ความคิดเห็นที่ 1 จริงๆการต้มไข่พะโล้ ใครๆก็ทำได้ แต่จะทำออกมาอร่อยแค่ไหนก็ต้องขึ้นกับฝีมือของคนทำนะค่ะ บางทีไข่พะโล้ต้มแล้วยังเป็นสีขาว แลดูไม่น่ากิน ถ้าจะให้อร่อย เวลากัดไข่ลงไปต้องมีรสพะโล้อยู่ในไข่ด้วยถึงจะอร่อยค่ะ อันนี้แล้วแต่คนชอบนะค่ะ สำหรับเรา ให้ทำค้างคืนไว้ 1 คืน จะทำให้อร่อยมากยิ่งขึ้นค่ะ
เครื่องพะโล้ก็ดูจากในรูปนะค่ะ เคล็ดไม่ลับในการทำ คือ ปีกไก่ ต้มพอสุกแล้วตักขึ้น แล้วเคี่ยวไฟอ่อนๆจนไข่เริ่มสีซีอิ้ว ก็ปิดเตา แล้วเทปีกไก่ลงไปแช่ในน้ำพะโล้ (ให้ทิ้งค้างคืนไว้ 1 คืน เช้ามาก็มาต้มอีกรอบ พอน้ำพะโล้เริ่มอุ่นๆก็ตักปีกไก่ออกมาพักไว้ เคี่ยวไฟอ่อนๆอีกหน่อย แล้วเวลารับประทานก็ ตักไข้พะโล้ + เต้าหู้ และน้ำพะโล้ราดไปที่ถ้วยปีกไก่ โรยผักชี นิดหน่อย แค่นี้ก็ได้ไข่พะโล้อร่อยๆไว้ทานกันแล้วค่ะ
|