Chompoo-Kitchen.pantown.com อาหาร+8   <<  กลับไปหน้าแรก

ซุปหอยแมงภู่    สวัสดีค่ะเพื่อนๆพี่ๆทุกๆคน วันนี้ทำซุปหอยแมลงภู่กิน เลยเก็บสูตรอร่อยๆมาฝากกันค่ะ เมนูนี้ ถ้าคอเหล้าคงจะถูกใจมากๆ จำได้ว่าเคยไปกินช่วงคริสมาศที่บนเรือ กินเสร็จแล้ว มึนเลยค่ะ วันนี้ลองมาทำกินเอง แต่ แปลงสูตรหน่อยค่ะ ขืนใส่เหล้าแบบในสูตร คงเมากันแน่ๆค่ะ สูตรที่ทำนี้ เด็กกินได้ค่ะ สูตรซุปหอยแมลงภู่ -หอยแมลงภู่สดๆ 1 kg -หัวหอม ใหญ่ หั่นลูกเต๋า ครึ่งถ้วยข้าวต้ม -fänkål ถ้าไม่มี ใช้ขึ้นฉ่าย แทนก็ได้ค่ะ ครึ่งถ้วยข้าวต้ม -วายขาว 1 ถ้วยข้าวต้ม ถ้าไม่มี ใช้เหล้าจีนแทนได้ ของเราใส่ 2 ชต ถ้าทำให้เด็กกิน ก็ใส่เหล้าจีนนิดหน่อยพอค่ะ -คนอร์ไก่ 1 ก้อน -ครีมใส่ทำอาหาร ครึ่งถ้วยข้าวต้ม หรือ อาจจะมากกว่านั้น ขึ้นอยู่กับเปอร์เซนต์ของครีม และ ต้องการ ให้น้ำซุปข้นแค่ไหน -เบียร์ ครึ่งถ้วยข้าวต้มถ้าทำให้เด็กกินก็ ไม่ต้องใส่เบียร์นะค่ะ -เนย 3 ชต -ถ้าเป็นไปได้ ใส่ผงซาฟฟราน(saffron) หรือเรียกว่าหญ้าฟรั่นลงไปด้วย จะเพิ่มน้ำซุปหอม และสีเหลืองน่าทานมากยิ่งขึ้นค่ะ สูตรที่ทำนี้ ได้เอามาจากลิ้งค์อาหารของสวีเดน และดัดแปลงหน่อย เพราะ ทำกินกับลูกสาวนะค่ะ Soppa blåmusslor 1 kg blåmusslor, färska Soppa 5 st Schalottenlök(ar) 3 st vitlöksklyfta(or) 1 st fänkål, liten 3 dl vitt vin 7 dl kycklingbuljong 3 dl matlagningsgrädde 2 dl veteöl, (t ex Falcon Weiss) 3 msk smör https://www.tasteline.com/Recept/Mustig_blamusselsoppa_med_veteol โดย: ชมพู่ [22 ต.ค. 53 2:29] ( IP A:81.227.35.114 X: )            ความคิดเห็นที่ 1    วิธีการดูหอยว่าสดหรือไม่ หอยที่นี่ จะขายเป็นถุงตะข่าย หอยสดจะหนักกว่า หอยที่ตายแล้ว และ ดมดูจะไม่มีกลิ่นตุๆ เมื่อแช่น้ำแล้ว ตอนที่จะเอามาทำก็ ดึงหนวดหรือขนออกให้สะอาด ถ้าหอยที่มีกลิ่น ดูไม่สะอาดก็ คัดออก ล้างเปลือกหอยให้สะอาดด้วย ถ้ามีเศษหิน หรือ เศษหอยเล็กๆที่ติดมา ก็ เอาสันมีด เคาะออก แล้วล้างให้สะอาดค่ะ เมื่อแช่น้ำได้ที่แล้ว ก็ พักไว้ในตะแกรง ให้สะเด็ดน้ำ ----------------------------------------- อย่างแรกเลย เอาหอยมาแช่น้ำ ใส่ เกลือลงไป ให้หอยคลายสิ่งสรกปรกออก ในราว 30 นาที ถึง 1 ชม ก็ได้ วิธีทำ ตั้งหม้อ(หม้อเหล็กจะดีที่สุดค่ะ) เปิดไฟปานกลาง ใส่ เนยลงไป ใส่กระเทียมหั่นชิ้นเล็กๆลงไป ใส่ หอมใหญ่ลงไป +fänkål หรือขึ้นฉ่าย ผัดให้หอม แล้ว ใส่หอยลงไป ใส่ ครีมลงไป ใส่น้ำพอๆกับครีม แล้ว ใส่ใบpersiljaหั่นชิ้นเล็กๆลงไป แล้ว ใส่คนอร์ คนให้เข้ากัน ใส่ เหล้าจีน (ถ้าใส่เบียร์ หรือไวร์ขาวลงไป ไม่ต้องเติมน้ำนะค่ะ ) ปิดฝา 3 นาที เปิดฝา หอยจะเปิด ก็กินได้เลยค่ะ จำให้ดี หอยถ้าสุกมากไปจะไม่อร่อย เนื้อหอยจะเหนียว แต่ถ้าสุกกำลังดี หอยจะนุ่ม อร่อย ค่ะ ปล.ถ้าได้หญ้าฟรั่นด้วย สียิ่งน่าทาน และหอมอร่อยมากยิ่งขึ้นค่ะ ให้ใส่ ตอนที่ใส่ครีมนะค่ะ โดย: ชมพู่ [22 ต.ค. 53 2:50] ( IP A:81.227.35.114 X: ) ความคิดเห็นที่ 2     โดย: ชมพู่ [22 ต.ค. 53 2:50] ( IP A:81.227.35.114 X: ) ความคิดเห็นที่ 3     โดย: ชมพู่ [22 ต.ค. 53 2:51] ( IP A:81.227.35.114 X: ) ความคิดเห็นที่ 4     โดย: ชมพู่ [22 ต.ค. 53 2:51] ( IP A:81.227.35.114 X: ) ความคิดเห็นที่ 5     โดย: ชมพู่ [22 ต.ค. 53 2:52] ( IP A:81.227.35.114 X: ) ความคิดเห็นที่ 6     โดย: ชมพู่ [22 ต.ค. 53 2:52] ( IP A:81.227.35.114 X: ) ความคิดเห็นที่ 7     โดย: ชมพู่ [22 ต.ค. 53 2:53] ( IP A:81.227.35.114 X: ) ความคิดเห็นที่ 8     โดย: ชมพู่ [22 ต.ค. 53 2:53] ( IP A:81.227.35.114 X: ) ความคิดเห็นที่ 9    ปิดฝา 3 นาที โดย: ชมพู่ [22 ต.ค. 53 2:53] ( IP A:81.227.35.114 X: ) ความคิดเห็นที่ 10    3 นาที ผ่านไป เปิดฝา เมื่อ ฝาหอยเปิดก็กินได้เลยค่ะ โดย: ชมพู่ [22 ต.ค. 53 2:55] ( IP A:81.227.35.114 X: ) ความคิดเห็นที่ 11    ซุปนี้ คิดว่าจะทำกินมานานแล้ว เพิ่งได้ทำกินวันนี้ ก็สมใจนึกเลยค่ะ ลูกสาวชอบมากๆ สำหรับเรา กินคนเเดียว ครึ่งหม้อเลยค่ะ อิอิ โดย: ชมพู่ [22 ต.ค. 53 2:57] ( IP A:81.227.35.114 X: ) ความคิดเห็นที่ 12    ถ้าเพื่อนได้ลองทำเมนูนี้ก็อย่าลืม แวะมาส่งข่าวด้วยนะค่ะ และขอบคุณมากๆที่แวะมาค่ะ สวัสดีค่ะ โดย: ชมพู่ [22 ต.ค. 53 2:58] ( IP A:81.227.35.114 X: ) ความคิดเห็นที่ 13    เจ๊ท่าทางจะชอบกินหอยนะเนี่ย แล้วหอยจุ๊บล่ะคะ ชอบกินแกงแคหอยจุ๊บยังเอ่ย ...สูตรของเจ๊ไม่มีพริกอีกแล้วอ่า โดย: โจ [22 ต.ค. 53 8:20] ( IP A:119.42.94.160 X: ) ความคิดเห็นที่ 14    ...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ น่าทานมากเลยครับ ขอบคุณสำหรับสูตรครับ โดย: จินจง [22 ต.ค. 53 11:39] ( IP A:182.52.163.223 X: ) ความคิดเห็นที่ 15    ท่าทางจะอร่อยเนอะ ขอชิมมั่งจิคะ เห็นแล้วก็อยากกินหอยแมงภู่นิ่ง น้ำจิ้มแซปๆ ด้วยสิ โดย: แก้ว [23 ต.ค. 53 5:33] ( IP A:213.100.123.196 X: ) ความคิดเห็นที่ 16    หวัดดีค่ะคุณจินจง เจ้โจ และน้องแก้ว เจ้โจ หอยจุ๊บชอบกินมากๆ มีแกงหอยขมใส่ใบชะพลู จำได้ว่าเป็นอาหารของทางเหนือ ใส้มะเขือด้วย นึกถึงแล้ว หิวขึ้นมาเลย อาหารที่เราทำ ส่วนมากไม่มีพริกค่ะ เพราะลูกสาวกินไม่เผ็ด ส่วนเรา เริ่มกินเผ็ดมากกว่าเก่าแล้วค่ะ เที่ยวหน้าไปไทย เจ้พาทัวร์อาหารเหนือด้วยเด้อ..... คุณจินจงค่ะ เมนูนี้สาว่าทำง่ายและอร่อยค่ะ แต่ถ้าบ้านเราส่วนมากจะอบแล้วจิ้มพริกน้ำปลาก็สุดยอดแล้ว แต่ต้องได้ของที่สดๆ กินหลายๆคน กินเพลินจนลืมกินข้าวเลยค่ะ น้องแก้ว เที่ยวนี้ หอยแพงจัง ปกติ 39 ถึง 49 เที่ยวนี้ ถุงหนึ่ง 79 โครน แต่ลูกสาวอยากกิน เลยซื้อมาลองทำดูอะจ๊ะ แบบไปเจอ แบบที่หอยมาจากทะเลที่ไม่ได้เลี้ยง ของ Krav หอยสดและเนื้อหวาน อร่อยจริงๆ แต่ถ้าแบบไทยๆ ก็ นึ่งหรืออบ แล้วจิ้มน้ำจิ้มแซ๊บๆ ก็สุดยอดของความอร่อยแล้วจ๊ะ ปล.หายไปนานเลยนะ คิดถึงจ๊ะ โดย: ชมพู่ [25 ต.ค. 53 3:03] ( IP A:81.227.35.114 X: ) ความคิดเห็นที่ 17    ชอบซุปหอยแมลงภู่เป็นทุนเดิมอยู่แล้วค่ะ พอได้มาเห็นเลยนึกออกว่าจะต้องทำตามสูตรของคุณสามั่งแล้ว ถ้าทำเสร็จแล้ว จะไม่ลืมถ่ายรูปมาส่งการบ้านเด็ดขาดค่ะ ให้สัญญา...แต่ต้องคอยหน่อยนะคะ ตอนนี้ฟ้าฝนไม่ค่อยอำนวยความสะดวกเลยค่ะ...บางทีตกทั้งวัน จะออกไปไหนมาไหนไม่สะดวกเลย เพราะน้ำจะท่วมขัง รถติดนานเป็น ชั่วโมงๆ เบื่อจริงๆค่ะ ยิ่งตอนนี้เค้าบอกว่าน้ำจะท่วมกรุงเทพ อยู่ด้วย เลยต้องรีบทะลวงท่อระบายน้ำให้สะอาด จะได้ไม่ตันช่วงน้ำท่วมค่ะ เหนื่อยเลยตอนนี้ โดย: ดอลลี่ [26 ต.ค. 53 10:31] ( IP A:61.90.42.77 X: ) ความคิดเห็นที่ 18    อยากกินๆๆ ที่นี้หอยแมลงภูหายากมากๆ มีแต่หอยนิวซีแลนด์แบบแช่แข็ง แถมแพงอีกด้วย งั้นของชิมของป้าสาก่อนแย้วกันเน๊อ อิอิ โดย: ฟร้อน [26 ต.ค. 53 18:58] ( IP A:115.135.23.198 X: ) ความคิดเห็นที่ 19    สวัสดีค่ะพี่ลี่ และหนูฟร้อน พี่ลี่จ๋า มีโอกาศเมื่อไหร่ก็ลองทำทานดูนะค่ะ สาว่า รสชาติอร่อยแน่ๆค่ะ แต่ต้องให้ได้หอยสดๆนะค่ะ เรื่องน้ำท่วม ข่าวออกทุกวัน เช้านี้ ซึนามิลงที่ อินโดนีเซีย คิดๆแล้วเซง ทำไมอากาศแปลปวนอย่างนี้ ปลงๆเหมือนกัน ว่า ไม่มีใครรู้ว่าพรุ่งนี้จะเป็นอย่างไร อาจจะไม่มีลมหายใจก็ได้ จะทำวันนี้ให้ดีที่สุดค่ะ คิดถึงพี่ลี่นะค่ะ หนูฟร้อน หอยแช่ฟรีซทำกินแก้ขัดได้ แต่ไม่อร่อยเท่าหอยสดๆจ๊ะ ที่นี่ ถุงหนุง 30 ตัวได้มั้ง ในรูปนะ ก็ 79 โครน 300 กว่าบาทไทยแล้ว แต่ก็อร่อยสมใจนึก ถ้าาเจอหอยสดๆ อย่าลืมมาลองทำเมนูนี้ดูนะจ๊ะ ช่วงนี้ หนูฟร้อนคงจะพอมีเวลาแล้วใช่ไหมจ๊ะ ป้าคิดถึงจ๊ะ โดย: ชมพู่ [27 ต.ค. 53 13:35] ( IP A:81.227.35.114 X: ) ความคิดเห็นที่ 20    ขอฝากเสนอเรื่อง พาสเล่ย์ครับ ลักษณะ : เป็นไม้พุ่มขนาดเล็กอายุสั้น ต้นและใบคล้ายกับขึ้นฉ่ายมาก แต่ต้นและใบจะแข็งและเหนียวกว่าขึ้นฉ่าย ใบมีขนาดเล็กกว่าขึ้นฉ่ายอย่างชัดเจน ต้นและกิ่งก้านแผ่กระจายกว้างเหมือนกับต้นขึ้นฉ่าย ใบเป็นใบประกอบ มีใบย่อย 5 ใบ เป็นรูปแฉก เหมือนกับใบขึ้นฉ่ายทุกอย่าง สีเขียวสด มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวต่างจากกลิ่นของใบขึ้นฉ่าย ในต่างประเทศนิยมใช้ประกอบอาหารและรับประทานตามที่กล่าวข้างต้น ดอกเป็นสีขาว "ผล" กลมขนาดเล็ก เมื่อแก่เป็นสีน้ำตาลแตกได้ ภายในมีเมล็ดจำนวนมาก ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด คุณค่าและสารอาหาร พาร์สเลย์ 100 กรัม ให้พลังงาน 276 กิโลแคลอรี ประกอบด้วย โปรตีน 22.42 กรัม เส้นใย 30.40 กรัม แคลเซียม 1,468 มิลลิกรัม เหล็ก 97.86 มิลลิกรัม ไรโบฟลาวิน 1.23 มิลลิกรัม ไนอะซิน 7.93 มิลลิกรัม วิตามินบี6 1.00 มิลลิกรัม วิตามินซี 122 มิลลิกรัม วิตามินอี 6.91 มิลลิกรัม ประโยชน์ พาร์สเลย์ (Parsley) นิยมนำใบมาตกแต่งในจานอาหารหรือชุบแป้งทอด นอกนี้จากยังนำใบพาร์สเลย์ (Parsley) สดมาเคี้ยว ทำให้ลมหายใจสดชื่น และช่วยดับกลิ่นตกค้าง เช่น กลิ่นกระเทียม นอกจากนี้ใบพาร์สเลย์ (Parsley) ยังมีวิตามิน และธาตุเหล็ก ในปริมาณพอสมควร มีแคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก วิตามินเอและบี ไอโอดีน สารคลอโรฟีลล์ และน้ำมันหอมระเหยซึ่งมีฤทธิ์ดับกลิ่นคาวและระงับกลิ่นปาก ใบพาร์สเลย์มีสารต้านมะเร็ง ที่ทำให้สารก่อมะเร็งในใบยาสูบไม่ออกฤทธิ์ ใบยังเหมาะสำหรับสตรีที่ให้นมลูกเพราะจะได้รับธาตุเหล็กชดเชยในส่วนที่แม่สูญเสียไป ประโยชน์ของ "พาร์สเลย์" มีสารขับปัสสาวะ มีธาตุเหล็กป้องกันโรคโลหิตจาง ช่วยให้ระบบการย่อยอาหารและแก๊สในทางเดินอาหารเป็นไปด้วยดี ทำให้ไม่เกิดอาการอึดอัดลดอาการปวดเสียด แก้โรคหอบหืด ลดอาการไอ ช่วยขจัดกลิ่นปากที่เกิดจากแบคทีเรีย สรรพคุณทางยา พาร์สเลย์มีสารขับปัสสาวะ มีธาตุเหล็กป้องกันโรคโลหิตจาง ช่วยให้ระบบการย่อยอาหารและแก๊สในทางเดินอาหารเป็นไปด้วยดี ทำให้ไม่เกิดอาการอึดอัด ลดอาการปวดเสียด แก้โรคหอบหืด ลดอาการไอ และช่วยขจัดกลิ่นปากที่เกิดจากแบคทีเรีย โดย: บลู [28 ต.ค. 53 15:53] ( IP A:119.46.56.130 X: ) ความคิดเห็นที่ 21    สวัสดีค่ะคุณบลู และข้อมูลเรื่อง พาสเล่ย์ ที่บ้านตอนนี้ ปลูกอยู่นอกบ้าน ออกเป็นพุ่มเลยค่ะ เดี๋ยวต้องไปเด็ดมาก่อนที่ จะแข็งตาย เพราะ บางวันช่วงกลางคืน ดึกๆ ที่นี่ก็เริ่มติดลบแล้วค่ะ ประโยชน์มากมาย ที่สำคัญแก้โรคหอบหืดด้วย ดีจังเลยค่ะ โดย: ชมพู่ [29 ต.ค. 53] ( IP A:81.227.35.114 X: ) ความคิดเห็นที่ 22    สวัสดีเพื่อนๆๆทุกคนค่ะ คุณสา สูตร ทำหอยแมงภู่อบของไทยน่ะ มีไม๊คะ พี่ลืมสูตรไปแล้วค่ะ ที่มีใบโหระพาด้วยน่ะ แต่ไม่แน่ว่า มีตระไคร้หรือเปล่าน่ะ เหอๆๆ โดย: ข่าหวาน [29 ต.ค. 53 7:00] ( IP A:125.237.167.82 X: ) ความคิดเห็นที่ 23    สวัสดีค่ะพี่ณา ต้องขอโทษด้วยที่แวะมาช้า ช่วงนี้งานยุ่งๆนะค่ะ ส่วนสูตรของสาก็เหมือนกับคุณจินจงที่ลงไว้กระทู้บนนะค่ะ แต่ง่ายๆ สาก็ใส่หอยที่ล้างสะอาดแล้วลงไปในหม้อเหล็ก +ใส่ ใบโหระพา+ตะไคร้ทุบ + ใบมะกรูด ข่าทุบลงไปในหม้อ ใช้ฝาแก้ว ปิด แล้วเปิดไฟแรง ประมาณ 5 นาที เมื่อเห็นหอยเปิดฝา ก็ยกออกค่ะ น้ำจิ้ม พริกขี้หนู+กระเทียม+ มะนาว +น้ำปลา+ชูรส แค่นี้ก็อร่อยแบบลืมอิ่มเลยค่ะ ปล. ไม่มีการเติมน้ำนะค่ะ เพราะ หอยเมื่อสุกจะคลายน้ำออกมาค่ะ โดย: ชมพู่ [31 ต.ค. 53 5:00] ( IP A:81.227.35.114 X: ) ความคิดเห็นที่ 24    น่าทานจังเลยค่ะ เคยทานพี่สาวทำให้ แต่ไม่เคยทำผัดหอยแมลงภู่แบบนี้เองเลย น่าทานจิง ค่ะ โดย: แขกน้อย - kaknoy [18 ธ.ค. 53 21:11] ( IP A:69.196.188.251 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน