Chompoo-Kitchen.pantown.com อาหาร+7   <<  กลับไปหน้าแรก

ไก่ทอดหวานเย็น สูตรสงขลา    เพิ่งทราบเมื่อไม่นานมานี้ว่า คุณสาเปิดบ้านใหม่ เลยแวะเข้ามาทักค่ะ เลยไก่ทอดแบบสงชลามาฝาก ที่ต้องเรียกว่าหวานเย้นเพราะแอบไปขอวิธีทำมาจากร้านนายหวานสงฃลา แต่ต้องใจเย็นจริงๆ ถึงจะได้กิน โดย: kaan [8 ธ.ค. 51 17:15] ( IP A:58.8.118.90 X: )            ความคิดเห็นที่ 1    ไก่ทอดใจเย็นแบบร้านนายหวาน เป็นร้านอาหารเจ้าดั้งเดิมริมหาดสมิหรา ตอนนี้ยังเปิดขายอยู่ ชื่อร้านนายหวาน แต่รายการไก่ทอดนี้ไม่มีขายแล้ว นัยว่าทำขายไม่คุ้ม เลยถามที่ร้านว่าอยากกินจริงๆถามวิธีทำได้ไหม ทางร้านใจดีก็เลยบอกให้ แล้วๆก็เอามามั่วๆเอง คุณสามีบอกเหมือนแล้วค่ะ ถึงไม่ใช่แต่ก็ใกล้เคียง ถูกใจมากๆจนถึงกับออกไปซื้อหม้อทอดมาเพื่อการนี้โดยเฉพาะ แต่ไม่จำเป็นต้องมีหม้อทอดนะคะ ทอดในกระทะธรรมดานี่แหละค่ะ แต่คนกินที่บ้านกลัวอด เพราะคนทำไม่อยากเช็ดครัว เวลาน้ำมันกระเด็น หม้อทอดช่วยได้ค่ะ อิอิ โดย: kaan [8 ธ.ค. 51 21:53] ( IP A:58.8.208.148 X: ) ความคิดเห็นที่ 2    ไก่ตามต้องการ ต้องให้มีหนังด้วย เพราะอร่อยที่หนังนี่แหละค่ะ ที่ร้านจะขายเป็นไก่ทั้งตัว แต่ที่บ้านนิยมปีกไก่ปีกบนค่ะ เมล็ดถั่วลันเตาแบบกระป๋องหรือแบบแช่แข็งก็ได้ แต่ที่บ้านนิยมถั่วแช่แข็งมากกว่าเพราะหวานและสีสวยกว่า เนยนิดหน่อย (อันนี้แอบเติมเอง) แม็กซ์กี้ฝาแดง ,เกลือ น้ำมันสำหรับทอด โดย: kaan [8 ธ.ค. 51 21:54] ( IP A:58.8.208.148 X: ) ความคิดเห็นที่ 4    ถั่วลันเตา เราต้องเอามาลวกเสียก่อน โดย: kaan [8 ธ.ค. 51 21:57] ( IP A:58.8.208.148 X: ) ความคิดเห็นที่ 5    เมล็ดถั่วลันเตา ตักขึ้นจากน้ำแล้วเอาเนยคลุกนิดหน่อย โดย: kaan [8 ธ.ค. 51 21:59] ( IP A:58.8.208.148 X: ) ความคิดเห็นที่ 6    วิธีทำ เอาไก่ส่วนที่ชอบล้างให้สะอาดใส่ในหม้อน้ำเย็น ต้มไฟกลางค่อนข้างอ่อน เอาแค่พอไก่สุก อย่าต้มให้เปื่อยเพราะจะเละ แต่ข้างในต้องสุก เพราะมิฉะนั้นเวลาทอดน้ำเลือดแดงๆออกมา ไก่จะเป็นสีช้ำๆไม่สวย อ้อใส่เกลือในน้ำนิดหน่อยนะคะ แต่ใส่เพื่อเพิ่มรสให้น้ำซุป ไม่ได้มีจุดประสงค์เพื่อให้ไก่เค็ม พอไก่สุกแล้วตักไก่ขึ้นใส่กล่องหรือถุงปลาสติกไว้ เอาเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาสองวัน ถึงต้องเรียกว่าไก่ใจเย็นไงคะ เพราะถ้ากินต้องทำเตรียมล่วงหน้าไว้สองวันเป็นอย่างน้อย โดย: kaan [8 ธ.ค. 51 21:59] ( IP A:58.8.208.148 X: ) ความคิดเห็นที่ 7    พอครบสองวันแล้ว เอามาทอดไฟกลางค่อนข้างแรง ประมาณ 170 องศา โดย: kaan [8 ธ.ค. 51 22:01] ( IP A:58.8.208.148 X: ) ความคิดเห็นที่ 8    ทอดจนหนังเหลืองกรอบ ไม่ต้องกลัวข้างในไม่สุกเพราะต้มมาสุกแล้ว ตักขึ้นวางบนหระดาษซับมัน โดย: kaan [8 ธ.ค. 51 22:02] ( IP A:58.8.208.148 X: ) ความคิดเห็นที่ 9    เอาใส่จานเอาแม๊กกี้พรมให้ทั่วทันที ต้องแต่ตอนที่ไก่ยังร้อนๆอยู่ แมกกี้จะซึมเข้า ไก่กรอบนอกนุ่มในและแห้ง เค็มๆแต่หอม แม็กกี้ ถ้าจะให้ดีใช้แม๊กกี้จุกแดงนะคะ หอมนุ่มนวลกว่า เพราะบ่มธรรมชาติ โดย: kaan [8 ธ.ค. 51 22:03] ( IP A:58.8.208.148 X: ) ความคิดเห็นที่ 10    ส่วนน้ำต้มไก่ไม่ใช้ค่ะ แต่ไหนๆก็ไหนๆแล้ว ก็เก็บไว้ทำน้ำซุปเสียเลย ขอแนะนำให้ยกทั้งหม้อเข้าตู้เย็นไปก่อนเลยค่ะ พอไขมันที่ลอยหน้าอยู่แข็งแล้ว ค่อยยกออกมาตักไขมันทิ้ง แต่ถ้าคิดจะทำข้าวมันไก่ ก็ยกไขมันใส่ขวดแก้วไว้เลยค่ะ จะได้เอาไว้มาผัดข้าวสำหรับทำข้าวมันไก่ แต่อย่าใส่ในพลาสติกนะคะ ล้างยากขาดใจเลย เอามะพร้าวห้าวมาขายสวนหน่อยนะคะ ถ้าไก่ส่วนที่ต้มเป็นไก่ทั้งตัว ก็เอาน้ำมากรองเอาเศษออกได้น้ำซุปใสๆเลยค่ะ แต่ถ้าเป็นส่วนปีก น้ำซุปจะเป็นเยลลี่ หลังจากช้อนมันเสร็จต้องเอาออกมาวางทิ้งไว้ให้วุ้นละลายเสียก่อนแล้วค่อยเอามากรอง ถ้ากินน้ำซุปไม่ทันก็แช่แข็ง ได้เป็นเดือนค่ะ แต่ให้แบ่งเป็นส่วนๆเฉพาะใช้แต่ละครั้ง อย่าเอาใส่กล่องใหญ่ไว้แล้วเอามาละลายหลายๆครั้ง เพราะน้ำซุปจะเสื่อมคุณภาพ อ้อ เมื่อคืนดูรายการมาร์ธา เธอเอาน้ำซุปเทใส่พิมพ์มัฟฟิน แช่แข็งแล้วเอามาเคาะออกแล้วใส่ถุงซิปล็อคไว้ ดูท่าจะดีเหมือนกัน แต่ที่ทำจะเทใส่กล่องทัปเปอรืแวร์ขนาดเกไว้ เพราะมันตั้งซ้อนกันในช่องแข็งได้ ไม่ชอบให้ตู้เย็นรกค่ะ แล้วกลัวด้วยว่าถ้าไฟดับของละลายถ้ามัดถุงไม่แน่นพอ มันจะเลอะเทอะไปหมด โดย: kaan [8 ธ.ค. 51 22:04] ( IP A:58.8.208.148 X: ) ความคิดเห็นที่ 11    ถ้าชอบไก่ทอดกรอบ และแห้งแต่ไม่กระด้าง สูตรนี้น่าจะถูกใจค่ะ ส่วนรูปต้องขอขอบคุณคุณเหลือง จากเวป 9leang ที่ทั้งถ่ายรูปให้ ย่อรูป ใส่ชื่อ แล้วยังแปะรูปใหอีกค่ะ โดย: kaan [8 ธ.ค. 51 22:07] ( IP A:58.8.208.148 X: ) ความคิดเห็นที่ 12    อีกภาพค่ะ โดย: kaan [8 ธ.ค. 51 22:10] ( IP A:58.8.208.148 X: ) ความคิดเห็นที่ 13    ว่างๆจะแวะมาทักใหม่นะคะ ช่วงนี้พี่ยุ่งจริงๆค่ะ โดย: kaan-ตุ้ม [8 ธ.ค. 51 22:11] ( IP A:58.8.208.148 X: ) ความคิดเห็นที่ 14    หวัดดีครับแวะมาทักทายครับ โดย: 9klk [8 ธ.ค. 51 23:53] ( IP A:124.120.231.8 X: ) ความคิดเห็นที่ 15    สวัสดีค่ะ ลูกสาวชอบมากเมนูไก่ ขอบคุณค่ะ คุณ kaan โดย: น้องใหม่ [9 ธ.ค. 51 2:48] ( IP A:88.207.155.95 X: ) ความคิดเห็นที่ 16    สวัสดีค่ะพี่ตุ้ม และคุณ9เค พี่ตุ้มหายไปนานมากๆ คิดถึงๆจริงๆนะค่ะ พี่ตุ้มสบายดีนะค่ะ แวะมาก็เอาไก่ทอดหวานเย็นมาฝากกันดีจังเลยค่ะ ให้มีเวลาจะลองทำดูค่ะ คงต้องทำล่วงหน้าไว้2วัน ถึงจะได้กิน ไม่เป็นไรค่ะของอร่อยๆ ถ้าให้คอยก็คอยได้เสมอค่ะ สาเองก็ยุ่งมากๆ หลายเรื่องเลยค่ะ พี่ตุ้มก็ยุ่งๆ เพราะเป็นช่วงใกล้ปีใหม่ด้วย ไงก็อย่าลืมดูแลรักษาสุขภาพด้วยนะค่ะ และขอบคุณพี่ตุ้มมากๆ สำหรับเมนูอร่อยๆที่นำมาฝากกันค่ะ มีหลายเรื่อง ที่อยากจะคุยกับพี่ด้วย แต่คงต้องรอ ช่วงนี้ ไม่มีสมาธิเลยค่ะ อยากถามเรื่องบทสวดนะค่ะ แล้วจะเมล์ไปหาพี่นะค่ะ โดย: ชมพู่ [9 ธ.ค. 51 2:50] ( IP A:213.114.231.227 X: ) ความคิดเห็นที่ 17    สวนกันกับคุณน้องใหม่พอดีเลย สวัสดีค่ะคุณน้องใหม่ ทำเมนูไก่ทอดนี้แล้ว อย่าลืมแวะมาส่งข่าวด้วยนะค่ะ ถ้าได้เห็นรูปก็ยิ่งดีค่ะ ปล.ลูกสาวน่ารักจังเลยค่ะ โดย: ชมพู่ [9 ธ.ค. 51 2:54] ( IP A:213.114.231.227 X: ) ความคิดเห็นที่ 18    สวัสดีทุกๆท่านครับ หยิบไปหม่ำชิ้นนึง ที่กรอบนอกกรอบสุด นุ่มในนุ่มสุด อิอิ ไม่มีใครทราบว่าเป็นชิ้นไหน ไก่ทอดหวานเย็นสงขลานายหวาน ๆๆๆๆๆ ท่องๆๆเอาไว้เลย ขอบคุณคุณตุ้มครับ โดย: Subu [9 ธ.ค. 51 3:07] ( IP A:99.151.116.182 X: ) ความคิดเห็นที่ 19    คุณสาค๋า ไม่ใช่ลูกสาวค่ะ หลานค่ะ หลานของเพื่อนนะ น้องใหม่นะเป็นยายได้แล้ววววว..อิอิอิ สวัสดีค่ะคุณ Subu สบายดีนะค่ะ โดย: น้องใหม่ [9 ธ.ค. 51 5:45] ( IP A:88.207.155.95 X: ) ความคิดเห็นที่ 20    น่าอร่อยมากเลยครับ โดย: แมงง่องแง่ง [9 ธ.ค. 51 7:49] ( IP A:124.120.7.173 X: ) ความคิดเห็นที่ 21    ขอบคุณมากค่ะ โดย: nocturne [9 ธ.ค. 51 10:15] ( IP A:202.28.7.21 X: ) ความคิดเห็นที่ 22    น่าอร่วยเเต้ๆเจ้า จะทําให้หลานๆบ้างเขาคงชอบเเน่ๆเจ้า ขอบพระคุณหลายๆเจ้า เเละสวัสดีเพื่อนๆทุกๆคนด้วยเจ้า โดย: เจ้าตุ้ย [9 ธ.ค. 51 11:32] ( IP A:72.178.70.191 X: ) ความคิดเห็นที่ 23    ...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ น่าทานมากเลยครับ โดย: จินจง [9 ธ.ค. 51 13:34] ( IP A:125.24.140.5 X: ) ความคิดเห็นที่ 24    น่ากินจังเลยค่ะ ชอบไก่แบบแห้ง ๆ ค่ะ คุณตุ้มมีแม้กกี้จุกแดงจุกดำด้วยเหรอคะ ไม่เคยสังเกตุเลยค่ะ (เป็นแฟนแม็กกี้มาตั้งแต่เด็ก ๆ จนถึงปัจจุบันเลย แต่แม็กกี้ที่อเมริกาเห็น made in อยู่สองแห่ง china กับ Mexico ไม่ค่อยกล้าซื้อกินค่ะ ต้องถ่อสังขารขับไปร้านขายของชำของเยอรมัน เพราะจะมีบอกว่าทำที่เยอรมัน (หวังว่าคงจากเยอรมันจริง ๆ) สมัยก่อนฝรั่งชาวสวิทเคยบอกว่าแม็กกี้ดั้งเดิมทำมาจาก Legume พืชจำพวกตระกูลถั่วแบบชนิดให้โปรตีน (อีกชนิดคือแบบให้น้ำมัน) ของเยอรมันที่บ้านจุกแดงค่ะ....วันไหนขยัน ๆ หน้าหนาวนี้ถ้าพอมีเวลาจะลองหาโอกาสทำไก่ทอดหวานเย็นสุตรที่คุณตุ้มให้มาดุสักหน่อย กลัวว่าจะแช่ไว้ในตุ้เย็นหลายวันเกินงามจังเลย (แบบว่างานยุ่งน่ะค่ะ) วันนี้ทำ Pecan Cream Cheese สูตรพี่ติ๋งไปให้เพื่อน ๆ และคุณครุในโรงเรียนกินกัน เขาชอบมาก ๆ ค่ะ โดย: ต้นโอ๊ค [10 ธ.ค. 51 8:28] ( IP A:72.64.109.77 X: ) ความคิดเห็นที่ 25    สวัสดีค่ะ ขอโทษที่เพิ่งว่างแวะเข้ามาค่ะ คุณ 9klk สวสดีปีใหม่เช่นกันค่ะ สวัสดีค่ะคุณ Noctrune คุณแมงง่องแง่ง คุณจินจง คุณสาคะ สบายดีไหมคะ ว่างๆมาคุยกันเลยค่ะ เสียดายที่ไม่ได้เจอกันที่เมืองไทย ช่วงนั้นพี่ยุ่งๆอยู่ เบอร์มือถือก้ลืม MEM ไว้ ไว้รอบหน้าต้องไม่พลาดค่ะ ไก่นี่เอาไก่ไหว้ตรุษจีนมาทำน่าจะได้นะคะ สวัสดีค่ะ คุณโกะ แมกกี้ที่นี่มีจุกแดงกับจุกเหลืองค่ะ สมัยก่อนจุกเหลืองไม่บ่มธรรมชาติ แต่ตอนนี้บ่มธรรมชาติทั้งสองสีแล้ว แต่สีแดงกลิ่นรสจะนวลๆกว่า สีเหลืองจะจ้านๆกว่าค่ะ ลองทำดูนะคะ คุณน้องใหม่ เจ้าตุ๊ยลองดูนะคะ เท่าที่ทำๆมาเด็กๆชอบทุกคนค่ะ คุณ Subu ทำได้น่ากินมากเลยค่ะ สูตรย้อมสี น่าอร่อย https://www.9leang.com/webboard/thread.php?topic_id=8975 สวั โดย: kaan [18 ธ.ค. 51 22:38] ( IP A:58.8.214.93 X: ) ความคิดเห็นที่ 26    อ้อ ไก่รูปบนฝีมือคุณ Subu ค่ะ โดย: kaan [18 ธ.ค. 51 22:39] ( IP A:58.8.214.93 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน