แกง(ไม่จืด)มะระผักกาดคอง
   ล้างทำความสะอาดมะระ หั่นเป็นชิ้น...ผมชอบใหญ่ๆเลยไมแบบนี้
โดย: IQ zero [13 ม.ค. 51 21:50] ( IP A:124.120.211.34 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live
ความคิดเห็นที่ 2
   ผักกาดดอง(เปรี้ยว) ใช้ส่วนลำต้น หั่นแฉลบบางๆจะต้มนุ่มนิ่มได้เร็วขึ้น

โดย: IQ zero [13 ม.ค. 51 21:54] ( IP A:124.120.211.34 X: )
ความคิดเห็นที่ 3
   ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย พอร้อนได้ที่ก็เอามะระลงผัด

โดย: IQ zero [13 ม.ค. 51 21:55] ( IP A:124.120.211.34 X: )
ความคิดเห็นที่ 4
   ผัดแบบแห้งๆไปเรื่อย ใช้ไฟอ่อนไฟกลางครับ แบบไม่รีบ กะว่าให้มะระสลบในกระทะนี่แหละ

โดย: เจ้าของกระทู้คนเดิม [13 ม.ค. 51 21:57] ( IP A:124.120.211.34 X: )
ความคิดเห็นที่ 5
   เอาว่าได้ประมาณนี้ก็คงพอ ตักใส่หม้อพักไว้

โดย: เจ้าของกระทู้คนเดิม [13 ม.ค. 51 21:59] ( IP A:124.120.211.34 X: )
ความคิดเห็นที่ 6
   คราวนี้ใช้กระทะใบเดิมมารวนหมู หมูที่จะต้มกับมะระผักกาดดองนี่จะเป็นหมูสามชั้น ใช้ราว 300-500 กรัม แล้วหั่นหนาบาง(ตามชอบอีกนั่นแหละ) เสร็จแล้วลงกระทะ..รวนให้น้ำมันหมูแตกตัวออกมา

โดย: เจ้าของกระทู้คนเดิม [13 ม.ค. 51 22:03] ( IP A:124.120.211.34 X: )
ความคิดเห็นที่ 7
   พอเนื้อหมูสามชั้นเริ่มเหลืองก็ใส่ผักกาดดองลงไปผัด

โดย: IQ Zero [13 ม.ค. 51 22:05] ( IP A:124.120.211.34 X: )
ความคิดเห็นที่ 8
   เติมเต้าเจี้ยวเพื่อปรุงรส อย่างเดียวเท่านั้น

โดย: IQ zero [13 ม.ค. 51 22:06] ( IP A:124.120.211.34 X: )
ความคิดเห็นที่ 9
   ตอนนี้ต้องต้มผักกาดดองให้นิ่มครับ ราว 20-30 นาที ใช้ไฟอ่อน/ไฟกลาง คอยดูน้ำไม่ให้แห้ง

โดย: เจ้าของกระทู้คนเดิม [13 ม.ค. 51 22:09] ( IP A:124.120.211.34 X: )
ความคิดเห็นที่ 10
   แบบว่าพอได้หน้าตาอย่างนี้ก็ใช้ได้แล้ว

โดย: เจ้าของกระทู้คนเดิม [13 ม.ค. 51 22:10] ( IP A:124.120.211.34 X: )
ความคิดเห็นที่ 11
   ยังอีกไกลครับ จะทานอาหารให้อร่อยต้องใจเย้นๆ เมนูนี้..ต้องทำข้ามวันถึงกินอร่อย

นี่เป็นมะระที่รอผักกาดดองในหม้อ

โดย: IQ zero [13 ม.ค. 51 22:12] ( IP A:124.120.211.34 X: )
ความคิดเห็นที่ 12
   เทผักกาดดองผัดหมูสามชั้นในกระทะลงหม้อที่ใส่มะระ แล้วเตรียมต้มต่อไปด้วยไฟอ่อนๆครับ

โดย: IQ zero [13 ม.ค. 51 22:14] ( IP A:124.120.211.34 X: )
ความคิดเห็นที่ 13
   อย่างที่พูดไว้แล้วว่าเมนูนี้ต้องใช้เวลา ทำปุ้ปกินปั้บไม่อร่อย ผมใช้วิธีอุ่นให้เดือดแล้วปิดไฟ ทำต่อเนื่องกันราว 4-5 ครั้งในช่วงเวลา 24 ชม.

โดย: IQ zero [13 ม.ค. 51 22:17] ( IP A:124.120.211.34 X: )
ความคิดเห็นที่ 14
   อยากบอกได้ว่าเป็นมะระที่อร่อยที่สุดในโลกแล้วครับ อาจหมั่นไส้ที่ผมกล้าประกาศอย่างนี้ แต่อยากให้ลองทำเมนูนี้ดู แล้วใช้วิธีต้มให้เดือด/พักให้ระอุ น้ำซุปปรุงรสจะซ฿มซาบไปในเนื้อมะระแบบทั่วถึง เวลาดกินก็ไม่ขม แถมได้รสชาดเต็มๆจากเครื่องชูรสที่ใหมใส่ในเมนูนี้ด้วย

โดย: IQ zero [13 ม.ค. 51 22:23] ( IP A:124.120.211.34 X: )
ความคิดเห็นที่ 15
   สวัสดีค่ะคุณไอคิว เมนูมะระเป็นเมนูโปรดเลยค่ะ แบบนี้เรียกว่าซุปน้ำข้นใช่ไหมค่ะ? น่าลองทำทานจังเลยค่ะ

