ความคิดเห็นที่ 6
บางทีก็ขึ้นอยุ่ที่ขนมปังด้วยค่ะ เพราะความนุ่มเหนียวของขนมปังจะต่างกัน ส่วนใหญ่ตามร้านอาหารจะใช้ขนมปังฝรั่งเศส (Baguette) หรือขนมปังอิตาเลี่ยน แต่ถ้าจะใช้ขนมปังธรรมดาก็ได้เช่นกัน แต่คงต้องดูความนุ่มเหนียวของขนมปังนั้น ๆ ด้วยว่าจะอบแบบไหน นานเท่าไร ส่วนเรื่องส่วนผสมของเนย กระเทียม จริง ๆ แล้วถ้าใช้แค่เนยกับกระเทียมแค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ แต่การอบนั้นลองห่อฟอยล์ดูค่ะ ปิดล่าง ข้าง แต่เปิดบน....ถ้ายังไม่กรอบ เปิดบนมากขึ้น ต้องดูเตาด้วยค่ะเตาแต่ละบ้านไฟแรงไม่เหมือนกัน
ถ้าหมายถึงขนมปังกระเทียมแบบตามร้านอาหารขาย น่าจะลองใช้ขนมปัง Baguette แบบแท่งยาว ๆ อันนั้นจะเหมาะมากสำหรับทำขนมปังกระเทียมค่ะ เพราะแค่ใช้เนยดี ๆ หน่อยและนำไปอุ่นให้ละลาย ใส่กระเทียมสับ ใบพาสลีย์ลงไปคลุกกับเนยเหลวแล้วนำไปป้าย ป้ายแล้วอบ....วิธีการอบก็นำขนมปังที่หั่นแล้วและทาเนย กระเทียม ใบพาสลีย์สับละเอียดแล้ว ใส่ลงในกระดาษฟอยล์ห่อเกือบสนิท เปิดด้านบนไว้นิดหน่อย (เปิดจะทำให้ขนมปังกรอบ) ส่วนที่ห่อฟอยล์ด้านล่างและข้างนั้นจะทำให้ขนมส่วนนั้นนุ่ม เรียกว่ามีทั้งนุ่มและกรอบ เตาอบเล็ก ๆ อบแค่ 4-8 นาทีโดยประมาณ แต่ถ้าเตาใหญ่ก็สั้นกว่านั้น
สูตรขนมปังกระเทียมสุตรต่าง ๆ https://www.cooks.com/rec/search/0,1-0,garlic_bread,FF.html |
