แกงมะรุม
   สวัสดีค่ะเพื่อนๆพี่ๆทุกๆคน พอดี เมื่อไม่กี่วันมานี้ แถวๆบ้าน มีมะรุมขาย จริงๆเคยเห็นบ้างแต่ไม่แน่ใจว่าใช้มะรุมรึเปล่า เที่ยวนี้ลองเสี่ยง ซื้อมา 3 ฝัก กะว่าถ้าไม่ใช่ก็จะได้ไม่เสียของมาก ถามคนขายว่ามาจากที่ไหน เค้าบอกว่ามาจากประเทศอินเดีย

พอได้มาก็มาลอกผิวออก เออนะ เป็นมะรุมจริงๆ เอามาแกงง่ายๆค่ะ

ก่อนอื่น ต้มน้ำให้เดือด ใส่ซี่โครงหมูลงไป

เอากะปิ+หัวหอมมาตำพอแหลก ใส่ลงไปในหม้อน้ำที่กำลังเดือด กระเทียมใส่ลงไป 2 กลีบ (ถ้าชอบเผ็ดก็อย่าลืม ตำพริกใส่ลงไปด้วยนะค่ะ )

มะรุม+มะเขือเทศสีดา+ เห็ด(ที่นี่เรียกเห็ดหอยนางรม) ใส่ลงไปในหม้อ พอน้ำเดือด หรี่ไฟลง จาก 10 เป็น 3 ประมาณ 25 ถึง 30 นาที
เติม น้ำปลานิดหน่อย รสชาติ อร่อยดีค่ะ ที่สำคัญทำง่ายมากๆ
โดย: ชมพู่ (เจ้าบ้าน ) [14 ต.ค. 51 3:17] ( IP A:213.114.231.142 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live
ความคิดเห็นที่ 1
   

โดย: เจ้าบ้าน [14 ต.ค. 51 3:18] ( IP A:213.114.231.142 X: )
ความคิดเห็นที่ 2
   

โดย: เจ้าบ้าน [14 ต.ค. 51 3:18] ( IP A:213.114.231.142 X: )
ความคิดเห็นที่ 3
   

โดย: เจ้าบ้าน [14 ต.ค. 51 3:19] ( IP A:213.114.231.142 X: )
ความคิดเห็นที่ 4
   

โดย: เจ้าบ้าน [14 ต.ค. 51 3:19] ( IP A:213.114.231.142 X: )
ความคิดเห็นที่ 5
   วันก่อนไปได้แผ่นเกี้ยวมา แหมแผ่นใหญ่จัง เอามาหั่นตามแนวยาว 3 เส้น เอามาใช้แทนเส้นใหญ่ ตั้งน้ำให้เดือดต้มพอนิ่ม ก็เทใส่ตะแกง ล้างด้วยน้ำเย็น แค่นี้ก็แทนเส้นก๋วยเตี๋ยวได้แล้วค่ะ คนอยู่ต่างแดน จะให้มานั่งทำเส้นก๋วยเตี๋ยว คงเสียเวลามาก ก็๋เลยลองแบบนี้ ก็แก้ขัดได้เหมือนกันนะค่ะ

โดย: ชมพู่ (เจ้าบ้าน ) [14 ต.ค. 51 3:23] ( IP A:213.114.231.142 X: )
ความคิดเห็นที่ 6
   เมื่อ ไม่นานนี้ ไปกินติ๋มซ้ำที่แถวเมืองเก่า ร้านนี้เค้าทำเส้นก๋วยเตี๋ยวเอง อร่อยดีค่ะ แต่แหม ขนาดจองโต๊ะ ต้องคอยเป็น ชั่วโมงเลยกว่าจะได้โต๊ะนั่งนะค่ะ แบบว่าพอดีทัวร์มาลง เลย ที่เต็ม แต่ก็เก็บภาพมาให้ดูบ้างนะค่ะ

รูปนี้ผัดซีอิ้ว เส้นเค้าทำเองค่ะ

โดย: เจ้าบ้าน [14 ต.ค. 51 3:25] ( IP A:213.114.231.142 X: )
ความคิดเห็นที่ 8
   เตี๋ยวหลอด อร่อยค่ะ

โดย: เจ้าบ้าน [14 ต.ค. 51 3:28] ( IP A:213.114.231.142 X: )
ความคิดเห็นที่ 9
   เพื่อนที่พาไปเลี้ยง บอกว่าจานนี้เด็ดสุดๆ เป็นเมนูข้าวอบทีนไก่หม้อดินค่ะ

โดย: เจ้าบ้าน [14 ต.ค. 51 3:29] ( IP A:213.114.231.142 X: )
ความคิดเห็นที่ 10
   เอาปลาร้าแบบฉบับของคนสวีเดนมาให้ดูค่ะ

โดย: เจ้าบ้าน [14 ต.ค. 51 3:30] ( IP A:213.114.231.142 X: )
ความคิดเห็นที่ 12
   นี่ก็ใช่ปลาร้าสวีเดน แต่แบบทอดแล้วค่ะ ลาด้วยรูปนี้นะค่ะ สวัสดีค่ะ

โดย: ชมพู่ (เจ้าบ้าน ) [14 ต.ค. 51 3:32] ( IP A:213.114.231.142 X: )
ความคิดเห็นที่ 13
   น่ากินทั้งนั้นเลย ยกเว้นๆๆๆๆๆๆ ป้าร้าๆๆๆ จ้าๆๆ อิอิ งั้นของจองแกงมะรุมก่อนเลย 1 ถ้วย อิอิ
โดย: ฟร้อน [14 ต.ค. 51 7:50] ( IP A:124.82.91.187 X: )
ความคิดเห็นที่ 14
   สวัสดีคุณสาเเละหนูฟร้อมด้วยเจ๊า เเกงมะรุมน่าอร่วยที่สุดเลยคุณสา เจ้าตุ้ยเพิ่งหายใข้
พอเห็นเเกงมะรุมก็นึกอยากกินอะไรเปรี้ยวๆ อดอาหารกินอะไรก็ไม่อร่วยไม่เป็นรสเลย

พรุ่งนี้จะเข้ามาคุยด้วยใหม่นะเจ๊า ตอนนี้นั่งได้เเล้วไม่ค่อยเจ็บหลังเจ็บตามตัวมากเท่าไร
หมอยังตรวจเจออีกว่ากระดุกบาง ต้องกินยาไปอีกสองปีเเล้วตรวจกระดุกใหม่อีกครั้ง
คนมีอายุนี้เวลาเป็นอะไรเเล้วหายยากจริงๆ คุณสาเเละเพื่อนๆคงสบายดีนะเจ๊า
โดย: เจ้าตุ้ย [14 ต.ค. 51 10:18] ( IP A:72.178.81.79 X: )
ความคิดเห็นที่ 15
   แกงมะรุ่ม หน้าตา น่ากินจังค่ะ ณิชาไม่เคยกินมะรุ่มเลยค่ะ ไม่รู้ว่า รสชาดเป็นยังไงค่ะ เห็นทีต้องลองกินบ้างแล้วค่ะ ชาติไหนๆ ก็มีปลาร้า กัน นะค่ะ แบบที่ทอดแล้ว น่ากินจังเลยค่ะ ถ้าเป็นแบบดิบคงม่ายไหวค่ะ

โดย: ณิชา [14 ต.ค. 51 10:59] ( IP A:58.10.128.248 X: )
ความคิดเห็นที่ 16
   สวัสดีจ๊ะหนูฟร้อน และป้าตุ้ย

หนูฟร้อน ปลาร้าที่นี่ไม่มีกลิ่นจ๊ะ มีรส เปรี้ยวๆ หวานๆ แต่กางเยอะ แต่นิ่ม แบบกินก้างปลาลงไปด้วยได้เลยไม่เป็นอันตรายจ๊ะ

ป้าตุ้ยไม่สบายนี่เอง เห็นวันนั้นบอกว่าจะไปแอ่วที่ไหนสักแห่ง เลยคิดว่าป้าตุ้ยไปเที่ยว ป้าตุ้ยค่ะ ถ้าปวดหลัง ปวดตามตัว เห็นว่ามีสมุนไพรมาประคบ ก็ช่วยได้เหมือนกันนะค่ะ ขอให้ป้าตุ้ยหายเร็วๆนะค่ะ คิดถึงป้าตุ้ยมากๆค่ะ
โดย: ชมพู่ [14 ต.ค. 51 11:02] ( IP A:213.114.231.183 X: )
ความคิดเห็นที่ 17
   สวัสดีค่ะคุณณิชา ปลาร้าที่นีี่ไม่มีกลิ่นจ๊ะ แต่รสชาติ จะเปรี้ยวๆหวานๆ แบบที่ทอดแล้ว ถ้ามากินกับขนมปัง จะกรอบหอมมากๆ แต่เวลาทอดกลิ่นงี้ ตลบไปทั้วบริเวณนั้นเลยค่ะ เมนูนี้เดี๋ยวนี้หากินยากหน่อย เวลามีงาน บางที อาจจะมีขายค่ะ เป็นเมนูโบราณของที่นี่นะค่ะ แถงมะรุมอร่อยดีค่ะ ลองทานสักครั้งนะค่ะ แล้วจะติดใจค่ะ
โดย: ชมพู่ [14 ต.ค. 51 11:09] ( IP A:213.114.231.183 X: )
ความคิดเห็นที่ 18
   วันก่อนเพิ่งกลับไปอ่านสูตรทำปลาร้าของคุณสาอยู่เลย เอามายั่วน้ำลายอีกแล้ว....เอื้อก..ก..
โดย: โจ [14 ต.ค. 51 12:45] ( IP A:58.10.6.221 X: )
ความคิดเห็นที่ 19
   ...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ น่าทานมากเลยครับ เมื่อวานซืนผมเองก็เพิ่งทานแกงส้มมะรุมครับ
โดย: จินจง [14 ต.ค. 51 13:29] ( IP A:125.24.169.15 X: )
ความคิดเห็นที่ 20
   น่ากิน ๆ ค่ะพี่สา อุ้มกินมะรุมไปตอนท้องได้ 5 เดือนได้มั้ง แล้วยังไม่ได้กินอีกเลย อยากกิน ๆ อิอิ

อยากกกิน ข้าวอบทีนไก่ อ่ะพี่สา น่ากิน ๆ
โดย: อุ้ม [14 ต.ค. 51 14:25] ( IP A:195.93.60.4 X: )
ความคิดเห็นที่ 21
   สวัสดีเพื่อนๆทุกคนค่ะ
เจ๊สาเราทำแกงส้มหอมฉุยเลยน่ะ เป็นคนที่ชอบแกงส้มมากๆๆ แต่แกงด้วยมะรุมขอลาค่ะ เพราะว่า เป็นคนที่แพ้มะรุม ลองทีไร เป็นได้เรื่อง ตกลงไม่ได้เรื่องค่ะ เหอๆๆๆ ที่นี่ก็มีมะรุมมาขาย พี่เองก็เรียกว่า มะรุมแขก ค่ะ ก้านแห้งๆๆเล็กๆๆ ดูไม่สดใสน่ะ ไม่เหมือนมะรุมบ้านเราค่ะ ที่บริษัทพี่ก็มีมาขาย แต่ไม่สนเหอๆๆ
โดย: ข่าหวาน [14 ต.ค. 51 16:16] ( IP A:125.238.132.136 X: )
ความคิดเห็นที่ 22
   ป้าข่าหวานๆๆๆๆๆจ๋า หายเป็นปกติแล้วเหรอ แถมมีเวลาว่างอีกด้วย ม๊า มะ มาจับเขาคุยกันเร๊วๆๆๆ อิอิ
โดย: ฟร้อน [14 ต.ค. 51 18:28] ( IP A:124.82.91.187 X: )
ความคิดเห็นที่ 23
   หวัดดีคับ น่ากินมากคับ ผมขอชิมทุกอย่างเลยโดยเฉพาะปลาร้า ตัวโต ดี คริ และก็ต้องไม่ลืม มะรุ่ม คับน่ากินจัง ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่า มา รุ่ม คริๆ แย่งกันกินอร่อยดีคับ
โดย: 9klk [14 ต.ค. 51 19:03] ( IP A:124.120.222.110 X: )
ความคิดเห็นที่ 24
   หวัดดีทุกฅนครับ
ขอบคุณคุณสาครับ

ฝักมะรุม 100 กรัม ให้พลังงานต่อร่างกาย 32 กิโลแคลอรี่

ประกอบด้วย
เส้นใย 1.2 กรัม
แคลเซียม 9 มิลลิกรัม
ฟอสฟอรัส 26 มิลลิกรัม
เหล็ก 1.5 มิลลิกรัม
วิตามินเอ 532 IU
วิตามินบีหนึ่ง 0.05 มิลลิกรัม
ไนอาซิน 0.6 มิลลิกรัม
วิตามินซี 262 มิลลิกรัม
........................

น่าทึ่งครับ มะรุมมีประโยชน์ทั่วไปและประโยชน์ทางยาเหลือหลาย เชิญดูเพิ่มครับ

https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%A3%E0%B8%B8%E0%B8%A1

https://www.chuanchom.com/index.php?lay=boardshow&ac=webboard_show&Category=chuanchomcom&thispage=1&No=489448

https://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=poivang&month=06-2008&date=23&group=10&gblog=1

https://hilight.kapook.com/view/28135
...............

ต้นมะรุมมีฝัก

โดย: Subu [14 ต.ค. 51 19:11] ( IP A:99.14.232.103 X: )
ความคิดเห็นที่ 25
   สวัสดีค่ะคุณโจ คุณจินจง น้องอุ้ม พี่ข่าหวานหนูฟร้อน คุณ9เค คุณซูบู

คุณโจ จะกลับไปเหนือแล้วนี่ค่ะ ปลาร้าไม่ต้องเอาน้ำปู๋มาแทนก็ได้นะค่ะ อยากกิน น้ำปู๋ค่ะ

คุณจินจงแกงมะรุมไม่เอาภาพมาฝากมั่งเลย ไม่ได้เห็นเมนูฝีมือคุณจินจงนานแล้วนะค่ะ คิดถึงค่ะ


น้องอุ้ม ข้าวอบทีนไก่นะทำง่ายๆ หาหม้อดินแล้วมาเอาสูตรไปทำดู ไม่ยากจ๊ะ หลานๆสบายดีนะจ๊ะ คิดถึงๆ

พี่ข่าหวาน ที่สาซื้อมาก็ก้านใหญ่นะค่ะ แต่เปลือกมันแห้งๆจริงๆค่ะ รสชาติโอเค แต่ทางไทย สาว่าจะนิ่มกว่าค่ะ แบบไม่ได้กินมานานมากๆ เลยเก็บภาพมาฝากค่ะ

คุณ9เค ปลาร้าที่นี่กลิ่นไม่มีค่ะ สู้ปลาร้าไทยไม่ได้ กลิ่นหอมฉุยจริงๆค่ะ

ขอบคุณ คุณซูบูมากๆค่ะ เพิ่งจะเคยเห้นต้นมะรุม ที่แท้ต้นสูงจังเลยนะค่ะ และน่าทึ่งจริงๆค่ะ เพราะ มะรุมมีประโยชน์มากกว่าที่คิดค่ะ

ขอบคุณเพื่อนๆทุกๆคนมาๆที่แวะมาทักทายกันค่ะ สวัสดีค่ะ
โดย: ชมพู่ (เจ้าบ้าน ) [15 ต.ค. 51 2:41] ( IP A:213.114.231.159 X: )
ความคิดเห็นที่ 26
   มาชมด้วยคนค่ะ ไม่กินมะรุมค่ะคุณสา สงสัยไปลองกินตอนเด็ก ๆ แล้วรสชาติคงไม่ถูกใจกลายเป็นไม่กินไปเลย อิอิ แต่ผักไทย ๆ นี่ล้วนแต่มีประโยชน์มาก ๆ เลยนะคะ อยากกินปลาร้าทอดจัง....
โดย: ต้นโอ๊ค [15 ต.ค. 51 8:51] ( IP A:71.123.131.139 X: )
ความคิดเห็นที่ 27
   แปลกแต่จริง...

บุหลันแรมอยู่เมืองไทยแท้ๆ แต่ไม่ได้ทานแกงมะรุมมานานแล้ว
คุณสาอยู่ต่างประเทศแท้ๆ ยังมีมะรุมให้ทาน เขิล ล ล ลจัง

บ่อยครั้งไปที่เข้ามาเห็นกับข้าวในครัวชมพู่ แล้วนึกอยากทานอาหารชนิดนั้น
อีกหน่อยอยากทานอะไรต้องมาเปิดเมนูในครัวชมพู่ซะก็ไม่รู้ อิ๊ อิ๊

สวัสดีค่ะ
โดย: ♥ บุหลันแรม [15 ต.ค. 51 20:07] ( IP A:125.27.85.35 X: )
ความคิดเห็นที่ 28
   สวัสดีค่ะคุณโก๊ะ พี่: ♥ บุหลันแรม

คุณโก๊ะจ๋าเราก็ไม่ได้กินมะรุมมานานโข ก็เรียกว่าเป็นครั้งแรก ในรอบ 20 ปีที่มาอยู่ที่นี่และได้กินแกงมะรุม ส่วนปลาร้าทอด ถ้าคุณโก๊ะ มาที่นี่สาจะพาไปกินเจ้าเด็ดๆค่ะ สัญญาค่ะ

พี่บุหลันแรม สาก็เพิ่งจะได้ทำกิน ในรอบ 20 ปี เผอิญที่แถวบ้าน มีของมาจาก อินเดีย เราก้ไม่แน่ใจว่าใช่มะรุมรึเปล่า ลองๆเอามาทำดูนะค่ะ และก็ถูกใจหลายๆ เวลาสาทำกับข้าว ก็เข้ามาหาสูตรในครัวเรานี่เหมือนกันค่ะ แบบหาในครัวชมพู่หาง่ายกว่าไปค้นในหนังสือ เพราะ หนังสือมีหลายเล่มหลายหน้า หากว่าจะเจอก็หมดเวลาพอดีค่ะ

ขอบคุณคุณโก๊ะ และพี่บุหลันแรม มากๆที่แวะมาทักทายกันค่ะ
โดย: ชมพู่ (เจ้าบ้าน ) [16 ต.ค. 51 2:09] ( IP A:213.114.231.240 X: )
ความคิดเห็นที่ 29
   เจ๊จ๋า...มีมะรุมด้วยเหรอแถวนั้น หรือว่าไปถอยมาจากร้านจีนจ๊า ชอบทานแบบที่เค้าเลาะมันออกมาจากเส้นแล้วหน่ะ
5555 คนขยัน
โดย: นก [16 ต.ค. 51 5:34] ( IP A:82.101.219.44 X: )
ความคิดเห็นที่ 30
   คุณนกจ๋า ไม่ใช่ร้านจีนแต่เป็นร้านที่ขายกับข้าว ซุปเปอร์มาเก็ตแถวบ้านนะจ๊ะ เค้าบอกว่าของ(มะรุม)ส่งมาจากอินเดียจ๊ะ นี่ก็อยากให้มีแบบ เลาะเปลือกมาให้แล้วเหมือนกัน และจะให้ดี มีแบบแกงขายเลยยิ่งดี ชอบกิน แต่ไม่ค่อยชอบทำเท่าไหร่ อิอิ แต่อยากกิน เที่ยวนี้เลยต้องลองทำดูจ๊ะ ไม่ผิดหวังจ๊ะ
โดย: ชมพู่ [16 ต.ค. 51 10:30] ( IP A:213.114.231.152 X: )
ความคิดเห็นที่ 31
   มาสวัสดีอีกรอบค่ะ
ได้ยินใครตระโกนเรียกป้าาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาข่าหวานสะดังน่ะ
อ๋อ ที่แท้ก็คุณฟร้อนนี่เอง เล่นจับเข่าคุยกัน ได้เลย ว่าแต่ต้องสุมหัวด้วยน่ะ เหอๆๆ ขอบคุณค่ะที่ถามหา ตอนนี้ก็เกือบร้อยเปอร์เซนต์แล้วค่ะ เรียกว่า ยังไม่เต็มค่ะ เหอๆๆ
โดย: ข่าหวาน [17 ต.ค. 51 14:53] ( IP A:125.238.132.13 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน