| ๐ เอาปลาพระ (Monkfish) มาทำแพนง อนุญาตนะครับ ๐
|
ความคิดเห็นที่ 3
ข้าฯ ฝันอยากทานปลาพระมานานแล้ว เค้าว่าเนื้ออร่อย คล้ายเนื้อกุ้งมังกร (Lobster)
รอๆๆๆจนมีมาขายที่โกรเซอรี่ ไม่รอลดราคาแล้ว แพงก็แพง โลละ ๕๐๐ บาท
ชิ้นนี้ ๐.๔ ปอนด์ ก็ราว ๐.๒๕ กก. ราคา ร้อยกว่าบาท
ทีแรกว่าจะทำ "ปลาพระนึ่งบ๊วยดอง" (ใช้บ๊วยที่ดองเองเมื่อเกือบ ๓ เดือนก่อน คงจำกันได้)
แต่แล้วไหงมากลายเป็นทำ " แพนงปลาพระ" ไปได้ คงอยากกินเผ็ดๆมั้ง
ปลาที่ซื้อมา
| | โดย: Subu [30 ต.ค. 51 21:25] ( IP A:99.14.232.103 X: ) |  |
ความคิดเห็นที่ 4
๐ แพนงปลาพระ ๐
จัดฉาก
- เครื่องแกงแพนง
- กะทิ
- น้ำเปล่าสะอาด
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ
- ใบมะกรูดหั่นฝอย
- ใบมะกรูดทั้งใบ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย
การแสดง
นำกระทะตั้งไฟใส่หัวกะทิผัดพอกะทิแตกมันใส่เครื่องแกงลงไปผัดให้แตกมัน
นำปลาที่ทอดพอสุกด้านนอกวางลงไปเติมหางกะทิเคี่ยวต่อไม่นานแค่พอสุก (อย่านานปลาจะแข็ง)
ใส่ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ชิมรสเค็มตามด้วยหวาน
โรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย และพริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย
ทอดปลาแค่เกรียมด้านนอก
| | โดย: Subu [30 ต.ค. 51 21:30] ( IP A:99.14.232.103 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 5
ทอดปลาแค่เกรียมด้านนอก
| | โดย: Subu [30 ต.ค. 51 21:31] ( IP A:99.14.232.103 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 6
ทำตามสูตรที่ว่าไว้
| | โดย: Subu [30 ต.ค. 51 21:33] ( IP A:99.14.232.103 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 7
เป็นแพนงปลาพระ
| | โดย: Subu [30 ต.ค. 51 21:35] ( IP A:99.14.232.103 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 8
เป็นแพนงปลาพระ ที่รสชาติเหมือนกุ้งมังกร (จริงๆไม่ล้อเล่นจ้า, ดีใจที่เชื่อฅนบอก) ต้องแนะนำต่อครับ เอาทั้งตัวเป็นประกันเลยครับ อิอิ
| | โดย: Subu [30 ต.ค. 51 21:40] ( IP A:99.14.232.103 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 9
สูตรตรง จัดฉาก ขาดไป ๑ บรรทัด ไม่มีปลาครับ ๕๕๕ เเล้วจะทำได้เหรอ???
ต้อง ใส่เพิ่มครับ
จัดฉาก
-ปลาพระ ขนาดตามชอบ (ที่ใช้นี่ ๐.๔ ปอนด์ ราว ๐.๒๕ กก. หรือ ๒ ขีดครึ่ง)
- เครื่องแกงแพนง
- กะทิ
- น้ำเปล่าสะอาด
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ
- ใบมะกรูดหั่นฝอย
- ใบมะกรูดทั้งใบ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย | | โดย: Subu [30 ต.ค. 51 22:01] ( IP A:99.14.232.103 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 10
หวัดดีคับ แวะมาทักทายคับ | | โดย: 9klk [30 ต.ค. 51 23:34] ( IP A:124.120.220.231 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 11
ขอบคุณค่ะคุณซูบู ว่าแต่ว่าเจ้าปลานี่หน้าตาคล้ายพี่น้องฝาแฝดที่พรัดพรากจากกันไป ของน้องปลาบู่เลยอ่ะ อิ๊ อิ๊ | | โดย: แก้ว [31 ต.ค. 51 2:03] ( IP A:81.227.42.181 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 13
งั้นก็กำลังเผาเลย (ย่าง)น่ากินนะ กำลังดี
| | โดย: 9klk [31 ต.ค. 51 2:53] ( IP A:124.120.220.231 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 14
สวัสดีค่ะคุณซูบู น้องแก้ว คุณ9เค
คุณซูบูค่ะ คห.1 ที่พ่วงลิ้งค์เรื่องปลา สาขอก๊อบลิ้งค์ใหม่นะค่ะเพราะ ลิ้งค์ที่แปะมามันยาวไปทำให้มองไม่ค่อยจะเห็นรูปที่โพสนะค่ะ
ขออนุญาตนะค่ะ
----------------------------------------------
ดูแล้วคงไม่อยากทาน แต่จะบอกให้ เนื้อมันอร่อยเหมือน เนื้อกุ้งมังกร (lobster) เลยล่ะ
คำถาม-คำตอบเกี่ยวกับปลามั้งค์
https://www.nefsc.noaa.gov/read/popdy/monkfish/Survey2004/frequent_questions.html | โดย: ชมพู่ (เจ้าบ้าน  ) [31 ต.ค. 51 4:55] ( IP A:213.114.231.142 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 15
ที่นี่เรียกปลา Monk Fish ว่า Marulk ค่ะ(ปลาหน้าแมว) เนื้อปลาแน่นดี ไม่มีกลิ่นคาว ถ้าเอามาทอดน้ำในตัวปลาจะใหลออกมาขณะที่ทอด ต้องระวังหน่อยไม่งั้นน้ำมันจะกระเดนใส่ค่ะ แต่ถ้าเอามาผัดใส่คึ่นช่าย อร่อยมากๆเลยค่ะ เอามาทำแกงแพนง(พะแนง) ก็น่าอร่อยนะค่ะ ไว้จะลองทำมั่งค่ะ ขอบคุณ คุณซูบูมากๆสำหรับสูตรเด็ดๆที่นำมาฝากกันนะค่ะ | | โดย: ชมพู่ (เจ้าบ้าน ) [31 ต.ค. 51 5:02] ( IP A:213.114.231.142 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 20
อยากกินแต่เนื้อ ไม่อยากมองหน้าปลาค่ะ อิๆๆ
เนื้อน่ากินนะคะ น่ากินมากๆดูแน่นๆดี มาเจอะพะแนง เลยไปได้สวยเลยค่ะ | | โดย: แอนน์-ครัวคาวบอย [31 ต.ค. 51 6:14] ( IP A:69.153.187.117 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 21
หน้าตา น่ากลัวจังเลยค่ะ คุณ Subu (ปลานะค่ะ ไม่ใช่คนทำ ฮิฮิ)แต่ พอมาทำแพนง แล้ว น่าทานมาก น้ำลายไหลค่ะ
| | โดย: ณิชา [31 ต.ค. 51 11:11] ( IP A:58.10.128.162 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 22
เห็นหน้าปลา แล้วเครียดค่ะ ถ้าไปเจอกันน้ำโจขอว่าย 100 เมตรหนีก่อนแล้วกัน ดูหน้าแล้วเราจะกินมัน หรือมันกินเราเนี่ย หน้ามันเหมือนไม่คบใครเลยนะ...ไม่เห็นน่ารักเหมือนปลาทูเลย หรือปลาทอดขิ้นงี้...ที่ว่ารสชาติแบบกุ้งมังกรคือเนื้อจะกรุ๊บๆ หรือเปล่าคะ | | โดย: โจ [31 ต.ค. 51 12:08] ( IP A:58.10.6.26 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 23
...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ น่าทานมากเลยครับ | | โดย: จินจง [31 ต.ค. 51 12:50] ( IP A:125.24.153.246 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 25
สวนกันกับคุณจินจงพอดีเลย
อีกเรื่องค่ะขออนุญาตินะค่ะ พะแนง คำนี้ที่ถูกต้องนะค่ะ แบบว่าเราเองก็ไม่แน่ใจ ว่าคำไหนคือคำที่ถูกเลยเข้าไปดูคำไทย ในลิ้งค์ข้างล่างนี้นะค่ะ เผื่อเด็กๆที่เข้ามาอ่านจะได้ไม่สับสนนะค่ะ (ไม่เคืองนะค่ะคุณซูบู)
https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%84%E0%B8%B3%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B9%80%E0%B8%82%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%99%E0%B8%9C%E0%B8%B4%E0%B8%94#.E0.B8.88 | | โดย: ชมพู่ [31 ต.ค. 51 13:03] ( IP A:213.114.231.229 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 26
เห็นหน้าตาพี่มั้งแล้วไม่อยากเลยค่ะ ขอผ่านน่ะค่ะ พี่แกทำหน้าดุมากๆๆเลยขอบอก ขนามดเรียกแควนมาดู เขาบอกว่าถ้าเอามาแกงกระหรี่แล้วเห็นหัวมั้งคงจะหมดอารมณ์ไปตั้งแต่ได้สบตาแล้วล่ะค่ะ อิอิ | | โดย: ฟร้อน [31 ต.ค. 51 13:43] ( IP A:60.51.107.182 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 27
ขอให้เนื้ออร่อยเถอะ รับรองจะลืมความน่าเกลียดน่ากลัวออกไปจากใจให้สิ้น อิ๊ อิ๊
ฝีมือแกงแพนงของคุณ Subu ท่าทางจะไม่เบา กลิ่นหอมขจรขจายไปทั้ว ฮ๊าดเช๊ย ย ย
อยู่เมืองไทยไม่มีโอกาสลิ้มเนื้อกุ้งมังกรเทียม
ขอชิมจากคุณ Subu ก็แล้วกันนะ
สวัสดีค่ะ | | โดย: ♥ บุหลันแรม.. [31 ต.ค. 51 13:59] ( IP A:125.27.93.186 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 28
คุณ 9klk ครับ เผา-ย่าง ก็แจ๋วอีกแบบนะครับ คราวหน้าละกัน เอ แต่ตอนนี้หนาวแล้วครับ ไปทำ เผา-ย่างนอกบ้านไม่ได้ ต้องรอไปจนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิโน่น เดือน มีค. อย่าลืมเตือนผมอีกทีนะครับ วานด้วย
..............
คุณสา ครับ ขอบคุณมากครับสำหรับทุกๆอย่างตั้งเยอะเลย ได้ดู วีดิโอ (ดูเรื่องอย่างอื่นด้วยเพลินไปเลย)
ผมสงสัยอยู่แล้วเรื่องคำ แพนง กับ พะแนง ไม่เคืองครับแต่ขำครับ เพราะผมใช้วิธีหลับตาเเล้วจิ้มเอา ไปจิ้มเอาคำ แพนง มา ดวงไม่ดีแบบนี้บ่อยครับ (ถ้าเขียนชื่อยอดเจ้าบ้านคือคุณสา และอีกฅนคุณ?ที่ไม่เอาไหน ถ้าให้ผมหลับตาชี้ ก็ไปชี้ลงตรงคุณ? แน่ๆเลย ผมโชคไม่เข้าข้างแบบนี้แหละครับ)
............
คุณแอนน์-ครัวคาวบอย ครับ เมื่อสมัยก่อนๆ ชาวประมงเค้าโยนปลาพวกนี้ทิ้งครับเพราะมันดูไม่ได้ ไม่คิดจะกินมัน ตอนหลังกลับกลายเป็นของแพงไปฉิบ ไม่ทราบใครอดอยากไปชิมมันเข้า ฮะ อร่อย ยังกะ Lobster เลย กลับกลายเป็นนิยมไป
..................
คุณ ณิชาครับ ก็อย่างที่เล่าให้คุณแอนน์ฟัง พอแล่เป็นเนื้อออกมา น่าทำอาหารตะหงิดๆเลยครับ
...............
คุณ โจ ครับ ลองดูวีดิโอของคุณสา มีหลายเรื่อง ผมเลือกตรงนี้มาครับ เจ้าปลาน่าเกลียดมันค่อยๆเขมือบปลาตัวโตเข้าไปในท้อง กระเดื๊อบๆ
https://www.youtube.com/watch?v=ennupEbKQJs&NR=1
เนื้อหนึบๆ อร่อยครับไม่เหมือนปลาทั่วไป
.............
คุณ จินจงครับ ขอบคุณครับ
...............
คุณฟร้อน ครับ อย่าไปดูทั้งตัวครับ ดูที่แล่มาแล้ว จะทำให้อยากทำเมนูอะไรซักอย่าง แล้วเมื่อมีการบอกว่า รสชาติเหมือนกุ้งมังกร เลยต้องลองทำให้หมดกังขาครับ แล้วจะชอบจริงๆด้วย การันตี
...........
คุณ ♥ บุหลันแรม ครับ (ที่คุณว่า=ขอให้เนื้ออร่อยเถอะ รับรองจะลืมความน่าเกลียดน่ากลัวออกไปจากใจให้สิ้น อิ๊ อิ๊) ถ้าได้ลองทำทานดูจะลืมแน่ๆครับ
ผมจะไปสืบทางเน็ตดูว่าที่เมืองไทยมีขายไม้? คุณบุหลันแรม อยู่ไทยช่วยสืบอีกแรงซีครับ ไปตะลอนๆที่ห้างแผนกอาหาร หลายๆแห่งเลย ถามหาครับ
อาจมีแบบ Import มาเป็นครั้งคราวก็ได้ครับ
ขอบคุณครับ สวัสดีครับ | | โดย: Subu [31 ต.ค. 51 16:22] ( IP A:99.14.232.103 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 29
หวัดดีครับ อีกรอบ แหะๆเห็นขนาดของมันก็น่ากลัวเหมือนกันเนอะ | | โดย: 9klk [1 พ.ย. 51 2:45] ( IP A:124.120.224.80 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 30
หัวปลาน่ากลัวจังเลยค่ะ ไม่กล้าทำอ่ะค่ะ แล้วเวลาเอามาเจี๋ยนเป็นแหนงแล้วนี่น่ากินจริง ๆ | | โดย: แอนนี่ [1 พ.ย. 51 4:00] ( IP A:65.75.199.2 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 31
สวัสดีค่ะคุณซูบู และเพื่อนๆทุกๆคน
คุณซูบูขา นี่ขนาดหลับตาจิ้มยังแม่นขนาดนี้ ดีใจที่ไม่เคืองค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะ คุณซูบูนี่น่ารักจริงๆเลยนะค่ะ (รู้ตัวมั้ยเอ่ย +_+ ) | | โดย: ชมพู่ [1 พ.ย. 51 5:13] ( IP A:213.114.231.207 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 32
คุณ 9klkครับ มีฅนกลัวอีกฅนแล้ว เจ้าปลามันคงน้อยใจนะว่ามีฅนกลัวมันทุกฅนเลย
คุณ แอนนี่ครับ ต้องซื้อแบบที่เขาแล่แล้ว เป็นเนื้อขาวสวยออก เวลามาทำ..ก็นึกถึงฅนข้างกายไปว่าจะทำให้อร่อยที่ซู้ด อย่าไปนึกถึงหน้าตาปลามันครับ
คุณสาครับ แหะแหะ ขอบคุณครับ | | โดย: Subu [1 พ.ย. 51 17:21] ( IP A:99.14.232.103 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 33
หน้าตามันไม่น่าจะอร่อยเลยจริง ๆ อิอิ แต่พอดูในจานที่คุณ Subu ทำแล้วขอลืมหน้าเจ้าปลานี้ชั่วคราวนะคะ | | โดย: ต้นโอ๊ค [1 พ.ย. 51 22:25] ( IP A:71.123.131.139 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 34
จริงอย่างว่าครับคุณโกะ หน้าตาไม่น่าอร่อย ขอบคุณครับ
อย่างในรูปนี่ เป็น Texus monkfish นะครับ นักเย่อปลาตกได้
อัปลักษณ์น้อยลงหน่อย
| | โดย: Subu [2 พ.ย. 51 9:56] ( IP A:99.14.232.103 X: ) | |
|
