Chompoo-Kitchen.pantown.com อาหาร+6   <<  กลับไปหน้าแรก

วิธีทำกะปิ    ...ทำไม่ยากครับ เมื่อได้"เคย"มาแล้วทำความสะอาดคัดเลือกสิ่งปลอมปนออกให้หมด จากนั้นนำไปตากแดดจัดๆสักหนึ่งแดดให้พอหมาดๆ จากนั้นนำมาคลุกเคล้ากับเกลือป่นใน อัตราส่วน 1/8 "เกลือ1/เคย8" หมักทิ้งเอาไว้สัก 2 วันจากนั้นเอามาตำหรือปั่น (สมัยก่อนเขาใช้วิธีลงไปย่ำด้วยเท้า)แล้วเอามาทำให้แห้งด้วยวิธีตากแดดหรืออบ (ไม่ใช่แห้งสนิท) อธิบายไม่ถูกครับคือแห้งแบบกะปินะครับ จากนั้นก็หมักต่ออีกประมาณ 2 เดือนก็สามารถนำมาประกอบอาหารได้ครับ ขั้นตอนในการทำจะต้องรักษาความสะอาดให้ดี ครับภาชนะต่างๆควรมีฝาปิดที่มิดชิดด้วย โดย: จินจง [20 ม.ค. 51 14:10] ( IP A:125.24.39.131 X: )            ความคิดเห็นที่ 1    ขอบคุณค่ะคุณจินจง โดย: กฤติยา [20 ม.ค. 51 15:15] ( IP A:125.25.219.136 X: ) ความคิดเห็นที่ 2    ขอบคุณมากค่ะคุณจินจง แวะมาทักทายค่ะ โดย: นิด [20 ม.ค. 51 15:29] ( IP A:90.200.14.78 X: ) ความคิดเห็นที่ 3    สวัสดีค่ะคุณจินจง คุณกฤติยา คุณนิด ขอบคุณ คุณจินจงมากๆค่ะ เดี๋ยวมีเวลาจะเอาลิ้งค์เรื่องการเลือกซื้อกะปิมารวมไว้ด้วย จะได้หาง่ายขึ้นนะค่ะ ขอบคุณ คุณจินจงมากๆสำหรับสูตรทำกะปินะค่ะ https://www.pantown.com/board.php?id=5495&area=4&name=board8&topic=300&action=view โดย: ชมพู่ [20 ม.ค. 51 17:28] ( IP A:213.114.231.152 X: ) ความคิดเห็นที่ 4    ขอบคุณคุณจินจงมากค่ะ อ่า บ้านอยู่เหนือเจ้า ที่บ้านมีกุ้งน้อยเล็กๆ แม่ชอบเอามากทำแกงแคให้กิน เลยอยากให้แม่ลองดูเพราะแม่ชอบกินกะปิมากใส่ในอาหารแทบจะทุกอย่างเลยค่ะ ขอบคุณมากเลยนะคะ โดย: ung_simp@msn.com [20 ม.ค. 51 20:04] ( IP A:61.91.193.130 X: ) ความคิดเห็นที่ 5     แล้ว..เคย..เนี้ยย หน้าตาเป็นแบบไหนคะ โดย: หยาด เยิ้ม [21 ม.ค. 51] ( IP A:77.184.187.80 X: ) ความคิดเห็นที่ 6    ...สวัสดีทุกท่านครับ "เคย"กับ"กุ้งฝอย"ไม่เหมือนกันนะครับ "กุ้งฝอย"ตัวจะขาวใสอาศัยอยู่ ในน้ำจืดตามแม่น้ำลำคลองและทุ่งนา ส่วน"เคย"เป็นสัตว์ทะเลคล้ายกุ้งตัวเล็กมากมีสีแดง อมชมพู มีนัยตาสีดำ เมื่อนำมาทำกะปิจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวครับ ไม่เคยพบเห็นว่ามีการนำ "กุ้งฝอย"มาทำกะปิครับ ถ้าคุณ โจ จะทดลองทำหากได้ผลเช่นไรช่วยนำมาบอกกล่าวด้วยครับ คืออยากทราบเหมือนกันว่าทำแล้วรสชาดเป็นเช่นไรครับ โดย: จินจง [21 ม.ค. 51 14:07] ( IP A:125.24.59.255 X: ) ความคิดเห็นที่ 7    ขอบคุณค่ะคุณจินจงเดี๋ยวจะโทรบอกแม่ที่บ้านหน่อยให้ลองดู จะลำก่อน้อ....(จะอร่อยไหมหนา5555) โดย: โจ [21 ม.ค. 51 20:03] ( IP A:61.91.163.188 X: ) ความคิดเห็นที่ 8    อยากทำกินเองบ้างจังเลยค่ะ คงกินอร่อยและกินแบบสบายใจมาก ๆ เลยถ้าได้ทำเอง ขอบคุณค่ะคุณจินจงสำหรับสุตร โดย: ต้นโอ๊ค [21 ม.ค. 51 22:33] ( IP A:71.170.76.36 X: ) ความคิดเห็นที่ 10    สวัสดีค่ะคุณจินจง คุณโจ คุณโก๊ะ คุณเยิ้มมม คุณโจค่ะ ได้ลองทำเมื่อไหร่ อย่าแวะมาส่งข่าว หรือส่งรูปให้ดูด้วยนะค่ะ ขอให้สำเร็จนะค่ะ โดย: ชมพู่ [22 ม.ค. 51 4:19] ( IP A:213.114.231.152 X: ) ความคิดเห็นที่ 11    หาเคยไม่มี งั้นก็อดทำกะปิแล้วสิเนี่ย อิๆ ชอบลองค่ะ สนุกดี แต่ว่ารอบนี้คงได้แต่รอดูของเพื่อนๆแล้วกันค่ะ ขอบคุณนะคะคุณจินจง โดย: แอนน์-ครัวคาวบอย [22 ม.ค. 51 11:39] ( IP A:64.217.180.143 X: ) ความคิดเห็นที่ 12    สวัสดีค่ะทุกคน ขอบคุณค่ะคุณจินจง เดี๋ยวนี้เห็นเขาบอกว่าไม่ค่อยมีกะปิแท้ๆขายเลย สงสัยต้องทำกินเองมั้งคะ อิ๊ อิ๊ โดย: แก้ว [22 ม.ค. 51 22:36] ( IP A:81.227.43.98 X: ) ความคิดเห็นที่ 13    เจ้าตุ้ยก็คงได้เเต่ดูไม่รู้จะทําได้หรื่อเปล่า เเละไม่รู้จะไปหาเคยได้ที่ไหนอยู่เมืองไทย ดีเเต้ๆเลยคุณจินจงมีอาหารมากมายให้ทํากิน โดย: เจ้าตุ้ย [23 ม.ค. 51 5:19] ( IP A:67.9.82.37 X: ) ความคิดเห็นที่ 14    https://chompoo-kitchen.pantown.com/ครัวชมพู่ โดย: เจ้าบ้าน [22 พ.ค. 51 10:39] ( IP A:213.114.231.231 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน