Chompoo-Kitchen.pantown.com อาหาร+8   <<  กลับไปหน้าแรก

ข้อควรคิดกับการซื้อหัวปลาที่ใหญ่ๆ    สวัสดีค่ะ เพื่อนพี่ๆทุกๆคน วันนี้ไปซื้อกับข้าว ไปเจอหัวปลาโทส ( cod ) torsk ) หัวใหญ่มากๆ หนัก 6 กิโลกรัม เราเห็นว่าสดดี เลยซื้อกลับมา แต่แหม การสับหัวปลานี่ไม่ใช่เรื่องง่ายเลยค่ะ ถ้ามีคนช่วยก็โอเคนะ แต่เรามานั่งสับเอง แขนเจ็บไปข้างหนึ่งเลยค่ะ เพราะคิดว่ากระดูกคงจะอ่อน ขอบอกว่า แข็งกว่ากระดูกหมูอีกค่ะ กว่าจะสับเสร็จใช้เวลาในราวครึ่ง ชม. แถม ที่ต้องเอาทิ้งไป ตรงเหงือกปลา และกระดูกตรงกลางที่ติดกับกระเพาะ (เพราะเห็นมีถุงลมหรือกระเพาะปลาตรงนั้น ก็ทิ้งค่ะ ) สรุปทิ้งไปคงราว 3 กิโลกรัม หัวปลา 120 โครน ถ้ารู้ว่าสับลำบากอย่างนี้ คงซื้อปลาซามอลลมควันมากินแทนท่าจะดีกว่าค่ะ แค่เล่าสู่กันฟังนะค่ะ โดย: ชมพู่ [2 พ.ค. 53] ( IP A:81.227.33.81 X: )            ความคิดเห็นที่ 1    เปรียบเทียบกับช้อนกาแฟ โดย: ชมพู่ [2 พ.ค. 53] ( IP A:81.227.33.81 X: ) ความคิดเห็นที่ 2    ส่วนเหงือกปลาตรงนี้หนักค่ะ ติดกับกระดู ตัดทิ้งออกไป ราว 3 กิโลกรัมเลยค่ะ โดย: ชมพู่ [2 พ.ค. 53] ( IP A:81.227.33.81 X: ) ความคิดเห็นที่ 3    แต่ก็ได้เนื้อปลามาในราว ครึ่งกิโลกรัม โดย: ชมพู่ [2 พ.ค. 53] ( IP A:81.227.33.81 X: ) ความคิดเห็นที่ 4    กระดูกปลาบางส่วนเอาไปต้มซุปแล้วที่เหลือเก็บเข้าช่องฟรีซ โดย: ชมพู่ [2 พ.ค. 53] ( IP A:81.227.33.81 X: ) ความคิดเห็นที่ 6    เอาก๋วยจั๊บมาฝากกันค่ะ ขอบอกว่าทำน้ำซุปหม้อใหญ่มากๆ มีหมูสันใน ต้มกับเครื่องเทศทำก๋วยจั๊บ ใส่เต้าหู้ +ไข่ ลงไป พอจะกิน ก็ใส่ หมูกรอบ (หมกรอบย่างไปเมื่ออาทิตย์ก่อน แต่แบ่งเก็บเข้าช่องฟรีซ เวลาจะกิน เอามาหมูกรอบมาอบให้ร้อนอีกหน่อยก็กินกับก๋วยจั๊บได้แล้วค่ะ) แบบว่าอยากกินก๋วยจั๊บมากๆ แต่พอทำน้ำซุปตุ๋นไปเสร็จแล้วเพิ่งจะรู้ว่าไม่มีเส้นก๋วยจั๊บค่ะ เลยไปค้นในตู้เจอแผ่นแป้งของเวียดนาม เอามาแช่น้ำแล้วกินแทนเส้นก๋วยจั๊บ เออ อร่อยดีค่ะ โดย: ชมพู่ [2 พ.ค. 53] ( IP A:81.227.33.81 X: ) ความคิดเห็นที่ 8    แค่นี้ก็ทำให้หายคิดถึงเมืองไทยไปได้บ้างค่ะ แบบว่าอยากจะคอยกลับไปกินก๋วยจั๊บที่เมืองไทย แต่ปีนี้คงไม่มีแววมยุราแล้วละค่ะ เห็นว่าการเมืองร้อนระอุแบบนี้ ไปก็คงไม่สนุกค่ะ คอยก่อน แบบว่าอดเปรี้ยวไว้กินหวานค่ะ โดย: ชมพู่ [2 พ.ค. 53] ( IP A:81.227.33.81 X: ) ความคิดเห็นที่ 9    ท้องฟ้าวันนี้แจ่ม แต่ก็มีหมอกมาบังบางช่วงค่ะ อากาศตอนที่ออกจากบ้าน +12 องศา แต่ลมแรงมาก ตอนที่ออกไปแถวสุสาน ต้องรีบใส่ผ้าพันคอทั้งหมวก ไม่งั้นคงหนาวแน่ๆค่ะ โดย: ชมพู่ [2 พ.ค. 53] ( IP A:81.227.33.81 X: ) ความคิดเห็นที่ 10    เห็นบ้านน้อยหลังนี้แล้วคงสุขขีจริงๆ แต่นึกถึงตอนหิมะตก ทางเป็นเนินแบบนี้ ตอนเดินขึ้นคงลำบากน่าดู แต่ขาลง อาจจะลื่นลงมาแทนการเดินก้อได้ ค่ะ อิอิ โดย: ชมพู่ [2 พ.ค. 53] ( IP A:81.227.33.81 X: ) ความคิดเห็นที่ 11    เก็บภาพตามทางที่เดินผ่านค่ะ โดย: ชมพู่ [2 พ.ค. 53] ( IP A:81.227.33.81 X: ) ความคิดเห็นที่ 12    ดอกไม้ข้างทาง น่ารักจัง แต่ลมแรงมากๆ ถ่ายมาหลายภาพ ได้รูปนี้ที่ดูดีที่สุดค่ะ ขอลาด้วยรูปนี้นะค่ะ ขอบคุณที่แวะมา สวัสดีค่ะ โดย: ชมพู่ [2 พ.ค. 53] ( IP A:81.227.33.81 X: ) ความคิดเห็นที่ 13    ...สวัสดีครับคุณ ชมพู่ เข้ามาทักทายครับ ได้ยินว่าทิ้ง กระดูก กะเพาะ และเหงือกปลา รู้สึกเสียดายแทนครับ ทุกส่วนที่ทิ้งไปเอามาแกงส้มนี่อร่อยมากครับ กระดูกปลาทำให้น้ำแกงหวาน กะเพาะผ่าขูดล้างให้สะอาด เหงือกปลาทานได้นะครับ (บางท่านคิดว่าทานไม่ได้) โดย: จินจง [2 พ.ค. 53 11:07] ( IP A:180.180.200.202 X: ) ความคิดเห็นที่ 14    สวัสดีค่ะคุณสา คุณจินจง หัวปลาโทส ไม่เคยซื้อเลยค่ะคุณสา แพงจังตั้ง 120 โครน.... แต่หัวปลาแซลมอล เคยซื้อมาแกงส้มกินเหมือนกัน ฝรั่งที่บ้านหัวเราะค่ะ เขาว่าคนเขาซื้อไปให้หมาหรือแมว...เราทำเสร็จ ชวนให้ชิมยังไงก็ไม่ยอมชิม เขาขายหัวละสิบโครนเอง แต่เดี๋ยวนี้ไม่เห็นเอามาขาย สงสัยจะให้เราสั่งซื้อมังคะ....... ทางนี้ต้นไม้ ป่าไม้กำลังเขียวค่ะ วันนี้เห็นแดดแต่เช้า คงจะไปเดินป่ากันสักครู่ พวกเราปิ้งย่างกันทุกวันเลยค่ะช่วงนี้ ฉลองอากาศดี (อุณหภูมิบวก) ก๊วยจั๊บน่ากินสุดๆ เลยนะคะคุณสา ขนาดเส้นเป็นแผ่นปอเปี๊ยะเวียดนาม โดย: สะใภ้ไวกิ้ง สวีเดน [2 พ.ค. 53 11:38] ( IP A:78.72.24.53 X: ) ความคิดเห็นที่ 15    สวัสดีค่ะคุณจินจง และคุณเพ็ญ คุณจินจง ค่ะเหงือกปลาทานได้หรอ ทำอย่างไรค่ะ อยากทราบวิธีทำด้วยค่ะ ตอนที่ตัดทิ้ง เหงือกปลาสดและแดงมากๆ ตรงที่กระเพาะปลาเห็นมีสีแดงๆในกระเพาะ คล้ายๆตับหมูประมาณนั้นนะค่ะ และกระเพาะ หรือเรียกว่าถุงลม ใหญ่พอที่จะเอามือล้วงเข้าไปได้ค่ะ ตัดทิ้งทั้งยวง และกระดูกปลาแข็งมากๆ กว่าจะสับออกได้เป็นแค่ 4 ชิ้น สับหลายครั้งกว่าจะขาดค่ะ ขอบอกว่าแขนปวดเลย เมื่อเย็นนี้ หั่นมาอีกชิ้นเล็กๆมานึ่งเต้าซี่กินคนเดียว เดี๋ยวพรุ่งนี้จะทำชิ้นใหญ่หน่อย ตั้งใจว่าจะทำให้ลูกสาวกินค่ะ เนื้อปลาหวานสดอร่อยมากๆค่ะ ขอบคุณคุณจินจงมากๆที่แวะมาทักทายกันค่ะ คุณเพ็ญค่ะ หัวปลาปลาซามอน ที่ขายแถวบ้าน หัวละ 20ค่ะ มีบางครั้งที่ฟลุกได้หัวละ 17 โครน ประมาณนี้นะค่ะ สมัย20กว่าปีก่อน ตอนที่มาใหม่ๆ หัวปลา 2 หัว 5 โครน บางที ซื้อปลาอย่างอื่น แล้วพอเราจะเอาหัวปลา เค้าให้ฟรีๆเลยค่ะ เมื่อก่อนไม่มีคนกินหัวปลานะค่ะ แต่ตอนนี้ คนต่างชาติเข้ามาอยู่มากขึ้นของเลยแพงขึ้น เคยได้ยินนะค่ะ ว่าพวกเครื่องใน หางหมู เท้าหมูเป็นอาหารหมาแมวประมาณนั้นนะค่ะ เห้ฯของย่างๆแล้วนึกถึงไก่ย่างและข้าวเหนียวจังเลยค่ะ ส่วนก๋วยจั๊บเราก็กินหมดเหลือแต่น้ำเก็บแช่ตู้เย็น กะว่าคอยพรุ่งนี้ซื้อไข่กับเต้าหู้มาเติมเคี่ยวไว้กินในมื้อต่อไปค่ะ ขอบคุณ คุณเพ็ญมากๆที่แวะมาทักทายกันนะค่ะ ปล.วันนี้แดดดี เช้าๆ +5 มาตอนนี้ 19.24 อุณภูมิ +15 องศาค่ะ แต่เห็นว่าพรุ่งนี้จะอากาศจะเย็นลงอีกแล้วค่ะ ไงก็รักษาสุขภาพด้วยนะค่ะ โดย: ชมพู่ [3 พ.ค. 53] ( IP A:81.227.33.81 X: ) ความคิดเห็นที่ 16    ...สวัสดีทุกท่านครับ ถามว่าเหงือกปลาทำอย่างไร ก็เหมือนกับแกงส้มเนื้อปลาทั่วๆไปครับ เวลาทานตักเข้าปลาดูดเบาๆเหงือกจะหลุดออกมาเหลือแต่กระดูกเหงือก (ถ้าเป็นปลาฉลามมันทานได้ทั้งหมดทั้งกระดูกและตัวเหงือก) ไอ้ที่ตัดทิ้งทั้งหมดนั้นนะน่าเสียดายมากครับ โดย: จินจง [3 พ.ค. 53 11:09] ( IP A:180.180.200.84 X: ) ความคิดเห็นที่ 17    หัวปลาอะไรอะครับ ไม่เคยเห็นเลยครับ โดย: 9klk [3 พ.ค. 53 16:21] ( IP A:124.120.229.249 X: ) ความคิดเห็นที่ 18    สวัสดีค่ะคุณจินจง และคุณ9klk ขอบคุณ คุณจินจงมากๆค่ะกับวิธีกินเหงือกปลา ปลาตัวนี้ไม่ใช่ปลาฉลามค่ะ แต่เป็นปลาโทสของที่นี่ค่ะ ขอบอกว่าทำทานไป 3 รอบแล้ว เนื้อตรงแก้มปลา ตักออกมาแล้วใหญ่พอกับถ้วยข้าวต้มเลยค่ะ อร่อยสดดีค่ะ แต่ หนังปลาหนามากกินไปคล้ายกับกินปลาหมึกเลยค่ะ คุณ9klk ปลาโทส ( cod ) torsk ค่ะ เคยเอามาทำทอดมัน ก็โอเคค่ะ แต่เนื้อปลากรายของบ้านเราเด้งกว่าค่ะ ขอบคุณมากๆที่แวะมาทักทายกันค่ะ ปล.เอารูปตอนที่ทำหัวปลานึ่งมาฝากค่ะ ในรูปนี้ตอนที่เตรียมจะนึ่งเต้าซี่ค่ะ โดย: ชมพู่ [6 พ.ค. 53 1:11] ( IP A:81.227.33.81 X: ) ความคิดเห็นที่ 19    รูปนี้นึ่งเสร็จแล้วค่ะ อร่อยมากๆ เนื้อปลาสดและหวานมากๆค่ะ โดย: ชมพู่ [6 พ.ค. 53 1:12] ( IP A:81.227.33.81 X: ) ความคิดเห็นที่ 20    อืมมม..หัวปลาใหญ่จังเลยค่ะ คุณสา นึ่งแล้วน่าทานจังค่ะ ดอกไม้ กับ บ้าน ริมทางสวยจังค่ะ โดย: ณิชา [6 พ.ค. 53 8:57] ( IP A:124.120.15.232 X: ) ความคิดเห็นที่ 21    สวัสดีค่ะคุณณิชา วันนี้ก็ทำซุปหัวปลาต้มกับแครอทและผักอื่นๆค่ะ สำหรับคนที่ชอบทานปลา เอาหัวปลาเอามานึ่ง หรือเอาต้มซุปรับรองไม่ผิดหวังเลยค่ะ ขอบคุณคุณณิชามากๆที่แวะมาทักทายกันค่ะ โดย: ชมพู่ [7 พ.ค. 53 10:58] ( IP A:81.227.33.81 X: ) ความคิดเห็นที่ 22    สวัสดีค่ะคุณสา และ สวัสดีเพื่อนๆชาวครัวชมพู่ทุกท่านด้วยค่ะ คุณสาที่ Örebro ขายหัวปลาซามอล หัวละ 5 โครน เองค่ะตุ่มซื้อบ่อยมากเพราะชอบกินต้มยำหัวปลาค่ะ โดย: ตุ่ม [8 พ.ค. 53 19:41] ( IP A:81.231.174.239 X: ) ความคิดเห็นที่ 23     โดย: ตุ่ม [8 พ.ค. 53 19:42] ( IP A:81.231.174.239 X: ) ความคิดเห็นที่ 24    สวัสดีค่ะคุณเพ็ญ หัวปลาที่นั่นราคาถูกดีจัง ต้มยำน่าทานมากๆเลยค่ะ เมื่อวานนี้ว่าจะทำต้มยำหัวปลา แต่ไม่สบาย เลยเอาหัวไปไปเคี่ยวกับเกี่ยมฉ่าย กับผักคึ่นไช่ อร่อยดีค่ะ กินกับข้าวต้มกุ้ยร้อนๆ ก็เพิ่งกินเสร็จเมื่อเย็นนี้เองค่ะ แต่ช่วงนี้ไม่สบายทานอะไรก็ไม่ค่อยอร่อย แบบทานยาแล้วปากขมนะค่ะ แต่ก็กินข้าวต้มไปหลายมื้อเลยค่ะ ขอบคุณที่เก็บภาพเมนูอร่อยๆมาฝากกันนะค่ะ ปล. เมื่อวานฝนตกทั้งวัน วันนี้ก็มีลมแดดไม่โผล่มาให้เห็นเลยค่ะ แถวบ้านคุณเพ็ญอากาศดีไหมค่ะ? โดย: ชมพู่ [10 พ.ค. 53 3:30] ( IP A:81.227.33.81 X: ) ความคิดเห็นที่ 25    อิอิ ต้มยำหัวปลาของตุ่มค่ะคุณสา ไม่ใชคุณเพ็ญ หายไปนานจนคุณสาลืมซะแล้ว อิอิ โดย: ตุ่ม [12 พ.ค. 53] ( IP A:81.231.174.239 X: ) ความคิดเห็นที่ 26    ขอโทษคุณตุ่มมากๆค่ะ พอดีหวัดมาเยือนกินยาแล้วเบอลๆค่ะ ถ้าได้ต้มยำหัวปลาของคุณตุ่มมาซดร้อนๆคงหายเบอลแน่ๆค่ะ ขอบคุณ คุณตุ่มมากๆค่ะ คุณตุ่มหายไปนานเลยสบายดีนะค่ะ คิดถึงค่ะ โดย: ชมพู่ [12 พ.ค. 53 11:18] ( IP A:81.227.32.122 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน