| ฝรั่งก็กินกระเจี๊ยบเหมือนกัน....(Gumbo)
|
ความคิดเห็นที่ 1
หมักไก้แบบง่าย ๆ เลยคือทำเนื้อไก่ให้แห้งโดยใช้กระดาษซับ ๆ และโรยเกลือกับพริกไทย และหมักทิ้งไว้ยิ่งนานยิ่งดี แต่จะหมักไปทำไปก็ได้ค่ะ หมักแล้วใส่ตู้เย็นทิ้งไว้
| | โดย: ต้นโอ๊ค [24 ม.ค. 53 10:25] ( IP A:173.74.223.109 X: ) |  |
ความคิดเห็นที่ 2
ไส้กรอก Andouille (อ่านว่าอันดุยล์ โดยประมาณนะคะ) ต้องเป็นสไตล์นิว ออร์ลีนส์ หรือเคจั่น (Cajun) ไม่ใช่ Andouille Sausage แบบของฝรั่งเศส จะไม่เหมือนกัน.....หั่นผ่าครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบางพอประมาณ นำไปทอดก่อนเพื่อเอาไขมันออกและจะทำให้มีกลิ่นหอมขึ้น
| | โดย: ต้นโอ๊ค [24 ม.ค. 53 10:29] ( IP A:173.74.223.109 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 3
นำไก้ทั้งชิ้นไปทอด พอสุกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ และไส้กรอกหั่นแล้วทอด.....ว่าง ๆ แล้วมาต่อนะคะ วันนี้ขออนุญาตเขียนเท่านี้ก่อน
| | โดย: ต้นโอ๊ค [24 ม.ค. 53 10:31] ( IP A:173.74.223.109 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 4
นำภาพหน้าตากัมโบ้แบบคร่าว ๆ มาให้ชมก่อน ไม่สวยค่ะเพราะสีจะคล้าย ๆ แกงเทโพ
Gumbo จะมีชื่อเรียกไปต่าง ๆ กันตามชื่อเมือง (สุตรเมืองไหนอาจจะต่างกันไปเล็กน้อย) และเรียกชื่อตามเนื้อสัตว์ที่ใส่ เช่น New Orleans Gumbo,Louisiana Gumbo,Dixie Gumbo เป็นต้น
ส่วนที่เรียกตามเนื้อสัตว์ที่ใส่ก็เช่น Chicken Gumbo,Sea Food Gumbo,Chicken-Andouille Gumbo เป็นต้น
| | โดย: ต้นโอ๊ค [24 ม.ค. 53 10:47] ( IP A:173.74.223.109 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 5
ส่วนผสมต่าง ๆ โดยประมาณค่ะ
| | โดย: ต้นโอ๊ค [24 ม.ค. 53 11:03] ( IP A:173.74.223.109 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 6
...สวัสดีครับคุณ ต้นโอ๊ค เข้ามาทักทายครับ ขอบคุณสำหรับสูตรครับ หน้าตาของกัมโบ้น่าทานมากครับ | | โดย: จินจง [24 ม.ค. 53 11:42] ( IP A:118.173.169.106 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 7
สวัสดีค่ะคุณโก๊ะ คุณจินจง มาดู Gumbo ชอบมากๆเพราะชอบกินกระเจี๊ยบที่สุด ที่นี่ หาซื้อตามร้านแถวบ้านบางร้านก็อาจจะมีขาย โดยเฉพาะที่ๆมีแขกอยู่นะค่ะ และมีขายแบบดองน้ำเกลือในกระป๋องด้วยค่ะ ขอเก็บสูตรไว้ก่อนนะค่ะ ถ้าเจอกระเจี๊ยบสดๆ อ่อนๆจะซื้อมาลองทำทานดูค่ะ ขอบคุณมากๆสำหรับสูตรอร่อยๆที่มาฝากกันค่ะ | | โดย: ชมพู่ [24 ม.ค. 53 13:52] ( IP A:81.227.34.68 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 8
มารอติดตามตอนต่อไปค่ะ อิอิอิ... | | โดย: โจ [24 ม.ค. 53 13:52] ( IP A:115.67.16.7 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 9
ป้าโกะจ๋า... หนุฟร้อนขอลองชิมบ้างดิ ทาทางจะอาหร่อยไม่ใช่เลยเลยน่ะเนี้ย อิอิ | | โดย: ฟร้อน [25 ม.ค. 53 8:10] ( IP A:115.135.90.53 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 10
แอนน์ชอบกินกัมโบมากๆค่ะ ชอบทำกินเองเพราะอยากใส่ไรก็ใส่ แอนน์ชอบใส่กุ้งสด ใส่ไส้กรอก ข้าวน้อยหน่อย บางทีก็ใส่ไก่ด้วยค่ะ เครื่องตู้มมากๆ แต่..ไม่ใส่ okra ค่ะ เคยลอง กลืนไม่ลงค่ะ แต่อันนี้เป็นความไม่ชอบส่วนตัว เพราะพี่สาวแฟนชอบมากเลยค่ะ ชอบกันทั้งครอบครัว มีแต่แอนน์กับพี่เคลย์ที่ไม่กินค่ะ ตอนอยู่ไทยก็ไม่กินค่ะ อิๆทั้งที่มันก็ดูสวยน่ากินมากอ่ะค่ะ
แอนน์เคยลงบล๊อคไว้เหมือนกันค่ะ ก็เอาแบบกัมโบมิกซ์ค่ะ ถุงไม่กี่ตังค์ สบายจนเคยตัวเลยค่ะ อิๆ แต่ที่บ้านก็ทำแบบที่บ้านชอบค่ะ เพราะพี่เคลย์ไม่กินต้นหอม เราก็ตัดออก แต่จริงๆก็ชอบโรยต้นหอมหั่นค่ะ แต่ผักอย่างอื่นต้มไปจนพี่แกแทบไม่รู้ค่ะ ฮ่าๆๆ
| | โดย: แอนน์..ครัวคาวบอย [25 ม.ค. 53 9:16] ( IP A:66.137.82.57 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 11
สวัสดีค่ะคุณจินจง คุณสา คุณโจ หนุฟร้อน คุณแอนน์และทุก ๆ คน ขอลงรุปภาพต่อนิดหน่อยนะคะ พอดีช่วงนี้เวลายังน้อยอยู่ค่ะ ว่างแล้วจะรีบมาทักทายและเขียนสุตรลงให้นะคะ
ขอบคุณค่ะคุณแอนน์สำหรับรุปกัมโบ้หน้าตาน่ากินจังเลยค่ะ....
| | โดย: ต้นโอ๊ค [25 ม.ค. 53 9:38] ( IP A:173.74.223.109 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 12
การทำ ROUX (รูค์) คือการนำน้ำมันพืชใส่ลงกระทะแล้วใส่แป้งสาลีลงไปในอัตราส่วน 1:1 และไฟไม่แรงมาก และต้องคนบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้แป้งติดกันเป็นก้อน (หากทำน้อยควรใช้กระทะเล็กในการทำรูค์) ใช้สำหรับการทำซุปข้นอย่างอื่น ๆ ได้เช่นกัน
Gumbo จะเป็นสตูว์ขนิดหนึ่ง ดังนั้นน้ำจะไม่ข้นเหนียวมาก(ข้นประมาณกระเพาะปลา) และการทำรูค์ทำให้น้ำหอม สีสวยและรสชาติดีขึ้น การทำคุค์สำหรับ Gumbo นั้นประมาณ 10 นาทีก้พอ ถ้าข้นเกินไปสีก็จะเข้มมากขึ้น การใส่กระเจี๊ยบจะทำให้ได้ Gumbo เหนียวแบบมีคุณค่า แต่ถ้าไม่ชอบหรือไม่มีก็ไม่ต้องใส่ก็ได้
ส่วนผง Gumbo File นั้นหากไม่มีใช้พวกผงใบ Thyme และอื่น ๆ แทนได้ (จะไว้เขียนในสูตรทีหลังนะคะ) ใส่พริกป่น Cayenne Pepper สีสวยและเผ็ดขึ้น
| | โดย: ต้นโอ๊ค [25 ม.ค. 53 9:46] ( IP A:173.74.223.109 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 13
พอ Roux ได้ที่แล้วก็ให้ใส่ผักทั้งสาม (หอมใหญ่สับ,เซเลอร์รี่,Bell Pepper)ลงไปผัดไฟไม่แรง จนผักนิ่มขึ้น.....
| | โดย: ต้นโอ๊ค [25 ม.ค. 53 9:51] ( IP A:173.74.223.109 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 14
ผัดจนผักนิ่มและเข้ากันดี จากนั้นจึงค่อย ๆ ใส่น้ำซุปที่ตั้งไว้อีกหม้อ ใส่ลงไปในหม้อ Gumbo แบบเติมทีละน้อย ๆ หรือเติมทีละทัพพี......
| | โดย: ต้นโอ๊ค [25 ม.ค. 53 9:53] ( IP A:173.74.223.109 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 15
จากนั้นจึงใส่ไส้กรอก เนื้อไก่ลงไป หากใส่ปู ใส่กุ้งควรใส่ทีหลังสุด (อันนี้ทำสูตรแบบง่าย ๆ นะคะ เพราะถ้าเป็นสุตร Gumbo ทะเลของเขาจริง ๆ จะมีขั้นตอนหลายอย่างค่ะ)
| | โดย: ต้นโอ๊ค [25 ม.ค. 53 9:55] ( IP A:173.74.223.109 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 16
ถ้ามีกระเจี๊ยบต้นโอ๊คก็จะใส่ค่ะ แต่ถ้าบางช่วงหาซื้อไม่ได้ก็ไม่ใส่.....
| | โดย: ต้นโอ๊ค [25 ม.ค. 53 9:57] ( IP A:173.74.223.109 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 17
แล้วใส่เครื่องปรุง ชิมรส
| | โดย: ต้นโอ๊ค [25 ม.ค. 53 9:58] ( IP A:173.74.223.109 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 18
อ้อ...ใส่กระเทียมสดฝานบางลงไปด้วย กะว่าพอสุก.....วิธีการเสริฟก็จะมีแบบตักข้าวสวยใส่ลงไปในถ้วยก่อนแล้วตักซุปใส่ราดลงไป ปกติจะใส่ข้าวลงไปนิดเดียวและโรยด้วยต้นหอมส่วนใบสีดขียวและหั่น......ส่วนการเสรฟอีกวิธีคือตัก Gumbo ใส่ถ้วยก่อนแล้วโรยข้าวสวยลงไปเลHกน้อย และโรยใบต้นหอมสีเขียวลงไป ที่บ้านไม่ได้กินข้าวสีขาว ข้าวเลยออกสีเข้ม ๆ หน่อย และจะกินกับขนมปัง
จากภาพ....ภาพนี้ถ่ายนานแล้ว คนที่บ้านไม่ชอบตักค่ะบอกว่าเสียเวลา ชอบเทค่ะรายนั้น พอดีต้นโอ๊คต้องถ่ายรูปแล้วกระทะค่อนข้างหนักเลยต้องให้คนที่บ้านช่วยตักเอ๊ยช่วยเท......
| | โดย: ต้นโอ๊ค [25 ม.ค. 53 10:04] ( IP A:173.74.223.109 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 19
ภาพนี้เป็น Gumbo จากร้านอาหารแห่งหนึ่งค่ะ
| | โดย: ต้นโอ๊ค [25 ม.ค. 53 10:06] ( IP A:173.74.223.109 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 20
คห 19 มีข้าวด้วย กินแบบข้าวต้มใช่มั๊ยคะ? คห 18 เห็นแล้วชักเริ่มหิวง่ะ.. | | โดย: โจ [25 ม.ค. 53 12:20] ( IP A:58.10.6.66 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 21
คุณโก๊ะจ๋า แวะมาบอกว่าวันนี้หาซื้อผงFilo แถวบ้านไม่มีขาย สงสัยต้องไปตามหาดูอีกหลายร้าน ถ้าเจอจะแวะมาส่งข่าวค่ะ แบบว่าที่บ้านมีไส้กรอก ว่าจะเอามาทำเมนูนี้ดูค่ะ ผักซาลารี่ก็ซื้อมาเตรียมแล้วค่ะ คอยแต่ผงอย่างเดียวค่ะ | | โดย: ชมพู่ [26 ม.ค. 53 3:04] ( IP A:81.227.34.68 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 22
เข้ามาชิมค่ะ ซุปข้าวต้มแบบฝรั่ง อิ๊ อิ๊ เคยกินซุปข้าวที่นี่เหมือนกัน อร่อยดี แต่ไม่เคยกินแบบที่คุณต้นโอ๊คเอามาให้ดูเลยค่ะ อยากลองชิมมั่งจัง | | โดย: แก้ว [26 ม.ค. 53 3:21] ( IP A:213.100.123.50 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 23
Chicken & Andouille Gumbo (Serves 6-8):
1 tbsp. plus 1/2 cup vegetable oil
1 pound Andouille sausage, cut in half cross-wise and then into 1/2″ slices
4 pounds skinless chicken thighs
3 tbsp. creole seasoning (recipe follows)
1 cup flour
2 medium or 1 large onion, chopped
4 ribs celery, chopped
2 red bell peppers, chopped
1/2 tsp. cayenne pepper
3 bay leaves
9 cups chicken stock (use the best you can find, or homemade)
4 scallions, chopped
2 tbsp. chopped fresh parsley
1 tbsp file powder (also known as gumbo file), plus more for at-table seasoning
2-3 cups cooked white rice
hot sauce
kosher salt
Creole Seasoning (Makes 2/3 cup):
2 1/2 tbsp. paprika
2 tbsp. salt
2 tbsp. garlic powder
1 tbsp. black pepper
1 tbsp. onion powder
1 tbsp. cayenne pepper
1 tbsp. dried oregano
1 tbsp. dried thyme
Instructions:
Combine creole seasoning thoroughly and set aside.
In a large pot, heat 1 tbsp. of the oil over medium-high heat. Cook the sausage (in batches if needed do not overcrowd) until well browned and fat is released, about 8 minutes. Set aside on a paper towel-lined plate or board.
Season the chicken with the creole seasoning on all sides and add to pot. Brown chicken well (do not cook all the way through), remove and let cool. Once cool, cover and put into refrigerator until needed.
Roux, somewhere around the "Tan" stage..
Add the 1/2 cup oil to the pot and sprinkle all the flour over the top. Turn the heat down to medium and begin to stir. Do not stop stirring, even for a second, until the roux mixture resembles chocolate brown. If it burns, you need to throw it out and start over, so do not let this happen! This may take upwards of 30 minutes. Be patient, this is the base of all good flavors in the dish.
Add the onions, celery, and bell pepper and stir to coat fully. Keep stirring and cooking for about 5 minutes or until the vegetables are soft. Add the sausage, cayenne, bay leaves, and a good pinch of salt and cook for another 2 minutes.
Gradually add all of the stock as you stir, scraping the bottom of the pot to pull up any browned bits that are still there. Combine very thoroughly, bring to a boil, and then reduce the heat to medium-low. Cook, stirring occasionally, for 1 hour.
Add the chicken to the pot and simmer for an hour and a half, skimming off any fat that rises to the surface. The longer the gumbo cooks at this stage, the better it will be, so dont worry about getting it off the heat too soon! If you need to leave it for a long time, turn the heat down to low.
Remove the pot from the heat. If your chicken thighs have bones, pull them all out and set aside on a cutting board. When theyre cool enough to work with, pull the meat off the bones and add back to soup. If you have no bones, then use tongs and kitchen shears to cut down the thigh pieces into bite-sized pieces.
Stir in the parsley, the scallions, and the file and stir to combine and thicken.
Spoon 1/4-1/2 cup of rice into bowls, and then ladle gumbo on top. Pass hot sauce, extra file powder, and salt and pepper with the bowls at the table for guests to season to taste.
นำสูตรมาให้คุณสาก่อนค่ะ ไม่มี ผงฟายเล (File) ก็ไม่ต้องใช้ก็ได้ค่ะคุณสา ผงนี้ช่วยให้ซุปเหนียวข้นขึ้นและรสชาติดีขึ้น แต่หากใส่กระเจี๊ยบลงไปก็เหนียวเพียงพอค่ะ หรือเวลาทำค-รู (ROUX) หากทำข้นมันก็จะออกมาข้นได้เช่นกัน หรือใส่ผง Creole ครีโอลแทนก็ได้ และผงนี้ผสมตามในสูตรข้างบนนี้ได้เลยค่ะ หรือจะใส่ผงใบ Thyme อย่างเเดียวก็ได้ อาหารถ้วยนี้น่าจะไปคล้าย ๆ อาหารของทางเสฉวนหน่อยนะคะเพราะจะออกเผ็ด ๆ แต่คุณสาไม่กินเผ็ดก็ไม่ค้องใส่พริกลงไปก็ได้ค่ะ
ขอเวลาหน่อยนะคะ....แล้วจะมาทักทายเพื่อน ๆ กันทันทีที่ว่างพอนะคะ | | โดย: ต้นโอ๊ค [26 ม.ค. 53 5:59] ( IP A:173.74.223.109 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 24
ทำ ROUX แบบใจเย็น ๆ นะคะคุณสา และห้ามไปไหน ห้ามรับดทรศัพท์ ห้ามพูดคุย ระหว่างทำขั้นตอนนี้ เพราะต้องคนตลอดเวลาก็ว่าได้ สูตรข้างบนนี้บอกว่าใช้เวลาสามสิบนาที ใช้สัก 15 นาทีก็ได้ค่ะ แต่ความอร่อยของซุปตัวนี้ความสำคัญของการทำ ROUX คือหัวใจค่ะ
คน ROUX จนเหมือนกับเป็นผงตกตะกอนข้นในกระทะประมาณนั้นเลยค่ะ | | โดย: ต้นโอ๊ค [26 ม.ค. 53 6:04] ( IP A:173.74.223.109 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 25
ขอบคุณมากๆค่ะคุณโก๊ะ วันนี้ก็ไปตามหาผงFiloไม่มีขายค่ะ ตอนนี้ต้องไปตามหากระเจี๊ยบก่อน แถวที่อยู่ไม่มีขายอีกค่ะ ต้องไปอีกตำบลแถวที่แขกอยู่นะค่ะ ถ้าเจออ่อนๆจะซื้อมาทำแน่ๆค่ะแล้วจะมาส่งการบ้านนะค่ะ | | โดย: ชมพู่ [27 ม.ค. 53 3:39] ( IP A:81.227.34.68 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 26
สวัสดีค่ะคุณสา....ไม่ต้องใช้กระเจี๊ยบก็ได้ แต่ถ้าคุณสาชอบกินกระเจี๊ยบก็รอให้มีกระเจี๊ยบก่อนก็ได้ค่ะ เมื่อวานโกะก็ทำไปอีกรอบหนึ่งค่ะ ไม่มีกระเจี๊ยบเหมือนกัน ทำ Roux ให้ข้นหน่อยก็ใช้ได้ดีเหมือนกันค่ะ | | โดย: ต้นโอ๊ค [27 ม.ค. 53 22:12] ( IP A:173.74.223.109 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 27
ต้นโอ๊คขอลงสุตรแบบ "กลอนสด" เลยนะคะ คือไม่เป็นสุตรตายตัวน่ะค่ะแบบเปี๊ยะ ๆ ตามที่กะ ๆ เอาโดยประมาณ หากอยากได้สุตรแบบตามอัตราส่วนก็ดูสุตรภาษาอังกฤษข้างบนนี้ได้เลยนะคะ
ส่วนผสม
1. หอมใหญ่ขนาดเล็ก 1 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลุกเต๋าขนาดเล็ก
2. เซเลอร์รี่ต้นใหญ่ 3 ก้าน หั่นชิ้นลุกเต๋าเล็ก ๆ เช่นกัน
3. Bell Pepper สีเขียว 1 ลุกแกะเม็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล้ก
4. เนื้อไก่
5. Smoked Andouille Sausage แบบ Cajun หรือ ของนิว ออร์ลีนส์ (ไม่ใช่ของฝรั่งเศส) ทำเองก็ได้ค่ะหาสุตรใน Google เพราะไส้กรอกนี้จะมีเสน่ห์และรสชาติเป็นเอกลักษณ์ดี) หรือไส้กรอกที่รสชาติเข้มข้นและออกเผ็ด ๆ หน่อย
6. กระเจี๊ยบสด ฝานเป็นชิ้นบาง
7. น้ำมันพืชและแป้งสาลี ทำ Roux อย่างละ 1/2 ถ้วย(หรือ 3/4 ถ้วย ถ้าชอบข้น)
8. เกลือ พริกไทย
9. ผง Gumbo หรือจะใส่ใบผงใบ Thyme อย่างเดียวก็ได้
10. น้ำซุป 1 หม้อ (ประมาณ 8 ถ้วย) เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จะลดลงเหลือ 6-7 ถ้วย
11. กระเทียมสดฝานชิ้นบาง 1/4 ถ้วย
12. ใบพาสลีย์สับ 1/3 ถ้วย
13. เสริฟพร้อมข้าวสวยและใบหอมโรยข้างบน
วิธีทำ
1. ตั้งน้ำซุปหม้อใหญ่ไว้หนึ่งหม้อ อาจใส่ใบ Bay leaf ลงไป 1-2 ใบ
2. หมักไก่ด้วยเกลือและพริกไทยทิ้งไว้ และค่อยนำไปทอด....จากนั้นหั่นขิ้นสี่เหลี่ยมเล้ก ๆ
3. หั่นไส้กรอกเป็นแว่นหรือเสี้ยวแล้วนำไปทอดให้พอหอมยกลง
4. ใช้น้ำมันในกระทะเดิมที่ทอดไก่ ไส้กรอก.....ใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วค่อย ๆ โรยแป้งลงไป ร้อนปานกลาง และใช้ตะกร้อคนอย่าให้แป้งเกาะกันเป็นก้อน แล้วคนเป็นระยะ ๆ ประมาณ 10-20 นาที ยี่สิบนาทีสีของ Roux กำลังสวย ขั้นตอนนี้หากแป้งเกาะกันควรเพิ่มน้ำมัน และน้ำมันส่วนที่เกินสามารถตักออกตอนซุปใกล้เสร็จแล้วได้ เพราะน้ำมันจะลอยขึ้นมาเหมือนขนมจีนน้ำเงี้ยว
5. ใส่ผักทั้งสาม (เซเลอร์รี่ หอมใหญ่ Bell Pepper) ลงไปผัดจนผักเริ่มนิ่มน้อย ๆ ไฟปานกลาง
6. ค่อย ๆ ใส่น้ำซุปที่ร้อน ๆ ลงไปทีละน้อย และคนให้เข้ากัน เติมน้ำซุปหมด
7. ใส่เนื้อไก่และไส้กรอกที่เตรียมไว้ลงไปและเคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ
8. ใส่กระเจี๊ยบลงไปเคี่ยวต่อ....หากน้ำยังข้นเกินไปสามารถเติมน้ำได้
9. ใส่กระเทียมสดฝานบางลงไป.....ใส่ใบพาสลีย์สับลงไป
10. ใส่ผงต่าง ๆ ดหลือ พริกไทย และชิมรส
11. ตักใส่ถ้วยหรือชาม ใว่ข้าวลงไปตรงกลางถ้วยเล็กน้อย และโรยด้วยใบหอมสีเขียว เสริหร้อน....
| | โดย: ต้นโอ๊ค [27 ม.ค. 53 22:45] ( IP A:173.74.223.109 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 28
สวัสดีค่ะคุณจินจง รสชาติแซ่บดีค่ะ อิอิ
แซ่บดีค่ะหนุฟร้อน แต่จะทำแบบไม่แซ่บก็ได้ลดพริกป่นลงหน่อย อิอิ
สวัสดีค่ะคุณแอนน์ แถวบ้านอากาศเป็นไงบ้างคะ อากาศแถวนี้เย็น หนาว ฝน สลับกันเพลินไปเลยค่ะ ปกติต้นโอ๊คก็ไม่กินกระเจี๊ยบค่ะ เคยกินตอนเด็กๆ จิ้มน้ำพริกแล้วไม่ชอบเลยไม่กินอีกเลย แต่พอมาใส่ในกัมโบ้กลับชอบค่ะ แปลกดี ! เมื่อก่อนไม่กินกัมโบ้เลยเพราะดูแล้วไม่น่ากิน แต่เห็นพ่อบ้านชอบค่ะเลยหัดทำ ทำไปทำมาเลยกลายเป็นชอบไปเลยค่ะ ต้นโอ๊คก็ใส่กุ้งปูบ้าง แต่ความที่ไส้กรอกซื้อมาทีแล้วค่อนข้างเยอะเลยใส่ให้หมด จริง ๆ อยากได้ผักเยอะ ๆ ค่ะ ทำกินเองดีครงที่เราใส่ของที่ชอบกินได้ตามสบาย หรือไม่ใส่ของที่ไม่ชอบ อากาศเย็น ๆ ช่วงนี้กินอร่อยดีนะคะ ขอบคุณ ๆ แอนน์สำหรับรุปภาพกัมโบ้ที่น่าทานนะคะ
ประมาณนั้นแหละค่ะคุณโจ อิอิ อาหารละแวกนี้ต้นโอ๊คชอบค่ะเพราะเป็นลุกครึ่งระหว่างอาหารอาฟริกันกับอาหารฝรั่งเศสน่ะค่ะ ขอแทรกนิดหน่อยคือฝรั่งเศสครอบครองดินแดนแถบนี้นานมาก ๆ และละแวกนี้เป็นแหล่งปลูกฝ้ายและนำทาสมาจากอาฟริกา โดยประมาณน่ะค่ะอาหารเลยไม่เหมือนกับอเมริกาเลย
เหมือนสคูว์ กูลาช ประมาณนั้นน่ะค่ะคุณแก้ว
คุณสาจ๋า...หากสนใจผงกัมโบ้ส่งให้ได้นะคะ ด้วยความยินดีค่ะ......
| | โดย: ต้นโอ๊ค [27 ม.ค. 53 23:15] ( IP A:173.74.223.109 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 29
คุณโก๊ะจ๋า เครื่องครบ ขาดแต่ กระเจี๊ยบ และ . ใบพาสลีย์ จริงๆ . ใบพาสลีย์ เพิ่งจะทิ้งไปเมื่อวาน เพราะว่า ซื้อมาทั้งต้น ว่าจะทำอาหารฝรั่ง แต่ไม่ว่างทำซ๊ะที มัวแต่ทำอาหารจีน แถมอยู่ต้นพาสลีย์ วางอยู่
ข้างหน้าต่าง เมื่อวานหันไปมองอีกที พี่ท่าน เหลือง และหนาวตายไปซ๊ะก่อน แต่ใบที่เขียวๆก็ยังมีนิดๆ แบบกำลังทำความสะอาดบ้าน เห้นอะไรที่ขัดๆตา ก็เก็บลงถัง จะบอกว่า ที่นี่ บางที. ใบพาสลีย์ ช่วงหน้าหนาวๆแบบนี้ บางทีก็หาซื้อยากเหมือนกันค่ะ หวังว่าคงเจอกระเจี๊ยบเร็วๆนี้ และหวังว่าไส้กรอกในตู้คงจะรอทัน ไม่หมดอายุไปซ๊ะก่อน อิอิ ช่วงนี้ ของในตู้เย็น โดนเคลียบ่อยๆเพราะไม่ว่างทำอาหารเท่าไหร่ จะทำจริงๆก็จะเป็น เสาร์ อาทิตย์นะค่ะ ขอบคุณ คุณโก๊ะมากๆที่มาแปลสูตรเปแ็นภาษาไทยให้ค่ะ ชอบมากๆ อ่านแล้วชัดเจนดีค่ะ | | โดย: ชมพู่ [28 ม.ค. 53 3:16] ( IP A:81.227.34.68 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 30
อยากลองชิมจัง! | | โดย: คนชอบกิน [28 ม.ค. 53 8:51] ( IP A:166.205.8.119 X: ) | |
|
