| waffle แป้งหนึบ ๆ ต้องทำอย่างไรคะ
|
ความคิดเห็นที่ 1
ดูที่อาหาร1ด้านซ้ายมือ เลขที่184 | | โดย: nocturne [4 เม.ย. 51 22:21] ( IP A:58.9.240.228 X: ) |  |
ความคิดเห็นที่ 3
วัฟเฟิ่ลจะมี 2 สไตล์คือแบบใช้ยีสต์หนึ่ง(ต้องหมักแป้งข้ามคืน) และแบบใช้ผงฟูหนึ่ง(ไม่ต้องหมักแป้งข้ามคืน) ถ้าแบบใช้ผงฟูต้นโอ๊คคิดว่าถ้าลดผงฟูลงน่าจะนิ่มขึ้นค่ะ | | โดย: ต้นโอ๊ค [5 เม.ย. 51] ( IP A:71.252.223.48 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 4
...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ | | โดย: จินจง [5 เม.ย. 51 13:56] ( IP A:118.173.158.230 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 5
สวัสดีค่ะ ขอบคุณค่ะ น้อง nocturne, น้องฟร้อน พี่ป้งปอนด์เคยทำตามสูตรนี้แล้วค่ะ แต่แป้งที่ได้มันร่วนๆ น่ะค่ะ ทำแล้วมันไม่เห็นจะหนึบๆ เหมือน waffle ของร้าน the waffle เลยค่ะ แต่พี่ปังปอนด์ยังไม่เคยทิ้งแป้งข้ามคืนเหมือนที่น้องต้นโอ๊คบอกนะคะ แค่ทิ้งไว้ 1 ชม. เท่านั้นเองค่ะ ถ้าทิ้งข้ามคืนแล้วแป้งมันจะหนึบไหมคะน้องต้นโอ๊ค..เอ.ถ้างั้นใครพอจะบอกวิธีทำอย่างอื่นอีกไหมคะ..น้องๆ ขอบคุณค่ะ | | โดย: ปังปอนด์ [5 เม.ย. 51 20:18] ( IP A:58.64.70.155 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 8
คุณปังปอนด์ขาแวะมาบ่อยๆนะคะ แบบว่า ป้า....ต้นโอ๊ค... เธอจะได้ดูเด็กอีกเยอะเลยคะ เพราะว่ามีคนมาเรียก **น้องต้นโอ๊ค**นะคะ ฮิฮิฮิ | | โดย: ฟรัอน [6 เม.ย. 51 9:34] ( IP A:60.50.80.221 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 9
ดีค่ะน้อง ๆ ขอบคุณมากในความเมตตาอุตส่าห์หาลิงค์ หาภาพ หาวิธีทำมาให้ แต่วาฟเฟิลที่พี่อยากได้คือแบบในภาพนี้อ่ะ...อ่ะนะ น้องฟร้อนแซวซะแล้ว...แล้วต้นโอ๊คอายุเท่าไรหรือคะ พี่ปังปอนด์ 36 แล้วค่ะ | | โดย: ปังปอนด์ [6 เม.ย. 51 19:22] ( IP A:58.64.70.212 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 10
ถูกต้องแล้วน้อง ที่พี่ทำทิ้งไว้ 1 ชม. นั่นคือทำแบบยีสต์จ้ะ
| | โดย: ปังปอนด์ [6 เม.ย. 51 19:24] ( IP A:58.64.70.212 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 11
ต้นโอ๊คเฉียด 50 แล้วค่ะคุณปังปอนด์ ต้นโอ๊คเรียนรุ่นเดียวกับผู้ว่า กทม. น่ะค่ะ
หนูฟร้อนก็มาแซวป้าโกะ...ภาพถ่ายป้าปีที่แล้วค่ะเอามาให้ดู ไม่ค่อยมีรูปตัวเองค่ะเพราะไม่ชอบถ่ายรูปตัวเอง ป้าอาจจะมีคำพูดที่คนอ่านทั่วไปคิดว่าเป็นเด็กก็ได้จ้ะหนูฟร้อน ตัวจริง ๆ ตอนนี้อาจะดูแก่มาเยอะกว่าในรูปหน่อย (กินมากน่ะค่ะ อิอิ) สมัยอยู่มหาวิทยาลัยปีหนึ่ง ทำบัตรนักศึกษาจำได้ว่ารุ่นน้องเคยแซวว่ารุปติดบัตรเหมือนเด็ก ป.4 เพราะถักเปียสองข้างด้วย ป้าโกะเรียนจบมหาวิทยาลัยมาหลายปี ก็มาเจอรุ่นน้องคนหนึ่งคนละคณะ เจอกันโดยบังเอิญป้าโกะก็ยิ้มให้เขาก่อน ยังไม่ได้อ้าปากทักทายแต่อย่างใด รุ่นน้องผู้ชายคนนั้นก็ถามด้วยเสียงอันดังว่า นี่...แล้วเราน่ะ เรียนจบหรือยัง" ป้าโกะเลยตอบไปว่า "ชั้นน่ะ..รุ่นพี่เธอนะยะ..." ปกติในเว็ปแบบนี้ใครจะเรียกป้าโกะว่าพี่ว่าน้องว่าป้าอะไรป้าโกะก็ให้เขาเรียกไปตามนั้นแหละค่ะ ป้าไม่คิดอะไรค่ะ ตอนนี้ผมเริ่มขาวแล้ว...อยากผมดำเป็นเงางามแบบเพื่อนบ้านจัง เพื่อนบ้านต้นโอ๊ค "เจ้าตุ้ย" นั้น 60 ปีแล้วค่ะผมยังดำขลับสวยเชียว สงสัยป้าต้องปลูกมะกรุดแบบเพื่อนบ้านป้าเสียแล้วค่ะหนุฟร้อน เอามะกรูดมาสระผม ผมจะได้ดูดกดำและจะได้ดูเด็กไปนาน ๆ อิอิ
| | โดย: ต้นโอ๊ค [6 เม.ย. 51 23:48] ( IP A:71.252.223.48 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 12
ลืมบอกไปว่ายีสต์ต้นโอ๊คทิ้งไว้ 1 คืนค่ะคุณปังปอนด์ น่าจะประมาณ 12 ชั่วโมงค่ะ | โดย: ต้นโอ๊ค  [7 เม.ย. 51 4:55] ( IP A:71.252.223.48 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 13
แหะ แวะมาทักทายเฉยๆจ๊า
รูปป้าโกะสวยจังเลยน่ะ ดูสิ มีขนตรงคอด้วยอ่ะ | | โดย: แอนจ๊า [7 เม.ย. 51 5:28] ( IP A:85.252.130.234 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 14
นั้นผมยะ ไม่ใช้ขนยัยแอน..............
ป้า...โกะ ยังไงก็ยังสวยอยู่ในใจนู๋ฟร้อนจ๊ะเหมือค๊า......ฮิฮิฮิ | | โดย: ฟรัอน [7 เม.ย. 51 15:00] ( IP A:60.51.107.242 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 15
ป้าโกะลืมบอกคุณแอนกับหนูฟร้อนไปว่า ป้าโกะคนไหน ขนยาว ๆ ที่คอหรือขนสั้นที่คอ ดีนะ..ที่ป้าโกะไม่ถ่ายรุปกับพี่อุ.....(อุรังอุตังอ่ะ) ไม่งั้นสับสนแย่เลย อิอิ | | โดย: ต้นโอ๊ค [7 เม.ย. 51 18:25] ( IP A:71.252.223.48 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 16
จบนิด้ามารึคะเจ๊ต้นโอ๊ค เก่งจังนะคะ..หนูนึกว่าหนูอายุเยอะแล้วนะเนี่ย | | โดย: ปังปอนด์ [8 เม.ย. 51 19:41] ( IP A:58.64.70.182 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 17
เอ...แล้วนี่หนูจะรู้สูตร waffle ของร้าน the waffle ไหมคะ โทรไปขอซื้อแค่แป้งเค้าแล้ว เค้าก็ไม่ขาย ถ้าอยากได้แป้งของเค้า ต้องซื้อเฟรนชายส์ ตั้งบูธ ขายเป็นเรื่องเป็นราว ขั้นต่ำ 24000 ..เฮ่อ..แย่จัง | | โดย: ปังปอนด์ [8 เม.ย. 51 19:44] ( IP A:58.64.70.182 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 18
ดิฉันไม่รู้จักร้าน The Waffle หร็อกค่ะเพราะว่าไม่ได้อยุ่เมืองไทย เลยไม่ทราบว่าจะหาสูตรได้ที่ไหน คงต้องไปชิมบ่อย ๆ และลองหัดทำจากสูตรอื่น ๆ ดูและค่อย ๆ ดัดแปลงดูน่ะค่ะ
และส่วนตัวก็ไม่ชอบกินวัฟเฟิ่ลด้วยเลยไม่ค่อยได้สนใจทำมาก แต่ทำตามสูตรที่เขียนไว้ข้างบนซึ่งดิฉันซื้อหนังสือตำราอาหารเช้าจากร้านเครื่องครัวหรูมากแห่งหนึ่งของอเมริกาคือ Willliams Sonoma นั้นก็ลงตัวดีทุกครั้ง
ดิฉันเรียนจบแค่ปริญญาตรีและจบมาแบบกระท่อนกระแท่นเพราะความขี้เกียจค่ะ ถึงแม้ว่าจะสอบเข้าคณะเรียนในมหาวิทยาลัยได้ในอันดับหกของประเทศ แต่ด้วยความขี้เกียจค่ะจบมาแบบขอไปที..และทำงานเพลินจนลืมอายุตัวเอง แต่ส่วนตัวแล้วถ้าไม่รุ้จักใครดิฉันก็มักเรียกเขาแบบกลาง ๆ ก่อน คือเรียกทุกคนว่า "คุณ" หรือคนสนิทแต่ยศตำแหน่งฐานะสูงมาก ๆ แม้ว่าดิฉันจะรู้จักเขาดี แต่ในที่สาธารณชนก็จะให้เกียรติเรียกเขาว่า "ท่าน" ถึงแม้ว่าส่วนตัวจะเรียกเขาว่า "พี่ ก็ตาม แต่ดิฉันก็เรียกเพื่อนบ้านดิฉันซึ่งสุงวัยวุฒิ คุณวุฒิ "เจ้าตุ้ย" เฉย ๆ รายนี้ยกเว้นอยู่รายเดียวค่ะ
https://www.williams-sonoma.com/ | | โดย: ต้นโอ๊ค [8 เม.ย. 51 22:55] ( IP A:71.252.223.48 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 19
https://www.lh-waffle.com/
ABOUT LITTLE HOUSE WAFFLE
Little House restaurant operates House of Buttermilk Waffle in Bangkok. We offer many kinds of buttermilk waffle and also food for breakfast and lunch, with moderately priced, high quality of food and beverage items, served in an attractive and comfortable atmosphere
Although Little House is the best known for buttermilk waffle, it is opened throughout the day and offer lunch and snack items as well.
Actually, we want to serve only buttermilk waffle, but as the customer's requirement and the location in the office area, we have to change any strategy by offering food. Anyway, we still maintain an objective to be the buttermilk waffle leader, one of the owner said.
Little House also serves fresh coffee under the name of Coffee Hut which is established 2 years afterward. People today like to drink coffee and I think it could be better to serve with our buttermilk waffle. Today we offer fresh- blended- coffee to order which produces good smell and nice taste for customer.
ต้นโอ๊คไปอ่านดูคร่าว ๆ แล้วค่ะ ถ้าเป็นร้านที่คุณกล่าวถึง สูตรที่ร้านบอกว่าทำ Butter Milk Waffles นั่นคือสูตรแบบภาพที่สองของดิฉันค่ะ คือวัฟเฟิ่ลที่ใช้ผงฟู ซึ่งจะง่ายกว่าและใช้เวลารวดเร็วกว่ามากในการเตรียมแป้ง คำว่า Butter Milk ถ้าเราไม่มี Butter Milk เราสามารถใช้นมจืด 1 ถ้วยผสมกับน้ำมะนาวประมาณ 1 ชต.ค่ะ (อันนี้จำอัตราส่วนที่แน่นอนไม่ได้ แต่โดยประมาณนี้แหละค่ะ) และตั้งทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที อย่าทิ้งนานกว่านี้ Butter Milk Waffle ทำง่ายมาก ๆ ง่ายกว่า Belgian Waffle เยอะเลยค่ะ | | โดย: ต้นโอ๊ค [9 เม.ย. 51 2:26] ( IP A:71.252.223.48 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 20
สูตรโดยรวม ๆ ของ Butter Milk Waffle ค่ะ
BUTTERMILK WAFFLES
1 1/4 cups of sifted cake flour or 1 2/3 cups unbleached flour
1 1/2 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
1/2 teaspoon salt
6 fluid oz eggs or 4 large eggs
2 cups buttermilk
16 tbsp. or 2 sticks of butter
Sift together flour, baking powder, and salt. Beat eggs and buttermilk until well mixed. Add to flour mixture and beat lightly with a fork until flour is moistened. Stir in the butter. The batter should be lumpy. Over mixing will produce tough waffles.
Bake until golden brown and serve warm.
Submitted by: CM
หรือลองดุสูตรอื่น ๆ ดูนะคะ จะจากเว็ปนี้หรือเว็ปไหนก็ได้ ลองทำดูหลาย ๆ รอบ ใช้ไฟให้ถูกต้อง ลองทำสัก 3-5 ครั้งน่าจะจับทางได้ว่าจะปรับอย่างไรให้ได้รสชาติแบบที่ต้องการค่ะ
https://www.cooks.com/rec/view/0,191,133189-241192,00.html | | โดย: ต้นโอ๊ค [9 เม.ย. 51 2:31] ( IP A:71.252.223.48 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 21
ทำ Butter Milk เองได้ค่ะ ดิฉันก็ไม่เคยซื้อ Butter Milk ทำเองตลอด มีสูตรให้เลือกหลายแบบค่ะ
Buttermilk Substitute
For each 1 cup buttermilk called for in a recipe, use 1 cup plain yogurt or sour cream;
OR
1 tablespoon lemon juice or vinegar plus enough milk to make 1 cup;
OR
1 cup milk plus 1 3/4 tablespoons cream of tartar;
OR
1/4 cup buttermilk powder and 1 cup water. | | โดย: ต้นโอ๊ค [9 เม.ย. 51 2:34] ( IP A:71.252.223.48 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 22
รูป Buttermilk Waffle แต่ดิฉันทำใช้สูตรของ ร้าน Williams Sonoma ค่ะ
| | โดย: ต้นโอ๊ค [9 เม.ย. 51 2:41] ( IP A:71.252.223.48 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 23
ดิฉันนำภาพการทำ Buttermilk Waffle ของบ้านญาติของสามีมาให้ชมอีกภาพค่ะ เตาวัฟเฟิ่ลของเธอเวลาวัฟเฟิ่ลสุกจะมีเสียงเตือนโดยอัตโนมัติ เวลาวัฟเฟิ่ลสุกยังไม่ได้ที่ ถ้าไปเปิดก่อนหน้ามันจะเละค่ะ เครื่องทำวัฟเฟิ่ลดี ๆ จะมีเสียงและไฟบอก ทำให้ไม่ต้องมาคอยนั่งจ้องว่าสุกหรือยัง ไหม้หรือยัง วัฟเฟิ่ลถ้ากะความร้อนเตาไม่ถูก กะเวลาสุกไม่ถูกก็ออกมาเละได้เหมือนกัน
ญาติคนนี้เธอมีรสนิยมในการรับประทานมากค่ะ เลยนำภาพมาให้ดู บ้านคนอเมริกันถ้าบ้านไหนมีฐานะมาก ๆ ในครัวให้ดูที่เค้าน์เต้อร์ครัวหรือโต๊ะกลางครัวสำหรับเตรียมอุปกรณ์ค่ะ ถ้าเป็นแผ่นกันร้อนกระจอก ๆ อย่างบ้านดิฉันนั้นบ้านคนจนค่ะ ส่วนถ้าเป็นหินแกรนิตนั้นจะเป็นบ้านที่มีฐานะค่ะ
| | โดย: ต้นโอ๊ค [9 เม.ย. 51 3:00] ( IP A:71.252.223.48 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 24
สรุปนะคะ.... Waffle หลักใหญ่ ๆ ที่เห็นกินขายทั่วไปมีอยู่แค่ 2 ชนิดค่ะคือ
1. Belgian Waffle (ใช้ยีสต์ หมักแป้งไว้ค้างคืนหรือหลายชั่วโมง)
2. Buttermilk Waffle (ใช้ผงฟู ผสมแป้งเสร็จแล้วอบได้เลย)
ร้านค้าส่วนใหญ่จะไม่ทำ Belgian Waffle ขายถึงแม้ว่ารสชาติจะดีกว่า นุ่มละมุนละไมกว่า แต่เนื่องจากขั้นตอนการทำที่ซับซ้อนกว่า ยุ่งยากกว่า เสียเวลาทำมาหากิน เลยมักจะทำพวก Buttermilk Waffle ขายแทน ขั้นตอนง่าย ๆ และเสร็จภายในเวลาอันรวดเร็ว จะกินเปล่าก็ได้ ราดน้ำผึ้ง น้ำเชื่อมราต่าง ๆ ใส่ผลไม้ วิปครีม จะออกความคิดให้กระฉูดแค่ไหนก็แล้วแต่ทางร้านอยากจะเสนอ แต่งหน้าแต่งตาดูให้สวยงาม ถ้าทำเองจะอร่อยน้อยกว่าทางร้านก็ไม่ถือว่าเสียหายอะไร เพราะทางร้านเขามีเครื่องมือ อุปกรณ์ มีความเชี่ยวชาญ มากกว่า ได้ใกล้เคียงก็ถือว่าดีแล้วค่ะ ไม่ต้องถึงกับไปซื้อเฟร้นไชส์ให้เป็นเรื่องเป็นราว การอยากกินอะไรสักอย่าง...ลองไปกินสองสามครั้ง แล้วมาหัดทำเองบ่อย ๆ หาความรู้เรื่องเท็คนิคการทำเพิ่มเติมอีกหน่อย สักวันก็ได้รสชาติใกล้เคียงค่ะ เผลอ ๆ อาจจะดีกว่าด้วยซ้ำไป | | โดย: ต้นโอ๊ค [9 เม.ย. 51 3:33] ( IP A:71.252.223.48 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 25
ได้ความรู้อีกพะเรอเกวียน...กราบขอบพระคุณเป็นอย่างสูงค่ะ.. | | โดย: ปังปอนด์ [12 เม.ย. 51 19:58] ( IP A:58.64.70.26 X: ) | |
|
