Chompoo-Kitchen.pantown.com กระทู้เก่า1   <<  กลับไปหน้าแรก

เค้กสับปะรด (Loaf)    Ingredients for Pineapple Loaf Cake Recipe 1 Small Pineapple 1 oz Oatbran 6 oz White Spelt Flour or Plain White Wheat Flour 2 tsp Candied Peel 3oz Sunflower Margarine 1/2 oz Light Brown Sugar 1 oz Ground Almonds 5oz Honey 1/2 tsp Bi Carbonate of Soda 1 tsp Baking Powder For the Glaze 1 Tbsp Apricot Jam 1 Tbsp Powdered Sugar (I used golden sugar) Few Drops of Hot Water วิธีทำ 1. ปอกสับปะรดและหั่นเป็นวง ๆ 2. ผสมน้ำผึ้ง เนย(มาการีน) อัลมมอนด์บดละเอียด Oat Bran (รำหรือเปลือกของข้าวโอ็ตที่ละเอียด) น้ำตาลทรายแดงเข้าด้วยกัน 3. ใส่ Candied Peel (เปลือกส้ม มะนาวเชื่อม แบบทำฟรุ็ตเค้ก) ใส่แป้ง Spelt (ใช้ Whole Wheat Flour หรือแป้งสาลีเอนกประสงค์ธรรมดาก็ได้) ตีผสมให้เข้ากันดี (ใช้เครื่องตี) 4. ทาเนยหรือน่ำมันที่ถาด Loaf แล้วเรียงสับปะรดที่ฝานเป้นวงกลมลงไปบนก้นถาด และตัดวงสับปะรดออกเป็นสองส่วน แล้ววางข้าง Loaf รอบ ๆ ทั้งสี่ด้าน 5. เทแป้งที่ผสมแล้วลงไปข้างบน เขย่าเบา ๆ เพื่อให้แป้งลงให้ทั่วถึง 6. อบ 350 F (180 C) ประมาณ 60 นาที 7. สุกดีแล้ว (จิ้มด้วย Cake Tester แล้วแป้งไม่ติดออกมาด้วยก็ใช้ได้) และตั้งทิ้งไว้ให้อุ่น ๆ ประมาณ 10-15 นาที แล้วนำออกจากพิมพ์ โดยคว่ำเค้กให้สับปะรดอยู่ด้านบน ทำ Glaze ราดลงบนสับปะรด โดย: ต้นโอ๊ค [8 ม.ค. 53 7:19] ( IP A:173.74.223.109 X: )            ความคิดเห็นที่ 1     โดย: ต้นโอ๊ค [8 ม.ค. 53 7:20] ( IP A:173.74.223.109 X: ) ความคิดเห็นที่ 2     โดย: ต้นโอ๊ค [8 ม.ค. 53 7:21] ( IP A:173.74.223.109 X: ) ความคิดเห็นที่ 3    วางเรียงสับปะรดบนก้นถาดก่อน...และนำวงสับปะรดที่ตัดแบ่งครึ่งวางด้านข้าง ๆ รอบ ๆ แล้วเทแป้งใส่ลงไป แป้งนี้จะไม่เหลว....ต้นโอ๊คไม่ถนัดการทำขนมแบบชั่งตาชั่ง เพราะว่าบางทีแป้งน้ำหนักแต่ละประเทศหรือแต่ละยี่ห้อจะไม่เท่ากัน สูตรนี้ถ้าคิดว่าแป้งจะแห้งไปสามารถใส่นมจืดผสมลงไปได้ แต่ค่อย ๆ ใส่ทีละน้อย....แป้งที่อบออกมาแล้วสีจะออกสีเข้มไม่ขาว แป้ง Spelt นี้ปกติจะนำมาทำเส้นพาสต้า ไม่ค่อยนำมาทำขนมเพราะแป้งนี้คนมากก็ไม่ได้ ต้องคนแบบเบาและสั้น ๆ ปกติแป้งนี้ต้นโอ๊คใช้ผสมทำแป้งพืซซ่าค่ะ โดย: ต้นโอ๊ค [8 ม.ค. 53 7:26] ( IP A:173.74.223.109 X: ) ความคิดเห็นที่ 4    อบเสร็จแล้วหน้าตาจะเป็นแบบนี้ โดย: ต้นโอ๊ค [8 ม.ค. 53 7:27] ( IP A:173.74.223.109 X: ) ความคิดเห็นที่ 5    แกะออกจาก loaf และคว่ำ โดย: ต้นโอ๊ค [8 ม.ค. 53 7:28] ( IP A:173.74.223.109 X: ) ความคิดเห็นที่ 6    ภาพข้างบนนั้นทา Glaze แล้ว ใครชอบกินสับปะรดลองทำดูค่ะ ต้นโอ๊คชั่งตาชั่งไม่ถนัด....เลยต้องเติมนมเข้าไปหน่อย ออกมาก็ใช้ได้ค่ะสำหรับสูตรสุขภาพแบบนี้ โดย: ต้นโอ๊ค [8 ม.ค. 53 7:30] ( IP A:173.74.223.109 X: ) ความคิดเห็นที่ 7    ...สวัสดีครับคุณ ต้นโอ๊ค เข้ามาทักทายครับ โอ๊ะโอ๋น่าทานอีกแล้วครับ ขอบคุณสำหรับสูตรครับ แต่ผมไม่สันทัดในการทำขนมนมเนยเลยครับ ขอชมและขอชิมครับ โดย: จินจง [8 ม.ค. 53 11:17] ( IP A:118.173.158.167 X: ) ความคิดเห็นที่ 8    น่ากินจังเลยค่ะ ดูรูปแล้วเหมือนจะหอมกลิ่นสัปรดออกมาเลยอ่ะ โดย: โจ [8 ม.ค. 53 12:27] ( IP A:58.10.6.225 X: ) ความคิดเห็นที่ 9    หวัดดีค่ะคุณจินจง คุณโจ และคุณต้นโอ๊ค น่าทานมากเลยค่ะ โดย: นิด [8 ม.ค. 53 12:44] ( IP A:82.29.213.125 X: ) ความคิดเห็นที่ 10    ชอบกินมากๆๆเลยค่ะ เค้กตัวนี่ ทำงานและอร่อยมากๆๆๆ ขอสักชิ้นสิคะ โดย: แก้ว [9 ม.ค. 53 3:22] ( IP A:213.100.123.50 X: ) ความคิดเห็นที่ 11    ท่าทางเค้กตัวนี้จะเปรี้ยวๆหวานๆดีน่ะค่ะป้าโกะ อืม...แค่คิดกลิ่นก็เข้าตะมูกเสียแล้วสิเนี้ย... โดย: ฟร้อน [9 ม.ค. 53 7:47] ( IP A:115.135.90.230 X: ) ความคิดเห็นที่ 12    สวัสดีค่ะคุณโก๊ะ เค้กชนิดนี้ ใช่เค้กอัพไซ้ดาวหรือเปล่าค่ะ หน้าตาคล้ายๆกัน ดูน่าทานมากๆค่ะ ขอเซฟสูตรไว้ก่อนนะค่ะ มีเวลาจะลองทำและจะมาส่งการบ้านค่ะ ขอบคุณมากๆสำหรับสูตรอร่อยๆที่มาฝากกันค่ะ โดย: ชมพู่ [9 ม.ค. 53 14:41] ( IP A:81.227.34.68 X: ) ความคิดเห็นที่ 13    ต้องการคนชิมค่ะคุณจินจง....อยากทำขนม บางทีทำจนคนกิน ๆ ไม่ทันน่ะค่ะ อิอิ ไม่รุ้ว่าจิตต้นโอ๊คหลงอยุ๋กับสับปะรดไทยหรือเปล่าก็ไม่รุ้ค่ะคุณโจว่าสับปะรดไทยหอม ๆๆๆๆ ค่ะคุณโจ ขอบคุณค่ะคุณนิด...อ่านข่าวว่าอังกฤษหนาว ๆๆๆๆๆ ที่สุดในรอบหนึ่งร้อยปี อ่านแล้วก็หนาวตามไปด้วยค่ะ ชิมทั้ง Loaf เลยก็ได้ค่ะคุณแก้ว....หาเหยื่อชิมค่ะ อิอิ เค้กนี้แซ่บเอ๊ยเปรั้ยว ๆ หวาน ๆ ัน ๆ ค่ะหนุฟร้อน แม่นแล้วค่ะคุณสา...เพียงแต่ทำออกมาเป็นรุปทรงแบบ "ก้อน" แบบขนมปัง และส่วนผสมเป็นเมนูแบบสุขภาพค่ะ เพราะใช้แป้ง Spelt,รำของเปลือกข้าวโอ๊ค,น้ำผึ้ง,อังม่อนด์บดละเอียด และเ)็นสุตรขนาดเล็กค่ะ โดย: ต้นโอ๊ค [10 ม.ค. 53 7:07] ( IP A:173.74.223.109 X: ) ความคิดเห็นที่ 14    สวัสดีทุกๆท่านครับ เอาสูตรไปเตรียมแล้วล่ะ ขอบคุณมั่กๆครับ คุณโก๊ะ เคยทำออกมาเป็นเค้ก หนูมาจากต่างดาว ค่ะ โดย: Subu [10 ม.ค. 53 16:52] ( IP A:99.151.121.222 X: ) ความคิดเห็นที่ 15    สวัสดีค่ะคุณโก๊ะ คุณซูบู เปลือกข้าวโอ๊ค,น้ำผึ้ง,อังม่อนด์บดละเอียด อ่านสูตรแล้ว อยากทานจังเลยค่ะ เพราะเป็นเมนูสุขภาพจริงๆ เห็นแล้วชวนหิวอย่างแรงค่ะ ปล.เห็นที่ชั่งน้ำผึ้งของคุณโก๊ะ สะอาดดีจัง นึกถึงที่ชั่งของเราเยินมากเลยค่ะ อิอิ คุณซูบูค่ะ เอาสูตรไปเตรียมแล้วทำเมื่อไหร่ เอามาให้ชมด้วยนะค่ะ โดย: ชมพู่ [11 ม.ค. 53 4:39] ( IP A:81.227.34.68 X: ) ความคิดเห็นที่ 16    ต่างด้าวนี้หน้าตาน่ากินจังเลยค่ะคุณ Subu แป้ง Spelt เป็นแป้งโบราณดั้งเดิม หาไม่ง่ายแต่ก็หาไม่ยากจนเกินไปค่ะคุณสา เวลาคุณสาซื้อเส้นพาสต้า สปาเก็ตตี้ ลองหาแบบที่เขาใช้แป้ง Spelt จะอร่อยและเหนียวนุ่มและมีคุณค่าทางอาหารมากกว่าแป้งสาลีธรรมดามาก แป้งพาสต้าส่วนใหญ่มะกทำจากแป้งสาลีธรรมดา สาลีโฮลวีท หรือดีขึ้นมาหน่อยก็ทำมาจาก Durum เป็นสาลีแบบแข็งและมีคุณค่ามาก ๆ กว่า wheat ทุกชนิด และ Durum ก็นำมาทำแป้ง Semolina (แป้ง Semolina นี้นำมาทำ Pizza Crust หรือทำะาสต้าก็จะดีมาก ๆ )........ตาชั่งมีสองอันเล็ก ๆ ค่ะคุณสา ไว้ชั่งของเล็ก ๆ แต่นำมาใช้ชั่งแป้งนี่ไม่ถนัดเลย เพราะชินกับการใช้แบบ cup มากกว่า และตัวโกะเองก็ใช้แป้งแบบโปรตีนสูงเป็นส่วนใหญ่ แป้งพวกนี้มักจะหนักกว่าแป้งธรรมดา พอต้องเอาแป้งมาชั่งนี่กลุ้มใจเลยค่ะเพราะต้องเล็งว่าควรลด เพิ่มจากสูตรเท่าไร https://www.spelt.com/ แป้งนี้มาจากยุโรปอาจมีชื่อเรียกต่าง ๆ กันเช่น Farro ในอิตาลี Dinkle ในเยอรมัน เป็นแป้งโบราณกาลที่ยังมีการปลูกมาจนถึงทุกวันนี้ โกะนำมาทำ Pizza Crust หรือบางทีผสมใส่ขนมปังค่ะ https://www.farro.com/ มีผู้กล่าวว่า Spelt หรือ Farro คือแป้งที่ดีที่สุด Some 800 years ago Hildegard von Bingen, (St.Hildegard) wrote about spelt: "The spelt is the best of grains. It is rich and nourishing and milder than other grain. It produces a strong body and healthy blood to those who eat it and it makes the spirit of man light and cheerful. If someone is ill boil some spelt, mix it with egg and this will heal him like a fine ointment." SPELT FLOUR = SPÄLT MJÖL ค่ะ โดย: ต้นโอ๊ค [12 ม.ค. 53 3:56] ( IP A:173.74.223.109 X: ) ความคิดเห็นที่ 17    น่าทานค่ะ สีสวยด้วยค่ะ โดย: ณิชา [12 ม.ค. 53 12:05] ( IP A:124.120.16.148 X: ) ความคิดเห็นที่ 18    ขอบคุณมากๆค่ะคุณโก๊ะ สำหรับข้อมูลเรื่องแป้ง Spelt ในภาาษสวีเดน SPÄLT MJÖL ต้องไปเดินดูตามมุมแป้งแล้วค่ะเผื่อเจอจะได้ลองมาทำดูคงจะอร่อยมากๆ ชอบของที่กินแล้วมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากๆค่ะ ถ้าได้ทำแล้วจะมาส่งการบ้านนะค่ะ โดย: ชมพู่ [13 ม.ค. 53 3:42] ( IP A:81.227.34.68 X: ) ความคิดเห็นที่ 19    ขอบคุณค่ะคุณณิชา ขอโทษด้วยนะคะที่แวะมาช้า.... คุณสาคงน่าจะชอบค่ะแป้งนี้ เพราะคุณค่าเพียบเลย แต่เสียอย่างเดียวคือหารายละเอียดของการนวดแป้งนี้ยากมากค่ะ เห็นว่านวดนานไม่ได้ นวดแรงไม่ได้ อะไรทำนองนี้ ก็เลยนวดแบบเบา ๆ พอประมาณหรือผสมกับแป้งอื่นบ้างเล็กน้อย โดย: ต้นโอ๊ค [15 ม.ค. 53 6:44] ( IP A:173.74.223.109 X: ) ความคิดเห็นที่ 20    ชอบเค้กฉ่ำๆเยิ้มๆแบบนี้จังค่ะคุณต้นโอ๊ค โดย: แอนน์..ครัวคาวบอย [15 ม.ค. 53 11:51] ( IP A:75.23.47.47 X: ) ความคิดเห็นที่ 21    สับปะรดชุ่มฉ่ำจริง ๆ ค่ะคุณแอนน์ โดย: ต้นโอ๊ค [18 ม.ค. 53 6:12] ( IP A:173.74.223.109 X: ) ความคิดเห็นที่ 22    เธชเธงเธฑเธชเธ”เธตเธ„เนˆเธฐเธ”เธดเธ‰เธฑเธ™เธเธฒเธ„เนˆเธฐเนเธฎเธฐเน†เนเธšเธšเธงเนˆเธฒเธ‚เธญเธฃเนˆเธงเธกเธชเธ™เธ—เธ™เธฒเธ”เน‰เธงเธขเธ™เนˆเธฐเธ„เนˆเธฐ เธ„เธทเธญเธŠเธญเธšเธ—เธณเน€เธ„เน‰เธเธกเธฒเธ เน€เธซเน‡เธ™เธเธฃเธฐเธ—เธนเน‰เธ™เนˆเธฒเธชเธ™เนƒเธˆเธขเธฑเธ‡เน„เธ‡เธเน‡เธเธฒเธเธ•เธฑเธงเธ”เน‰เธงเธขเธ™เนˆเธฐเธ„เนˆเธฐ โดย: tao_ota@hotmail.com [24 เม.ย. 53 15:35] ( IP A:203.118.120.12 X: ) ความคิดเห็นที่ 23    สวัสดีค่ะ โดย: tao_ota@hotmail.com [24 เม.ย. 53 15:36] ( IP A:203.118.120.12 X: ) ความคิดเห็นที่ 24    เธชเธงเธฑเธชเธ”เธตเธ„เนˆเธฐเธ”เธดเธ‰เธฑเธ™เธเธฒเธ„เนˆเธฐเนเธฎเธฐเน†เนเธšเธšเธงเนˆเธฒเธ‚เธญเธฃเนˆเธงเธกเธชเธ™เธ—เธ™เธฒเธ”เน‰เธงเธขเธ™เนˆเธฐเธ„เนˆเธฐ เธ„เธทเธญเธŠเธญเธšเธ—เธณเน€เธ„เน‰เธเธกเธฒเธ เน€เธซเน‡เธ™เธเธฃเธฐเธ—เธนเน‰เธ™เนˆเธฒเธชเธ™เนƒเธˆเธขเธฑเธ‡เน„เธ‡เธเน‡เธเธฒเธเธ•เธฑเธงเธ”เน‰เธงเธขเธ™เนˆเธฐเธ„เนˆเธฐ โดย: tao_ota@hotmail.com [24 เม.ย. 53 15:37] ( IP A:203.118.120.12 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน