปวัดหาอะไรทําไม่ได้ก็เข้ามาดูในนี้ ได้หลายๆๆตําราเลยอร่วยๆๆทั้งนั้นเลยเจ๊า คุณจินจงจ๋าเจ้าตุ้ยก็ทําไปเรื่อยๆ อะไรที่ทําง่ายๆก็ทําไปวัดเเต่บางที่อยากกินเองก็เลยต้องหัดทําเจ๊า คุณอู้มลองทําดูนะเจ๊าอร่วยมากๆๆตํารานี้ เเละขอบคุณมากๆเจ๊าคุณ Peter en Jeab โดย: เจ้าตุ้ย [5 ม.ค. 51 11:13] ( IP A:67.9.82.37 X: ) ความคิดเห็นที่ 24    คุณโกะจ๋าถ้าคุณโกะทําเองพระท่านต้องบอก(โยมโกะเอ๋ยขอให้ส่งปิ่นโต)มาทุกๆๆอาทิตย์เน้อ5555 ความจริงพระท่านต้องฉันง่ายๆได้ทุกอย่างอยู่เเล้ว ใครถวายอะไรก็ต้องฉันทั้งนั้นเเม่นก่เจ๊า เเต่เราก็เห็นใจท่านนะเจ๊าท่านก็คงอยากฉันอะไร ทางบ้านที่ท่านจากมาพูดถึงพระเจ้าตุ้ยว่า น่าเห็นใจท่านมากๆคือพูดง่ายๆ ขนาดเราๆว่าอยู่เเบบชาวบ้านธรรมดาๆยังอยากกินนั้นกินนี้ อยากไปเที่ยวอยากซึ้อของไช้ เเต่บางที่ก็ทําไม่ได้เพราะบางคนก็ไม่มีเงินเเต่(พระท่าน)อยู่ในศีล จะทําอะไรก็ต้องระวังตัวเเถมท่านไม่มีเงินไช้อีก(บางรูป)เจ้าตุ้ยถึงว่า น่าเห็นใจท่านเลยคิดว่าถ้า พอจะช่วยอะไรท่านได้บ้างก็ยินดี(เช่นทําอาหารที่ท่านชอบ)เเละเอาเงินไส่ซองถวายท่านบ้าง คุณโกะยิ่งได้บุญเพราะบอกตํารา ไม่อย่างนั้นท่านคงต้องฉันอาหารจืดๆๆไปอีกนานเลยเน้อเจ๊า คุณเเก้วจ๋ากินปลาอร่วยนะเจ๊าลองกินดู เเล้วจะติดใจขอบพระคุณหลายๆๆเจ๊าที่เข้ามาคุยกันนะเจ๊า ขอบคุณเจ๊าคุณเเม่จีจี้จ๋า โดย: เจ้าตุ้ย [5 ม.ค. 51 11:34] ( IP A:67.9.82.37 X: ) ความคิดเห็นที่ 25    อาหารของเจ้าตุ้ยนี่ไม่ธรรมดาเลยครับ ดูน่าอร่อยมากและน่าจะเป็นอาหารพิเศษของทางเหนือ+อิสานจริงๆ ต้องขอสารภาพเลยว่าส่วนใหญ่ยังไม่เคยลิ้มลอง ยกเว้น....ไข่ต้มกับน้ำพริกผักจิ้ม....ที่พอคุ้น เจ้าตุ้ยเหมือน ผบทบ ของผมชอบทำบุญและเข้าวัด สามารถตื่นเช้าตีสี่ตีห้ามาทำอาหารใส่บาตร ผมเองไม่มีศัทธาแบบนั้น...ยังหลับตลอด โดย: IQ zero [6 ม.ค. 51 20:41] ( IP A:124.120.210.172 X: ) ความคิดเห็นที่ 26    https://chompoo-kitchen.pantown.com/ครัวชมพู่ โดย: เจ้าบ้าน [20 พ.ค. 51 2:27] ( IP A:213.114.231.162 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน