ความคิดเห็นที่ 1
เครื่อง..ทำเกรวี่ขาว
น้ำมันที่เหลือจากการทอดเบค่อน 2 ชต.(เวลาทอดเบค่อนแต่ละครั้งมักจะเก็บใส่ขวดแช่ตู้เย็นไว้ค่ะ)
แป้งสาลีธรรมดา 2-4 ชต.(ไม่ข้นมาก 2 ข้นมาก 4)
นม 2 ถต.(ถ้าได้ครีมจะเจ๋งมาก)
เกลือ 1/2 ชช.
พริกไทย 1/2 ชช.(ชอบพริกไทยบดใหญ่ๆมากกว่าค่ะ)
วิธีทำ
1.ตั้งไฟกลาง ละลายน้ำมันเบค่อน ถ้าเหลือจากการทอดเบค่อนอยู่แล้วก็พักให้อุ่นก่อน แล้วค่อยใส่แป้ง เพราะถ้าใส่แป้งตอนอุ่นกว่าแป้งจะได้ไม่เกาะกันเป็นก้อน พอเอาลงแล้วก็คนให้เข้ากัน แล้วลดไฟลงเหลืออ่อนถึงปานกลาง เพราะถ้าไม่งั้นแป้งจะมีกลิ่นไหม้ เพราะมันสุกเร็ว
2.เมื่อแป้งสุก จะออกสีน้ำตาลหน่อย และแป้งจะเริ่มไม่ติดกระทะ เราก็เอานมลงไปเลย แอนน์ใส่ไปครั้งเดียวเลยค่ะ แล้วก็คนเร็วๆให้เข้ากัน ต้องแน่ใจว่าแป้งสุกจริงก่อนเทนม เพราะไม่งั้นจะทำให้เกรวี่ที่ได้ เวลากินจะไม่ครีมมี่ จะแบบทำนองกินแป้งมากกว่าน่ะ
3.เติมเกลือ กับพริกไทยลงไปได้เลย แล้วคนไปเรื่อยๆ อย่าหยุด เพระเดี๋ยวแป้งเป็นก้อน ใช้ตะกร้อคนไปเรื่อยๆจนข้นอย่างในรูป แล้วค่อยปิดไฟ
---รสชาด อันนี้แล้วแต่จะชอบ แต่ละคนชอบไม่เหมือนกัน ก็เพิ่มลดเอาเอง ชิมเอาค่ะ
---ความข้นก็เช่นกัน จะข้นประมาณยกตะกร้อหรือช้อนขึ้นมา มันจะติดขึ้นมาด้วย เป็นครีมๆอ่ะค่ะ
---เจ้าเกรวี่ตัวนี้ก็ตัวเดียวกันกับที่ราดบน chicken fried steak ค่ะ เมื่อคืนนี้แอนน์ก็ทำค่ะ ทำกินกับเนื้อกวางทอดแบบ chicken fried steak ค่ะ ไว้วันหลังจะเอาการทอดกวางแบบนั้นมาแบ่งค่ะ
-----------------------------------------------------------------------------------
เครื่อง...ไข่คน
ไข่
นมนิดหน่อย(ประมาณ 1/2 ชช.ต่อหนึ่งใบ)
เกลือ พริกไทย ปรุงรส
วิธีทำ
1.ตีให้เข้ากัน
2.ตั้งกระทะไฟอ่อนถึงปานกลาง เอาเนยลงไปซักหน่อย พยายามทาให้ทั่วกระทะ
3.เริ่มร้อนก็เอาไข่ลงไป คนไปเรื่อยๆ ห้ามใช้ไฟแรงเด็ดขาด ค่อยคนไปเรื่อยๆจนเป็นก้อนหยุ่นๆ แต่สุก ถึงตรงนี้แอนน์ก็ปิดไฟคนไปอีกหน่อยแล้วเสิร์ฟ ไม่ชอบแข็งๆค่ะ แต่บางคนก็ชอบ
-----------------------------------------------------------------------------------
เสิร์ฟ
วันนี้ทานกับบิสกิตแบบกระป๋องมาอบเองค่ะ แล้วก็เสิร์ฟกับไส้กรอกอาหารเช้า ไข่คน แล้วก็ราดน้ำเกรวี่ที่บิสกิตค่ะ เมนูนี้ที่ร้านอาหารเช้ามีเกือบทุกที่ค่ะ แต่คงเป็นแถบนี้มากกว่าค่ะ อย่างที่เคยบอกในบล๊อกอันก่อนเรื่องบิสกิต ว่าส่วนมากเป็นของคนใต้ เพราะฉะนั้นตอนแอนน์อยู่เหนือติดแคนาดา ไม่เคยกินเลยค่ะ พอเดินทางลงมาแถบใต้ๆก็เริ่มได้กิน แล้วก็ติดใจ นึกว่าจะยาก แต่ไม่ยากเลยค่ะ ที่เคยกินติดใจที่สุดคงเป็นที่เวอร์จิเนีย ร้านนั้นทำได้ถูกใจสุด
เสร็จไปอีกหนึ่งวัน
ไปทำงานสบายท้องทั้งวันเลยค่ะ รายการนี้เป็นรายการที่กินกันประจำเวลาที่ครอบครัวมารวมกัน หรือไปอยู่กันที่บ้านแม่น้ำค่ะ เพราะบิสกิตก็ง่าย ซื้อเป็นกระป๋องไปเลย ไส้กรอก เบค่อน ทุกคนก็ชอบอยู่แล้ว ไข่คนนี่ก็ทุกคนชอบ แค่เพิ่มการทำเกรวี่เข้าไป อิ่มนานเลยค่ะ
|
[20 พ.ค. 51 3:14] ( IP A:213.114.231.162 X: )