คุณไอคิวค่ะ รูป คห.10 กระทะดูน่าใช้จังเลยค่ะ ซื้อที่ร้านไหน และราคาประมาณเท่าไหร่ค่ะ ขอดูรูปกระทะชัดๆได้ไหมค่ะ ยี่ห้อด้วยนะค่ะ ปีนี้ อาจจะได้กลับไปไทยเพื่อจะได้ไปซื้อมาไว้ใช้นะค่ะ
และขอบคุณมากๆสำหรับสูตรอร่อยๆที่นำมาฝากกันนะค่ะ
โดย: ชมพู่ (เจ้าบ้าน ) [14 ม.ค. 51 3:32] ( IP A:213.114.231.152 X: )
ความคิดเห็นที่ 16
   มาแวะชมค่ะ ขอพิเศษ โน..มะระค่ะ อิๆๆ



แกงแบบนี้กับผักกาดดอง แฟนแอนน์ชอบมากเลยค่ะ
โดย: แอนน์-ครัวคาวบอย [14 ม.ค. 51 11:10] ( IP A:70.255.80.236 X: )
ความคิดเห็นที่ 17
   สวัสดีค่ะทุกคน เข้ามาชูจั๊กแร้ด้วยคนค่ะ ว่าเมนูนี้ต้องกินตอนข้ามคืนถึงจะอร่อยค่ะ อิ อิ

แบบว่าทำทีไรก็ต้องต้มตอนเย็น กินอีกวันรุ่งขึ้นค่ะ แต่ไม่เอามะระนะ อิ อิ ลอกคุณแอนน์ค่ะ
โดย: แก้ว [14 ม.ค. 51 13:26] ( IP A:81.227.43.98 X: )
ความคิดเห็นที่ 18
   ...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ น่าทานมากเลยครับ
โดย: จินจง [14 ม.ค. 51 14:27] ( IP A:125.24.43.52 X: )
ความคิดเห็นที่ 19
   ตอบคุณสาครับ กระทะใบนี้เป็นของ"ตราหัวม้าลาย" ซื้อจากออฟฟิตเค้าที่อยู่ตรงข้าม seacon square ถนนศรีนครินทร์ ในช่วงปลายปีที่แล้ว เค้าขายลดราคา.......เนื่องจากซื้อกระทะเหล็กหล่อไม่ได้แล้วก็เลยตัดใจซื้อ ราคา 990 บาท....ปรากฎว่าใช้ดีกว่าพวกกระทะเทปล่อนทั่วไปแยะครับ กระทะนี่หนาราว 4มม. หนักและอมความร้อนได้แยะดีกว่ากระทะอลูมีเนียมใบเก่าแยะ ข้อสำคัญมีฝาแก้วทำให้สามารถพลิกแพลงทำอะไรต่อมิอะไรได้อีกแยะ ไว้มีเวลาทำรูปจะมาให้รายละเอียดเพิ่มเติมครับ
โดย: IQ zero [14 ม.ค. 51 21:08] ( IP A:124.120.212.231 X: )
ความคิดเห็นที่ 20
    ขอบคุณ คุณไอคิวมากๆ ช่วยถ่ายรูปกระทะมาให้ดูด้วยได้ไหมค่ะ และ ด้านหลังตรงก้นกระทะด้วยค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าเลยค่ะ
โดย: ชมพู่ (เจ้าบ้าน ) [14 ม.ค. 51 23:14] ( IP A:213.114.231.152 X: )
ความคิดเห็นที่ 22
   และความหนักของกระทะประมาณเท่าไหร่ กว้าง กี่เซนต์ติเมตรค่ะ?
ร้านที่ว่า อยู่ด้านหลังสุดซอยอ่อนนุชใช่ไหมค่ะ สุดซอยอ่อนนุช แล้วเลี้ยวขวา ร้านตราหัวม้าลายอยู่ด้านซ้ายมือใช่ไหมค่ะ?
โดย: ชมพู่ (เจ้าบ้าน ) [14 ม.ค. 51 23:30] ( IP A:213.114.231.152 X: )
ความคิดเห็นที่ 23
   ได้อาหารอร่วยๆอีกเเล้วถูกต้องเลยเจ๊าคุณIQ เจ้าตุ้ยว่าอร่วยที่สุดคือมะระเอาไปผัดให้หอมๆนี้ละ
เจ้าตุ้ยเคยต้มไปวัดเเต่ไม่เคยผัดมะระก่อน ตอนนี้ได้ตําราใหม่เเล้วต้องทําไปวัดอาทิตย์หน้าเเน่ๆ
พรุ่งนี้ได้อาหารคือผัดกะเพราไส่เห็ด ที่คุณโกะทําคือมีเห็ดมีปลาเเล้วจะลองทําดูไม่รู้พระท่านจะชอบไหม
ขอบพระคุณมากๆๆเจ๊าคุณIQที่เอาสูตร อาหารอร่วยๆๆมาเเบ่งปันให้หมู่เฮาเสมอๆๆเจ๊า
โดย: เจ้าตุ้ย [15 ม.ค. 51 5:53] ( IP A:67.9.82.37 X: )
ความคิดเห็นที่ 24
   https://chompoo-kitchen.pantown.com/ครัวชมพู่
โดย: เจ้าบ้าน [20 พ.ค. 51 3:00] ( IP A:213.114.231.162 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน