ความคิดเห็นที่ 3 อยากให้เพื่อนๆลองทำกันดูนะคะ ยาเชื่อว่าคงไม่ยากเกินความสามารถของเพื่อนๆคะ หรือถ้าไม่อยากกดลิงค์ยาก็ก๊อปสูตรมาให้เลยนะคะ และต้องขอบคุณสูตรดีๆจากคุณบีบี๋ด้วยคะ
++Traditional Rolled Sugar Cookies++ สูตรนี้ทำได้ 4 โหลนะคะ ส่วนผสม: - แป้งเอนกประสงค์ 2 1/4 ถ. (315 กรัม) - เกลือป่น 1/4 ชช. (1.2 กรัม) - น้ำตาลทราย 3/4 ถ. (150 กรัม) - เนยสดจืด 3/4 ถ. (170 กรัม) ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ - ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง (50 กรัมไม่รวมเปลือก) - ผิวเลม่อนขูดฝอย 2 ชช. (1.34 กรัม) - กลิ่นวานิลลาแท้ 1 ชช. (5 มิลลิลิตร) [หรือน้ำเลม่อน 2 ชช.> วิธีทำ: 1. ผสมแป้งเอนกประสงค์, ผงฟู และเกลือป่นเข้าด้วยกัน พักไว้ 2. ตีเนยสดให้กระจายตัว ทยอยเติมน้ำตาลทราย ตีต่ออีกประมาณ 2 นาที 3. เติมไข่ไก่และกลิ่นวานิลลา ผสมให้เข้ากัน 4. เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ เติมส่วนผสมแป้งลงไป ผสมให้เข้ากันและหมดผงแป้ง 5. แบ่งโดที่ได้เป็น 2 ส่วน ห่อด้วยพลาสติกแรพหรือใส่ถุงพลาสติกไว้ นำไปแช่ตู้เย็นอย่างต่ำ 2 ชม. 6. อุ่นเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ โรยโต๊ะด้วยแป้งเอนกประสงค์บางๆ จากนั้นนำโดออกจากตู้เย็นก้อนหนึ่งก่อน นำมารีดให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 1/8 นิ้ว 7. กดด้วยพิมพ์กดคุกกี้ วางเรียงบนถาดรองด้วยแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษไข อบ 10-12 นาที หรือพอให้ขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย นำออกมาพักให้เย็นบนตะแกรง
ส่วนอันนี้เป็นวิธีทำในเครื่อง food processor แบบของโรส 1. ผสมแป้งและเกลือเข้าด้วยกันด้วยตะกร้อมือ พักไว้ 2. เทน้ำตาลทรายใส่เครื่อง food processor ปั่นให้น้ำตาลละเอียด เติมเนยสดทีละชิ้น ผสมให้เนียนเข้ากันดี 3. เติมไข่ไก่, ผิวเลม่อนขูด และน้ำเลม่อน ปั่นให้เนียนดีอีกครั้ง 4. เติมส่วนผสมแป้งลงไป ปั่นเป็นจังหวะๆ จนกว่าส่วนผสมจะเริ่มเกาะกันเป็นก้อนโดเสต็ป 5-7 ทำเหมือนวิธีข้างบนค่ะ |