ปลาทับทิมทอดตะไคร่
   คงมีหลายๆคนนะค่ะ ที่อยู่ในเมืองไทย ได้เคยทานปลาทอดตะไคร่
กันมา บ้างแล้ว ณิชาเคยไปทานที่ร้านอาหารค่ะ แต่เขาจะหั่นตะไคร่ชิ้นใหญ่ กินแล้วไม่กรอบค่ะ แถมเคี้ยวกันนานมากๆ ก็เลยลองหาวิธีการว่า ทำยังไง ให้ตะไคร่ กรอบแล้วก็ทานได้ด้วยค่ะ นานมาแล้วได้ไปทานร้านอาหารแถวบ้าน เห็นปลาทอดตะใคร่ กรอบๆ ฝอยๆ ทานได้หมดเลยค่ะ อร่อยมาก ณิชา ตัดสินใจ เดินเข้าไปในครัวเขาเลยค่ะ(อยากรู้ วิธีทำค่ะ ต้องใจกล้าหน้าด้านเข้าไว้ ฮิฮิ) แต่ผิดหวังค่ะ พ่อครัวบอกว่า ผมไม่ทราบครับ คนอื่นเขาทำไว้เรียบร้อยแล้วครับ
แล้วก็ยก กระชอนที่มีตะไคร่ฝอยๆ ละเอียดๆ คลุกกับแป้งอะไรสัก อย่าง มาให้ดู หลังจากนั่น มาณิชาก็พยายามทำอยู่ 2 ครั้ง ก็ได้ผลงานที่เอามาโชว์ วันนี้แหละค่ะ มาดูกันเลยยยย

โดย: ณิชา [2 พ.ย. 51 20:47] ( IP A:124.120.52.182 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live
ความคิดเห็นที่ 1
   มาดู ส่วนผสมกันนะค่ะ
1. ปลาทับทิม
2. ตะไคร่ ประมาณ 7-8 ต้น
3.ใบมะกรูด
4.เม็ดมะม่วง
5.ถั่วลิสง
6.น้ำมันพืช
--------------------
ส่วนผสมน้ำจิ้ม จ้า (แบบน้ำจิ้ม ซีฟู๊ด)
------------------
น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำต้มสุก
พริกขี้หนู กระเทียม ผักชีไว้โรยหน้า ค่ะ
------------------------------------------------------
มาดูวิธีทำ ตามรูปกันนะค่ะ

โดย: ณิชา [2 พ.ย. 51 20:51] ( IP A:124.120.52.182 X: )
ความคิดเห็นที่ 2
   มาดูวิธีหั่นตะไคร่กัน จ้า

โดย: ณิชา [2 พ.ย. 51 20:52] ( IP A:124.120.52.182 X: )
ความคิดเห็นที่ 3
   

โดย: ณิชา [2 พ.ย. 51 20:53] ( IP A:124.120.52.182 X: )
ความคิดเห็นที่ 4
   

โดย: ณิชา [2 พ.ย. 51 20:53] ( IP A:124.120.52.182 X: )
ความคิดเห็นที่ 5
   เสร็จแล้ว ก็เอาลงครกค่ะ ตำเลยค่ะ อาจจะมีคนสงสัย ไม่ตำได้มั่ย อันนี้ ได้ลองมาแล้วค่ะ เคยลองใช้เครื่องปั่น ก็ออกมาแบบละเอียด ทอดแล้ว ไม่เป็นฝอยๆ ไม่กรอบ เลยลองตำดูค่ะ ปรากฎว่า ใช้ได้เลยค่ะ
ง่ายด้วย แต่ต้องออกแรงตำหน่อย นะค่ะ

โดย: ณิชา [2 พ.ย. 51 20:55] ( IP A:124.120.52.182 X: )
ความคิดเห็นที่ 6
   

โดย: ณิชา [2 พ.ย. 51 20:56] ( IP A:124.120.52.182 X: )
ความคิดเห็นที่ 7
   

โดย: ณิชา [2 พ.ย. 51 20:56] ( IP A:124.120.52.182 X: )
ความคิดเห็นที่ 8
   

โดย: ณิชา [2 พ.ย. 51 20:57] ( IP A:124.120.52.182 X: )
ความคิดเห็นที่ 9
   

โดย: ณิชา [2 พ.ย. 51 20:58] ( IP A:124.120.52.182 X: )
ความคิดเห็นที่ 10
   

โดย: ณิชา [2 พ.ย. 51 21:00] ( IP A:124.120.52.182 X: )
ความคิดเห็นที่ 11
   

โดย: ณิชา [2 พ.ย. 51 21:04] ( IP A:124.120.52.182 X: )
ความคิดเห็นที่ 12
   ตะไคร่ ทอดเสร็จแล้ว จะกรอบๆ เป็นฝอย เหมือนในรูปเลยค่ะ

โดย: ณิชา [2 พ.ย. 51 21:06] ( IP A:124.120.52.182 X: )
ความคิดเห็นที่ 13
   เสร็จแล้วมาจัดจานกันเลยค่ะ

โดย: ณิชา [2 พ.ย. 51 21:08] ( IP A:124.120.52.182 X: )
ความคิดเห็นที่ 14
   เรียบร้อยแล้วจ้า
เสร็จแล้วก็ ทำน้ำจิ้ม กันเลยนะค่ะ
----------
โขกพริก กับกระเทียม เข้าด้วยกันค่ะ ให้ละเอียด นิดนึ่งนะค่ะ
นำถ้วยใส่น้ำปลา น้ำต้มสุก น้ำมะนาว น้ำตาล ใส่พริก กับกระเทียม
ที่ตำไว้ คนให้เข้ากัน ชิม ให้ได้รสชาด ตามชอบ นะค่ะ (อันนี้ ไม่มีรูปลงให้ดูนะค่ะ)
โดย: ณิชา [2 พ.ย. 51 21:11] ( IP A:124.120.52.182 X: )
ความคิดเห็นที่ 15
   เห็นไม่ค่ะ ว่า ถ้าไม่ตัดหางปลา ครีบปลาออก ตอนจัดจานออกมาจะสวยงามค่ะ ส่วนเนื้อปลาที่ณิชาใช้แล่ เป็นชิ้นๆ นี่เหมาะกับเด็กๆ แล้วก็ผู้สูงอายุนะค่ะ เพราะเขาจะได้ไม่ต้องระวังกางปลาติดคอ กันไงค่ะ(เคยทำให้พ่อกับแม่ทานแล้วค่ะ ชอบกันใหญ่เลย ) ส่วนตะไคร่นี้กรอบมาก รับรองได้เลยค่ะ ว่าเด็กๆ ที่ไม่ชอบทานสมุนไพรนี้ ทานกันได้ทุกคนเลยค่ะ หลานๆณิชา ยังไม่รู้เลยนะค่ะว่าที่ทานเข้าไปนี่เป็นตะไคร่ ค่ะ
มาว่ากันถึง น้ำตะไคร่ ที่ณิชาบอกว่า อย่าทิ้งค่ะ
สำหรับ คนที่ผมเสีย ผมแตกปลายค่ะ ใช้น้ำตะไคร่ หมักผมไปเลยค่ะ
ทำอาหารไป หมักผม ไปด้วยได้เลยค่ะ รับรองได้ผลค่ะ (แต่ก่อนตำ ต้องทำความสะอาดครกให้ดี นะค่ะ)
วันนี้ ณิชาก็หมักผมไปด้วยเลยค่ะ (ทั้งๆที่ผมก็ไม่ได้แตกปลายนะค่ะ
แต่ด้วยความเสียดายจ้า หรือที่เรียกว่า งก นั่นแหละค่ะ)
เข้าไปดูวิธีการในนี้ได้เลยจ้า
https://asdf.dek-d.com/board/view.php?id=926010
(ขอยืม link หน่อยนะค่ะ เจ้าของเรื่อง)
โดย: ณิชา [2 พ.ย. 51 21:20] ( IP A:124.120.52.182 X: )
ความคิดเห็นที่ 16
   เก่งค่ะ
โดย: nocturne [2 พ.ย. 51 23:58] ( IP A:58.9.51.235 X: )
ความคิดเห็นที่ 17
   ตะไคร้น่ากินจริง ๆ ค่ะ ยังเคยสงสัยว่าเขาหั่นตะไคร้ยังไงนะถึงได้ละเอียดขนาดนี้ เพราะถ้าไม่ฝอยจริง ๆ นี่ถือว่าได้บริหารเหงือกฟันอย่างดีเลยค่ะ อิอิ ขอบคุณค่ะสำหรับเท็คนิคการทำตะไคร้หั่นฝอย เคยไปกินยำตะไคร้เขาหั่นได้ละเอียดมาก ๆ มาทราบวิธีทำตอนที่คุณณิชาบอกนี่เอง ขอบคุณมาก ๆ นะคะสำหรับเคล็ดลับ
โดย: ต้นโอ๊ค [3 พ.ย. 51] ( IP A:71.123.131.139 X: )
ความคิดเห็นที่ 18
   คุณณิชาค่ะ ปลานะเป็นเมนูโปรดเลยค่ะ อยากทานมากๆ ดูไปกลืนน้ำลายไป ส่วนตะไคร้ ทอดกรอบ น่าลองมากๆ ชอบค่ะ และวิธีหมักผมด้วยตะไคร้ มีโอกาศจะลองดู เคยใช้แต่น้ำมะกรูดนะค่ะ
ขอบคุณ คุณณิชามากๆสำหรับสูตรอร่อยและพเคล็ดไม่ลับในการหมักผมที่นำมาฝากกันนะค่ะ
โดย: ชมพู่ (เจ้าบ้าน ) [3 พ.ย. 51 1:02] ( IP A:213.114.231.231 X: )
ความคิดเห็นที่ 19
   เดี๋ยวขอก๊อปสูตรไว้รอส่งการบ้านคุณนิชาน่ะค่ะ อิอิ
โดย: ฟร้อน [3 พ.ย. 51 7:33] ( IP A:60.50.87.137 X: )
ความคิดเห็นที่ 20
   สวัสดีค่ะทุกท่าน
ลองทำทานกันดูนะค่ะ รับประกันความอร่อยค่ะ
คุณสา ณิชาหมักผม ไว้ ล้างออก ตั้งแต่เมื่อวาน กลิ่นยังอยู่เลยค่ะ
สดชื่นดี ค่ะ

โดย: ณิชา [3 พ.ย. 51 13:29] ( IP A:58.10.128.101 X: )
ความคิดเห็นที่ 21
   ...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ น่าทานมากเลยครับ
โดย: จินจง [3 พ.ย. 51 17:46] ( IP A:125.24.152.11 X: )
ความคิดเห็นที่ 22
   หวัดดีคับ แวะมาทักทายคับ น่ากินมากเลยคับ
โดย: 9klk [3 พ.ย. 51 17:48] ( IP A:124.120.230.7 X: )
ความคิดเห็นที่ 23
   น่ากินจังเยย ขอสักตัวสิจ๊ะ...ตะไคร้ทอดกะกระเทียมเจียวหอมแดงเจียว อู๊ยสุดยอดดดดดดดด...
โดย: โจ [5 พ.ย. 51 11:15] ( IP A:58.10.6.133 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน