| ถามเจ้าบ้านหรือผู้เชี่ยวชาญ "กระเพาะปลา" ค่ะ
|
ความคิดเห็นที่ 1
เปิดฝาถ่ายคงเห็นชัดขึ้น
| | โดย: ต้นโอ๊ค [28 ธ.ค. 52 4:54] ( IP A:173.74.223.109 X: ) |  |
ความคิดเห็นที่ 2
สวัสดีค่ะ คุณโก๊ะที่คิดถึง เรื่องกระเพาะปลาแบบในรูป เป็นกระเพาะปลาตากแห้ง สามารถเอามาทำอาหารจีนได้หลายอย่างเลยค่ะ
แบบในรูปดูจะเป็นแบบบาง ก็จะแช่น้ำแล้วนิ่มง่าย กว่าแบบเป็นตัวๆที่สาเคยซื้อมาทำกิน ขอบอกว่าดีกับสุขภาพ เพราะสำหรับคนที่ ปจด มาไม่ปกติ จะมีส่วนช่วยได้มากเลยค่ะ | | โดย: ชมพู่ [28 ธ.ค. 52 5:05] ( IP A:81.227.34.68 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 4
| | โดย: ชมพู่ [28 ธ.ค. 52 5:08] ( IP A:81.227.34.68 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 6
ถ้าจะง่ายที่สุด ก็เอาไก่แก่มาต้มไฟอ่อนๆ 3 ชม ถึง 4 ชม ไปแล้ว มากรองเอาแต่น้ำซุปแล้วมาตุ๋น ใส่เห็ดหอม กับกระเพาะปลา จนกว่าเห็ดหอม และกระเพาะปลาจนนิ่ม ก็ตุ๋นในราว 1 ถึง 2 ชม อย่างน้อย ขึ้นอยู่กับว่ากระเพาะปลาที่นำมาทำนั้น เนื้อจะหนาแค่ไหน ถ้าแบบในรูป ที่คุณโก๊ะมาให้ดู ก็เป็นกระเพาะปลาแบบเนื้อบางมาก ก็จะตุ๋นไม่นาน อาจจะ 40 นาที ไม่ก็ 1 ชม.ขอบอกว่าเมนูนี้ดีกับสุขภาพโดยเฉพาะผู้หญิงค่ะ ทำเมื่อไหร่ แวะมาส่งข่าวด้วยนะค่ะ | | โดย: ชมพู่ [28 ธ.ค. 52 5:16] ( IP A:81.227.34.68 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 7
เอามาต้มกับโจ๊ก(โจ๊กฮ่องกง)
ซุปกระเพาะปลา+เห็ดหอม ง่ายๆคะ
https://www.pantown.com/market.php?id=10749&name=market5&area=&topic=39&action=view
เอามาตุ๋นยาจีน CHNG PO LEUNG สูตรยาจีนชุดนี้ มีขายตามร้านขายกับข้าว+ผักสดจากเอเซีย ส่วนมากจะมีขายค่ะ
https://www.pantown.com/market.php?id=10749&name=market5&area=&topic=34&action=view
อีกเว็บหาจากกูเกิ้ล
Fish Maw Mushroom Soup
https://www.thechinesesouplady.com/fish-maw-mushroom-soup/
1 pound of fresh pork bones
2 pieces fish maw (whole, dried)
1 handful agrocybe aegerita mushrooms
10 grams solomons seal (dried)
8 pieces dried chinese yam slices
1 palmful wolfberries (dried)
3 pieces longan (dried)
3 slices fresh ginger (optional, for winter)
2-3 L of water
How do I prepare it?
Soak the fish maw pieces for at least 4 hours in room temperature water. Once it is soft, cut into bite-sized pieces
Wash and soak the solomons seal, chinese yam, and longan in cool water for at least one hour
Blanch pork bones in a separate pot of boiling water
Boil your soup water
Put all ingredients into the soup
Boil on high for 30 minutes. Reduce to simmering for 2 hours (until the pork meat is soft and falling off the bones).
Serve and enjoy!
Any benefits?
Several ingredients found in this soup are known in traditional chinese medicine for their abilities to nourish the kidneys, lungs, liver and spleen
This soup is an excellent source of collagen
During the winter, add some fresh ginger slices for a balanced winter soup to fight cold and dryness
Any precautions? | | โดย: : ชมพู่ [28 ธ.ค. 52 5:26] ( IP A:81.227.34.68 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 8
คุณต้นโอ๊คคะ ไม่เชี่ยวชาญ แต่ว่าชอบทานค่ะ อิ๊ อิ๊ | | โดย: แก้ว [28 ธ.ค. 52 8:56] ( IP A:213.100.123.50 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 9
...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ ถ้าทำแบบโบราณๆเลยก็แบบนี้ครับ หามีดอีโต้ใหญ่ๆและมีน้ำหนักสักหน่อย(ต้องคมกริบ) สับพระเพาะปลาให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยตามต้องการ (เวลาสับควรสับในห้องที่มีพื้นที่จำกัด เพราะต้องใช้แรงสับแรงๆ กระเพาะปลาจะกระเด็นไปทั่ว) จากนั้นนำกระเพาะปลาที่สับแล้วไปทอดในน้ำมันร้อนจัดจนกระเพาะปลาพองได้ที่ ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น ขยำกระเพาะในน้ำจนน้ำมันออกจนหมด (ต้องขยำล้างหลายๆน้ำ) เสร็จแล้วก็นำไปประกอบอาหารตามใจชอบครับ | | โดย: จินจง [28 ธ.ค. 52 14:22] ( IP A:118.173.165.208 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 10
ขอบคุณค่ะคุณสา ข้อมูลเพียบเลย อิอิ พอดีไปหากระเพาะปลาแบบแห้งดูแล้วไม่ค่อยถูกใจ เคยซื้อแต่แบบหาง(คล้ายหาง) เล็ก ๆมากินเพราะว่าอันใหญ่แบบอื่น ๆ เห็นสีขาว ๆ โพลน ๆ ดูแล้วไม่ค่อยกล้ากินค่ะเพราะว่าขาวเกิน เจ้าหางเล็ก ๆ นี่ดูแล้วมีสีมีสันหน่อยเหลืองน้อย ๆ ค่ะทำจากไทยแลนด์ อันอื่น ๆ ทำจากจีนก็ไม่กล้ากินอีก (เรื่องมากจัง อิอิ) ล่าสุดเห็นขาวน้อยกว่าอันอื่น ๆ หน่อยและมาจากฮ่องกงเลยลองซื้อมาดู แบบสด ๆ นั้นไม่กล้าทำอีกเช่นกัน คือไม่กินเนื้อสัตว์หลายชนิดรวมทั้งเครื่องในสัตว์แทบทุกชนิดน่ะค่ะเลยเรื่องมากหน่อย แต่ชอบกระเพาะปลาค่ะ....เห็นแบบแห้งแบบไม่ทอดเลยสงสัยค่ะ ขอบคุณคุณสามากค่ะสำหรับข้อมูล
ขอบคุณค่ะคุณแก้ว ชอบกินก็พอแล้วค่ะ อิอิ
คุณจินจงหมายถึงกระเพาะปลาแบบสด ๆ หรือเปล่าคะ สงสัยไม่กล้าพอ..ถ้าเป็นกระเพาะสด ๆ อิอิ แต่ฟังดูที่คุณจินจงแนะนำแล้วน่าทำกินเองเหมือนกัน สด ๆ คงอร่อยแล้วทอดเองดูแล้วคงจะมีกลิ่นหอมกว่า ฟังคุณสาว่ามีแบบคั่วทรายด้วย ขอบคุณคุณจินจงมากค่ะสำหรับข้อมูล
อันนี้บอกว่า made in hongkong ค่ะเลยลองซื้อมาค่ะ....พอไปเห็นแบบแห้งที่ยังไม่ทอดเลยสงสัยค่ะ ขอบคุณมากค่ะสำหรับคำตอบและคำแนะนำ
| | โดย: ต้นโอ๊ค [29 ธ.ค. 52 3:16] ( IP A:173.74.223.109 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 11
ตามป้า...โกะจ๋ามากินกระเพาะปลาด้วยคนค่า..
ส่วนมากหนูฟร้อนซื้อแบบที่ทอดเสณ้จแล้วมากทำกินเหมือนกันค่ะ ขนาดที่ทอดแล้วยังต้องต้มหลายน้ำเหมือนกันค่ะ เพราะน้ำมันเยอะมากกกก ถ้าซื้อแบบยังไม่ทอดมาทำมีหวังคงคาวหน้าดูเลย ขนาดทอดยังต้มจนกว่าจะนิ่มกันไปข้างนึงเลยแหละค่ะ อิอิ ว่าแต่ว่าป้าโกะเอามาทำไรกินค่ะ ยังไงอย่าลืมเรียกหนุฟร้อนไปกินด้วยคนน้าๆๆๆ | | โดย: ฟร้อน [29 ธ.ค. 52 8:14] ( IP A:60.50.82.75 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 12
...ไม่ใช่สดๆครับ ที่บอกไปเป็นวิธีทำกระเพาะปลาตากแห้ง ที่ยังไม่ผ่านกรรมวิธีทอดครับ | | โดย: จินจง [29 ธ.ค. 52 11:01] ( IP A:118.173.152.40 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 13
หนูฟร้อนจ๋า....เดี๋ยวป้าโกะว่าจะทำกระเพาะปลาซุป ๆๆๆๆ กินจ้ะเพราะว่าอากาศมันหนาว ตอนนี้หิมะกำลังตกอีกต่างหาก ชวนให้หิวของร้อน ๆ จ้ะ ที่จริงป้าโกะขี้เกียจนำไปทอดเองเหมือนกันแต่เห็นกระเพาะปลาแห้งที่ทอดแล้วดูมันขาว ๆๆๆๆ กลัวว่ามันฟอกขาวเยอะเกินหรือเปล่า มาเห็นแบบแห้งแบบไม่ทอดเลยคิดว่าเอ...หรือจะนำมาทอดเองดี ป้าโกะล้างไขมันไป..เสียดายไขมันไปด้วย (น่าเอามาซดกินเล่นอ่ะ) ป้าาโกะกินหมดแล้วจะมาเรียกหนูฟร้อนนะ อิอิ งกมะ 55555
ขอบคุณค่ะคุณจินจง วันหลังจะทดลองซื้อมาดูค่ะ เป็นประสบการณ์ | | โดย: ต้นโอ๊ค [30 ธ.ค. 52 4:52] ( IP A:173.74.223.109 X: ) | |
|
